1. 尋魚如何烹制

雄魚刺少，肉質(zhì)嫩滑，細(xì)膩，片成薄片適合做水煮魚，石鍋魚，火鍋魚，等。雄魚頭大，做剁椒魚頭是最好的材料。 清蒸鱘魚的做法 〔烹制方法〕

1.將鱘魚肉切成6.6厘米寬、9.9厘米長(zhǎng)的塊，放人盤中，加鹽腌30分鐘。姜去皮，蔥切絲，蒜拍松，紅辣椒洗凈切絲。

2.炒鍋燒熱，下底油，放蔥姜絲，沖香味。加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精。燒開后，文火燉30分鐘左右，撒香菜段即可上菜。 〔工藝關(guān)鍵〕 1.湯一次加足，不可中途添加，保持原汁原味。 2.主料不可過小，熟后加鹽更為適宜。

3.糖醋的比例控制在2：l為佳。

2. 尋漁怎么做好吃

冰凍中華鱘可以做清蒸鱘魚，下面介紹清蒸鱘魚的做法步驟：

主料：鱘魚2000g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、辣椒油適量

步驟：

1.將魚處理干凈；

2.準(zhǔn)備好姜蒜之類的調(diào)料；

3.加辣椒醬、酒拌勻；

4.在菜板上劃開口子，把調(diào)料塞進(jìn)去；

5.裝盆，最好是裝盤子，可惜我家沒有大的家伙什；

6.上鍋蒸；

7.燒一些油，放些花椒進(jìn)去；澆到魚里面；

8.成品。

3. 尋魚怎么養(yǎng)殖?

1.

首先養(yǎng)殖中華鱘氨氮最好不要超過0.2毫克/升,因?yàn)楫?dāng)中華鱘長(zhǎng)期生活在較高的水中會(huì)引起活力減退,生長(zhǎng)不良等癥狀,甚至還可能會(huì)引起大量死亡。

2.

其次中華鱘魚苗有極高的趨光性,我們要盡量避免夏天強(qiáng)光直射水池而引起水溫的急劇上升,所以我們需要再養(yǎng)殖的水池上方設(shè)置遮陽設(shè)備。

3.

還有中華鱘對(duì)含氧量的要求也很高,一般要求水中的溶氧量在五毫克研以上,如果少于五毫克時(shí),那么中華鱘的食欲就會(huì)下降甚至?xí)Ｖ箶z食,導(dǎo)致昏迷甚至死亡。

4.

最后中華鱘適合在PH為7.0-8.0的弱堿性水中生活,如果當(dāng)PH過高或者過低時(shí),就會(huì)使水中氨氮毒害左右加大,這對(duì)養(yǎng)殖中華鱘非常不利。

4. 鱘魚怎么做好吃

材料：娃娃魚750克，水發(fā)香菇50克，生雞肉100克，大蒜瓣10瓣，豬油l00克，料酒50克，麻油5克，醬油25克，熟火腿50克，蔥白6克，水發(fā)玉蘭片50克，精鹽25克，瑤柱25克，胡椒粉2克，大蝦仁50克，高湯750克。

1、將娃娃魚放入有蓋的桶內(nèi)，用滾開水沖入，立即蓋上桶蓋，將魚燙殺。然后用刀刮洗魚身上的粘液，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。

2、將娃娃魚切成3.3厘米見方的塊；將雞肉也切成小塊，分別放入開水鍋中氽出待用。

3、蝦仁用溫水發(fā)透切成兩段；將瑤柱盛入小碗，加少許水，上籠蒸10分鐘；將火腿、玉蘭片分別切成薄片，香菇改刀成片，把蔥白切成顆粒。

4、將鍋放火上，下豬油燒熱，投入大蒜瓣炸至黃色，再將娃娃魚、瑤柱、火腿、雞肉、玉蘭片、香菇、蝦仁一起放入爆炒幾翻后立即放入料酒、鹽、醬油炒勻，盛入大碗或蒸缽，把八種配料分別在上面擺成八個(gè)扇形的圖案，主料放在中間，最后沖入高湯(以淹沒原料為度)，入籠蒸2小時(shí)左右，出籠后撤上胡椒粉，澆上麻油即成。注意事項(xiàng)：

1、宰殺娃娃魚的方法，也有將魚放在案板上用長(zhǎng)釘釘住，再用刀剖腹；或?qū)Ⅳ~的喉管割斷再開腹。

此三種殺法，以燙殺最好，因燙殺不放血，成菜的味道要比剖殺、宰殺更鮮美。

2、宰殺后，要根據(jù)魚的大小用沸水燙出涎液、用力撕去魚皮，皮是貴重藥材，可另作它用。

3、炒制時(shí)要求旺火。熱鍋、熱油，急火快炒；加湯時(shí)，以淹沒原料為度。

5. 鱘魚圖片

魚做頭像代表著崇尚自由，不喜拘束，活得逍遙灑脫。向往美好前程，與景色不喜世俗。

金魚象征金玉滿堂?！棒~”與“玉”的讀音相近，與“余”的讀音也相近，民間還有用圖畫“魚”來表現(xiàn)連年有余、喜慶有余等以預(yù)示生活富裕。中國吉祥圖案主要以動(dòng)植物雙關(guān)、象征、諧音等方式生成，金魚是吉祥富有的象征。自古以來，認(rèn)為欣賞金魚，可陶冶情操，有益身心。

6. 尋魚如何烹制才好吃

制做清蒸鱘魚需要開水上鍋，使用清蒸的方法烹制鱘魚，可以保持鱘魚的原汁原味，鱘魚是深受人們非常喜愛的美味佳肴。