果酒的制作方法?果酒的制作方法
果酒種類繁多，制作方法大體相同，舉例如下：
蘋果酒：
蘋果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1
選用國光蘋果最好，帶壺最好，加少許檸檬片，浸泡3個月后
將蘋果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色
可單獨喝，也可用于調(diào)制雞尾酒。
自制彌猴桃水果酒
首先我們準(zhǔn)備一個密封防透氣的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江橋牌三蒸酒，性價比高?,一些彌猴桃，熟和生的各占一半
把彌猴桃去皮,把彌猴桃切成一半，放入玻璃瓶內(nèi),倒入白酒致瓶內(nèi)，酒和彌猴桃的比例為1比1,確保酒把全有彌猴桃都浸到,最後寫上曰期便完成了,三個月後便可以喝.彌猴桃的維生素C豐富，還有分解蛋白質(zhì)酶的果骹及果糖，所以具有強壯身體，消除疲倦，鎮(zhèn)靜，美容等等效果。
對我們CGer是非常適合的
自制草莓水果酒
*?挑選成熟的草莓并洗干凈，小心地除去草莓的葉蒂，然后等其表明水分風(fēng)干后備用。
*將每顆草莓都均勻地滾上白糖。
*找一個可以密封的容器，將草莓放入。
*然后倒入白葡萄酒，至覆蓋過最上層的草莓即可。
把酒罐放到通風(fēng)的陰涼處，2個星期后，即可飲用。如果想讓草莓酒紅艷鮮明，可加入幾片柑橘。釀好的草莓酒，既能單喝，也能和其他酒類互調(diào)。


在家也可以自制水果酒
●紅葡萄酒
果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。
●楊桃酒
成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風(fēng)熱、順氣潤肺效能。
●草莓酒
草莓洗凈晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四周後將果實取出，酒再放三個月左右。
●李子酒
紅肉李洗凈，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。
●梅子酒
成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個月。治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病功效。
◎水果酒制造注意事項
．水果清洗務(wù)必瀝乾或自然風(fēng)乾，所釀的酒才不會走味。
．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。
．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
．所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。
．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。
◎小酌有益健康
根據(jù)國泰醫(yī)院營養(yǎng)師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對身體有益。包括：
1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。
2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴張，促進血液循環(huán)，讓人有溫?zé)岬母杏X。?3.少量的酒精可使人放松精神、紓解壓力。