1. 水果測(cè)酸儀

水果又甜又解渴，水果又營(yíng)養(yǎng)又美味，蘋(píng)果這個(gè)水果又紅又甜，西瓜這個(gè)水果又大又圓，櫻桃這種水果又甜又含有多種維生素，水果草莓又紅又多汁，酸楂這種水果又酸又澀，水果蘿卜又脆又好吃，水果黃瓜碧綠甜脆，水果香蕉又綿軟又含維生素鉀，

2. 水果中果酸含量的測(cè)定

果酸就是從水果中提取的各種有機(jī)酸，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成分。

果酸制作方法是比較簡(jiǎn)單的，把獼猴桃1個(gè)、檸檬半個(gè)、番茄1個(gè)、冰糖2兩、蜂蜜一兩、奶粉適量都準(zhǔn)備好，然后按照步驟要求就可以把果酸做出來(lái)，是非常方便的。

首先準(zhǔn)備食材：獼猴桃1個(gè)、檸檬半個(gè)、番茄1個(gè)、冰糖2兩、蜂蜜一兩、奶粉適量。

果酸制作方法：

1、首先將冰糖蜂蜜倒入鍋中，再倒入一些水燒熱煮化，熬制時(shí)要用勺子不停的攪拌，千萬(wàn)不可以弄糊了。

2、奶粉中倒入溫水，不停的攪拌均勻，再放入鍋內(nèi)一起熬開(kāi)即可。

3、關(guān)火后，再將獼猴桃包皮，檸檬用刀切開(kāi)把籽取出，熱水燙過(guò)的番茄剝了皮。

4、把獼猴桃、檸檬、番茄一同放到攪碎機(jī)或打汁機(jī)中打碎成漿，打完后用紗布或豆包布把打碎的果漿過(guò)濾成果酸汁，這樣果酸就制作好了。

3. 水果酸度測(cè)試方法

一、看商品名稱(chēng)，“酸奶、發(fā)酵乳等”

如果商品名稱(chēng)是“酸奶”“發(fā)酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名稱(chēng)，一般指的是酸奶。

而如果是“酸乳”“乳酸菌飲料”“風(fēng)味發(fā)酵乳”等，往往不是真正的酸奶。寫(xiě)了風(fēng)味的都是添加了果蔬或谷物等物質(zhì)提升口感的發(fā)酵乳；

二、看產(chǎn)品類(lèi)別，“發(fā)酵乳”

如果名稱(chēng)拿不準(zhǔn)，可再看一下“產(chǎn)品類(lèi)別”。產(chǎn)品類(lèi)別是“發(fā)酵乳”就是酸奶。注：如果酸奶里加了果汁、果粒、雜糧等，都是風(fēng)味發(fā)酵乳。

三、看蛋白質(zhì)含量，“大于2.3%”

我國(guó)關(guān)于乳品的規(guī)定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風(fēng)味酸奶≥2.3%。低于此標(biāo)準(zhǔn)可能是飲料。

四、看乳含量“大于85%”

部分酸奶會(huì)標(biāo)注“乳含量”。建議盡量買(mǎi)乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是調(diào)味酸奶等“花樣”酸奶。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可達(dá)99%以上。

不過(guò)味道比較酸，企業(yè)往往會(huì)加入約7%的糖，所以乳含量并不能達(dá)到那么高。

五、看配料表“酸奶配料表第一位應(yīng)該是奶”

如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的產(chǎn)品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料，

復(fù)原乳除外(復(fù)原乳需要用水將奶粉還原，前兩位的一定是水、奶粉)。

4. 水果酸度測(cè)試儀

應(yīng)用領(lǐng)域：

水產(chǎn)養(yǎng)殖、污水處理、實(shí)驗(yàn)室、鍋爐制水、離子水、電力、造紙、制藥、飲用水機(jī)、水杯、飲用水水質(zhì)、教學(xué)演示等的檢測(cè)工作。

需要注意的是，使用時(shí)首先需要用，你將要測(cè)試的溶液，比如你將要測(cè)試的水，把試管或者杯子洗干凈，洗幾次，因?yàn)槊獾脤?duì)測(cè)試的結(jié)果有干擾。 然后裝50毫升水，大概加2~3滴試劑，攪拌幾秒，待水里面顯色后，把水和PH值標(biāo)準(zhǔn)色卡進(jìn)行對(duì)比，就可以得出水質(zhì)的PH值。水里面加了試劑之后，到與色卡對(duì)比的時(shí)間不要太長(zhǎng)，最好在半分鐘以?xún)?nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了得出來(lái)的PH值會(huì)有所差異

水的PH值代表著水的酸堿度，自然界里面的任何東西都會(huì)有酸堿度，大都呈現(xiàn)中性，也就是PH值為7.0，如果PH小于7 ，則說(shuō)明該物質(zhì)呈現(xiàn)酸性，如果大于7，則呈現(xiàn)堿性。人體的正常PH值在7.35~7.45之間，當(dāng)然身體上的每個(gè)部位PH值不一樣，比如消化系統(tǒng) PH值的酸度就會(huì)更高，因?yàn)橛心懼葞椭?，有些地方就?huì)低一些。

普通水的PH值是7.0 。當(dāng)然具體會(huì)根據(jù)每個(gè)地方的實(shí)際情況，會(huì)有所不同，比如有的地方水質(zhì)硬，會(huì)呈現(xiàn)酸性，有的此地水質(zhì)好，會(huì)呈現(xiàn)弱堿性。而且水的PH值也會(huì)和溫度、季節(jié)有所關(guān)系。

所以不同的時(shí)期測(cè)試出來(lái)的不同的PH值，都屬于正?，F(xiàn)象，一般自來(lái)水的PH值在7.0左右，都是正常的。另外PH試劑只能對(duì)照色表，只能估算出大致PH值，如果是需要精確數(shù)值的，還是弄個(gè)PH檢測(cè)儀為妙。

5. 測(cè)水果酸度儀器

1、sanlouis是紅葡萄酒，這款紅葡萄酒來(lái)自南非的西開(kāi)普省產(chǎn)區(qū)，由設(shè)拉子（即西拉）釀造而成，酒液裝瓶前經(jīng)美國(guó)橡木桶熟化18個(gè)月。該酒散發(fā)著濃郁的巧克力、咖啡和水果蛋糕的香氣，入口帶有成熟的黑櫻桃等果味，口感豐富而柔順。

2、葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而成的，是一種酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最盛行于法國(guó)，在歐美和世界各地流行。近年來(lái)，它也成為我國(guó)人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。