1. 水果打蠟的好處和壞處

新鮮的蘋(píng)果、柑橘、香梨、檸檬等果品在采收后依然是活的有機(jī)體，由于果實(shí)不斷失水，果皮易出現(xiàn)皺縮，商品價(jià)值也會(huì)大大下降。

水果打蠟一般出現(xiàn)在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，種植環(huán)節(jié)是不需要打蠟的，果蠟是最早使用的果蔬涂膜保鮮劑，果蠟被覆在水果表面，可起到抑制水分蒸發(fā)、防止微生物侵襲、延長(zhǎng)貯藏期和貨架期的作用。

除了這種人工施用的果蠟，很多水果生長(zhǎng)過(guò)程中自身也會(huì)分泌一層酯類成分的果蠟，起到防止外界微生物入侵的作用。

2. 對(duì)水果進(jìn)行打蠟處理有啥好處

新鮮的蘋(píng)果、柑橘、香梨、檸檬等果品在采收后依然是活的有機(jī)體，由于果實(shí)不斷失水，果皮易出現(xiàn)皺縮，商品價(jià)值也會(huì)大大下降。水果打蠟一般出現(xiàn)在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，種植環(huán)節(jié)是不需要打蠟的，果蠟是最早使用的果蔬涂膜保鮮劑，果蠟被覆在水果表面，可起到抑制水分蒸發(fā)、防止微生物侵襲、延長(zhǎng)貯藏期和貨架期的作用。除了這種人工施用的果蠟，很多水果生長(zhǎng)過(guò)程中自身也會(huì)分泌一層酯類成分的果蠟，起到防止外界微生物入侵的作用。

水果打蠟安全嗎？

水果果皮上的蠟主要有以下兩種：

是果品在生長(zhǎng)過(guò)程中自身分泌的天然蠟質(zhì)，這種果蠟是一種脂類成分，它可以有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，對(duì)人體是無(wú)害的；

如何辨別水果表面的蠟是否安全？

一般應(yīng)季水果、當(dāng)?shù)厮?，都不?huì)使用人工添加的食用蠟，反季水果、進(jìn)口水果因長(zhǎng)期存儲(chǔ)、長(zhǎng)途運(yùn)輸，表面大多會(huì)利用食用蠟保鮮，也不排除一些無(wú)良商家使用價(jià)格低廉的工業(yè)蠟來(lái)替代食用蠟。

我們?cè)谔暨x水果時(shí)，可以用水或紙巾擦拭水果表面，如果沒(méi)有顏色，就代表水果表面的果蠟是安全的，可以放心食用，如果擦拭下了淡淡的紅色，說(shuō)明很有可能是工業(yè)蠟，最好不要選購(gòu)。

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如何更好地去除果蠟?zāi)兀?/p>

果蠟涂層是防水的，相關(guān)研究表明，單純的用清水沖洗是不能洗掉的，我們可以削皮或者用熱水、食鹽清洗，這主要是因?yàn)橄灥娜埸c(diǎn)通常不高，用熱水沖洗可以去除，而用食鹽清洗是利用了鹽的小顆粒增大摩擦，從而去除水果表面的蠟

3. 水果上打蠟對(duì)人體有害嗎

水果打蠟這個(gè)是很正常的。打蠟其實(shí)是為了保鮮，蠟是水果表面形成的一層保護(hù)膜，不僅僅是可以保護(hù)水果外皮，提高光澤度，而且還可以預(yù)防水果的水分蒸發(fā)，是可以讓水果保持新鮮。另外，打蠟后病菌也不容易入侵，可以防腐防蟲(chóng)的作用。水果打蠟清洗的方法很簡(jiǎn)單，你只要在吃水果之前，先用紙巾用力的擦拭蘋(píng)果的表面，然后再用開(kāi)水沖洗干凈，只要蘋(píng)果表面不犯油光就說(shuō)明蠟已經(jīng)清洗干凈了。

4. 水果打蠟的危害

能吃

1、沃柑還是其他水果本身在成熟的時(shí)候，表面會(huì)附著一層極細(xì)的白色粉末狀蠟質(zhì)層，但在采摘的過(guò)程中會(huì)掉，為了增加水果的光鮮度，水果商通常會(huì)給水果打蠟,它既可以增加水果鮮艷的色澤,又可以保護(hù)水果不受細(xì)菌的侵染。

2、打的是食用蠟，對(duì)人體并沒(méi)有危害。

5. 水果打蠟的好處和壞處有哪些

打蠟的蘋(píng)果能吃，不用太擔(dān)心。

目前蘋(píng)果上的蠟主要有兩種，自身的天然果蠟和人工打蠟。

天然果蠟是水果自身分泌的附著于表皮的脂類，可以幫助蘋(píng)果減少水分蒸發(fā)，抵御病原體（如細(xì)菌、病毒）以及有害物質(zhì)（如農(nóng)藥等）進(jìn)入水果內(nèi)部和抵御外界環(huán)境變化給水果造成的損害。這種蠟對(duì)人體是無(wú)害的，所以吃下去也沒(méi)有關(guān)系。人工食用蠟：這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝類等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），食用蠟是一種食品添加劑，可用于蘋(píng)果的表面處理，對(duì)人體沒(méi)有害處。

6. 水果打蠟的好處和壞處圖片

蘋(píng)果屬于新鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，成熟采摘后，在倉(cāng)庫(kù)放置一段時(shí)間，或者運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場(chǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)表皮就容易起皺，而在表皮打蠟可以防止水分流失，解決表皮皺縮的問(wèn)題，延長(zhǎng)蘋(píng)果的保存時(shí)間。另外，打蠟后蘋(píng)果表面光亮、新鮮，賣相好，賣價(jià)就高。

蘋(píng)果果皮上的蠟主要有三個(gè)來(lái)源：

一是蘋(píng)果生長(zhǎng)過(guò)程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，對(duì)人體無(wú)害。

二是人工添加的食用蠟，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，起到保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)，食用蠟是一種食品添加劑，可用于蘋(píng)果的表面處理，對(duì)人體沒(méi)有害處。

三是人為添加的非食用蠟，主要是工業(yè)蠟，工業(yè)蠟成分比較復(fù)雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

如果蘋(píng)果存在打工業(yè)蠟的情況，那么果實(shí)中鉛、汞等重金屬含量就將顯示出來(lái)。農(nóng)業(yè)部對(duì)果品質(zhì)量安全抽檢及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果顯示，蘋(píng)果中鉛、鎘等重金屬的含量極低，并不存在超標(biāo)的情況;同時(shí)，檢測(cè)的100多種農(nóng)藥殘留指標(biāo)也均沒(méi)有超標(biāo)的情況。因此，蘋(píng)果是安全性比較高的水果，蘋(píng)果打蠟致癌傳言不實(shí)。

擴(kuò)展資料：

如果擔(dān)憂健康問(wèn)題，可削皮食用，不愿意削皮，可選擇合理的清洗方法。清洗的方法一般有兩種，其一是用熱水清洗，這樣很容易將蘋(píng)果表皮的保鮮劑清洗掉，但要注意水溫，不要過(guò)熱以致影響蘋(píng)果口感。

另外一種則是用鹽洗，蘋(píng)果淋水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓，然后再用水沖干凈。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。當(dāng)然，還可以使用專門(mén)的水果洗滌劑進(jìn)行清洗。