1. 軟殼梭子蟹怎么做好吃?

國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖大閘蟹的地方也比較多，江蘇、湖北、江西、安徽等等。在網(wǎng)絡(luò)搜過一個(gè)報(bào)道是比較國(guó)內(nèi)哪個(gè)湖的大閘蟹知名度比較高的.我覺得可以參考下，不是絕對(duì)的；分享如下：

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，排名依次為：蘇州陽澄湖大閘蟹（比如蘇蟹閣大閘蟹）→ 太湖大閘蟹→ 洪澤湖大閘蟹→ 寶應(yīng)湖大閘蟹→ 滆湖大閘蟹→ 駱馬湖大閘蟹→ 高郵湖大閘蟹→ 固城湖大閘蟹→ 長(zhǎng)蕩湖大閘蟹→ 梁子湖大閘蟹→ 微山湖大閘蟹→ 連環(huán)湖大閘蟹

以上所提到的淡水湖都是國(guó)內(nèi)目前最好的大閘蟹原產(chǎn)地，由于宣傳及推廣的力度不夠從而導(dǎo)致一些湖的知名度不夠響亮，其實(shí)從蟹的口感及肥度來比較，這些湖里的蟹都是相當(dāng)不錯(cuò)的。

2. 軟殼梭子蟹怎么做好吃

螃蟹是需要?dú)⒘嗽偃ブ蟮?。首先戴上手套，將螃蟹翻到背面，?huì)看到一個(gè)軟殼，用刀將軟殼翻開去除，將軟殼去除后，可以從軟殼那邊將蟹殼打開。再把它的鉗子和腿剁下來，刷洗沖干凈即可。在殺螃蟹的過程中，一定要小心，不可以把螃蟹的繩子弄掉，這樣可能會(huì)被螃蟹夾到手。在使用刀具撬螃蟹殼的時(shí)候也要注意，以免傷到手。

3. 軟皮蟹子和梭子蟹區(qū)別

秋天吃螃蟹最好，每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季節(jié)，農(nóng)歷10月前母蟹的蟹黃較多，宜吃母蟹，而10月份后公蟹的蟹膏更多，則宜吃公蟹，母蟹的蟹黃中含有膽固醇，但公蟹沒有，因此肝功能不好的人群可以選擇食用公蟹。

秋天是吃蟹的好季節(jié)，每年9-10月份，秋風(fēng)陣陣的時(shí)候，是吃海蟹的最佳時(shí)機(jī)，其中9月份以吃母蟹為佳，10月份以吃公蟹為佳。

4. 梭子蟹軟殼和硬殼的區(qū)別

一、梭子蟹的養(yǎng)殖準(zhǔn)備

1、池塘整理

主要就是清除池塘底部過多的淤泥，將塘底翻松暴曬，同時(shí) 還要對(duì)養(yǎng)殖配套設(shè)施進(jìn)行維修，比如說塘堤、閘門、水渠等。

2、設(shè)置障礙物

在建設(shè)好池塘后，可以在池塘底部放置一些水泥管瓦片、竹筒等障礙物，可以為蟹苗提供休息地和隱藏地。

3、繁殖餌料

a、在對(duì)池塘清塘15天后就可以進(jìn)行開閘進(jìn)水，在開閘進(jìn)水為了防止其他有害生物進(jìn)入池塘，因此可以使用60目的篩絹網(wǎng)過濾海水，池塘水深控制在80cm。

b、池塘進(jìn)水后肥入化肥用來培育餌料生物，氮肥每畝地施入1.5kg，磷肥每畝地施入0.3kg，保持池塘水透明度在30cm范圍內(nèi)。

二、梭子蟹的池塘放養(yǎng)

1、來源選擇

蟹苗來源主要有兩種，一是人工培育，二是捕撈天然海區(qū)，一般苗種的規(guī)格選擇80只/㎏最好，在選擇蟹苗時(shí)，選擇規(guī)模整齊、體重健壯、附肢齊全、有活力、軟殼率小于10%且無病害的蟹苗。

2、放養(yǎng)時(shí)間

蟹苗放養(yǎng)時(shí)間主要在5月下旬到6月中旬。

3、水質(zhì)要求

水溫≥18℃，日溫差＜8℃；

鹽度為18-32，酸堿度為7.8-8.6；

水質(zhì)氨氮含量要＜1㎎/L水體，溶解氧＞5㎎/L水體，水質(zhì)透明度要保持在30-40cm范圍內(nèi)。

4、放養(yǎng)密度

一般來說是80-100只/千克的蟹苗，放養(yǎng)密度應(yīng)控制在1000-1500只/畝。

三、梭子蟹養(yǎng)殖管理

1、水質(zhì)管理

a、在七月份的時(shí)候，養(yǎng)殖人員要每隔兩三天換一次水；八九月份則每隔兩天換一次水；十月份每隔四五天換一次水。

b、關(guān)于換水量和換水間隔時(shí)間應(yīng)當(dāng)根據(jù)各地近期天氣、水溫等環(huán)境因素而合理調(diào)整。

2、餌料投喂

a、梭子蟹主要以低值魚、蝦、貝等為主要餌料，餌料投喂量應(yīng)當(dāng)根據(jù)梭子蟹的大小而定。

b、在蟹苗養(yǎng)殖前期，餌料投喂量可以按照蟹子總體重的8%左右投喂，中期為12%，后期為5%，當(dāng)溫度處于10-15度時(shí)，每天的餌料投喂量為蟹子總體重的3%左右。

c、遵循早晚各投喂一次、早少投傍晚多的投喂原則，如果當(dāng)日平均水溫處于10度時(shí)，則不用進(jìn)行餌料投喂了。

5. 梭子蟹是軟殼蟹嗎

大閘蟹成長(zhǎng)階段一：溞狀幼體

雌蟹抱卵后，進(jìn)入胚胎發(fā)育期。大約在 4 月份，胚胎發(fā)育完全以后破膜而出脫離母體即為溞狀幼體。溞狀幼體模樣類似水蚤，因此得名。溞狀幼體的生長(zhǎng)過程又可分為五期，相應(yīng)伴隨著五次蛻皮，每蛻皮一次，幼體就會(huì)長(zhǎng)大一點(diǎn)。溞狀幼體階段，幼體的大小隨時(shí)期不斷變大，大致在 1.5-4.5 毫米之間。如果按每一期 4 天左右計(jì)算，整個(gè)溞狀幼體發(fā)育過程大約持續(xù) 20 天左右。

大閘蟹成長(zhǎng)階段二：大眼幼體

大致在 4 月末，第五期溞狀幼體蛻皮后就會(huì)變成大眼幼體，其大小約 4-5 毫米，呈半透明狀，形狀類似蜘蛛，還有一條小尾巴，在水中如小蝌蚪一般。這時(shí)的大眼幼體已經(jīng)具備了很強(qiáng)的游動(dòng)和攀爬能力，在自然條件下，既可以在潮汐的推動(dòng)下隨波逐流，又可以逆流游動(dòng)從半咸水域向淡水域遷移。大眼幼體是從只能在咸水中生活的溞狀幼體向適宜于在淡水中生活的幼蟹過渡的重要階段，故其生活習(xí)性也表現(xiàn)出一定的過渡性，一般群集于江河湖泊的淺水區(qū)域。

大閘蟹成長(zhǎng)階段三：幼兒

大約在 5 月份，大眼幼體經(jīng)過最后一次蛻皮即變成第一期幼蟹。這時(shí)原來似透明的大眼幼體變成了橢圓形，小尾巴消失了，一對(duì)黑色的眼睛嵌在半透明的蟹體上格外顯眼，四對(duì)小爪細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，甚是可愛。整個(gè)幼蟹階段會(huì)一直持續(xù)到次年的9-10月，隨著幼蟹的漸漸長(zhǎng)大，其的名稱也隨之變化，如豆蟹、扣蟹等，直至大閘蟹的成熟。在這個(gè)過程中，蟹還要經(jīng)歷數(shù)次蛻殼。

蟹是甲殼動(dòng)物，每次長(zhǎng)大都要將原來的殼蛻去，再長(zhǎng)出新殼。剛蛻殼的“軟殼蟹”甲殼很軟，非常脆弱，很容易受到同類和其他敵害的攻擊，所以一般隱藏在淺水區(qū)的草叢中，直至新殼長(zhǎng)硬才去覓食。幼蟹經(jīng)過兩次殼蛻以后就有明顯的穴居傾向。大閘蟹的洞穴一般不深，洞口與其身體相當(dāng)，洞內(nèi)稍大。洞穴主要是靠一對(duì)螯及步足來完成，一般短則幾分鐘，長(zhǎng)則數(shù)小時(shí)就可挖好一個(gè)洞穴了。當(dāng)不具備穴居條件時(shí)，蟹有時(shí)會(huì)隱藏于石礫和水草之中，或潛伏于湖底的泥土之中，過著隱居的生活，故有“橫行居士”之稱號(hào)

大閘蟹成長(zhǎng)階段四：成蟹

隨著幼蟹個(gè)體的不斷增大，其蛻殼的時(shí)間間隔也不斷增長(zhǎng)，形態(tài)也逐漸與成蟹接近，蟹體呈方形，蟹殼邊緣有鋸齒，背青肚白，金爪黃毛。到了 9-10 月份，便是大閘蟹成熟的季節(jié)了，這時(shí)的大閘蟹已經(jīng)是個(gè)大體壯，膏脂豐腴。在自然條件下，已經(jīng)開始忙著去繁衍下一代了。

大閘蟹成熟后，蟹狀元豐富經(jīng)驗(yàn)的挑蟹師按照嚴(yán)格的外形標(biāo)準(zhǔn)：青背，白肚，金爪，黃毛四大特征，并且體格強(qiáng)壯有力，十肢矯健不帶殘肢，眼珠靈活反應(yīng)敏捷，爬行之時(shí)橫行霸道健康鮮活逐一把關(guān)挑選，保證大閘蟹品質(zhì)。此外，蟹狀元只采用香草捆綁，確保大閘蟹只只過秤，承諾帶給消費(fèi)者的每一只都足斤足兩。

6. 軟殼梭子蟹怎么做好吃竅門

池塘條件

北方養(yǎng)殖選擇的池塘面積一般以10—20畝的中、小型池塘為宜，要選擇水源充足、無污染、小雜魚蝦貝類資源豐富、進(jìn)排水方便的海區(qū)附近的池塘。池深要在5米以上。池子底質(zhì)以泥沙質(zhì)較好，池底要鋪沙15公分左右。

梭子蟹主要分為三個(gè)步驟：

第一步：池塘的整理：池塘整理主要是清除池底過多的淤泥，翻松曝曬池底，另外還要維修塘堤、閘門、水渠等配套設(shè)施。

第二步：設(shè)置障礙物：為了便于蟹苗休息和隱藏，當(dāng)整修好池塘后，還要在池底放上水泥管、瓦片、竹筒等障礙物。

第三步：進(jìn)水并繁殖餌料生物：清塘半個(gè)月以后，就可以開閘進(jìn)水，為了防止一些有害生物進(jìn)入池子，可以用60目的篩絹網(wǎng)過濾海水，池水深度一般保持在80公分左右，池塘進(jìn)水后，要施用化肥來培育餌料生物，一般N肥在1.5kg/畝，P肥為0.3kg/畝，并且要保持池水的透明度在30公分左右。

蟹苗放養(yǎng)

1.來源及選擇：蟹苗的來源主要有捕撈天然海區(qū)和人工培育兩種，苗種的規(guī)格一般選擇80只/kg較好，要求蟹苗規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，附肢齊全，活力強(qiáng)，軟殼率小于10%。

2.放養(yǎng)時(shí)間：我們一般在5月下旬—6月中旬放養(yǎng)。

3.水質(zhì)要求：水溫要在18℃以上，日溫差要小于8℃，鹽度為18—32，酸堿度為7.8~8.6，氨氮含量要小于1毫克/L水體，溶解氧大于5毫克/L水體，透明度保持在30~40公分。

4.放養(yǎng)密度：一般80-100只/㎏的蟹苗，放養(yǎng)密度應(yīng)控制在1000~1500只/畝。

梭子蟹的日常管理

1.水質(zhì)管理：在7月份，要每隔2—3天換水1次;8—9月份，要每隔1—2天換水1次，10月份，要每隔4—5天換水1次，具體換水量和換水間隔時(shí)間應(yīng)該就天氣、水溫等環(huán)境因素而具體變化。

2.投喂：三疣梭子蟹屬雜食性，它以新鮮的低值魚、蝦、貝、蟹等為主要餌料。每天的投喂餌料量要根據(jù)蟹子的大小而有所不同，養(yǎng)殖前期一般按蟹子總體重的8%左右投喂，中期為12%,后期為5%;當(dāng)秋季水溫降到10~15℃的時(shí)候，每天的投餌量應(yīng)為總體重的3%，要按照早晚各投喂1次、早上少投、傍晚多投的原則投喂，當(dāng)日平均水溫在10℃以下時(shí)，不用投喂餌料。

3.巡池管理

要早晚各巡視塘1次，巡塘期間要仔細(xì)觀察梭子蟹的攝食和活動(dòng)情況，注意池水的變化，檢查池子中的殘?jiān)D料情況，及時(shí)的調(diào)整投喂量和換水量。隨時(shí)注意天氣變化，做好防洪、防臺(tái)風(fēng)的準(zhǔn)備工作。要經(jīng)常查看閘門的攔網(wǎng)和堤壩是否有破損和漏洞，若發(fā)現(xiàn)問題要盡快修復(fù)。

收獲操作

梭子蟹收獲時(shí)間應(yīng)在秋末，當(dāng)水溫降到15℃以下，梭子蟹不再繼續(xù)增重時(shí)應(yīng)及時(shí)收獲。適時(shí)起捕梭子蟹，是優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)的關(guān)鍵。應(yīng)根據(jù)梭子蟹是否進(jìn)入膏蟹期，銷售價(jià)格和天氣條件來決定起捕時(shí)間。一般起捕時(shí)間安排在12月份為佳，下雨天不應(yīng)起捕。蟹子少量出池時(shí)可在夜間用蟹籠或抄網(wǎng)撈取。大量出池時(shí)應(yīng)在閘門固定網(wǎng)籠袋，利用退潮放水，使梭子蟹隨流進(jìn)入籠袋中，當(dāng)塘內(nèi)水排到最低時(shí)，可用鐵耙順著塘底慢慢耙動(dòng)。遇到蟹體時(shí)小心挑起，用小抄網(wǎng)撈入籮筐或水桶。起捕的梭子蟹要用橡皮筋縛住兩只鰲足，以防在籮筐或桶中相互扯咬或外逃。

梭子蟹的高效混養(yǎng)

可控生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)，是提高養(yǎng)殖池塘經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑，降低養(yǎng)殖成本，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖收益，是養(yǎng)殖人員一直追求的目標(biāo)。筆者就梭子蟹與脊尾白蝦池塘混養(yǎng)過程中的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)概括如下：

1.清整池塘，肥水很重要。池塘進(jìn)水50公分用漂白粉消毒，殺死橈足類，清除敵害生物等。施尿素或發(fā)酵消毒過的雞類、豬類，使水色呈黃褐色或黃綠色。

梭子蟹2.梭子蟹苗和蝦苗的投放。梭子蟹苗一般在5月中下旬投放，宜選擇土池育苗的Ⅲ期幼蟹，每畝投放1公斤，投苗時(shí)注意規(guī)格齊，體質(zhì)壯的苗種。脊尾白蝦蝦苗是以抱卵蝦自繁的方式，本地以6月下旬投放無損傷，對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏，游動(dòng)活潑的抱卵蝦每畝1.5公斤，這段時(shí)間投放，小白蝦出苗齊，病害少，有利蝦、蟹生長(zhǎng)，便于生產(chǎn)管理。

3.池塘水的管理，防止“倒藻”和缺氧。池塘納藻換水后，穩(wěn)水解毒最重要。有條件的池塘，建議每間隔5-7天更換一次水，進(jìn)水后要用消毒劑全池消毒，細(xì)菌的進(jìn)入，底質(zhì)的好壞是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，養(yǎng)殖人員要定期改善池底，宜一周改底一次，以防缺氧，減少發(fā)病率。常關(guān)注天氣驟變，嚴(yán)防“倒藻”。水色過濃，透明度低于30厘米時(shí)，要排掉上層池水，加注新鮮海水抑制藻的繁殖，也可用二氧化氯，二溴海因?qū)λw消毒，施用微生物劑來恢復(fù)水色;要加強(qiáng)日常檢查、記錄，及時(shí)開起增氧機(jī)，特別是傍晚和夜間，通過增氧機(jī)來增加池水的溶解氧，保持一個(gè)好的水色。

4.餌料的投喂。要堅(jiān)持多餐少量，勤查多看，注意餌料新鮮適口，要提高餌料的轉(zhuǎn)化率，減少糞便，保證蝦、蟹吃飽不浪費(fèi)，養(yǎng)殖前期可投放一些EM菌等生物制劑來分解氨氮，改善池底，防止池塘缺氧中毒。

5.及時(shí)剔除公蟹。為減少養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖收益，建議養(yǎng)殖人員在7月上旬至8月底釣出公蟹，不但改善池塘的養(yǎng)殖密度，還節(jié)約餌料成本，而且到梭子蟹交配季節(jié)，如公蟹過多，塘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)梭子蟹間相互殘殺，影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

6.做好梭子蟹秋冬季的育肥。育肥時(shí)期，可通過補(bǔ)充有機(jī)鈣質(zhì)，增加梭子蟹殼的厚度和硬度，從而起到增重的作用，養(yǎng)成的中后期，多投一些低值貝類，以促進(jìn)蟹性腺的發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。

7.輪捕5厘米以上的脊尾白蝦。養(yǎng)成期，根據(jù)市場(chǎng)行情，可用地籠等網(wǎng)具有計(jì)劃地輪捕脊尾白蝦上市，留小捕大，鮮活銷售，可控制池內(nèi)脊尾白蝦的密度，防止缺氧，及時(shí)回籠資金。

8.病害防治貫穿于養(yǎng)殖時(shí)的全過程。堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”，保持良好的池塘水質(zhì)環(huán)境，是養(yǎng)殖成功的根本。

7. 梭子蟹的硬殼有什么作用

可以，梭子蟹殼能做肥料。

廢蟹殼內(nèi)富含多種有用的化學(xué)物質(zhì)，其中包括蛋白質(zhì)、碳酸鈣和幾丁質(zhì)（一種類似纖維素的聚合物，含有氮元素）等。

蟹殼還含有非常豐富的磷質(zhì)，發(fā)酵腐爛后用來澆花，就會(huì)使花卉色艷、光亮、果實(shí)豐滿。

在甲殼類動(dòng)物的殼中，包含20~40%的蛋白質(zhì)、20~50%的碳酸鈣以及15~40%的幾丁質(zhì)。這些成分都相當(dāng)有用。

8. 軟殼梭子蟹能吃嗎

原料：螃蟹 (適量)，姜 適量

方法/步驟：

1，首先，螃蟹買回來將死了的螃蟹挑出來不要，留下活的，然后用牙刷洗刷螃蟹的腹部，將螃蟹都清洗干凈

2，然后，在鍋里放入適量的水，再放上蒸屜

3，然后，將姜切成片放到蒸屜上擺好，然后將螃蟹放在姜片上

4，然后，在每個(gè)螃蟹的腹部再放一片姜片，再蓋上鍋蓋開大火燒開水

5，最后，水燒開之后就調(diào)小火繼續(xù)蒸10分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量，多的話就多蒸幾分鐘，這樣就可以盛出來了

9. 軟殼梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單

第一步：撬開蟹殼

螃蟹的腹部有一個(gè)三角形的軟殼，其實(shí)它是螃蟹的臍蓋，掀開它并用刀除去，然后再?gòu)哪毶w的邊接處用刀撬開蟹殼。

第二步：清理螃蟹

把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉，然后剁下鉗子和其它的蟹腳。

第三步：剁塊

解開繩子，將螃蟹放在自來水下刷洗干凈，蟹腳和蟹身都要洗，洗刷的工具通常都是用牙刷。洗凈后把螃蟹剁成四塊或更多塊，兩個(gè)大鉗子用刀拍碎，方便入味。

至此，殺活螃蟹的步驟就全部完成了，比較熟練的可以3分鐘殺好1只。如果你的膽子比較小，可以在動(dòng)手殺之前先把螃蟹弄死，以下三種方法都可以把螃蟹很快弄死：

方法一：取1根筷子或長(zhǎng)竹簽從嘴巴插進(jìn)去，平著大約插到尾部就可以了。還可以將螃蟹腹部朝上放著，用筷子或竹簽從肚子的正中間插進(jìn)去。

方法二：將螃蟹腹部朝上放著，在臍蓋尖的前面有一個(gè)小縫，用刀尖從這個(gè)小縫處扎下去。

方法三：把螃蟹放在溫開水里泡一會(huì)。

補(bǔ)充說明：螃蟹是會(huì)裝死的，不要看到它不動(dòng)就以為死了，用水盆多泡一會(huì)，不會(huì)吐泡泡的螃蟹才是真正的死螃蟹。

10. 軟殼梭子蟹怎么做好吃視頻

籽兔是一種比較常見的野生小型兔子，肉質(zhì)鮮美，但由于野生兔子攜帶疾病的風(fēng)險(xiǎn)較大，如果要食用，需要確保其來源和安全。如果有安全保障，可以按照以下方式進(jìn)行烹飪:

1. 去毛、內(nèi)臟和牙齒: 用水沖洗過的鮮兔去除雜毛后去掉內(nèi)臟和牙齒。

2. 切塊：將兔肉切成塊狀，以便更加入味。

3. 腌制：倒入適量的鹽、生抽、料酒、姜、蔥等調(diào)料，腌制片刻，提升口感。

4. 烹飪：鍋中加油，放入腌制過的兔肉塊，翻炒，等待煸炒至兔肉變色后淋上高湯，加入鹽、糖、香菜等進(jìn)行調(diào)味。

5. 燉煮：轉(zhuǎn)入燉鍋或壓力鍋中加入少量水，放入兔肉塊，加入料酒、鹽、生姜、蔥等食材，燉煮30-60分鐘，讓兔肉更加入味。

6. 烤制：將處理好的兔肉片放在烤盤上，刷上油脂，并加上輔料如洋蔥、胡蘿卜等，放入烤箱烤制即可。

總之，烹制籽兔需要注意去毛、內(nèi)臟和牙齒，注意腌制和調(diào)味，煙熏或者烤制等方式可以讓兔肉更加美味。