1. 水果盒子蛋糕

蛋糕吃不完可以用保鮮膜封好后暫時(shí)保存在冰箱保鮮層中,但最好不要超過(guò)24小時(shí),蛋糕和上面的奶油很容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)發(fā)酸,不但影響口感,還可能造成食物中毒。

如果沒有恰當(dāng)?shù)谋４娣椒?，再美味的生日蛋糕也失去了風(fēng)味。下面，為您介紹蛋糕的保存方法。

1、廚房用紙巾打濕后稍微擰干，以不滴下水為宜。因?yàn)榧埥聿荒苤苯愉佋诘案馍希捎脪鞖v紙后其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來(lái)，高度比蛋糕體略高。

2、用濕紙巾蓋上去，然后用保鮮膜包好。

3、如果買來(lái)的蛋糕已經(jīng)有紙盒包裝，那么打開蓋子將濕紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜，之后放到冰箱冷凍。吃的時(shí)候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解凍的話，蛋糕還是會(huì)保持原有風(fēng)味和濕潤(rùn)的口感和冷凍前幾乎感覺不到差別的。 這樣的冷凍方法適合沒有鮮奶油和水果的蛋糕。

4、如果是奶油蛋糕和有水果的話，還是不要冷凍了，努努力吃掉吧。

2. 水果盒子蛋糕多少錢

你這個(gè)問(wèn)題我查詢了網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)資料也咨詢了南寧夏朗蛋糕的銷售總監(jiān)，答復(fù)如下：這要看你的14吋蛋糕使用什么原料，是否是進(jìn)口的，比如使用進(jìn)口的淡奶油就比使用植脂奶油的蛋糕的成本貴了4~5倍，然后還要看是否使用了夾餡，餡料用的是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的，成本相差2~3倍，然后還要看使用了什么水果、堅(jiān)果或者金箔，然后還要看是否是慕斯或者芝士，這兩種蛋糕都需要冰凍成型，時(shí)間成本比常溫奶油蛋糕高2倍，然后還要看工藝復(fù)雜程度，因?yàn)橐墓と说墓r(shí)。

最后還要看是否是異形蛋糕，是否添加了道具在內(nèi)，道具也有成本，異形的蛋糕全手工成型，也比常規(guī)造型蛋糕貴3倍左右。

所以，你的問(wèn)題只能回答一個(gè)范圍：2000~沒有最貴只有更貴。

3. 水果盒子蛋糕的做法

【咸奶油可可盒子蛋糕】

可可蛋糕胚食材：低筋面粉55克、可可粉13克、雞蛋4個(gè)、玉米油50克、純牛奶55克、細(xì)砂糖60克、檸檬汁1克、食鹽1克；

蛋糕裝飾：淡奶油350克、細(xì)砂糖30克、海鹽1克、可可粉適量、水果適量、巧克力棒適量、薄荷適量；

工具：280ML盒子4個(gè)、烤箱1臺(tái)、打蛋器1臺(tái)；

咸奶油可可盒子蛋糕的做法：

1.

準(zhǔn)備食材：低筋面粉55克、可可粉13克、雞蛋4個(gè)、玉米油50克、純牛奶55克、細(xì)砂糖60克、檸檬汁1克、食鹽1克；

2.

蛋黃蛋白分離在無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)，蛋清先放冰箱冷藏備用；這個(gè)時(shí)候還可以把烤箱先打開預(yù)熱，上下管160度左右；

3.

將50克玉米油和55克牛奶乳化均勻；

4.

篩入55克低筋面粉和13克可可粉，用手動(dòng)打蛋器上下之字形拌勻；

5.

繼續(xù)加入蛋黃；

6.

翻拌到細(xì)膩、順滑，看不到一丁點(diǎn)顆粒的狀態(tài)為止，放一旁備用，上面最好再蓋一層保鮮膜，防止表面風(fēng)干；

7.

蛋清用電動(dòng)打蛋器低檔打出魚眼泡時(shí)，加入1片檸檬擠出的檸檬汁，20克細(xì)砂糖和1克食鹽；

8.

蛋清用電動(dòng)打蛋器中低檔打出細(xì)膩白色泡沫時(shí)，加入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)；

9.

接著用中低檔位打發(fā)蛋白，當(dāng)?shù)鞍子星逦y路時(shí)，再加入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)；

10.

蛋白打至濕性發(fā)泡，提起有下垂的大彎勾即可；

11.

取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里，左右劃三下，上下劃三下，稍微拌勻；

12.

再取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里，用抄底翻拌的手法，完全拌勻；

13.

再倒回蛋白盆里，拌好的蛋糕糊，不能看到一丁點(diǎn)蛋白的痕跡；

14.

把面糊倒入鋪有油紙的模具中，震出氣泡；

15.

放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下管150-160度之間都可以，烘烤30-35分鐘左右；

16.

最后用熱風(fēng)模式160度烘烤5分鐘烤干蛋糕表皮；

17.

烤完后取出來(lái)震兩下，放晾架上等待冷卻，此時(shí)不用撕掉油紙，晾涼后用盒子壓出形狀；

18.

準(zhǔn)備好350克淡奶油和30克細(xì)砂糖；

19.

350克淡奶油加30克細(xì)砂糖和1克海鹽打發(fā)，不流動(dòng)的奶油狀；

20.

先放入一片蛋糕胚，擠入一層奶油，繼續(xù)交替一次；

21.

表面用圓形裱花嘴擠一層奶油，撒上一層可可粉；

22.

放上巧克力棒或者水果裝飾即可。

23.

挖一勺，吃一口，好滿足，贊！

烹飪技巧

1.蛋糕掉皮是因?yàn)楹婵緯r(shí)間不足，或者烘烤時(shí)離上管太遠(yuǎn)，導(dǎo)致表皮太嫩，可以在最后5-8分鐘打開烤箱里的熱風(fēng)循環(huán)功能，把表面吹干一點(diǎn)；

2.蛋糕開裂是烘烤時(shí)間偏長(zhǎng)，導(dǎo)致表皮太干；

3.蛋糕鼓包是因?yàn)闇囟忍?，烤箱密封性太好，解決方法，降低溫度，密封性比較好的烤箱，可以在門縫里夾一根筷子，但不能太粗；

4. 水果盒子蛋糕可以放幾天

兩天，普通的蛋糕放入冰箱，可以存放兩天的時(shí)間，但超過(guò)兩天后，蛋糕中的細(xì)菌數(shù)量增多，就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，而水果蛋糕放入冰箱，只能存放一天的時(shí)間，否則水果會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，影響蛋糕的品質(zhì)。

不同的蛋糕保存方式是不一樣的，如果是巧克力蛋糕，建議放在避光陰涼處，溫度為15-18°C的地方保存，放在溫度過(guò)高或者過(guò)低的地方，巧克力可能會(huì)融化再度結(jié)晶化，形成不安定的結(jié)晶形，產(chǎn)生霜花，外觀和口感都會(huì)變差。如果是水果蛋糕，表面有新鮮水果，建議當(dāng)天吃掉，不宜過(guò)夜，水果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)析出水分或者腐爛。如果是慕斯蛋糕的話，切記反復(fù)冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會(huì)產(chǎn)生冰渣，非常影響口感。同時(shí)，將蛋糕放在冰箱保存時(shí)，記得做好密封處理，不然極易串味，這是需要注意的。

存放方法

在存放完整的蛋糕時(shí)，可以直接將其放回蛋糕盒，然后放入冰箱的冷藏格中，如果要存放吃吃不完的蛋糕，可以將其裝入冷藏杯或者保鮮盒中，蓋緊蓋子，隔絕空氣，再放入冰箱的冷藏室中。

5. 水果盒子蛋糕能放到第二天嗎

蛋糕在室溫環(huán)境中隔夜放置后，應(yīng)根據(jù)蛋糕具體的表征進(jìn)行判斷能否正常食用。如果蛋糕表面出現(xiàn)了明顯的斑點(diǎn)，或者有異味都不要食用。因?yàn)樵诔貤l件下放置的時(shí)候，很容易滋生細(xì)菌，出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象。

但如果將蛋糕在有完整包裝盒的情況下，放置在冰箱冷藏存儲(chǔ)至第二天還是可以食用的。需要注意的是蛋糕在冰箱中存放不宜超過(guò)3天，如果是普通蛋糕沒有奶制品的，冬季保存一般在5天。

鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃，隔天口味比較差。鮮奶蛋糕相對(duì)裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵，但是其保質(zhì)期短，不易貯存。

如果購(gòu)買或制作的是水果蛋糕、冰激凌蛋糕等帶有其他食物的蛋糕要盡量在當(dāng)天食用完畢，特別是夏季的高溫環(huán)境中，炎熱的溫度會(huì)讓其中的水果等材料加速變質(zhì)。而冬季也最好在冰箱中放置一天后就盡快食用，不然低溫存儲(chǔ)后，其中的水果依舊會(huì)不新鮮。