1. 版納水果粘辣子吃法

紅，黃，青椒怎么吃？

大家好，我是版納瑛子，我的回答是：紅，黃，青椒可以炒肉，炒蝦仁或者做沙拉都挺不錯的。

說起紅，黃，青椒想必大家都不陌生，它們統(tǒng)稱“彩椒”。很多人都不太喜歡吃，因?yàn)樗鼈兪瞧鹂谖兜?，不管吵著吃還是做配料，都很難烹飪。其實(shí)掌握好烹飪技巧，也可以把紅，黃，青椒做的很好吃。

下面瑛子就給大家分享兩道用紅，黃，青椒做的美食。一道彩椒炒肉，一道彩椒炒蝦仁，希望對大家有幫助。

——紅，黃，青椒炒肉制作過程——

【所需食材】

柿子椒 2個、青椒 1個、紅辣椒1個、精瘦豬肉500g、蔥姜蒜半碗、食用油 1勺、半老抽半勺、鹽半勺、雞精一點(diǎn)點(diǎn)、糖 一勺

【制作步驟】

第一步: 各種柿子椒、青椒、小辣椒準(zhǔn)備切成小方塊，把柿子椒從中間切開，去掉辣椒芯，然后如圖切，最后切成小方塊就好啦，每一種都是這么切。

第二步: 切好以后看著也好有食欲！紅辣椒切成小段，備用。

第三步: 肉切成小方塊，備用，蔥姜蒜切好備用。

第四步: 放一勺半的食用油，然后油熱了以后就可以放肉啦，翻炒至變色，然后放上蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，慢慢會會炒出肉香味，然后放上半勺老抽。繼續(xù)翻炒。

第五步: 放上紅色辣椒段，翻炒出辣椒的辣味。這時候可以放彩椒了，均勻翻炒，放上半勺鹽，一勺糖，這時候不能手懶，一定要一直去翻炒才能更入味。

第六步: 把彩椒翻炒到有點(diǎn)軟了，以后，放上一點(diǎn)雞精。

收鍋啦，色香味俱全，看著是不是特別有食欲，感覺比平常的那種辣椒炒肉都香呢！

——紅，黃，青椒炒蝦仁——

【所需食材】

蝦仁 500克、鹽適量、紅、黃、青椒各兩個

【制作步驟】

第一步: 彩椒洗凈切條。蝦子洗凈去蝦線，把殼剝了取蝦仁。

第二步: 熱鍋 下蝦仁 待蝦仁顏色轉(zhuǎn)紅 放彩椒 ?小半勺鹽 中火小炒2-3分鐘 出鍋！

是不是特別簡單？關(guān)鍵還美味！

其實(shí)紅、黃、青椒還能烹飪很多的美食，關(guān)鍵在于，你能否用心的去發(fā)現(xiàn)。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給瑛子留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區(qū)留言。

2. 云南水果蘸辣椒叫什么吃法

這是道口味比較重的美食，德宏傣族撒撇，撤撇的制作是：用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開水里氽熟，再把剛殺的牛苦腸兌水煮漲，用紗布過濾后備用，然后把新鮮韭菜和茴香切細(xì)后擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調(diào)料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。撒撇的吃法是：用米線或牛肚絲、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法細(xì)膩，用料新鮮，佐料齊全，費(fèi)時費(fèi)工，是典型的功夫菜。

3. 云南水果沾辣椒面叫什么

（1）制作油辣子：取適量單山蘸水放入碗中，再將燒熱的植物油潑到蘸水上面（油的溫度不宜過高，在80度左右），油辣子可以用來制作蘸水碟，也可以用來拌面條、米線、拌涼拌等，那叫一個香。

（2）燒烤：將單山蘸水均勻撒到烤好的食物上即可食用，保證讓你的燒烤好吃到爆炸！

（3）炒菜：將食物炒熟待起鍋時撒上適量單山蘸水，攪拌均勻，炒菜的味道會發(fā)生質(zhì)的改變！ （ 注：單山蘸水里面已有食用鹽，炒菜時食用鹽可以少放些許）

云南人通常的單山蘸水吃法：

（1）蘸土豆：炸好一盤炸土豆（在云南稱作洋芋）， 加入適量單山蘸水、然后加入少量鹽、蔥、姜、蒜、香菜、醬油醋等攪拌均勻就可以享受美味咯

（2）蘸臭豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上單山蘸水即可食用。

（3）蘸水果，在云南流行將李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒面吃，最好的選擇當(dāng)然是單山蘸水嘍，小伙伴們快試一試，一定會打開新世界大門的！

4. 云南水果蘸辣椒面

蘸水辣是用辣椒油或者辣椒面、生抽、香油等調(diào)料勾兌而成的，可以用來蘸肉、蘸餃子、做涼皮、作面條等等。

而辣椒面則是用曬干的整個辣椒，在破粹機(jī)里打成小小的顆粒，就稱為辣椒面，你可以用來炸辣椒油，也可以直接放進(jìn)菜里吃，也可以炒菜吃，愛吃辣椒的人不會離開辣椒的。

5. 云南粘辣椒吃的水果

食材:

脆柿一個，秋梨一個，新鮮核桃六個剝皮，生菜兩片，全部切片

料汁：魚露，耗油，大蒜末，洋蔥碎，蘋果醋，鹽，黃檸檬皮少許，橄欖油，芥末，攪拌乳化

擺盤澆汁，最后撒上熟芝麻

6. 云南水果切片蘸辣椒

區(qū)別如下：

切碎打的辣椒面粗細(xì)均勻，而石臼打的辣椒面粗細(xì)不均。

切碎耗電，石臼耗時耗人力。

切碎打出來的辣椒面沒有石臼打出來的香，這才是重點(diǎn)。

切碎只可以放辣椒進(jìn)去和一些干佐料進(jìn)去，比如八角，草果等干佐料。但是很多生佐料不能加進(jìn)去。

而石臼就可以放很多生佐料進(jìn)去，比如花生，核桃，這些生的佐料切碎是無法打成粉的，會攆在切碎內(nèi)的攪拌葉片上，不能跟辣椒一起伴勻。