油桃通過修剪，塑造結(jié)果樹形，有利于結(jié)果枝形成和多結(jié)果。首先來介紹如何塑造油桃樹形。油桃樹形有三大主枝自然開心形和自然杯狀形，通常采用三大主枝自然開心形。

第1年冬天定植后，離地面60-70厘米處剪定；第2年春萌芽后，將離地面30厘米以內(nèi)的芽抹除，在其上方選留3個主枝，3個主枝的方位角要求120°，使之均勻地向外延伸；冬季主枝留60厘米剪截，主枝上的剪口芽留在延長枝的下方或兩側(cè)，保護主枝以一定的角度逐年向外延伸，主枝開張角約50°-60°，在剪口附近注意另留1個側(cè)芽，萌芽后作為副主枝（也就是側(cè)枝）。為避免側(cè)芽與主枝發(fā)生競爭，副主枝也可在晚一年養(yǎng)成。副主枝開張角約60°-70°，使樹冠在側(cè)面形成2層。每主枝上約培養(yǎng)2-3個小副主枝，3個主枝的第一側(cè)枝以順向排列為好。側(cè)枝切忌在主枝之上或正對主枝之下，側(cè)枝延長枝短于主枝延長枝，做到從屬要分明。

第2年冬季，各主枝的延長枝留40-50厘米剪短，和上一年方法相同，養(yǎng)成延長枝和副主枝，在主枝和副主枝上多留小枝組，以增加結(jié)果部位和蔭蔽主枝起保護作用。第3年以后，亦如上年同樣處理，直到整個樹冠形成，一般為4-5年。

油桃樹的修剪按時間劃分為冬剪和夏剪，在修剪時必須注意油桃喜光的特性。

1、冬剪。一般在落葉后11月下旬至發(fā)芽前進行冬剪。

(1)主枝：擴展樹冠修剪時，盡量留外側(cè)芽。以后各年的主枝延長枝可利用長果枝或延長枝當頭，采用“放放縮縮”的方法，使樹冠控制在一定范圍之內(nèi)。主枝角度應與地面保持45°。

(2)外側(cè)枝：一般每年要回縮修剪，其回縮步調(diào)應與主枝一致。

(3)結(jié)果枝組：盛果期除維護已培養(yǎng)的枝組外，還要繼續(xù)培養(yǎng)新的枝組。全樹大型枝組4-5個，中型枝組10-12個。當年生長果枝留5-8節(jié)，中果枝留4-5節(jié)，短果枝、花束狀枝盡量保留。結(jié)果枝修剪有單枝更新法和雙枝更新法。修剪時一般長果枝留6-8對花芽短截，中果枝根據(jù)花芽、葉芽的著生情況決定是否短截，短果枝和花束型果枝一般不短截，如需要修剪，剪口下必須是葉芽。

2、夏剪。油桃的夏季修剪非常重要，特別是幼樹和初結(jié)果樹更不容忽視。不夏剪就會出現(xiàn)上強下弱，外密內(nèi)空，副梢著生部位高，形成外圍結(jié)果內(nèi)膛無實的“環(huán)圍結(jié)果”現(xiàn)象，不能形成立體結(jié)果的豐產(chǎn)樹形。而且夏剪不到位，給冬季修剪增加了工作量，造成樹體的惡性循環(huán)。夏季修剪在生長季進行。夏季修剪時采用抹芽、摘心、剪梢、扭梢、疏枝等手段。5月中上旬以摘心為主，6月上旬以扭梢、別枝為主，8月上旬以疏枝為主，適當回縮。

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