水果蛋糕視頻(蛋糕,視頻)
1. 蛋糕,視頻
建議去專業(yè)的培訓機構(gòu) 歐米奇了解下
2. 蛋糕視頻素材
到烘焙面包店先預(yù)覽一下自己喜歡的蛋糕的樣式,烘焙面包店內(nèi)會出示一份菜單供消費者選擇,另外烘焙面包店里還有一些蛋糕的模板,也可以給消費者提供選擇,消費者或者是按照店里的模式,或者是按照菜單上的模式訂購,烘焙面包店也提供消費者自己設(shè)計的樣式,消費者訂好樣式以后,規(guī)定好尺寸,需要什么樣奶油,有什么樣的特殊要求,包裝有什么要求,另外訂好取蛋糕的日期。
3. 電飯煲怎么做蛋糕視頻
用料
雞蛋 4個
低筋面粉 100克
牛奶(或水) 100
色拉油 50g
糖(蛋白) 80
檸檬汁或醋 3-5滴
做法步驟
1、準備好所有食材,蛋清蛋黃分離,蛋清放到無水無油的容器里,將蛋黃打散,加入油、牛奶攪拌均勻
2、在蛋黃液中篩入低筋面粉,Z字型拌勻,放一旁備用
3、蛋清中滴入3滴檸檬汁,加入1/3的糖,低速打出有大泡泡,再加入1/3的糖,大致泡泡變小,體積有明顯變大,再加入1/3糖,高速打發(fā)至蛋白液,穩(wěn)定,插入筷子倒不掉
4、往蛋黃液中加入1/3的蛋白液,像炒菜一樣翻拌均勻,再加入1/3的蛋白液,翻拌均勻,再倒入到剩下的蛋清中,翻拌均勻
5、電飯煲預(yù)熱,預(yù)熱好刷上油,倒入蛋糕液,輕震幾下,震出大氣泡,上面擺上葡萄干(不喜歡也可以不加)按煮飯鍵,煮熟后,燜5??分鐘,倒扣出膜即可
4. 超治愈美食教程花朵蛋糕視頻
1,無裱花生日蛋糕主要就是指歐式水果蛋糕,其實裱花蛋糕最早是在日本流行起來的,后來傳到韓國最后才傳到大陸,真正的歐式蛋糕或者說歐式,美式蛋糕是沒有裱花的,對于裱花蛋糕我自己也不是非常喜歡,由于從事了西點這個行業(yè)對于裱花這項技能我還是持肯定態(tài)度的,也就是說你可以不做裱花蛋糕但是要會裱花這個技能。那么無裱花蛋糕怎么做呢?下面我就來介紹一下無裱花蛋糕的做法吧,喜歡就關(guān)注我吧。
2,制作生日蛋糕一般都先要準備蛋糕底,也就是我們常說的蛋糕坯,這種蛋糕坯大多是采用海綿蛋糕的做法,我就先介紹一下海綿蛋糕的配方吧,雞蛋300克,低筋面粉150克,糖100克,色拉油12.5克,玉米淀粉20克,蛋糕油10克,水12.5克。制作方法:先將雞蛋,糖放,水,色拉油放在一起慢速攪拌至糖融化,然后把低筋面粉和玉米粉混合過篩備用,當雞蛋液中的糖完全融化以后我們在蛋液中加入蛋糕油,先慢后快的攪拌速度把蛋液完全打發(fā),打至原體積的1.5-2倍即可,最后我們分三次把過篩的面粉加入到打發(fā)的蛋液中,采用翻拌的手法,從下往上翻著拌勻,不是劃圈式的攪拌,將攪拌完的面糊倒入蛋糕模具中烘烤即可,烤箱預(yù)熱,上火170,下火180烤30分鐘左右。
3,我們把烤好的蛋糕坯取出放涼以后就可以制作無裱花生日蛋糕了,抹上奶油擺上水果就可以了,其實大家在家里做生日蛋糕抹奶油的時候抹不勻,這都沒關(guān)系對于新手來說很正常,我們可以采取遮丑的辦法,你只要把蛋糕的周圍抹上奶油就可以了,然后我們在裝飾上下功夫,比如蛋糕的周圍我們可以粘上餅干,威化餅之類的,也可以用鮮花來裝飾比如洗凈的玫瑰花瓣都是可以的,至于蛋糕的上面我們擺上各種水果,和巧克力裝飾就可以了。只要把我們抹不勻的地方遮住就可以了。
4,最后說一下我對裱花蛋糕的看法吧,我真的不建議大家購買食用。因為上邊所有帶顏色的奶油要么是純色素,要么是色香油(帶香味的色素)。簡單跟大家說一下,黃色有香蕉色香油,檸檬色香油,綠色有哈密瓜色香油,紅色是玫瑰色香油,紫色是香芋色香油,這些色香油都是化學產(chǎn)品和食物沒有任何關(guān)系。所以大家以后購買蛋糕盡量選水果蛋糕。
5. 空氣炸鍋制作蛋糕視頻
1、主料:雞蛋(3個)、牛奶(40g)、低筋面粉(45g)。
2、輔料:食鹽(少許)、檸檬汁(4滴)、白糖(30g)、葵花籽油(30g)、玉米淀粉(10g)。
3、將雞蛋打入碗中,只取蛋黃,然后加入10克白糖;
4、用筷子將蛋黃攪拌至白糖融化,加入牛奶繼續(xù)攪拌;
5、加入葵花籽油;
6、篩入低筋面粉和玉米淀粉;
7、用刮刀上下翻拌至濃稠無顆粒;
8、在裝有蛋清的碗中,加入少許的食鹽和檸檬汁;
9、低速攪拌,打至大魚泡的時候加入1/3的白糖;
10、打至小魚泡時再加入1/3的白糖;
11、最后打至出現(xiàn)紋路的時候加入剩下的全部白糖;
12、轉(zhuǎn)高速打至硬性發(fā)泡;
13、取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中;
14、用刮刀上下翻拌均勻;
15、然后再全部倒入裝有蛋白糊的碗中;
16、接著用刮刀上下翻拌均勻至濃稠狀態(tài);
17、取適量的蛋白糊,加入適量的紅曲粉,攪拌均勻;
18、其他蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下,震出多余的氣泡;
19、震完之后,在蛋糕糊表面用攪拌好的紅曲粉勾勒出拉花圖案;
20、勾勒好圖案后,放入空氣炸鍋內(nèi);
21、設(shè)定溫度140攝氏度,時間30分鐘;
22、開始烘烤,烘烤到25分鐘后;
23、溫度下調(diào)到130攝氏度,時間為40分鐘;
24、烤制第31分鐘的時候,蛋糕表面會變?yōu)榻瘘S色,這時即可關(guān)閉電源;
25、用牙簽戳試,無附著物即可,加蓋繼續(xù)燜5分鐘即可;
6. 電飯煲做蛋糕視頻
電飯煲制作蛋糕的做法
1.將食材準備好。
2.蛋黃蛋清分離。
3.蛋黃加一半白糖攪拌。
4.先加牛奶再加玉米油攪拌均勻。
5.低粉過篩。
6.均勻攪成糊狀。
7.蛋清打發(fā),分三次加入白糖感覺。
8.蛋白打發(fā)至提起打蛋器,出現(xiàn)彎鉤就可以了。
9.先放入三分之一的蛋白。以炒菜的手法上下翻拌。
10.也是分三次加入蛋白攪拌。
11.電飯鍋底部刷一層油。
12.倒入蛋糕糊,震出氣泡。
13.放入電飯煲,按蛋糕鍵,時間到,稍燜一會再打開。
14.出鍋改刀裝盤。
7. 蛋糕視頻教程
所用材料:雞蛋5個,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。
做法步驟:
第一步:先把雞蛋分離,蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里,蛋清中直接加入白糖。
第二步:把蛋清用電動打蛋器打發(fā)成干性發(fā)泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發(fā)好了。蛋白霜的打發(fā)會直接影響到蛋糕的漲發(fā),如果打發(fā)不到位,蛋糕就不會漲發(fā)地很好。
第三步:蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,然后篩入低筋面粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步:把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中,每一次翻拌均勻后再加入下一次,翻拌地過程不要畫圈攪拌,以防止面粉出筋性,影響漲發(fā),要輕,快地翻拌均勻。
第五步:翻拌好的蛋糕糊細膩,用硅膠鏟提起,可以看到像絲綢一樣的滑潤,這樣就可以準備烤制了。
第六步:把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下,使得大的氣泡震出,蛋糕更加的細膩??鞠?00度預(yù)熱5分鐘,改成150度,把模具放入烤制10分鐘,改成160度再烤50分鐘。
第七步:蛋糕烤好以后,出爐后震幾下,把蛋糕中的氣體震出來,這樣蛋糕就不會萎縮,倒扣晾涼,脫模即成。
本網(wǎng)站文章僅供交流學習 ,不作為商用, 版權(quán)歸屬原作者,部分文章推送時未能及時與原作者取得聯(lián)系,若來源標注錯誤或侵犯到您的權(quán)益煩請告知,我們將立即刪除.