1. 切開的水果怎么保存

最好是用保鮮膜進(jìn)行保存。

一、冰箱內(nèi)的溫度較低，容易是水果流失水分，導(dǎo)致口感變差；

二、家用冰箱不可能說(shuō)只保存切開后的水果，還有其他的物品，這樣也是會(huì)有細(xì)菌的，容易導(dǎo)致水果交叉感染細(xì)菌。

2. 切開的水果怎么保存好

水果本身就是不易保存的食物，很多人都會(huì)想出各種方法來(lái)保存水果，其中尤以柿子為甚。那么，柿子怎么保存？下面具體來(lái)了解下。

1

柿子怎么保存：放在通風(fēng)陰涼處

如果買來(lái)的柿子估計(jì)1-2天內(nèi)會(huì)吃掉，那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道。

2

柿子怎么保存：放在冰箱冷藏室

一般來(lái)說(shuō)，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。

3

柿子怎么保存：室內(nèi)堆藏

選擇陰涼干燥，通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。

溫濕度的控制上，室內(nèi)如沒有制冷設(shè)備，室外溫度高于0℃時(shí)，應(yīng)采取早晚通風(fēng)，白天密封門窗，注意防熱。相對(duì)濕度低于90%時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加濕。這種方法貯藏期較短。

4

柿子怎么保存：露天架藏

選擇地勢(shì)較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長(zhǎng)據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米。當(dāng)溫度低于0℃時(shí)，需覆蓋稻草保溫。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質(zhì)尚好。

5

柿子怎么保存：自然冷凍貯藏

自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結(jié)。選地下水位低，背陽(yáng)處挖寬、深各為35厘米的溝，溝內(nèi)鋪5-10厘米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結(jié)的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個(gè)月，直到春暖時(shí)解凍銷售。

6

柿子怎么保存：氣調(diào)貯藏

分快速降氧氣調(diào)和自然降氧氣調(diào)2種?？焖俳笛跏菍㈩A(yù)先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續(xù)通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實(shí)很快處于適宜的氣體環(huán)境中。

7

柿子怎么保存：自然降氧法

將果實(shí)密封在聚乙烯塑料袋(帳)里，通過(guò)果實(shí)本身的呼吸作用來(lái)調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分。然后每天或定期測(cè)定袋中的氣體成分。當(dāng)氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%時(shí)，分別向袋內(nèi)補(bǔ)充空氣或者用消石灰吸收(每100千克果實(shí)放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時(shí)可更換)。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個(gè)月左右，澀柿貯藏可達(dá)4個(gè)月左右。

8

小貼士

柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏，即在50千克煮開的水中，加食鹽1千克、明礬250克，將配好的鹽礬水倒入十分干凈的缸內(nèi)，待水冷至室溫后，將柿果放入缸內(nèi)，用洗干凈后柿葉蓋好。同時(shí)，用竹桿壓住，使柿果完全浸漬在溶液中，當(dāng)水分減少時(shí)，可添加上述溶液。由于明礬能保持果實(shí)硬度，食鹽有防腐作用。因而貯藏到次年5月份左右，仍然保持質(zhì)脆，但果實(shí)略帶咸味。應(yīng)用此法要嚴(yán)格挑選果實(shí)，需用容器必須十分清潔，不同品種使用鹽礬的比例不同，各地使用時(shí)，需要進(jìn)行小型預(yù)備實(shí)驗(yàn)。 柿子一般在9月下旬至10月上旬采收。貯藏用的柿子果實(shí)要用硬熟果，用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片。切記避免任何機(jī)械損傷。

3. 切開的水果如何保鮮

真空水果正常情況下可以保存一個(gè)星期左右，如果要進(jìn)行保存，不建議打開真空袋。如果打開真空袋，會(huì)加速水果的腐爛。真空水果的新鮮度主要還是依靠不透風(fēng)，不透氣。水果新鮮度高對(duì)身體更好，也可以增加身體的免疫力，增加體內(nèi)的維生素等等。

首先看環(huán)境的溫度、濕度、真空度。其次看是哪類水果，如北方的蘋果與南方的香蕉保存環(huán)境不同。還要看是否是外皮透氣性如何，能否產(chǎn)生負(fù)壓差，負(fù)壓差過(guò)大對(duì)果品也有影響。最后要看一下真空保存的容器避光性。光對(duì)于果品也有影響。一般情況下若是上述條件都允許的話，保存?zhèn)€一周或者兩周甚至更長(zhǎng)時(shí)間是不成問題的。

4. 切開的水果怎樣保存

保鮮盒只是讓食品少氧化，但是保鮮盒里本身就會(huì)有一部分氧氣了。另外切水果的時(shí)候肯定也會(huì)粘上細(xì)菌，水果自身也有逐漸變熟的過(guò)程。所以無(wú)論是否放冰箱，食品放保鮮盒都不是一成不變的保鮮。一般放到冰箱里儲(chǔ)存，放保鮮盒會(huì)保鮮時(shí)間長(zhǎng)一些，但是不建議3天以上，味道也會(huì)有變化。當(dāng)天就吃的話應(yīng)該還算比較新鮮的。

5. 切開的水果怎么保存防止細(xì)菌

水果盤切好存放時(shí)間，因水果不同，環(huán)境不同，存放時(shí)間都是有差別的。一般情況下，放在室溫下，冬天最多可以存放12小時(shí)，夏天最多存放3個(gè)小時(shí)。放在冰箱冷藏，最多可以存放24小時(shí)。 切好的水果放太久不宜食用，水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染，而預(yù)先去皮、切開的鮮果，除了會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分減低，還容易滋生細(xì)菌。