一、關(guān)于蔬菜食用部位的小知識(shí)？

蔬菜因可食部位不同、顏色的深淺、生長(zhǎng)期的差異，以及同一株蔬菜的不同部位，它們的營(yíng)養(yǎng)成分以及含量也不一樣。蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實(shí)型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。

莖葉型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，一般所含維生素C和胡蘿卜素豐富。菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時(shí)也含有很多草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵的吸收，所以烹調(diào)菠菜前，應(yīng)先在沸水中略焯一下，可除去一些草酸，且菠菜最好不要一次吃得太多，以免出現(xiàn)腹瀉。

塊根類蔬菜有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，

熱量高，其他營(yíng)養(yǎng)素較少。

塊根類蔬菜有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細(xì)條，放置1～2天后，其粗纖維可增加3倍左右。 所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。

果實(shí)類蔬菜有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。

這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免烹調(diào)過(guò)程中維生素的破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于谷物，其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高于其他蔬菜。

南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中含胡蘿卜素和維生素C較豐富。

同一株蔬菜中不同部位營(yíng)養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多。蔥白部位維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。

同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。 還有小白菜，它的菜葉比菜莖部分的營(yíng)養(yǎng)含量高。

蔬菜的顏色可分為綠色、紅紫色、黃色和接近白色4種。

科學(xué)家分析了各類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分之后，發(fā)現(xiàn)顏色深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分高，色淺的營(yíng)養(yǎng)成分低。它們的排列順序是綠色(深綠色的含葉綠素最高)、紅紫色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜等。

紅紫色蔬菜有自歐洲引進(jìn)的紫甘藍(lán)，我國(guó)的有紅菜苔、紫扁豆、茄子等。黃色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、卷心菜等。無(wú)色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹筍、茭白和菜花等。

二、蔬菜大棚趣味知識(shí)？

菜農(nóng)知道冬季病害高發(fā)的棚內(nèi)濕度是主要因素之一，如果能將濕度降低到適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，那么蔬菜在棚內(nèi)的發(fā)病率就會(huì)大大降低。避免冠層膜凝結(jié)，冠層膜的內(nèi)側(cè)容易凝結(jié)。然而,如果滴的樹(shù)冠電影差,大量的水滴積累在樹(shù)冠電影,這不僅會(huì)增加濕度的樹(shù)冠,也形成一個(gè)光的折射,這直接光通過(guò)林冠電影將成為散射光,導(dǎo)致樹(shù)冠的亮度下降。建議菜農(nóng)選用大型生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的霧化滴膜。當(dāng)然，膠片上的防霧滴是有效果的。一般來(lái)說(shuō)，它的保持期為3-6個(gè)月左右，長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)失去滴液功能。在冬季，如果發(fā)現(xiàn)冠層膜冷凝嚴(yán)重，可以使用硅水噴霧提高水滴在冠層膜上的延展性，減少冠層膜冷凝。

溫室濕度大，如何減少病害?增加“三個(gè)”高效、低成本除濕貼士!塑料薄膜+有機(jī)物減少水分蒸發(fā)，一是種植塑料薄膜拱。覆蓋地膜的目的是減少水分蒸發(fā)到空氣中，但是如果地膜粘在地膜上，水分就會(huì)儲(chǔ)存在地膜上澆水時(shí)，不能減少水分蒸發(fā)的作用。因此，最好采用拱形地膜，這樣可以減少水分蒸發(fā)，對(duì)提高地表溫度有很好的作用。

操作線覆蓋有機(jī)物。目前壽光菜農(nóng)最喜歡在作業(yè)線覆蓋一些透氣性好、吸濕效果好的有機(jī)物，如稻殼等。在生產(chǎn)線上覆蓋稻殼不僅可以減少蒸發(fā)量，而且可以起到吸濕的作用。鋪設(shè)后具有良好的透氣性，不會(huì)導(dǎo)致土體硬化。稻殼在茬茬轉(zhuǎn)化過(guò)程中轉(zhuǎn)化為土壤，可以改善土壤，增加土壤的透氣性，提高土壤分解后的肥力?？梢哉f(shuō)，一舉兩得?；蛘邔⒛胨榈挠衩缀托←溄斩捀采w在比稻殼更容易吸收水分的地方，這些秸稈在腐爛過(guò)程中也會(huì)釋放熱量和二氧化碳，提高棚內(nèi)溫度，促進(jìn)蔬菜的光合作用。

有條件的菜農(nóng)也可以鋪草皮，草皮無(wú)味，質(zhì)地柔軟。吸水、保水好;具有豐富的有機(jī)質(zhì)和腐殖酸等特點(diǎn)。吸濕效果優(yōu)于稻殼和稻草。它也是一種很好的土壤有機(jī)肥。菜農(nóng)可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。提高溫度+釋放空氣，加速水分耗散，當(dāng)棚內(nèi)溫度較高時(shí)，相對(duì)濕度自然較低。同時(shí)，棚內(nèi)溫度的升高可以加速與外界氣體的交換，并將棚外的濕度排出，達(dá)到降低濕度的目的。

在冬季，增加棚內(nèi)光照是提高溫度的最關(guān)鍵措施。菜農(nóng)可以通過(guò)擦拭棚膜，懸掛反光屏或補(bǔ)光燈來(lái)增加光照，提高棚膜的透光率。通風(fēng)散濕，要把握好通風(fēng)時(shí)間。早上拉上蓋子后，不要著急放風(fēng)。棚子應(yīng)關(guān)閉半小時(shí)至一小時(shí)。棚內(nèi)溫度升高后，可以用小風(fēng)吹干水分。下午,當(dāng)溫度25℃左右關(guān)閉風(fēng)口,在關(guān)閉通風(fēng)口來(lái)彌補(bǔ)這段時(shí)間,相對(duì)濕度增加,建議前半小時(shí)把覆蓋物,通風(fēng)10 - 15分鐘,晚上可以有效降低相對(duì)濕度。

三、4米小拱棚冬季可以種植什么蔬菜？

適合小拱棚種植的蔬菜一般是些生長(zhǎng)期沒(méi)那么長(zhǎng)、采收期、植株沒(méi)那么高大茂盛的，如菜心、四季小白菜、生菜、油麥菜、小香芹、韭菜、蒜苗、茼蒿菜、香菜、娃娃菜、芥菜、菠菜、小香蔥、上海青、厚皮菜、木耳菜、空心菜、甘藍(lán)、胡蘿卜、 紅莧菜等等。

四、自家小院面積小，適合種植什么蔬菜？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題，不知你是南方還是北方的，我是廣東的，就把我們這邊的氣候能種的說(shuō)一下。

1、蔥、姜、蒜、香菜

生命力強(qiáng)，比較容易種。這些輔料每天都要吃，炒菜煲湯放一點(diǎn)，味道更佳。

2、韭菜、辣椒

韭菜而且不用每年都種植，一般種植一次管理好了，冬天保護(hù)好不讓凍死，每年來(lái)春自己就會(huì)張出，不用占據(jù)很多地一襲梗就可以。辣椒占地更小，產(chǎn)量非常高，種植三四棵就夠，每年種植兩棵就夠我們家食用，我們廣東不吃辣，偶爾用來(lái)做調(diào)料，炒田螺、花甲螺、豬肚螺。

3、小白菜、油麥菜、生菜

這幾種葉子類的蔬菜也比較容易種，對(duì)土壤要求不高。

4、豆角、黃瓜

豆角一般都是農(nóng)村人家家，每年都必須種植的，炒了吃，吃不了的還可以把其曬干儲(chǔ)存起來(lái)，什么時(shí)候吃都可以。黃瓜有春季黃瓜和秋季黃瓜，黃瓜產(chǎn)量比較高，而且黃瓜吃不完的可以曬黃瓜干，儲(chǔ)存起來(lái)用作拌涼菜是非常美味的一道菜。

5、西紅柿、茄子

西紅柿種植之前要育苗，然后再移栽，等長(zhǎng)大以后再去搭架，這樣就比較好采收了，一般洗完直接拿著就吃了，紅紅的好看極了又能給院子帶來(lái)一道美景。茄子種植和西紅柿差不多，不過(guò)它是不需要搭架的。茄子摘下來(lái)，放幾天吃都可以，自然保存期比其他蔬菜久，種植幾棵就足夠，家庭日常生活蔬菜所需。

在農(nóng)村有一個(gè)小院子，很多人會(huì)選擇在里面種植一些蔬菜，除了可以滿足家里對(duì)蔬菜的需求，還可以為家人提供欣賞的一片綠色。

五、種植蔬菜流程？

先把土地翻起耙平，勾溝，撒種，I踩實(shí)，蓋土。

六、蔬菜怎么種植？

1、準(zhǔn)備種子：首先要挑選適宜的種子，必須要選擇成熟度高、顆粒飽滿、健康、抗性強(qiáng)的種子。

2、選地施肥：種菜前還要選擇排灌方便、土壤松軟肥沃、排水優(yōu)良的土壤，選擇好土壤之后可以耕地深翻，同時(shí)再施入腐熟農(nóng)家肥。

3、播種入土：在播種前必須要進(jìn)行催芽處理，然后把催好芽的種子使用條播、直播、點(diǎn)播等方法進(jìn)行播種。

七、蔬菜怎樣種植？

1.準(zhǔn)備菜地

根據(jù)菜種的生長(zhǎng)情況，如果是藤莖長(zhǎng)、葉子大的菜，如葫蘆、瓠子、絲瓜、冬瓜、南瓜等，要保證棵穴之間有一定的距離，棵與棵之間起碼要大于5米的距離。藤莖長(zhǎng)度有限、葉子小的菜如有架豇豆等，墑面株行距在50x80公分。辣椒、茄子墑面寬度不能小于0.8米，蕃茄墑面平行兩棵墑面寬度不能低于1.5米。

2.挑選合適品種

要想好收成，要想適合自己的口味，既要選優(yōu)質(zhì)品種，又要適合自己口味的菜。如喜歡吃菜椒就栽菜椒，喜歡吃辣椒就種辣椒，或二者或多或少都種植。

3.抓緊季節(jié)栽植

夏天的菜，早期雨水充沛，后期干旱高溫，所以要在春分前后抓緊時(shí)間種植，如果氣溫低，可用薄膜育秧，早種早成熟早嘗鮮。

4.合理密植

蔬菜不能太密，大密了結(jié)果少，并且容易生病。

5.勤于管理

夏天的蔬草要勤于管理，勤鋤草，適時(shí)追肥，辣椒、蕃茄、茄子等最好都要架起架子，防止風(fēng)雨吹倒。豇豆用竹枝插架子，讓它攀繞。瓠子、絲瓜等架越好，果起長(zhǎng)，果越多。

八、蔬菜食用部位的知識(shí)？

1、葉類蔬菜是指吃主要吃葉子的蔬菜，如白菜、香菜、韭菜、油菜、橄欖菜等；

2、莖類蔬菜是指吃主要吃莖的蔬菜，有芹菜、萵苣、蔥、姜、洋蔥、藕、荸薺等；

3、果實(shí)類蔬菜是指專吃果實(shí)的蔬菜，有各種瓜類、黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、茄子、西葫蘆。各種豆類，如扁豆、蕓豆等；

4、花類蔬菜是指吃花的蔬菜，如花椰菜、青花菜、黃花菜等。

九、家庭蔬菜要怎么種植家庭蔬菜種植方法？

家庭種植蔬菜常見(jiàn)的有，黃瓜，西紅柿，茄子，辣椒，毛豆等

黃瓜的種植方法

黃瓜是夏天比較常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜有很多品種，種植的時(shí)候一定要選擇適合自己地區(qū)的品種。

種植黃瓜的時(shí)候要先把種子放進(jìn)水中泡幾個(gè)小時(shí)，然后取出催芽。

種植前要翻地釋放基肥，然后把種子放入地下2厘米的地方，在就是澆水保證土壤的濕潤(rùn)

剩下的就是后期的管理，出苗以后要及時(shí)的搭架子。

西紅柿的種植方法

種植西紅柿前我們要選擇肥沃高排水好的土地，西紅柿比較喜歡高溫，要選擇光照充足的地方進(jìn)行種植。

種植西紅柿前要種子寖泡催芽，然后放入土中進(jìn)行育苗。

育苗成功后就是定植，定植前我們要給土地施基肥，定植成功后要注意澆水。

剩下的就是后期管理，除草殺蟲(chóng)防治病害，搭架子。

茄子的種植方法

茄子最好的種植時(shí)間在5月，不同的地區(qū)情況有可能不同，播種前選擇適當(dāng)?shù)钠贩N

種植前我們選擇肥沃方便灌溉的土地，進(jìn)行翻地松土施基肥。

移栽時(shí)要選擇葉面平整，株高小于8厘米無(wú)病蟲(chóng)害的幼苗。

定植時(shí)種植不要太密，株距在50-70厘米，挖洞定植澆水，然后蓋上地膜。

后期就是管理了，張的好不好全看管理了，要注意病蟲(chóng)害，除草澆水。

十、大棚蔬菜全套種植技術(shù)大棚蔬菜怎樣種植？

大家好，我是小魚(yú)兒。頭條號(hào):三農(nóng)小魚(yú)兒。

小魚(yú)兒每天與你分享農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的那些事兒。如果喜歡，請(qǐng)你為小魚(yú)兒點(diǎn)點(diǎn)贊，并留下你的評(píng)論。

有好友問(wèn)大棚蔬菜全套種植技術(shù)，大棚蔬菜怎樣種植？小魚(yú)兒非常樂(lè)意為這位好友回答這個(gè)問(wèn)題，小魚(yú)兒在種植技術(shù)里面特別介紹了大棚辣椒和西紅柿的種植技術(shù)，含金量很高哦!