1. 街邊小吃酸水果的做法

潮汕水果腌制秘方 -

[ 食材 ]

甘草水果：特別酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三華李、紅心芭樂）500g 甜水果（紅布林、蜜瓜、火龍果、蓮霧）500g 甘草汁 陳皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁：粗甘草30g 陳皮1g 咸梅1-2顆（可選） 南姜2g（可選） 細(xì)砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.洗凈的30g粗甘草、1g陳皮、2g南姜和1個(gè)咸梅入鍋，添加500g清水，小火熬煮30分鐘

小火熬制的甘草汁才清澈，建議用電飯煲或慢燉鍋熬制

咸梅腌漬的時(shí)間越久，腌漬出來的咸梅和咸梅汁越咸，建議減少添加量，我使用腌漬2年的咸梅1個(gè)，和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水撈出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌勻，冷卻后冷藏待用，甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天內(nèi)使用完畢，否則很容易變質(zhì)

3.特別酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小塊或幾刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁沒過，冷藏腌漬3小時(shí)以上，隔夜風(fēng)味更佳

中等酸水果（青芒、三華李、紅心芭樂）切小塊，每500g水果添加50g甘草汁拌勻，冷藏腌漬1小時(shí)食用，中途記得翻拌均勻

甜水果（紅布林、蜜瓜、火龍果、蓮霧）切小塊，每500g水果添加50g甘草汁拌勻冷藏10分鐘，或直接蘸甘草汁食用

腌漬好的水果可根據(jù)個(gè)人口味，蘸陳皮粉、酸梅粉、南姜粉

2. 酸甜水果的做法

1、一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

2、獨(dú)繞櫻桃樹，酒醒喉肺干。

3、江南有丹橘，經(jīng)冬猶綠林。

4、五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金。

5、西園晚霽浮嫩涼，開尊漫摘葡萄嘗。

6、西王母桃種我家，三千陽春始一花。

7、桂密巖花白，梨疏林葉紅。

8、記掐恨香蕉，愁悰細(xì)說。

9、鳳梨鴟芋煨將熟，坐擁豐貂話赤城。

10、石榴未拆梅猶小，愛此山花四五株。 11、綠楊煙外曉寒輕，紅杏枝頭春意鬧。

12、外出采春，偶見芒果花盛開，花滿樹冠，葳蕤壓枝，煞是好看。

13、雜橘柚以為囿兮，列新夷與椒楨。

14、從容歲月帶微笑， 淡泊人生酸果花。

（山楂）

15、日啖荔枝三百顆,不辭長作閩南人。（荔枝）

3. 街邊小吃酸水果的做法圖片

酸豆角做法

·配　　料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。

操　　作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。

2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。

3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶?，腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會爛掉。

4. 酸水果的作用與功效

1．助消化。提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，增進(jìn)食欲，對胃腸運(yùn)動功能具有調(diào)節(jié)作用。

2．降血脂、抗動脈粥樣硬化。

3．抗心肌缺血，具有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用。

4.保持血糖的穩(wěn)定，有效地降低膽固醇。

5.減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

6.改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

7.促進(jìn)胃腸蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。

8.維持酸堿平衡，中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，增強(qiáng)體力和抗病能力。

酵素喝法要點(diǎn)

喝酵素的正確方法和主要的要點(diǎn)，大家好好參考一下

1、酵素的飲用量沒有很嚴(yán)格的要求。每次10-50ml均可，根據(jù)個(gè)人需要，量大效果加快，量小也可日常保健。

2、早晚空腹飲用酵素，可緩解疲勞，精力充沛，提高免疫力（胃病患者不建議空腹）。

3、加入40℃以下的涼開水沖飲，加5-25倍的水，根據(jù)個(gè)人需要或口感酌情添加。

4、想要達(dá)到美容效果的話，每天餐前30分鐘空腹30ml，每天2-3次。因?yàn)槠つw新陳代謝很快，大約1月臉上就會變得白皙有光澤。

5、酵素里面的菌類在18℃—25℃之間最為活躍，因此飲用時(shí)最好在這個(gè)溫度內(nèi)飲用，冰水或涼開水對酵素活性影響不大，但超過45°C，高溫會殺死菌類，加熱過的酵素就沒有食用的意義了。

6、一次不宜飲用太多，特別是對于有高血糖的人來說更是如此，盡量多兌水稀釋飲用。

7、每餐前1小時(shí)和臨睡前半小時(shí)空腹30ml，每天3-4次?？膳浜蠑嗍朝煼?，效果明顯，在改善體質(zhì)的同時(shí)，1-3月可減體重3-11公斤。

8、飲用后注意食物的攝取，盡量自己有意識地控制三餐的量，如果三餐吃太多，又使勁地喝酵素的話，那相反是會胖的。

9、注意不要和高蛋白的食物一起食用，同樣會降低菌類的活躍度。

10、在飲酒前后各服30---60ml。酵素可分解血液里的酒精，經(jīng)胃腸代謝，減少酒精進(jìn)入肝臟，可護(hù)肝，防宿醉，緩解頭痛。

5. 酸水果叫什么

像檸檬一樣酸的水果叫百香果。

百香果又叫雞蛋果，是西番蓮科，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在中國栽培于廣東、海南、福建、云南、臺灣，有時(shí)生于海拔180-1900米的山谷叢林中。

果可生食或做蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效；果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。