大家好! 我是快樂敏姐! 今天很高興和大家一起探討爛水果是不是可以制作酵素這個(gè)問題。這個(gè)要分為兩個(gè)方面回答，現(xiàn)在敏姐幫大家歸納了如下兩個(gè)類型的酵素:

1. 食用型酵素。食用型酵素就是直接可以進(jìn)口飲用的酵素，食用酵素是絕對不能有爛水果的加入這樣會(huì)讓成品變質(zhì)。制作材料大多以水果類為主也可以添加各種菌菇和其他可食用的食材。制作方法:挑選新鮮無傷痕的各種水果洗凈、晾干并切成小薄塊這樣可以縮短發(fā)酵時(shí)間，也不能有生水和油膩(水果里的種子不能放入）。同樣的辦法準(zhǔn)備好制作酵素的容器要大些并保證無水、無油，敏姐選用的是玻璃材質(zhì)的大瓶。（塑料瓶擔(dān)心長時(shí)間制作酵素容易產(chǎn)生毒素不利健康）。在玻璃瓶底先均勻的撒上一層白糖，接著把全部切好的水果依次放入大玻璃瓶中鋪在白糖上均勻的一層，再撒一層白糖后再鋪一層切好的水果薄塊。就這樣一層一層的像疊三明治一樣摻雜著往玻璃瓶里放置水果和白糖。在瓶口處留出五分之一的距離即可，裝的太滿會(huì)因?yàn)楹笃谒陌l(fā)酵所產(chǎn)生的氣體而爆瓶。這樣就基本上完成了基本操作，蓋上瓶蓋放置在陰涼通風(fēng)處靜置三個(gè)月。由于制作酵素是利用水果發(fā)酵的原理讓其在適合的溫度環(huán)境由白糖產(chǎn)生的熱量而進(jìn)行的一次有益菌培植的過程。期間繁殖的有益菌會(huì)產(chǎn)生氣體所以在頭一個(gè)星期要堅(jiān)持每天開一次瓶蓋放放氣然后蓋好放置臟東西的進(jìn)入，之后每隔三四天需要放一次氣。一個(gè)月后就可以不用放氣把瓶口扎緊讓其再靜置兩個(gè)月就可以了！制作好的食用酵素不但顏色艷麗透徹 而且口感酸酸甜甜的略有一點(diǎn)果酒的味道很是芳香，可以直接過濾出汁飲用，也可以用濾汁兌點(diǎn)凈水或蘇打水稀釋后做成酵素飲料后食用。夏天冰鎮(zhèn)過的酵素飲料放在冰箱冷藏后飲用更是消暑佳品，經(jīng)常食用有幫助消化、開胃消食的作用。酵素里的有益菌是人體不可缺少的增加抗體的有益菌，所以條友們有時(shí)間的話可以在家嘗試著做做。但提醒大家的是千萬不能用爛水果制作會(huì)引起腹瀉和嘔吐及腸胃不適的。

2.環(huán)保酵素。環(huán)保酵素顧名思義就是用來清潔保護(hù)環(huán)境用的，在這里敏姐介紹一下具體做法:準(zhǔn)備各種身邊隨手的廚余垃圾（各種水果皮、菜葉皮、雞蛋殼、花生殼、瓜果皮、過期的面包以及榨剩下的豆腐渣等等之類的）白糖和自來水。以上的材料白糖、廚余、水按1:3:10的比例裝滿塑料瓶的四分之三處，蓋上蓋子搖晃均勻。冬天放置暖和的地方，夏天放在太陽底下暴曬每天開瓶放一兩次氣然后寧靜瓶蓋即可。一兩個(gè)月后環(huán)保酵素就制作完成了，取出的汁液可以分裝在小瓶里洗完時(shí)當(dāng)洗潔精使用更加的干凈和不傷手。兌上一點(diǎn)水后用來擦拭家具和拖地更加光亮還不容易沾灰。由于環(huán)保酵素是用來清潔用的所以在制作的時(shí)候可以用爛水果制作，用身邊廢棄的爛瓜果蔬菜皮一起利用起來做環(huán)保酵素，這樣我們身邊的垃圾就會(huì)越來越少，環(huán)境也會(huì)越來越美。

以上是快樂敏姐對爛水果是不是可以做酵素的一些看法和分享，希望和我一樣喜歡美食制作并熱愛生活的條友們用我們的實(shí)際行動(dòng)來捍衛(wèi)地球，創(chuàng)造更美好的生活品質(zhì)。感謝大家的閱讀!