蘋果樹整形修剪的主要目的之一，就是培養(yǎng)豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)。樹體結(jié)構(gòu)是否合理，關(guān)系到單位面積上空間、光能、地面的利用，產(chǎn)量高低，質(zhì)量?jī)?yōu)劣以及結(jié)果的早晚，骨架的牢固程度和管理的難易。

樹形不同，單株和群體的結(jié)構(gòu)也就不一樣。在整形修剪過(guò)程中，無(wú)論采用何種樹形，都必須培養(yǎng)一個(gè)合理的樹體結(jié)構(gòu)。在正常情況下，樹體越小，結(jié)構(gòu)越簡(jiǎn)單，整形和修剪也就越容易。

什么是豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)呢？主要是樹干和樹冠高度、樹冠形狀、骨干枝的數(shù)量和級(jí)次、開張角度、葉幕厚度、樹體負(fù)載量等，這諸多方面，都必須相互協(xié)調(diào)，才能保證連年均衡的質(zhì)量、產(chǎn)量和效益。

樹體結(jié)構(gòu)應(yīng)根據(jù)喬砧、矮砧、立地條件、栽植密度和管理水平的不同而有所變化。合理的樹體結(jié)構(gòu)，既要有利于豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，又要便于田間作業(yè)。豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)，應(yīng)具備如下特點(diǎn)：

（1）低干矮冠，樹冠扁圓 干高一般為50厘米左右。山地和丘陵薄地可適當(dāng)偏矮，河海沙灘地及土層深厚的平地可適當(dāng)偏高。喬砧樹高4.0米左右，一般不要超過(guò)4.5米；冠高多為3.5米左右，一般不要超過(guò)4.0米；冠形指數(shù)（即冠高和冠徑的比值）為0.5～0.8。

豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)，所以要強(qiáng)調(diào)低干矮冠，是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)合理、骨干牢固的樹形，是豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，而干高、冠高和冠形，又是構(gòu)成牢固骨架的基本因素，它們既相互協(xié)調(diào)，又相互制約，由冠高、冠形所構(gòu)成的樹冠體積的大小，對(duì)干周的增粗，有明顯的促進(jìn)作用，而干周的粗細(xì)，又是結(jié)果能力大小的標(biāo)志。所以，在培養(yǎng)豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)的過(guò)程中，先要控制冠高，然后再逐漸培養(yǎng)成體積較大，長(zhǎng)勢(shì)也比較穩(wěn)定的扁圓樹冠。

低干矮冠的樹形，所以能獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的原因：

①光照條件好，光合效率高 據(jù)測(cè)定，嫁接在矮砧上的小冠形元帥系品種，受光量達(dá)30%以上的葉面積，占單株總?cè)~面積的80%以上；而嫁接在喬砧上的大冠形元帥系品種，受光量達(dá)30%以上的葉面積為77%；而矮砧和喬砧的凈光合強(qiáng)度，相差23%～46%。

根據(jù)山東省煙臺(tái)果樹研究所的試驗(yàn)，樹冠的光照情況，對(duì)紅富士蘋果著色和品質(zhì)的關(guān)系極為密切。當(dāng)樹冠外圍相對(duì)光照強(qiáng)度在95.31%時(shí)，果實(shí)著色度在60%以上的占90.84%，可溶性固形物的含量高達(dá)17.0%；而樹冠中部相對(duì)光照強(qiáng)度在69.08%時(shí)，果實(shí)著色度在60%以上的只有39.94%，可溶性固形物僅為14.6%；當(dāng)樹冠內(nèi)部相對(duì)光照強(qiáng)度為17.54%時(shí)，果實(shí)著色度在40%以下的占89.45%，可溶性固形物只有12.3%，已失去紅富士蘋果應(yīng)有的品質(zhì)和風(fēng)味。容易下垂；主枝數(shù)量少的樹，成形較慢，結(jié)果較晚，但下層主枝的光照條件好，樹冠緊湊，主枝粗長(zhǎng)比大，骨架較硬，負(fù)載量大，枝條不會(huì)落地，果品質(zhì)量較有保證。所以，采用主干疏層形的喬砧蘋果樹，其主枝數(shù)以7～9個(gè)為宜。

果園的立地條件不同，品種不同，除主枝數(shù)量不同外，側(cè)枝和副側(cè)枝的數(shù)量，也應(yīng)有所區(qū)別。主枝多的樹，其上的側(cè)枝長(zhǎng)勢(shì)就弱，整個(gè)樹勢(shì)也較為緩和，成花容易結(jié)果早；主枝少的樹，其上的側(cè)枝長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，整個(gè)樹勢(shì)也比較旺，成花結(jié)果也較晚。但是，如果在主枝少的樹上，增加側(cè)枝和副側(cè)枝的數(shù)量，也可緩和樹勢(shì)，提早成花結(jié)果。因此，為使幼樹提早結(jié)果和早期豐產(chǎn)，在主枝少的情況下，可用增加側(cè)枝副側(cè)枝或輔養(yǎng)枝的辦法，獲得早花早果。

不同立地條件下的同一品種，選留主、側(cè)枝的數(shù)量，也應(yīng)有所區(qū)別。一般是土壤肥沃條件下的樹，所留主、側(cè)枝和輔養(yǎng)枝的數(shù)量，應(yīng)適當(dāng)多些，如主、側(cè)枝數(shù)量不足，就要適當(dāng)增加輔養(yǎng)枝的數(shù)量，以免推遲結(jié)果年限。

蘋果樹的年齡時(shí)期不同，主、側(cè)枝的數(shù)量也應(yīng)有所區(qū)別。幼齡期間，為迅速擴(kuò)大樹冠和提早結(jié)果，主枝的數(shù)量可適當(dāng)多些；進(jìn)入盛果期以后，為穩(wěn)定結(jié)果部位，改善光照條件，保持樹勢(shì)和產(chǎn)量的均衡，主枝的數(shù)量可適當(dāng)減少，對(duì)部分側(cè)枝和副側(cè)枝，也應(yīng)適當(dāng)控制或改造為結(jié)果枝組。

蘋果樹的年齡時(shí)期不同，主枝角度的大小也會(huì)有所變化，一般是幼樹的開張角度較小，成齡樹的開張角度較大。所以，在幼樹整形時(shí)，對(duì)主枝角度的要求，不能以成齡樹的開張角度為標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)考慮到以后的發(fā)展變化。為充分發(fā)揮第一層三大主枝的結(jié)果潛力，并充分利用空間和光能，幼樹整形時(shí)，對(duì)第一層三大主枝的要求，一般以45度左右為宜。不同品種之間，也應(yīng)有所區(qū)別：枝條硬度較小，對(duì)光照條件要求也不很嚴(yán)的品種，主枝開張角度可略小些；枝條硬度較大以及對(duì)光照條件要求嚴(yán)格的品種，主枝開張角度應(yīng)適當(dāng)大些。

幼樹整形時(shí)，要求主枝保持45度左右的角度，有如下三方面的好處：一是整形容易，修剪量小，結(jié)果較早；二是中干不會(huì)過(guò)強(qiáng)，主枝背上不易冒條徒長(zhǎng)，進(jìn)入盛果期以后，主枝的開張角度也不致過(guò)大；三是三大主枝的背下空間可以得到充分的利用。主、側(cè)枝的角度適當(dāng)開張以后，左右兩側(cè)的側(cè)枝和輔養(yǎng)枝，可有較大的發(fā)展空間，產(chǎn)量也高。

（3）葉幕成層，樹冠開張，透光良好，結(jié)果面積大 葉幕，是指同一層骨干枝上的全部葉片厚度。在生產(chǎn)中，常用葉幕厚度和葉幕間距來(lái)表示樹冠中葉幕的分布狀況。葉幕厚度，是同一層骨干枝上全部葉片的垂直厚度；葉幕間距，是上下相鄰兩層葉幕間的垂直距離。第一層葉幕由第1層主枝的1、2側(cè)枝上的枝葉組成，第2層葉幕，是由第1層主枝上的中、外部及第3、4側(cè)枝上的枝葉組成，第2層以上主枝的枝葉，構(gòu)成第3層葉幕。第1、2兩層的葉幕間距為60～80厘米，葉幕厚度約為60～90厘米。國(guó)光系、元帥系、秋花皮等耐蔭性較強(qiáng)的品種，以及山地窄幅梯田上，行距較大的果園，葉幕間距可適當(dāng)小些，葉幕厚度可適當(dāng)大些；金冠系、青香蕉系等喜光性強(qiáng)的品種，以及平地樹冠較大的果園，葉幕間距就要適當(dāng)大些，而葉幕厚度，則應(yīng)適當(dāng)小些。

葉幕厚度和葉幕間距在蘋果樹體結(jié)構(gòu)中，有重要作用。葉幕體積的大小，是隨樹齡大小和整形方式的不同而有變化的。葉幕的厚度和間距，對(duì)樹冠內(nèi)部的光照條件有很大關(guān)系，因而對(duì)果品質(zhì)量也有很大影響。

幼齡果樹，葉片充滿整個(gè)樹冠，所以，葉幕的形狀和體積，與樹的形狀和體積是一致的。未經(jīng)整形修剪的成年樹，在密植條件下，枝條直立生長(zhǎng)，下部很易光禿而形成平面或彎月形的葉幕。這種形狀的葉幕，結(jié)果面積小，產(chǎn)量低；半圓形和叢狀形葉幕，綠葉層面積大，較易獲得高產(chǎn)。

樹體矮小，管理也較方便，如噴藥、采收、修剪等，也比較省工。

②營(yíng)養(yǎng)積累高，而且多用于開花結(jié)果 試驗(yàn)結(jié)果表明，喬砧大冠蘋果樹，其光合產(chǎn)物用于開花結(jié)果的部分，只占40%左右，而樹冠較小的矮砧蘋果樹，用于開花結(jié)果的部分，高達(dá)80%以上。這對(duì)增加蘋果產(chǎn)量，無(wú)疑有明顯效果。

③樹勢(shì)健壯，發(fā)育充分，果實(shí)負(fù)載量大 低干矮冠樹形，由于樹勢(shì)健壯穩(wěn)定，因此，骨架部分可得到充分發(fā)育，為早果、豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)，提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

④有效結(jié)果面積大，產(chǎn)量高 據(jù)調(diào)查，低干矮冠樹形，其樹冠在一定的大小范圍內(nèi)時(shí)，樹冠中的有效結(jié)果面積，是隨樹冠增大而增加的。當(dāng)樹冠超過(guò)一定大小時(shí)，有效結(jié)果面積反而縮小，產(chǎn)量也相應(yīng)下降。那么，此種樹冠的體積以多大為適宜呢？調(diào)查結(jié)果表明，山地蘋果園的樹冠，以20～25立方米時(shí)產(chǎn)量為最高。尚未達(dá)到或已經(jīng)超過(guò)這一范圍的樹冠，都需通過(guò)修剪加以調(diào)整，并使其經(jīng)常保持在這一范圍之內(nèi)，以保證穩(wěn)定豐產(chǎn)。

（2）主枝較少，側(cè)枝適宜，角度開張 全樹主枝數(shù)量的多少，因樹形而不同。主干疏層形5～7個(gè)，自然開心形3～4個(gè)，側(cè)枝15～20個(gè)。骨干枝的級(jí)次（中心領(lǐng)導(dǎo)干為一級(jí)、主枝為二級(jí)、側(cè)枝為三級(jí)），一般以三級(jí)為宜。骨干枝的角度開張，樹冠不抱合。第一層主枝的基角，一般為50～60度，腰角65度，梢角40～45度?；康谝缓偷诙?cè)枝的開張角度宜大于主枝，向主枝的背斜方向延伸生長(zhǎng)，其角度為70～80度。

豐產(chǎn)蘋果樹的樹體結(jié)構(gòu)，所以強(qiáng)調(diào)主枝要少，角度要開張，是因?yàn)樵谔O果樹體中，主、側(cè)枝數(shù)量的多少，級(jí)次的高低，角度開張的大小，對(duì)樹冠內(nèi)部的光照狀況，葉片的光合效能，以及樹體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累、分配和運(yùn)轉(zhuǎn)，以及內(nèi)源激素的含量、分布等，都有明顯的影響。因而在果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量方面，也表現(xiàn)出明顯的差異。所以，在整形修剪過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)果園立地條件、砧木、樹形等實(shí)際情況，對(duì)主、側(cè)枝的數(shù)量和主枝的開張角度，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。

喬砧大冠的蘋果樹，由于在幼齡階段用于建造樹體骨架的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，完成樹體骨架建造的時(shí)間又長(zhǎng)，因此，喬砧蘋果樹的開始結(jié)果年限就比較晚；而矮砧小冠蘋果樹，用于建造樹體骨架的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較少，樹體骨架的建造時(shí)間也比較短，所以，矮砧蘋果樹的始果年限就早，早期的單位面積產(chǎn)量也比較高，產(chǎn)量上升也快，果實(shí)品質(zhì)也好。研究結(jié)果表明，在一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)，喬砧大冠蘋果樹，用于枝干生長(zhǎng)的干物質(zhì)總量，為矮砧樹的2.7倍；而矮砧樹用于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的干物質(zhì)，比喬砧樹多80%以上。

主枝角度開張過(guò)小時(shí)，樹冠內(nèi)膛的光照條件惡化，抑制花芽形成的內(nèi)源激素增多，雖然可促進(jìn)生長(zhǎng)，但樹體長(zhǎng)勢(shì)不穩(wěn)，也不易成花，產(chǎn)量較低，果實(shí)質(zhì)量也差；主枝角度開張過(guò)大時(shí)，樹冠內(nèi)膛的光照條件可以明顯地得到改善，但易萌生背上枝，而背上枝又容易徒長(zhǎng)，造成樹勢(shì)不穩(wěn)，雖然容易形成花芽，但也容易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。所以，要通過(guò)整形修剪，維持樹體的豐產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使主枝的開張角度，保持在適宜的范圍之內(nèi)，即：主枝基角50～60度，腰角60度以上，梢角45度左右。

主枝數(shù)量的多少和開張角度的大小，因果園立地條件、品種、樹齡而不同。在同樣的土壤條件下，萌芽率高、成枝力強(qiáng)的品種，因其總生長(zhǎng)量大，總枝量多，所以，選留主枝的數(shù)量，要比萌芽率低、成枝力弱的品種適當(dāng)多些，以免總枝量不足而引起徒長(zhǎng)，推遲結(jié)果年限，影響經(jīng)濟(jì)效益。在土質(zhì)肥瘠不同的果園里，肥沃土壤上的果樹，長(zhǎng)勢(shì)較旺，樹冠也大，所以，主枝的數(shù)量也應(yīng)適當(dāng)多些，以緩和樹體長(zhǎng)勢(shì)，提早成花結(jié)果。

主枝數(shù)量的多少，也是各有利弊。主枝多的樹，成形快，結(jié)果早，早期產(chǎn)量高，但中干容易過(guò)強(qiáng)。進(jìn)入盛果期以后，下層的光照條件惡化，主枝粗長(zhǎng)比變小，骨架較軟，負(fù)載量變小，主枝

葉幕在年生長(zhǎng)周期中，有明顯地季節(jié)性變化。品種、立地條件和整形方式不同，葉幕形成的速度也不一樣。在一般情況下，幼齡旺樹和抽生長(zhǎng)枝比例大的品種，葉幕形成的時(shí)間較長(zhǎng)，葉片形成高峰出現(xiàn)也較晚；短枝型品種和成齡弱樹，形成葉幕的時(shí)間較短，葉片的形成高峰出現(xiàn)也早。

葉幕的厚度和間距不同，樹冠內(nèi)的光照狀況也不一樣，蘋果產(chǎn)量、質(zhì)量，也有明顯差異。研究結(jié)果表明，中干形蘋果樹冠的光分布狀況，一般可分為4個(gè)光照層。

第1層，在樹冠的最外面，其厚度約為1米左右，其外緣的光照強(qiáng)度，近于自然光照，其內(nèi)緣的光照強(qiáng)度，約為全日照的70%。這一層的受光條件最好，因而果實(shí)質(zhì)量也最高。

第2層，位于第1層以內(nèi)，厚度約為1米。其外緣的光照強(qiáng)度，約為全日照的70%，其內(nèi)緣的光照強(qiáng)度，約為全日照的50%。這一層的光照狀況，雖不如第1層，但光照分布比較均勻，可基本滿足蘋果樹生長(zhǎng)結(jié)果的需要，果實(shí)質(zhì)量較好。

第3層，位于第2層以內(nèi)，厚度約為1米。由于第1、2兩層遮光，因此，這一層的光照強(qiáng)度，只相當(dāng)于全日照的30%～50%，有效生理輻射大為減少，難以滿足蘋果生長(zhǎng)發(fā)育的基本需要，因而果實(shí)不易著色，質(zhì)量也差。

第4層，位于樹冠中心，其光照強(qiáng)度為全日照的30%以下，而且多為散射光。由于這一層的光照不足，影響了光合作用的強(qiáng)度，也減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，因此，處于這一層內(nèi)的果實(shí)，著色不良，品質(zhì)也差。

從上述分析中可以看出，光照強(qiáng)度是隨著葉幕厚度的增加而減少的，果實(shí)的著色程度和質(zhì)量，也是隨葉層厚度的增加而遞減的。所以，在果樹的整形修剪過(guò)程中，不只要有數(shù)量充足的葉片，而且要使這些葉片，在樹冠內(nèi)外合理分布。在正常情況下，接受直射光的外圍葉片，具有較高的光合強(qiáng)度，隨著樹冠厚度的增加，受光量逐漸減弱，當(dāng)減弱到全光照的30%以下時(shí)，葉片光合作用的合成能力，就低于本身的消耗而變成寄生葉。因此，樹冠過(guò)大，葉幕過(guò)厚，樹冠內(nèi)的無(wú)效光照區(qū)越大，非但不能增產(chǎn)，反而會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量、質(zhì)量下降。出現(xiàn)這種現(xiàn)象時(shí)，必須通過(guò)修剪，疏除過(guò)密大枝，改善樹冠內(nèi)部的光照條件，提高光合強(qiáng)度，增加營(yíng)養(yǎng)積累。目前生產(chǎn)中應(yīng)用的小冠形和籬壁形，都可提高樹冠內(nèi)部的光照強(qiáng)度，增強(qiáng)光合效能，增加營(yíng)養(yǎng)積累，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

（4）枝量適宜，枝組配備合理 立地條件不同，喬、矮砧木和品種類型不同，株行距和冠徑不同的樹，各自適宜的新梢數(shù)量也不一樣：冠徑在4～5米的喬砧蘋果樹，平均單株新梢的數(shù)量，應(yīng)保持在4500～5500個(gè)左右；冠徑6～7米者，應(yīng)保持6500～8000個(gè)左右；其中短枝和葉叢枝的數(shù)量，應(yīng)占總枝量的80%以上，一二類短枝的數(shù)量，一般應(yīng)占總枝量的70%左右；各類短枝的平均葉面積應(yīng)達(dá)到100平方厘米左右。

在豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)中，所以要強(qiáng)調(diào)有足夠的枝量，是因?yàn)樵趩沃陿潴w上，枝量是葉面積的基礎(chǔ)，也是花量和產(chǎn)量的前提。根據(jù)對(duì)富士系、元帥系、金冠系等蘋果品種的調(diào)查，幼樹的產(chǎn)量，都是隨著枝量的增減而增減的，枝量與產(chǎn)量之間，表現(xiàn)出極為明顯的正相關(guān)。

由于蘋果枝條，具有一定的再生能力，因此，雖然年年修剪，仍能保持一定的枝量。據(jù)調(diào)查，在盛果期的豐產(chǎn)蘋果樹上，一般的年份，新生枝的數(shù)量，是冬季修剪后留枝量的130%～160%。冬季修剪的適宜留枝量是：每立方米樹冠25～40條。只有適宜而穩(wěn)定的枝量，才能獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和高效益。

蘋果樹的枝量，是由長(zhǎng)、中、短枝和葉叢枝等各類枝條組成的，而產(chǎn)量的高低，在很大程度上，決定于短枝和葉叢枝所占比例的高低。因此，強(qiáng)調(diào)增加枝量，主要是增加短枝和葉叢枝的數(shù)量。調(diào)查結(jié)果表明，在蘋果的中冠型豐產(chǎn)樹體中，短枝和葉叢枝的數(shù)量，占總枝量的80%～90%時(shí)，樹體表現(xiàn)為：展葉早而整齊，春梢生長(zhǎng)快。據(jù)調(diào)查，有80%～90%的新梢葉片，在萌芽后3～4周內(nèi)就可完全長(zhǎng)成。在蘋果樹的年周期發(fā)育過(guò)程中，絕大部分短枝的生長(zhǎng)時(shí)間，僅占整個(gè)生長(zhǎng)期的7%～15%。這些最早展開并完成生長(zhǎng)的葉片，對(duì)制造和積累全樹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著極為重要的作用。所以，適宜而穩(wěn)定的枝量，特別是短枝量，是確保蘋果樹體正常生長(zhǎng)，并獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

在豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)中，不僅要有足夠的枝量，而且要有眾多的結(jié)果枝組。大、中、小型結(jié)果枝組的配置，應(yīng)與骨干枝的結(jié)構(gòu)相適應(yīng)，還要有一定的比例。樹冠較大，骨干枝級(jí)次較低，數(shù)量又較少時(shí)，應(yīng)以配置大、中型結(jié)果枝組為主；樹體矮小而骨干枝的數(shù)量又較多時(shí)，則應(yīng)以配置中、小型結(jié)果枝組為主。據(jù)調(diào)查，中冠型豐產(chǎn)樹體的大型結(jié)果枝組，所占枝組總數(shù)的比例，以10%左右為宜，其結(jié)果量約占總產(chǎn)量的20%～30%；中型結(jié)果枝組占枝組總數(shù)的20%～30%，其結(jié)果量約占總產(chǎn)量的40%；小型結(jié)果枝組約占枝組總數(shù)的60%～70%，結(jié)果量約占總產(chǎn)量的30%～40%。由此可以看出，在中冠型豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)中，大、中、小型結(jié)果枝組的比例，以1∶3∶6為宜。結(jié)果枝組在樹冠內(nèi)的分布，應(yīng)是里多外少，下部多上部少，高低錯(cuò)落，均勻著生。著生在主枝上的結(jié)果枝組，應(yīng)以斜生背上為上，著生在側(cè)枝上的枝組，則應(yīng)以兩側(cè)為主。具體說(shuō)來(lái)，就是結(jié)果枝組在全樹的分布，著生在第1層主枝上的，應(yīng)占70%左右，著生在2、3層主枝上的，只占30%左右。

（5）主枝粗長(zhǎng)比小，骨架牢固 結(jié)構(gòu)合理，骨架牢固的樹體，其主枝的粗長(zhǎng)比一般為9左右，但有隨樹齡增長(zhǎng)而減少的趨勢(shì)。

（6）充分利用輔養(yǎng)枝，提高早期產(chǎn)量 輔養(yǎng)枝，是指在果樹幼齡期間，在主枝層間所培養(yǎng)的臨時(shí)性結(jié)果枝，在不影響主枝擴(kuò)展的前提下，暫時(shí)生長(zhǎng)結(jié)果，因其生長(zhǎng)受到限制，所以又稱控制枝。輔養(yǎng)枝在促進(jìn)全樹生長(zhǎng)、平衡樹勢(shì)、增加樹冠有效容積和提高早期產(chǎn)量方面，均有重要作用。根據(jù)對(duì)中冠型豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)的調(diào)查，幼樹輔養(yǎng)枝上的枝組數(shù)量，占全樹枝組總量的20%～50%，結(jié)果量占40%～80%。所以，在不影響骨干枝生長(zhǎng)和樹冠擴(kuò)大，也不影響通風(fēng)透光的前提下，輔養(yǎng)枝應(yīng)盡量保留，并充分加以利用。

在土層肥厚和管理良好的條件下，輔養(yǎng)枝上的花量容易偏多，特別是在花量多的年份，因此，應(yīng)通過(guò)修剪進(jìn)行調(diào)節(jié)，使花芽留量保持在適宜的范圍之內(nèi)。而在花量少的年份，修剪時(shí)就應(yīng)盡量保留花芽，并注意保留腋花芽，以爭(zhēng)取連年優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益。

有了合理的樹體結(jié)構(gòu)，還要有一定的花量，才能獲得高產(chǎn)高效。在單位面積上，花、果數(shù)量的適宜范圍，往往因品種、樹形和管理水平的不同，而有較大的差異。據(jù)山東省煙臺(tái)調(diào)查，在單位面積內(nèi)，在具有10萬(wàn)～15萬(wàn)個(gè)枝量的情況下，花枝率達(dá)30%以上，每公頃有花芽67.5萬(wàn)個(gè)左右，花朵坐果率20%時(shí)，每公頃留果量45.0萬(wàn)個(gè)左右為宜。果實(shí)的大小和單果重，品種間差異較大：一般小型果每千克8個(gè)左右，大型果6.6個(gè)左右。而要達(dá)到優(yōu)質(zhì)果的標(biāo)準(zhǔn)，大型果如紅富士、喬納金、元帥系等的平均單果重，應(yīng)達(dá)到200～250克，中、小型果如津輕、夏地、皇家嗄拉等的平均單果重，應(yīng)達(dá)到150～200克。

不同的國(guó)家，對(duì)蘋果產(chǎn)量、品質(zhì)方面的要求不同，因此，花果的留量也不一樣。美國(guó)果樹工作者認(rèn)為，金冠蘋果的花枝率，在25%～30%時(shí)為偏少，60%為偏多，而以40%左右為宜；日本果樹工作者則認(rèn)為，應(yīng)在保證蘋果質(zhì)量的前提下，決定花果留量。因此，他們的枝量普遍偏低。他們認(rèn)為，在每公頃枝量60.0萬(wàn)～70.5萬(wàn)個(gè)的基礎(chǔ)上，花枝率達(dá)60%以上，坐果率達(dá)20%～33%，每公頃留果量：國(guó)光、紅玉22.5萬(wàn)～27萬(wàn)個(gè)；元帥系、金冠系、印度15萬(wàn)個(gè)左右，紅富士15.0萬(wàn)～19.5萬(wàn)個(gè)，陸奧13.5萬(wàn)個(gè)。