1. 水果牛奶冰淇淋怎么做

蘋果冰淇淋

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。

工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。

香蕉冰淇淋

材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。

果子露冰淇淋

材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強(qiáng)粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。

工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。

奶油冰淇淋

原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

具體做法：

1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；

3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；

4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。

皇冠冰淇淋

主料：適合個(gè)人口味的八喜冰淇淋

配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。

制作：

1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個(gè)；

2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)放)；

3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上；

4、最后插上華夫餅作為點(diǎn)綴。

特點(diǎn)：色澤鮮艷，水果味濃。

鴨梨冰淇淋

取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤(rùn)肺清熱之功效。

香蕉冰淇淋

將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。具有清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便的特點(diǎn)。

西瓜冰淇淋

將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結(jié)后即成西瓜冰淇淋。

雞蛋咖啡冰淇淋

基本原料：雞蛋三個(gè)

輔助原料：速容咖啡一包

1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個(gè)雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個(gè)空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對(duì)著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動(dòng)作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個(gè)雞蛋依次將蛋黃去除。）

2.把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。

3.將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個(gè)小時(shí)左右，取出即可食用。

檸檬冰淇淋

配料:檸檬1個(gè)，奶油5克，蛋黃5克，水500克。

制法:檸檬去皮、擠汁；檸檬皮搗爛備用，淀粉用水浸透；再把白糖放入鍋內(nèi)，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨后用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入淀粉，再將鍋置于文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續(xù)攪拌，晾涼后，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調(diào)勻后，入冰箱凍結(jié)即可。

作用:清熱解暑，富含蛋白質(zhì)。

巧克力冰淇淋

原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黃2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力適量。

制法：牛奶煮沸后冷卻，倒入蛋黃、糖、速溶咖啡和用熱水融化的巧克力，攪拌均勻，最后與奶油拌合

果仁冰淇淋

原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、雞蛋2只、白糖75克。

制法：先將糖和蛋清調(diào)稠，把煮熟的牛奶倒在上面，放在文火上調(diào)厚，然后拌入果仁粉。

桔子冰淇淋

原料：桔子3只、檸檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷開水0.15升。

制法：桔子和檸檬榨汁。白糖和水調(diào)成糖漿，加進(jìn)切成薄片的桔子皮煮5分鐘，冷卻后濾去桔皮。加上潔汁和檸檬汁，把蛋清打稠后拌入。

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家庭自制冰淇淋(4種)

一、牛奶冰淇淋

原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量

制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。

把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。

3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

2. 按牛奶冰淇淋的

制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。

3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方 香蕉(成熟無霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克

制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。

3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

參考資料：http://spaces.msn.com/members/sdyao/Blog/cns!1pyxw0u9UyavmUSmjK9fFuAQ!307.entry

奶油在百貨批發(fā)市場(chǎng)可以買到

2. 水果牛奶冰淇淋怎么做視頻

1、把牛奶放入碗里，加糖，加多少看個(gè)人口味。

2、放鍋里加熱，一定要小火，奶冒泡就倒出來。

3、打兩個(gè)或多個(gè)雞蛋黃，隨自己喜歡，放入點(diǎn)淡奶油攪拌，正常需要打發(fā)，但是如果家里沒有打發(fā)器，就攪拌開了就行。

4、之前加熱的奶放涼一些慢慢加入蛋液，一定要涼了要不蛋就熟了，把這兩樣再攪拌均勻再倒入鍋里，小火，用勺子慢慢攪拌，要不然鍋底該糊了。

5、幾分鐘后，奶慢慢黏稠就倒出來，等涼。

6、涼了之后倒入冰棍模具里。

7、涼透后，就可以放到冰箱里。

拓展資料

冰淇淋的由來：

1904年，在美國(guó)圣路易斯舉行的世博會(huì)期間，一個(gè)小販推著冰激凌手推車在會(huì)場(chǎng)外兜售，他旁邊一個(gè)糕點(diǎn)小販正在出售甜脆薄餅。

夏日炎炎，冰激凌賣得很快，不一會(huì)兒盛冰激凌的杯碟便不夠用了。匆忙之際，小販將旁邊糕點(diǎn)攤上的薄餅卷成錐形做杯碟用。結(jié)果冷的冰激凌和熱的薄餅巧妙結(jié)合在一起，受到了出乎意料的歡迎，被譽(yù)為“世界博覽會(huì)的真正明星”。

這就是今天的冰激凌蛋筒。

一般認(rèn)為，冰激凌是“舶來品”，其實(shí)最早的冰制冷飲起源于中國(guó)。傳說很早以前，中國(guó)皇宮里的廚師就將水果、葡萄酒、蜂蜜和山上的雪和冰混合起來制成美味的食品讓統(tǒng)治者享受。帝王們?yōu)榱讼睿€把冬天的冰貯存在地窖里，到了盛夏再拿出來享用。

根據(jù)文獻(xiàn)記載，在公元前2000年中國(guó)就有食用冰制食品的記錄。大約在唐朝末年，人們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)使用了大量硝石，偶然間發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱，可使水降溫到結(jié)冰，于是國(guó)人在夏季也可以制冰了。在蓮子綠豆湯或薄荷百合湯中放入冰粒成為舊時(shí)很流行的飲品。

3. 水果牛奶的做法

做法如下：

主料：蘋果1個(gè)、醪糟2勺、

輔料：紅糖1塊、牛奶2碗

1. 煮鍋里放入兩碗牛奶，放入一塊紅糖煮化。

2.蘋果去皮切大塊，待水燒開后放入鍋中。

3.煮兩分鐘后，倒入兩大勺醪糟。

4.煮一分鐘后關(guān)火出鍋。

至此水果醪糟湯制作完畢，當(dāng)然蘋果也可以換成自己喜歡的水果。

4. 水果牛奶冰淇淋怎么做?

水果冰淇淋的做法

1.

準(zhǔn)備好原材料

2.

將香蕉和芒果放入冰箱冷藏室四個(gè)小時(shí)左右

3.

芒果去皮去核

4.

香蕉去皮

5.

將香蕉和芒果放入破壁料理機(jī)桶里

6.

調(diào)到“冰淇淋”功能，打40秒即可

7.

用藍(lán)莓和草莓裝飾一下，美味又營(yíng)養(yǎng)健康的冰淇淋做好了

1、要放到冰箱里凍得冰冰涼涼后再用，這樣做出來口感和外面買的冰淇淋口感更接近，但是不要凍壞了喲；2、香蕉不要加多了，我后面又做了一次，芒果的個(gè)大，香蕉用的一根小的，還是三個(gè)芒果一根香蕉，味道比這次的更好。

5. 水果牛奶怎么做簡(jiǎn)單又好吃

需要用開水沖泡才能變軟，如果是用牛奶泡的話，建議煮食，沒有條件煮的話，用燜燒杯也可以。材料：水果燕麥片適量、牛奶適量、果粒適量、開水適量。操作步驟：

1、燜燒杯中加入開水，蓋蓋燜30秒鐘預(yù)熱。

2、倒出杯中開水，將水果燕麥片加入杯中，倒入適量開水，蓋蓋燜5分鐘即軟爛。

3、打開杯蓋，將泡燕麥片的水倒出，加牛奶攪拌均勻。

4、將所有食材倒入碗中，點(diǎn)綴少許水果粒直接食用即可。

6. 水果牛奶冰激凌怎么做

此方法前提是你并沒有酸奶機(jī)

【自制酸奶】

材料：純牛奶1升、原味酸奶1-2瓶

調(diào)料：白砂糖

【做法】

1.把純牛奶、原味酸奶跟白砂糖準(zhǔn)備好，白糖可以根據(jù)自己口味放，喜歡甜一點(diǎn)的可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)，然后取一個(gè)無水無油的大盆子，把1升純牛奶倒進(jìn)去。

2.把準(zhǔn)備好的白糖倒進(jìn)去，然后不停的攪拌均勻，一直到白糖溶化為止.

3.把原味酸奶打開，然后倒進(jìn)去，不停的攪拌均勻，如果想要發(fā)酵更好，可以倒進(jìn)去2瓶，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵7-8個(gè)小時(shí)。因?yàn)槲疫@里是30多度可以直接放在室溫發(fā)酵，如果想要發(fā)酵更快，可以燒一鍋溫水，不燙手就可以了，然后把準(zhǔn)備好的牛奶放進(jìn)去蓋上蓋子讓它發(fā)酵。這樣發(fā)酵會(huì)更快。

4.時(shí)間到了，打開保鮮膜就可以看一下，發(fā)酵得非常好，就跟豆腐腦一樣。

5.發(fā)酵好的酸奶就可以吃了，如果吃不完，可以把它密封起來第二天吃，不過做好的酸奶還是要盡快吃完，防止變質(zhì)哈。

6.找冰淇淋容器裝進(jìn)去，然后放進(jìn)急冷就可以了。