大豆蛋白粉的提取方法為什么是鹽溶和堿溶

大豆蛋白粉工藝主要有三種：

a、全脫脂大豆蛋白粉生產(chǎn)工藝流程：低溫豆粕→粉碎→全脫脂大豆蛋白粉

b、全脂大豆蛋白粉生產(chǎn)工藝流程：原料大豆→去雜→烘干→脫皮→粉碎→全脂大豆蛋白粉

c、半脫脂大豆蛋白粉生產(chǎn)工藝流程：原料大豆→去雜→壓榨→含油豆餅→粉碎→半脫脂大豆蛋白粉

大豆蛋白粉dna提取效果差的原因：

1）可能大豆蛋白粉為深加工產(chǎn)品，屬痕量檢測(cè)，上述三種工藝均會(huì)不同程度破壞組織dna，因此，需要對(duì)dna進(jìn)行富集（多管裂解，再過(guò)同一吸附柱）再行檢測(cè)。

2）大豆蛋白粉里可能人為添加了dnaase之類dna抑制劑，從商業(yè)利益角度破壞了樣本里的核酸成份，因此，這樣的樣品即使通過(guò)富集dna也無(wú)法檢測(cè)到目的基因。

請(qǐng)教一下關(guān)于玉米蛋白粉和馬鈴薯蛋白粉的加工工藝？歡迎大家討論一下

淺談馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廢水的蛋白提取及應(yīng)用

在淀粉生產(chǎn)過(guò)程中，排出了大量的廢水和廢渣, 這些工業(yè)廢水含有大量的有機(jī)物, 是高污染的廢水, 其中COD可以達(dá)到50000以上，凱式氮達(dá)到3500左右，如不加處理直接排放將造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。而在污水處理過(guò)程中，氮很難處理，既果能處理達(dá)標(biāo)，處理費(fèi)用也會(huì)很高，而且污水處理的設(shè)備設(shè)施投資會(huì)更大。特別是馬鈴薯淀粉的排放廢水，泡沫極多污水處理很難正常運(yùn)行，采用先進(jìn)的馬鈴薯蛋白分離技術(shù)，剛好可以利用這些工業(yè)廢水提取馬鈴薯蛋白，降低淀粉生產(chǎn)廢水中的有機(jī)物的排放量，消除了廢水泡沫的產(chǎn)生，使污水處理的負(fù)荷減輕，從而做到達(dá)標(biāo)排放。而提取的馬鈴薯蛋白又可以作為食品或飼料的添加成分，特別是馬鈴薯蛋白屬于植物性蛋白，更利于消化和吸收。

經(jīng)過(guò)兩年多的摸索，我們采用絮凝、比重分離技術(shù)對(duì)馬鈴薯淀粉生產(chǎn)的廢水進(jìn)行蛋白提取，這種提取方法，對(duì)比調(diào)整PH值后進(jìn)行泡沫分離、膜超濾的工藝方法更為簡(jiǎn)單、有效。具有蛋白純度高，生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益可觀的特點(diǎn)。而且，通過(guò)對(duì)廢水進(jìn)行先期的技術(shù)處理，可以進(jìn)一步提高馬鈴薯蛋白的純度，使其含量有很大的提高。通過(guò)調(diào)整PH值、泡沫分離、膜超濾技術(shù)提取的馬鈴薯蛋白含量通常在58%-60%之間，而且，由于加酸口感也不好。而采用絮凝、比重分離技術(shù)可以使其含量提高10-15個(gè)百分點(diǎn)，使馬鈴薯蛋白的應(yīng)用價(jià)值大大提升，現(xiàn)在，歐洲市場(chǎng)馬鈴薯蛋白的價(jià)值1100-1300歐元/噸左右（含量60%），含量更高的價(jià)值更高。通過(guò)這種分離技術(shù)提取馬鈴薯蛋白后，排放的廢水中COD可以降低50%，凱式蛋降低50%以上，這無(wú)疑對(duì)污水處理的難度有了巨大的改觀。對(duì)環(huán)保達(dá)標(biāo)排放起到十分重要的作用。

馬鈴薯蛋白作用添加劑配制飼料，一方面可增加飼料中的蛋白含量，另一方面飼料的利用率明顯提高，可降低飼養(yǎng)成本。馬鈴薯蛋白粉不僅含有豐富的蛋白質(zhì), 而且其氨基酸組成相當(dāng)均衡, 可與脫脂奶粉和魚粉媲美。馬鈴薯蛋白粉含消化能18.84 MJ/ kg, 可消化粗蛋白質(zhì)74.08 %, 蛋白質(zhì)生物學(xué)效價(jià)76.87%,均顯著高于豆粕。同時(shí), 馬鈴薯蛋白粉中大部分氨基酸, 尤其是Glu、Lys、Pro 的含量、表觀消化率或真消化率顯著或極顯著高于豆粕, 回腸真可消化Glu、Lys、Pro 的含量分別為20.67%、5.58%、8.16%,分別比豆粕高194.92%、110.34%、94.87 %。可見,馬鈴薯蛋白粉的能量和蛋白質(zhì)氨基酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于豆粕。相關(guān)專家在研究馬鈴薯蛋白在仔豬喂養(yǎng)過(guò)程中的實(shí)驗(yàn)表明，馬鈴薯蛋白粉的消化率隨仔豬日齡的增加而提高, 即從3~4 周齡的87%提高到5~6 周齡的93%以上。其必需氨基酸的平均消化率達(dá)87.5%,有效能值高于與之相比較的其他蛋白質(zhì)飼料，隨著馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廢水提取蛋白工藝的不斷完善，將為我國(guó)馬鈴薯行業(yè)的生產(chǎn)開辟新的路徑，特別是最近發(fā)現(xiàn)飼料生產(chǎn)中一些不法廠家，為了提高蛋白含量添加三聚氰胺，已經(jīng)造成了很的危害，國(guó)家嚴(yán)格控制查處，而動(dòng)物蛋白與植物蛋白相比更不利于吸收，而且近幾年出現(xiàn)的瘋牛病又使人們更加青睞于植物蛋白，這對(duì)馬鈴薯蛋白的生產(chǎn)和銷售會(huì)產(chǎn)生更大的促進(jìn)作用。利用中國(guó)在一定歷史條件下的馬鈴薯資源和地位置優(yōu)勢(shì)，發(fā)展精制馬鈴薯植物蛋白產(chǎn)業(yè)，延伸長(zhǎng)馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)鏈，開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，開發(fā)并占領(lǐng)亞太地區(qū)市場(chǎng)。

馬鈴薯蛋白中的賴氨酸含量遠(yuǎn)高于各類蛋白，馬鈴薯蛋白的營(yíng)養(yǎng)僅略次于雞蛋蛋白，其中賴氨酸含量高達(dá)93mg/100g色氨酸也達(dá)32mg/100g。馬鈴薯蛋白中含有豐富的多糖蛋白體，通常它被俗稱為粘體蛋白，此類蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣化的過(guò)早發(fā)生，還可防止肝、腎中結(jié)締組織的萎縮，保持呼吸道和消化道的潤(rùn)滑。馬鈴薯蛋白和甘薯蛋白一樣可以防治膠原病。馬鈴薯蛋白也是一種對(duì)中老年人極有價(jià)值的保健食品，并具有重要的保健生理功能。

馬鈴薯蛋白是純凈的蛋白濃縮物，具有多種均衡的氨基酸組分，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。是一種極具潛力的保健食品。馬鈴薯蛋白含豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物，能為人類提供有一的營(yíng)養(yǎng)元素。馬鈴薯蛋白含有大量粘體蛋白質(zhì)，粘體蛋白質(zhì)是一種多糖蛋白的混合物。膳食纖維為蛋白樣品的11.7%，含量相當(dāng)豐富。它具有增強(qiáng)腸道功能，有利糞便排出，降低血膽固醇、調(diào)整血糖，控制體重和減肥，預(yù)防結(jié)腸癌等作用，相信通過(guò)對(duì)馬鈴薯蛋白提取生產(chǎn)工藝的食品化升級(jí)，生產(chǎn)的馬鈴薯蛋白將作為一種新的保健食品被人們認(rèn)知。