1. 水果店的經(jīng)營(yíng)模式與管理

在我居住的小區(qū)側(cè)邊，有一個(gè)中大型的菜市場(chǎng)；因?yàn)檫@個(gè)菜市場(chǎng)緊鄰一條交通繁忙的城市主干道，周邊又環(huán)繞著數(shù)個(gè)大型的居民小區(qū)，所以，這個(gè)菜市場(chǎng)的位置很好，人氣挺旺，不但菜市里經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目很齊全，而且所有項(xiàng)目的生意都還不錯(cuò)。

在這個(gè)菜市場(chǎng)中有五家賣水果的攤點(diǎn)，菜市場(chǎng)進(jìn)口處有兩家，菜市場(chǎng)里面有三家；雖然菜市場(chǎng)口子處的兩家水果攤生意很好，菜市場(chǎng)里面的三家水果攤生意也不錯(cuò)，但我發(fā)現(xiàn)有一家位于菜市場(chǎng)里面的夫妻水果攤，生意做得更出色，他們每天的生意用排隊(duì)購(gòu)買來形容，一點(diǎn)也不為過。那么，他們的生意為什么會(huì)這么的好呢？原來他們具有以下幾個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)：

一，他們?cè)谶@個(gè)菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間很長(zhǎng)，有近20年的經(jīng)營(yíng)歷史，所以，他們的熟客很多。

二，他們租用了兩個(gè)經(jīng)營(yíng)的攤位，占據(jù)著呈十字形連著的兩個(gè)過道，所以他們不但經(jīng)營(yíng)的面積較寬，也能接觸到兩個(gè)過道上的更多顧客。

三，他們經(jīng)營(yíng)的水果品種很齊全，幾乎覆蓋了所有的高中低檔和當(dāng)季時(shí)鮮的水果品種。

四，他們都能保持在每天的凌晨2、3點(diǎn)鐘趕到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨；所以，他們不但能在每天進(jìn)到物美價(jià)廉的好貨，還能提早回來擺好攤趕上菜市場(chǎng)里早市生意的高峰期。

五，他們所經(jīng)營(yíng)的水果都比外面的水果攤、水果店或者超市里的水果售價(jià)要便宜許多，他們所實(shí)施的就是：充分利用菜市場(chǎng)里更集中和旺盛的人氣，走的是薄利多銷經(jīng)營(yíng)的路子。

六，他們的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量很好：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，微笑服務(wù)，能說會(huì)道，親切感十足，而且所有的零頭都不會(huì)收取。

七，他們基本上做到了全年無休，堅(jiān)持天天出攤，這樣既可以留住所有熟客的生意，保持水果經(jīng)營(yíng)的連貫性，也可以更好的掌握住水果階段性價(jià)格高低的波動(dòng)性，給出水果每天售價(jià)的準(zhǔn)確性，還大大增加了水果的總體營(yíng)業(yè)額?！?/p>

所以，這家在菜市場(chǎng)的夫妻攤，人氣很高，生意很好，每天上午的生意基本上達(dá)到了排頭購(gòu)買的勝景；雖然他們售出水果的毛利最多只能達(dá)到10%左右，但是他們每天的銷售量是很大的，收益自然也是很好的。同時(shí)，也間接的證明他們所實(shí)施的這種經(jīng)營(yíng)方式是很成功的。

也許，這也是值得所有在菜市場(chǎng)里擺水果攤賣水果的生意人所借鑒的經(jīng)營(yíng)模式吧！雖然，實(shí)施這種經(jīng)營(yíng)模式會(huì)更加辛苦，但是，做這種小生意只要生意好，有錢賺，再大的辛苦好像都能夠接受！大家也有這種同感嗎？

2. 水果店的經(jīng)營(yíng)模式與管理培訓(xùn)

生鮮水果突出的就是一個(gè)鮮，水果要新鮮，賣相要好看，管理起來說放面。

3. 水果店的經(jīng)營(yíng)模式與管理模式區(qū)別

1、學(xué)校承包，雇傭經(jīng)營(yíng)

劣勢(shì):消費(fèi) 者熱度下降，原因是網(wǎng)站上提供的產(chǎn)品信息冗雜、

優(yōu)勢(shì):位于東區(qū)食堂學(xué)活中心、明湖餐廳等地，由于學(xué)校擁有預(yù)定程序復(fù) 雜、缺少質(zhì)量可視性，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不足。

2，校內(nèi)水果銷售現(xiàn)狀調(diào)查

劣勢(shì):工作人員不是所有者，薪酬只與工時(shí)桂鉤，

3、便利店合作，外包柜臺(tái)

優(yōu)勢(shì):便利店會(huì)帶來很多潛在的客流，同學(xué)們?cè)诒憷晗M(fèi)時(shí)查者男女均衡分布，各個(gè)年級(jí)均有涉及，總體上符合問卷調(diào)查的科學(xué)性原則。

劣勢(shì): 由于自負(fù)盈虧，往往對(duì)每日出售的水果量嚴(yán)格把控。

2.2 水果消費(fèi)的支出情況

4. 水果店的經(jīng)營(yíng)模式與管理方法

1：現(xiàn)有基礎(chǔ)增加附加價(jià)值

如果開了一家社區(qū)水果店，那么可以在售賣水果的基礎(chǔ)上，通過提供衍生商品/服務(wù)，來增加更多的附加值。

2：品牌特供、專屬服務(wù)

是基礎(chǔ)水果零售的服務(wù)升級(jí)，為用戶提供這個(gè)品牌產(chǎn)品特供、水果套餐、VIP專屬服務(wù)等。值。

3：社區(qū)團(tuán)購(gòu)水果平臺(tái)

水果店的主要消費(fèi)用戶是家庭，社區(qū)居民。而電商再發(fā)達(dá)也覆蓋不了實(shí)體零售店，而實(shí)體零售店服務(wù)再貼心，在銷量上也贏不過電商的規(guī)模。

5. 現(xiàn)在水果店的經(jīng)營(yíng)模式

果，應(yīng)當(dāng)以科學(xué)化、多元化和比較安全可靠的管理模式為基本框架，為客戶提供新鮮、比較安全、便捷的蔬菜水果服務(wù)。1、開展精細(xì)化管理，依據(jù)企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行人員、物料、庫(kù)存和財(cái)務(wù)等方面的調(diào)控，建立完善的平衡庫(kù)存、倉(cāng)儲(chǔ)貨柜等管理機(jī)制。2、打開渠道，密切聯(lián)系供應(yīng)商，了解及掌握行業(yè)新鮮度、品質(zhì)及供需情況，加強(qiáng)收購(gòu)體系，統(tǒng)一貨源和標(biāo)準(zhǔn)，以保證客戶的滿意度。3、創(chuàng)新營(yíng)銷手段，開展產(chǎn)品活動(dòng)和促銷，運(yùn)用電子商務(wù)等渠道，增進(jìn)客戶理解和參與，提高銷售量和客戶粘性。4、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，分析產(chǎn)品銷售，把握銷售趨勢(shì)，定期對(duì)果蔬菜水果等產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品比較安全健康。5、完善售后服務(wù)體系，收集客戶評(píng)價(jià)，實(shí)時(shí)處理客戶反映的問題，努力滿足客戶需求。

6. 水果店引流的最快方法是什么

大家好，我是未來煮夫，一個(gè)深耕于美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者。

我們都知道，水果和蔬菜的保質(zhì)期都相對(duì)較短，如果我們開店的話，需要在越短的時(shí)間兜售出去，才能賺取越高的利潤(rùn)。隨著時(shí)間的流失，不管是儲(chǔ)藏成本，還是各方面損耗，我們都是很難承受的。那么，怎么在短時(shí)間內(nèi)吸引更多的人流進(jìn)行銷售，從而做到利潤(rùn)最大化呢？做生意是有技巧的。

第一步，我們首要做的是先把人吸引進(jìn)店。

道理很簡(jiǎn)單，人流進(jìn)來了，才會(huì)有錢財(cái)滾滾來的后續(xù)。怎樣吸引人呢？我們暫且不去討論你這個(gè)店面所屬街巷的人流密集程度，既然談到吸引顧客環(huán)節(jié)了，我們大可定義為店鋪選址為人流旺盛的場(chǎng)所。

人來人往，不一定進(jìn)你的店鋪呀。那么，我們可以從店鋪裝修開始。我們都知道，水果蔬菜屬于綠色食品，因此我們可以考慮給店鋪裝修綠色色調(diào)，多點(diǎn)健康元素裝飾。門面上可以多張貼促銷海報(bào)。同時(shí)可以配以音響循環(huán)播放促銷廣告。給人營(yíng)造全方位的視覺焦點(diǎn)。

第二步，進(jìn)店顧客要努力提高其停留時(shí)間。

首先，進(jìn)門顯眼位置，可以擺放大力度折扣產(chǎn)品。先第一時(shí)間給人一種優(yōu)惠力度很大的感覺。做生意，肯定要先拿一些不盈利甚至要虧本的產(chǎn)品打廣告的。

其次，店鋪商品擺設(shè)也講技巧。數(shù)據(jù)顯示，商品銷售的最佳高度是120厘米-160厘米區(qū)間。因此我們可以把銷量高或者利潤(rùn)大的產(chǎn)品，放在這個(gè)高度位置區(qū)間。

接著，如果有條件，最好讓陳列擺設(shè)形成一條收尾相連的區(qū)間，一門進(jìn)二門出是最佳狀態(tài)。就是收銀臺(tái)不要放在店鋪?zhàn)罾锩?，因?yàn)橐坏╊櫩鸵呀?jīng)買單，經(jīng)過出口處看到想要的東西，迫于買單排隊(duì)成本，會(huì)讓人止步從而放棄購(gòu)買。

然后，搭配銷售講技巧。賣單品不如賣套餐。售賣套餐又不要太直接，可以從贈(zèng)送的角度多加搭配，讓客人嘗到甜頭，心甘情愿付出更多。折扣也講技巧，想想為什么麥當(dāng)勞甜頭第二個(gè)半價(jià)就知道了。

第三步，社群營(yíng)銷才是王道。

無論是賣水果還是賣蔬菜，絕大部分的客戶都是附近的鄰里街坊。這也注定了這生意不是一次性的。因此，質(zhì)量要有保證，還要努力拉回頭客。

最常見的社群營(yíng)銷，就是加微信群。在群里不時(shí)搞一些小活動(dòng)讓顧客嘗些小甜頭。比如時(shí)不時(shí)找個(gè)新品上架，發(fā)個(gè)小紅包，刺激一下群里氣氛。然后剁搞一下限時(shí)秒殺活動(dòng)。記住，一兩件產(chǎn)品虧本不要介意，做生意看長(zhǎng)遠(yuǎn)。搞活動(dòng)必須要讓利。

還有，不要小看那些宣傳頁的功效。現(xiàn)在信息這么發(fā)達(dá)了，很多大超市還是會(huì)出周刊宣傳頁，上面密密麻麻印滿了周一到周日的活動(dòng)。每天還是能吸引一堆大爺大媽的光顧。

總結(jié)一下

總得來說，就是先通過視覺或者聽覺，把顧客吸引進(jìn)店，然后通過折扣促成交，最后通過社群把客戶圈在一起，做長(zhǎng)久營(yíng)銷。

以上就是我的精心解答。我是未來煮夫，一個(gè)垂直深耕于美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者。歡迎大家關(guān)注我，查看我的更多精彩文章！

7. 水果店經(jīng)營(yíng)思路及方案

一，增加鮮果的銷售品種。冬季里，氣溫低，水果的銷售雖然緩慢，但水果的保鮮保質(zhì)的時(shí)間也會(huì)相應(yīng)的加長(zhǎng)；這個(gè)時(shí)候，就可以盡量的增加銷售的品種，來達(dá)到提升營(yíng)業(yè)額的目的。

二，配備一些方便、熱銷的干貨品種。比如：包裝的瓜子、花生、紅棗、核桃、炒板粟，甚至爆米花、干柿餅、薯?xiàng)l等眾多即買即食的農(nóng)產(chǎn)品、副食品?！?/p>

8. 水果店經(jīng)營(yíng)方式和技巧和經(jīng)驗(yàn)

技巧和管理如下所示：

1.精細(xì)化管理。水果的口感水果要保證新鮮，而且品種不要太單一，不新鮮了該扔的就扔，不要沒有賣完就舍不得，要及時(shí)上新，才會(huì)更多人買。

2.開水果店主要是損耗比較大開一家水果店，要有足夠的資金，貨源要持續(xù)找到好吃品質(zhì)好的水果，還要了解顧客的喜好。

3.做服務(wù)不輕易挑戰(zhàn)人性。

4.不同水果的銷售方法都有差異。