刺梨8月到9月進入成熟期，9月是采摘刺梨的最佳時期。

刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，4~6月開粉紅色、紅色或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為2~4厘米，8~9月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實內含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”。單寧500毫克至1000毫克；含酸1克左右；總糖量一般4克左右。

刺梨為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實。

刺梨果實呈扁球形或圓錐形，稀紡錘形，直徑2~4厘米。表面黃褐色，密被針刺，有的并具褐色斑點；先端常有黃褐色宿存的花萼5瓣，亦被披針刺?？v剖面觀：果肉黃白色；種子多數，著生于萼筒基部凸起的花托上，卵圓形，淺黃色，直徑約1.5~3毫米，骨質。氣微香，味酸、澀、微甜。

刺梨生于海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。

擴展資料

刺梨的藥用價值很高，其花、葉、果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物歧化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。

刺梨富含維生素P，維生素P也被稱為“生物類黃酮”，是橙皮苷、蘆丁、槲皮素等的總稱，人體不能自己合成，必須通過飲食提供。維生素P有助于維持毛細血管壁彈性，降低出血風險，它還可促進維生素C的吸收和防止維生素C被氧化，提高維生素C的利用率。

刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素。以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58~3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。

刺梨果實中含有大量的各種高級脂肪酸和多元酸成分，特別是不飽和脂肪酸含量較高，如亞油酸、亞麻酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、枸櫞酸、蘋果酸等，均可促進脂肪分解，對人體具有降低膽固醇、抗動脈硬化等保健功能。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉變?yōu)榛ㄉ南┧幔瑢τ诤铣闪字?、形成細胞結構、維持組織的正常功能、合成前列腺素都是必要的；亞麻酸是人體重要的營養(yǎng)素，并有抑制腫瘤轉移、降低冠心病發(fā)病率、提高免疫力等功效。

參考資料來源：百度百科-刺梨 （薔薇科薔薇屬植物）

刺梨是貴州地區(qū)才多見的水果，有維生素C之王的美譽，一株培植需要2-5年，4-5月開花結果，8月-9月進入成熟期，9月是采摘刺梨的最佳時期。特別提醒刺梨一年只有一次豐收，卻只有一個月的采摘期，所有保鮮很重要。擴展資料刺梨的藥用價值很高，其花、葉、果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。刺梨富含維生素C，這個就不多說了，大家喜歡獼猴桃等水果，正是因為富含維生素C，其實同等質量刺梨含量更高。維生素C有抗氧化作用，提高機體免疫力。刺梨富含超氧化物歧化酶（簡稱SOD），具有抗衰、防癌作用，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。刺梨富含維生素P，有助于維持毛細血管壁彈性，降低出血風險，它還可促進維生素C的吸收和防止維生素C被氧化，提高維生素C的利用率。刺梨的果實是加工健康飲品的上等原料，豐富的天然營養(yǎng)成分可以補充人體重要的營養(yǎng)素，喜歡喝刺梨汁的人可選養(yǎng)生有維商城刺梨汁，精選龍里有機刺梨，很天然。