1. 大白鵝的養(yǎng)殖技術(shù)和方法

養(yǎng)殖技術(shù)如下：

1、建立鵝場(chǎng)

養(yǎng)殖鵝時(shí)，需要在地勢(shì)平坦且水源充足的地方建立鵝場(chǎng)，便于鵝后期運(yùn)動(dòng)，并且鵝場(chǎng)中的鵝舍要具有良好的通風(fēng)性，可以分為育雛舍、育肥舍、配種舍和孵化室等，而且鵝場(chǎng)和水流間要鋪設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，最好使用水泥地面。

2、飼養(yǎng)密度

鵝需要充足的生活空間，在養(yǎng)殖過(guò)程中，要合理控制密度，按照每平方米8-12只的數(shù)量選購(gòu)鵝苗，然后在溫暖通風(fēng)的地方搭建一個(gè)鵝舍，在地表鋪放一層稻草，起到保溫作用。

3、科學(xué)飼養(yǎng)

雛鵝出殼24個(gè)小時(shí)后，要先飲水開(kāi)食，準(zhǔn)備一個(gè)水盆，將鵝嘴捏住，按壓到水盆中，調(diào)教其自行喝水，然后喂青菜、蘿卜、米飯等精細(xì)的食物，方便小鵝吞食。

4、合理放水

雛鵝飼養(yǎng)20日齡后可以下水，一般在上午10點(diǎn)和下午2點(diǎn)左右趕鵝下水為宜，每次的時(shí)間在15分鐘，使鵝更好的適應(yīng)環(huán)境，注意雨雪天不要讓小鵝下水。

5、養(yǎng)殖管理

在養(yǎng)殖鵝的過(guò)程中，要定期清理鵝舍，保證環(huán)境干凈、整潔，每天要保持良好的通風(fēng)，以免感染疫病，并且小鵝的草墊，每隔1個(gè)星期要更換一次，防止發(fā)霉腐爛。

6、飼喂管理

鵝是雜食性動(dòng)物，養(yǎng)殖鵝時(shí)，需要為其提供植物莖葉、天然牧草、青綠樹(shù)葉、蔬菜等粗蛋白質(zhì)含量較高且成本低廉的青貯飼料，或者為鵝提供玉米、小麥、豆餅或者小魚(yú)小蝦等能量較高的精飼料。

7、清理鵝舍

養(yǎng)殖鵝時(shí)，需要定期清理鵝舍，可以每隔一周打掃一次衛(wèi)生，并將鵝舍中的糞便雜物清理出去，以免其腐敗變質(zhì)，而且要為鵝更換潮濕稻草，避免鵝感染疾病，并且要消毒清理水槽和料槽，使其中的病菌含量減少。

8、休產(chǎn)管理

鵝的產(chǎn)蛋期有7個(gè)月左右，它會(huì)在夏秋季節(jié)時(shí)進(jìn)入到休產(chǎn)期，在此期間，要在鵝舍上安裝通風(fēng)設(shè)備，使室內(nèi)的空氣流通，避免空氣中產(chǎn)生大量細(xì)菌，而且可以為鵝群進(jìn)行人工換羽，縮短鵝的換羽時(shí)間，使其產(chǎn)蛋期延長(zhǎng)。

2. 大白鵝怎么養(yǎng)殖?

保溫防濕

大白鵝在雛鵝階段的時(shí)候，對(duì)溫濕度的要求還是比較高的，因此我們要注意控制好溫濕度。在育雛時(shí)，第一周的溫度應(yīng)保持在27度左右，第二周降低大約兩度，然后每個(gè)星期降低兩度。直到一個(gè)月時(shí)將其保持在20度左右后便可脫溫。在調(diào)整溫度時(shí)，要注意了解好溫度原則。對(duì)于小群的話，溫度要適當(dāng)高一點(diǎn)，大群則要低一些，白天略高，晚上略低。并且要控制好濕度，濕度不可過(guò)高，應(yīng)控制在65%左右。

3. 家養(yǎng)的大白鵝怎么做好吃

大盤(pán)鵝的兩種做法

做法（一） 備料：鵝一只（最好活殺），土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異），和面一團(tuán)。 制作： （1）鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。 （2）倒入鵝、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水（水一定要夠，否則沒(méi)有湯汁，皮帶面就不好吃了）。 （3）加入砂糖、鹽、料酒。 （4）加入蘑菇，燜十五分鐘。 （5）加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。 （6）加入青辣椒紅辣椒，起點(diǎn)綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了 （7）翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了，盤(pán)子越大越好，這時(shí)可以把面搟成面條，越薄越寬越好。 做法（二）：事先要準(zhǔn)備以下東西： 1.鵝1只，洗凈剁成小塊備用。 2.土豆是不可少的，許多人為了吃鵝里的土豆，居然把鵝肉都不吃了。一只鵝用2——3個(gè)土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去淀粉備用。 3.干線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點(diǎn)，這沒(méi)有固定的要求。 4.啤酒1瓶備用，這可不是用來(lái)讓你喝的，是當(dāng)水添加到鵝肉里燉鵝用的。 5.四川郫縣豆瓣及白砂糖各2——3湯匙。 6.生姜1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許。 7.大盤(pán)鵝豈能沒(méi)有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這鵝一個(gè)是沖著里面的土豆，二是沖著最后的面來(lái)的，這是兩樣最美味的東東呢。 8、烹飪油（萬(wàn)不可摳門(mén)，一定要多點(diǎn)油，否則鵝干巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出 9、白砂糖下鍋，慢慢攪動(dòng)，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴(yán)重?fù)p傷了大盤(pán)鵝的味道。 10、加入郫縣豆瓣（如感覺(jué)咸度不夠，再適當(dāng)加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時(shí)間一定要短喲~~~時(shí)間長(zhǎng)了的話，鵝里的水份會(huì)被鹽殺出來(lái)的，那吃鵝肉就如嚼木頭一樣了。

4. 大白鵝養(yǎng)殖技術(shù)視頻

鵝是草食動(dòng)物，小時(shí)要有溫床，據(jù)為水源充足的地方，

5. 大白鵝的養(yǎng)殖技術(shù)和方法圖片

雛鵝出殼后，便進(jìn)入到一個(gè)新的環(huán)境中生活。由于雛鵝個(gè)體小，對(duì)環(huán)境的抵抗力差，各生理機(jī)能還不完善，其御寒抗熱，調(diào)節(jié)體溫和對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)性都較差，這時(shí)往往會(huì)因管理不當(dāng)而導(dǎo)致疾病，甚至死亡。為此，在育雛期必須根據(jù)雛鵝的生理特點(diǎn)，注意做好保溫、防濕、防集堆、放牧(包括放水)以及分群等管理工作。

溫度

溫度對(duì)雛鵝的健康影響極大。育雛舍的溫度應(yīng)高低適宜，供溫均勻。剛出殼的雛鵝，個(gè)體小，絨毛稀，體溫調(diào)節(jié)能力較差。一般出雛后需保溫2～3周。

合理密度

合理的飼養(yǎng)密度以每平方米面積飼養(yǎng)12～15只雛鵝，每群以100～150只為宜。隨著日齡的增加逐漸分散，28日齡時(shí)每平方米8～9只鵝。如果在網(wǎng)上育雛，開(kāi)始可以將多余的網(wǎng)面積擋上，隨著密度的增加，再逐漸放開(kāi)。有條件時(shí)可以留一空欄，間隔3～5天，將另一欄的鵝傳入。倒出的欄，經(jīng)擦洗消毒后，再以同樣的方法轉(zhuǎn)其它欄的鵝。育雛期間經(jīng)5～6次周轉(zhuǎn)，每一次都在潔凈的環(huán)境下飼養(yǎng)鵝雛。這對(duì)于提高成活大有好處，此法可以結(jié)合上疫苗時(shí)進(jìn)行。

雛鵝的飼養(yǎng)密度與雛鵝的運(yùn)動(dòng)、育雛室空氣質(zhì)量及室內(nèi)溫度關(guān)系極為密切。在生產(chǎn)實(shí)踐中，飼養(yǎng)密度過(guò)大，雛鵝運(yùn)動(dòng)受限，舍內(nèi)溫度偏高，空氣質(zhì)量不好，雛鵝生長(zhǎng)發(fā)育受限；飼養(yǎng)密度太小，除降低育雛室的利用率外，育雛舍溫度偏低。及時(shí)合理地分群，能使雛鵝生長(zhǎng)均勻，可提高雛鵝的成活率。

分群方法有如下幾種：一要根據(jù)雛鵝出雛的時(shí)間及體重來(lái)分群。二要根據(jù)雛鵝采食能力來(lái)分群。凡采食快，食管膨大部明顯者為強(qiáng)者；凡采食慢，食管膨大部不明顯者為弱者，將強(qiáng)弱分群。三要根據(jù)雛鵝性別分群。在出雛后幾小時(shí)內(nèi)可用翻肛法來(lái)鑒別雛鵝的公母，在3日齡后也可用翻肛法來(lái)區(qū)別公母，將鑒別出的公母分群飼喂。

此法，在日常管理工作中，要經(jīng)常注意檢查鵝群健康狀況，注意鵝糞是否正常。一旦發(fā)現(xiàn)體質(zhì)瘦弱，行動(dòng)遲緩，食欲不振，糞便異常者，應(yīng)及時(shí)剔出，隔離飼養(yǎng)。

防濕

雛鵝最怕潮濕和寒冷，長(zhǎng)期生活在潮濕的環(huán)境中，易導(dǎo)致各種疾病。若濕度高，溫度也高，則雛鵝體熱散發(fā)受到抑制，因而形成體熱積累，產(chǎn)生悶熱感而造成物質(zhì)代謝能力衰退，食欲下降，抵抗力減弱，發(fā)病率增加。因此，育雛舍要切實(shí)防止潮濕，經(jīng)常注意保持干燥。防止辦法：育雛舍應(yīng)選址在地勢(shì)較高、排水良好的沙質(zhì)土壤地為佳。在確保育雛舍內(nèi)沒(méi)有“賊風(fēng)”侵入，溫度穩(wěn)定時(shí)，育雛舍的門(mén)窗應(yīng)經(jīng)常打開(kāi)，保證舍內(nèi)有足夠的光照。注意保持地面干燥，每次喂料后要增添墊草，隔日更換1次。

通風(fēng)

采用負(fù)壓通風(fēng)，注意通風(fēng)均勻，最大風(fēng)速每秒0.2~0.5米,每次通風(fēng)的溫差不要超過(guò)1度。

放牧和放水

放牧和放水可促進(jìn)雛鵝的新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力和適應(yīng)性。但是時(shí)間不宜過(guò)早、不宜過(guò)長(zhǎng)。

保證充足的睡眠時(shí)間

它是保證雛鵝健康生長(zhǎng)的重要條件之一。睡眠不足，會(huì)引起食欲減退，消化不良，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。5日齡內(nèi)的雛鵝，每次喂飼后，應(yīng)給予10~15分鐘運(yùn)動(dòng)。

搞好衛(wèi)生工作

定期消毒對(duì)減少舍內(nèi)細(xì)菌、病毒的數(shù)量，降低污染十分有效?？擅恐苓M(jìn)行一次，在消毒前盡可能清除舍內(nèi)的羽毛、灰塵和糞便等，并且通風(fēng)一定的時(shí)間后關(guān)閉門(mén)窗,用1:250的農(nóng)?；?.5%的過(guò)氧乙酸溶液噴霧消毒,由上而下,使霧滴自然下落,以地面見(jiàn)濕為宜。楊興武

光照控制

育雛期光照的目的是為使雛鵝均勻一致地生長(zhǎng),0~3日齡提供每日24小時(shí)的光照時(shí)間，3~8日齡23小時(shí)光照時(shí)間，8日齡以后應(yīng)從每日23小時(shí)光照逐漸降低到自然光照。并順利過(guò)渡到中雛期光照。

溫度調(diào)節(jié)

育雛溫度是否恰當(dāng)，可以由雛鵝的體態(tài)和叫聲來(lái)判斷。當(dāng)溫度適宜時(shí)，雛鵝活潑，食欲旺盛，飲水適度，羽毛光滑整齊，均勻散布于育雛欄的周?chē)?，睡眠姿態(tài)自然，頭頸伸長(zhǎng)，全身放松，入睡深，不易驚醒。當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，雛鵝互相擠在一起，以求取暖，或密集于熱源處，絨毛豎起，并不斷發(fā)出長(zhǎng)而尖銳的叫聲，并常常把頭頸藏于翼下而睡；若溫度太高時(shí)，雛鵝分散或遠(yuǎn)離熱源處，張口呼吸，食欲減退，頻頻飲水，不時(shí)發(fā)出高而短促的叫聲，起臥不安，難以入睡。發(fā)現(xiàn)上述不正常情況時(shí)，應(yīng)立即調(diào)節(jié)溫度。鵝育雛期所需溫度，因品種、日齡、育雛季節(jié)、雛鵝強(qiáng)弱而有所不同，可作為育雛時(shí)參考，給溫是否適宜應(yīng)根據(jù)鵝雛的表現(xiàn)和實(shí)際情況來(lái)調(diào)整。

6. 大白鵝家養(yǎng)

1、鵝舍修建

在養(yǎng)殖大白鵝之前，我們首先要修建好鵝舍。鵝舍應(yīng)修建在地勢(shì)較高、干燥且平坦的地方。朝向最好以南或者是東南為主，鵝舍土壤要保持有著良好的通透性。如果有廢氣的舊房子的話可利用起來(lái)建造。也可用竹子、籬笆等建立圍護(hù)網(wǎng)進(jìn)行圍護(hù)飼養(yǎng)。不過(guò)要注意的時(shí)候，鵝舍周?chē)３钟谐渥愕母蓛羲?，因?yàn)榇蟀座Z是一種喜水性的家禽，要滿足它的的生長(zhǎng)習(xí)性。同時(shí)我們還要注意安裝好金屬網(wǎng)，避免大白鵝受到敵害危害。

2、雛鵝開(kāi)食

在選好鵝苗入舍之后，我們要注意做好雛鵝的開(kāi)食工作。一般情況下，雛鵝的養(yǎng)殖密度大約在22只/平左右。在鵝苗入舍之后，兩小時(shí)之內(nèi)要讓其初飲。如果因?yàn)轶w質(zhì)弱而不知道飲水的話，那么則要做好人工馴飲工作。在兩小時(shí)之后，要以小鵝專用料、嫩黑麥草等飼料左右雛鵝的開(kāi)食飼料。放在料槽中讓其自由采食，同理，如果不會(huì)進(jìn)食的話，那么要做好人工馴食工作。

3、日常管理

我們?cè)陲曃沟臅r(shí)候，要根據(jù)鵝的日齡調(diào)整好飼料。尤其是在雛鵝階段的時(shí)候，飼喂工作不僅會(huì)影響到雛鵝營(yíng)養(yǎng)吸收，還直接決定著雛鵝的成活率。隨著日齡的增加，我們要適當(dāng)減少養(yǎng)殖密度。7日齡左右時(shí)每平養(yǎng)殖大約20只左右，半月之后降低至15只左右。具體要根據(jù)實(shí)際情況做好調(diào)整，每群最多不可超出200只。然后每天還要做好鵝舍的衛(wèi)生管理工作，定期清洗消毒水槽、料槽等。根據(jù)實(shí)際情況做好免疫工作，增強(qiáng)雛鵝的免疫力。

4、成鵝管理

在大白鵝生長(zhǎng)至一月齡到兩月半齡的時(shí)候，應(yīng)將其從育雛舍轉(zhuǎn)入到生長(zhǎng)鵝舍中。每天飼喂大約5次左右，晚上也要適當(dāng)補(bǔ)喂一次。在飼喂的時(shí)候，應(yīng)將草飼切碎，然后與精飼充分混合。其中青飼與精飼的比例保持在4:1左右。為大白鵝的生長(zhǎng)提供充足的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)，保證大白鵝能夠正常生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量與養(yǎng)殖效益。

7. 大白鵝的養(yǎng)殖技術(shù)和方法圖解

鵝是草食家禽，具有生長(zhǎng)快，覓食強(qiáng)，耐粗飼，耗精料少和抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。養(yǎng)鵝投資少，效益高，是農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目?，F(xiàn)將其飼養(yǎng)管理技術(shù)介紹如下：

一、雛鵝的飼養(yǎng)管理

雛鵝體質(zhì)嬌嫩，適應(yīng)外界環(huán)境的能力較差，必須精心管理，科學(xué)飼養(yǎng)。育雛室要保持合適的溫度，最初一周不得低于28℃，以后每周下降1―2℃。雛鵝在出殼24小時(shí)內(nèi)毛干能獨(dú)立行走時(shí)，應(yīng)及時(shí)飲水開(kāi)食，但須做到“先飲水，后開(kāi)食”。供給雛鵝的飲水必須清潔衛(wèi)生，溫度適宜（20℃左右）。第1天飲用5%濃度的白糖水，可提高雛鵝成活率。

雛鵝開(kāi)食的飼料可用2份切細(xì)的青草或菜葉加1份碎米（碾碎泡軟的稻谷、玉米或煮至7―8成熟的米飯均可）混合均勻，而后將混合好的飼料撒在淺食盤(pán)或塑料布上。

供給雛鵝的日糧，5―10日齡可用20%―30%的米飯或混合精料加70%―80%的青草或菜葉，2%―3%的谷粉、0.5%的貝殼粉和0.3%的食鹽；11―20日齡，精料與青料搭配比調(diào)整到1：4―8；21―30日齡可調(diào)整到1：9―12。1―10日齡每天喂8―10次，11―30日齡每天喂5―6次。雛鵝消化道短，生長(zhǎng)發(fā)育快，夜間需加喂“夜食”。一般15日齡前每天加喂2頓夜食，15日齡后每天加喂1頓夜食。

雛鵝1周齡后可選風(fēng)和日暖的天氣開(kāi)始短途放牧，放牧?xí)r間分2次，分別安排在上午和下午。每次放牧?xí)r間開(kāi)始不宜過(guò)長(zhǎng)，約控制在0.5―1小時(shí)，以后隨日齡增長(zhǎng)而適當(dāng)延長(zhǎng)放牧?xí)r間。陰雨天應(yīng)停止放牧。雛鵝在15日齡前后可開(kāi)始飲水，每次飲水時(shí)間約15秒。

二、中鵝的飼養(yǎng)管理

雛鵝養(yǎng)到1月齡左右即進(jìn)入中鵝階段。中鵝消化器官發(fā)育完善，消化能力增強(qiáng)，應(yīng)以放牧飼養(yǎng)為主。放牧?xí)r以200―300羽一群為宜，鵝群過(guò)大，容易造成鵝只采食不均，影響鵝群整齊度。放牧?xí)r應(yīng)讓鵝慢慢采食，不能亂趕亂追，防止踏殘跌傷和采食不好。放牧?xí)r間以每天9小時(shí)左右為宜，上午5―6小時(shí)，下午3―4小時(shí)。夏季天氣炎熱，中午陽(yáng)光直射，不可整天放牧。一般清晨出牧，上午10：00左右收牧，中午進(jìn)行補(bǔ)飼；下午15：00以后再放牧，傍晚時(shí)收牧。

有水源的地方要合理安排飲水時(shí)間。每次應(yīng)讓鵝吃飽后，才能讓其飲水。一般讓鵝飲到食道膨脹到喉頭下方才能飲飽，最好每天上午飲2次，下午飲3次。每次飲水時(shí)間0.5小時(shí)左右，上岸休息30―60秒后繼續(xù)放牧。

中鵝生長(zhǎng)發(fā)育快，食欲旺盛，如牧草資源不足，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)喂青草或混合精料?；旌暇弦杂衩住⒍蛊傻葹橹?，再適量添加骨粉、食鹽、礦物添加劑等物質(zhì)。

三、肉鵝的快速育肥

肉鵝快速育肥是畜牧科技人員經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐總結(jié)出來(lái)的一項(xiàng)加快肉鵝生長(zhǎng)發(fā)育、縮短飼養(yǎng)周期、降低飼養(yǎng)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)用新技術(shù)。進(jìn)行快速育肥的肉鵝應(yīng)選擇獅頭鵝、萊茵鵝等體型大、生長(zhǎng)快的肉用型雜交雛鵝品種。當(dāng)雛鵝飼養(yǎng)到45日齡時(shí)可進(jìn)行快速育肥。常用的育肥方法有3種：

1、放牧育肥法以放牧為主的鵝群，利用作用收割后殘留的遺粒進(jìn)行育肥，是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的育肥方法。應(yīng)掌握當(dāng)?shù)刈魑锏氖崭罴竟?jié)，提前育雛。物色好放牧茬地，隨著作物收割時(shí)間的早晚順序，一路放牧過(guò)去，到收割結(jié)束時(shí)，鵝群已經(jīng)育肥，盡快上市出售。

2、舍飼育肥法把45日齡的中鵝趕到光線較暗的育肥鵝舍，限制其運(yùn)動(dòng)，減少能量消耗，飼喂富含碳水化合物的飼料。這樣圈養(yǎng)約15―20天，即可使鵝迅速育肥。

3、填飼育肥法將配合好的飼料加水拌成干泥狀放置3―4小時(shí)，待飼料全部軟化后制成直徑1.5厘米左右的條狀食條。然后兩腿夾住鵝體使其保持直立，用左手握住鵝的后腦部，以拇指和食指將上下喙分開(kāi)，用右手將食條將強(qiáng)制填入鵝的食道。每填一條用手順著食道輕輕地推動(dòng)一下，幫助鵝吞下。每天進(jìn)行3―4次。每次填食后，將鵝放入安靜的鵝舍內(nèi)飲水休息，約經(jīng)10―15天后，鵝體內(nèi)脂肪沉積增多，育肥完成。填飼鵝的飼料要求蛋白質(zhì)豐富，能量提高。

可參考以下配方（%）：玉米50―55，米糠20―25，豆餅5―7，麩皮10―15，魚(yú)粉2―3，食鹽0.5，細(xì)沙0.3，多種維生素0.1。填飼量：第1―3天為200―250克，第4―5天為300―350克，第6―7天為400―450克，第8―10天為500―550克，第11―15天為600克。

四、種鵝的飼養(yǎng)管理

種鵝的飼養(yǎng)管理在冬季和休產(chǎn)期，應(yīng)使種鵝得到優(yōu)質(zhì)的粗料，適當(dāng)補(bǔ)充精料即可。一般在產(chǎn)蛋前4周開(kāi)始改用種鵝日糧，飼料粗蛋白質(zhì)水平為16%―17%。在整個(gè)繁殖期間每天每只種鵝按體重不同喂給250―300克的混合粉料，并全天供應(yīng)足夠的優(yōu)質(zhì)粗飼料。2年以上的種鵝主要靠放牧粗料為主，適當(dāng)補(bǔ)飼少量精料。

公鵝喜歡啄斗，編群最好在繁殖季節(jié)之前，以免臨時(shí)編群、引起騷亂，影響鵝群受精率。種鵝一般可以在陸地配種，但飼養(yǎng)大型種鵝如獅頭鵝需要有深度在1米左右的水面。大型鵝種在水中配種，可獲得較好的受精率。

為提高種鵝繁殖力，需做好以下技術(shù)措施：

1、選擇飼養(yǎng)優(yōu)良品種根據(jù)市場(chǎng)需要，選擇飼養(yǎng)適應(yīng)性強(qiáng)、生產(chǎn)性能較高的優(yōu)良鵝種，如萊菌鵝、四川白鵝、皖西白鵝、鵝、豁眼鵝等。選留體質(zhì)健康，發(fā)育正常，繁殖性狀突出的個(gè)體做種。

2、重視后備鵝的培育4月齡以前的后備鵝，要給足全價(jià)飼料。有放牧條件的，充分放牧之后也要酌情補(bǔ)喂精料。4月齡至產(chǎn)蛋配種前的后備鵝要實(shí)行限制飼養(yǎng)，增加粗飼料，減少精料，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，防止母鵝過(guò)肥或過(guò)早開(kāi)產(chǎn)。為防止公鵝過(guò)早配種，公母鵝須分開(kāi)飼養(yǎng)。

3、充分配種一般大型鵝種公母比為1：3―4，中型1：4―5，小型1：6―8。有些品種的公母鵝體格相差懸殊，自然交配困難，受精率低，可采用人工輔助配種。有條件的種鵝場(chǎng)可采用人工授精的方法配種，對(duì)提高種蛋受精率和飼料效益具有重要作用。

4、補(bǔ)充光照合理補(bǔ)充光照是提高種鵝產(chǎn)蛋量的重要因素。一般光照時(shí)間13―14小時(shí)，光照強(qiáng)度每平方米25勒克司就能滿足鵝產(chǎn)蛋、配種需要。把光照時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)到14―16小時(shí)，可使鵝產(chǎn)蛋期延長(zhǎng)，提高產(chǎn)蛋量，增加全年種蛋量，提高種蛋利用率。

5、供足營(yíng)養(yǎng)種鵝繁殖期需供給營(yíng)養(yǎng)全面的全價(jià)日糧。每公斤精料含代謝能11340―11760千焦，粗蛋白質(zhì)16%―17%，鈣、磷比為2.5―3：1。日糧應(yīng)以優(yōu)質(zhì)青綠多汁飼料和混合精料為主，同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)飼料。

五、鵝的疫病防治

小鵝瘟是危害養(yǎng)鵝業(yè)的主要傳染病，多發(fā)生于15日齡以內(nèi)的雛鵝。適時(shí)地免疫接種小鵝瘟疫苗是防止該病發(fā)生的重要途徑。預(yù)防時(shí)可在種鵝開(kāi)產(chǎn)前30天肌肉注射小鵝瘟疫苗，所產(chǎn)種蛋可獲得母源抗體，使雛鵝產(chǎn)生被動(dòng)免疫，避免發(fā)生小鵝瘟。對(duì)開(kāi)產(chǎn)前沒(méi)有注射小鵝瘟疫苗的雛鵝，用其種蛋孵化的雛鵝無(wú)母源抗體，應(yīng)在雛鵝出殼后立即注射抗小鵝瘟血清，10日齡后再接種疫苗1次，可獲終生免疫。

禽霍亂是禽類(lèi)的一種急性敗血型傳染病，尤其對(duì)水禽的危害較大。在飼料中添加0.3%的*霉素粉，連用3―5天，每月1次。也可采用禽霍亂疫苗進(jìn)行預(yù)防接種。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高鵝群抗病能力，可有效防止疾病發(fā)生。圈舍每天至少清掃1次，食槽、水槽每周用消毒液洗刷1次，鵝群及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每半月用百毒殺、過(guò)氧乙酸等消毒劑全面消毒1次。適時(shí)對(duì)鵝的寄生蟲(chóng)進(jìn)行預(yù)防性投藥，定期在飼料中投放一些廣譜抗菌素。不喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料。對(duì)發(fā)生疾病的鵝，要及時(shí)進(jìn)行隔離治療。

8. 大種大白鵝

第一種：濕腌法。

1、大鵝宰殺洗凈后掛出來(lái)晾干表面水分待用。

2、取一個(gè)大鍋，倒入足量，可以淹沒(méi)鵝的清水，加入鹽，八角，桂皮，花椒，香葉，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈燒開(kāi)，一定要非常非常咸才可以。大火燒開(kāi)后小火半小時(shí)即可，放涼加入適量白酒就是濕腌的鹽水。

3、將晾干的鵝整個(gè)放入鹽水中，上面用重物壓住防止鵝肉露出水面。

4、每天翻轉(zhuǎn)一次，讓鵝能均勻的吃到鹽水，10天之后撈出放到戶外吹干即可。

5、濕腌法肉質(zhì)比較細(xì)嫩綿軟，適合老人小孩一類(lèi)牙不好的食用，而且由于作料比較多，香味比較濃。

第二種：干腌法。

1、大鵝宰殺洗凈后掛出來(lái)晾干表面水分待用。

2、不要用細(xì)鹽，要用粗鹽。粗鹽，花椒，小茴香下鍋炒熱后，趁熱均勻的涂抹揉搓鵝身內(nèi)外，讓鵝肉均勻的吃入鹽分。大概是一斤鵝肉15克鹽。

3、將鵝放入缸中，上面壓上重物，讓鵝肉不停的擠出水分。每?jī)商旆D(zhuǎn)一下，再用重物壓住。如此反復(fù)半個(gè)月左右就可以取出晾干，完全吹干更好吃。

4、干腌法腌出來(lái)的鵝肉有韌性，越嚼越香。特有的腌貨香味讓人欲罷不能。但是由于肉比較硬，牙不好有點(diǎn)吃起來(lái)困難。

第三種：醬腌法。

1、大鵝宰殺洗凈后掛出來(lái)晾上24小時(shí)待用。

2、生抽：老抽：糖的比例為1:4:0.5，再加入八角，桂皮燒開(kāi)放涼，再加入多一些的白酒，即為醬汁。

3、將晾好的鵝均勻的涂抹一邊醬汁。掛出來(lái)晾半天時(shí)間。再次浸入醬汁中，上面用重物壓住。

4、每隔一天將大鵝翻一下身，大約10天左右取出晾干即可。

5、醬腌法醬香濃郁，咸鮮回甜，更具風(fēng)味。

第四種：爆腌法。

1、大鵝宰殺洗凈后掛出來(lái)晾干表面水分待用。

2、不要用細(xì)鹽，要用粗鹽。粗鹽，花椒，小茴香下鍋炒熱后，趁熱均勻的涂抹揉搓鵝身內(nèi)外，讓鵝肉均勻的吃入鹽分。大概是一斤鵝肉15克鹽。

3、將大鵝的脖子塞進(jìn)腹腔內(nèi)，用幾層塑料袋層層包嚴(yán)，上壓重物。

4、頭天腌，第三天即可去除直接煮熟食用。

9. 大白鵝好養(yǎng)嗎,重要吃什么

1斤左右的鵝還是好養(yǎng)的，養(yǎng)鵝最好要靠近河邊，河里有小點(diǎn)小蝦，這是鵝最喜歡的食物，河里還有水草，這也是鵝喜歡的，鵝這一天要吃大量的食物，好像它就沒(méi)有飽的時(shí)候，鵝不喜歡成雙結(jié)對(duì)的出行，鵝毛還是羽絨服最好的材料，鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每個(gè)蛋都有三，四兩重，可以說(shuō)鵝身都是寶，鵝很好養(yǎng)，有水，有草有料就行，不好生病，美美的。