1. 水果米糕的做法大全圖解

材料：

大米180克、牛奶175克、干酵母3克、細砂糖25克、蔓越莓干適量

做法：

1、大米放入德國寶pro-9破壁機中，選擇堅果功能， 打磨成粉狀；

2、把磨好的米粉倒入碗中備用；

3、把牛奶倒入大碗中，放入微波爐加熱30秒，到溫熱，然后加入細砂糖和干酵母，攪拌均勻；

4、然后把大米粉倒入，用刮刀拌成均勻的面糊；

5、把面糊蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時；

6、再次把面糊拌勻，裝入裱花袋，擠入硅膠蛋糕模中約7分滿；

7、在表面撒一些蔓越莓干，或者葡萄干芝麻等等裝飾；

8、再次發(fā)酵20分鐘，放入已經(jīng)添好冷水的蒸鍋中，隔水大火蒸20分鐘，然后關(guān)火燜幾分鐘即可。

小貼士：

1、硅膠蛋糕模是耐高溫的，可以放入蒸鍋直接使用，如果沒有可以用小碗，但是需要增加蒸的時間；

2、米糕的面糊里面也可以放一些南瓜丁、紫薯丁之類的一起蒸，也可以用破壁機打一些南瓜泥或者紫薯泥作為夾餡用裱花袋擠入米糊中心一起蒸；

3、這一款破壁機的打粉效果還是非常出色的，很細膩，完全不用過篩，像是小米、黑米、都是一樣的做法。

2. 水果米糕是哪里的特產(chǎn)

洱源梅子、賓川柑橘、麥地灣梨等大理特產(chǎn)水果，白族扎染、劍川木雕等大理傳統(tǒng)工藝品特產(chǎn)，還有滇中三寶之一的下關(guān)沱茶、特產(chǎn)名酒鶴慶乾酒、特產(chǎn)干果漾濞核桃、特產(chǎn)零食巍山蜜餞、特產(chǎn)糕點鶴慶米糕、特產(chǎn)美食諾鄧火腿等

3. 水果米糕的做法大全圖解竅門

水果糯米糕可以蒸或煮，這取決于個人喜好和制作方式。如果想要更加健康、清爽的口感，建議采用蒸制的方法，這樣可以保留糯米糕的原本口感和營養(yǎng)成分。

如果想要更加口感濃郁、口感鮮美的味道，可以采用煮的方式，這樣可以讓水果的甜味更容易地融入到糯米糕中。不管采用哪種方式，制作出的水果糯米糕都是一道美味可口、營養(yǎng)豐富的小吃。

4. 水果米糕的做法大全圖解視頻

所需食材：大米150g，105g純牛奶，40g白糖，60g玉米油，泡打粉8g，小蘇打粉2g。

詳細做法步驟：

1、準備150g大米，大米的選擇沒有要求，就用平常煮飯的米就可以。淘洗干凈之后，加水浸泡12個小時，現(xiàn)在溫度高，要記得放冰箱冷藏。經(jīng)過浸泡之后，大米更容易打成細膩的狀態(tài)。泡好的大米顏色發(fā)白，輕輕一捏就捏碎了。

2、把大米粉瀝干水分，我稱了一下，這時的大米重量是195g。把大米倒進破壁機，加入105g牛奶。大米加上牛奶的總重量為300g就差不多。開啟果蔬汁的功能，打成細膩的米糊。

3、一次攪打基本3分鐘就結(jié)束了，然后把蓋子上和破壁機上的米糊刮下來，它們都是顆粒比較大的，不處理的話會影響口感。再加入40g白糖和50g玉米油，繼續(xù)攪打一會。最后加入8g無鋁泡打粉和2g小蘇打粉，繼續(xù)攪打均勻，最后的狀態(tài)是這種能流動的米糊。

4、把它們倒進鋪了油紙的模具里，油紙一定要鋪，要不一會不好脫模。放進烤箱 170度烤20至25分鐘，表面上色滿意了就可以出爐。

5. 水果米糕的做法竅門

是因為糯米粉變質(zhì)了，已經(jīng)受到一種叫酵米面黃桿菌的污染。這種細菌一經(jīng)加熱即死亡，呈黃紅色或者粉紅色。但該菌釋放的黃桿毒素A卻留在米粉里。

6. 水果糕的做法竅門

步驟/方式1

糯米粉一邊攪拌一邊緩慢加入200克水，然后用手搓散

步驟/方式2

狀態(tài)如圖

步驟/方式3

蒸鍋放上打濕的蒸籠布，把糯米平鋪在布上，然后蓋上蒸籠布

步驟/方式4

冷水大火蒸20分鐘，直到?jīng)]有白心

步驟/方式5

倒入蒸好的糯米粉，加入細砂糖和黃油，揉化

步驟/方式6

加入120克涼白開，揉至如圖狀態(tài)

步驟/方式7

蓋保鮮膜冷藏3小時以上，或者冷藏過夜

步驟/方式8

喜歡各種顏色的可以在包之前取原味糯米團加入果蔬粉調(diào)色

步驟/方式9

奶酪餡：奶酪300克+55克糖粉軟化拌勻，100克淡奶油+8克糖打至6-7分發(fā)，分次和奶酪餡混合拌勻（要什么口味就自己奶酪餡里加東西，不知道放多少可以少量多次嘗嘗口感）

步驟/方式10

冷藏好的糯米團取60克一個小劑子，搟開，擠入餡包好

步驟/方式11

在熟糯米粉（也可用椰蓉）中滾一圈，拍掉多余的粉，切開

7. 水果米糕的做法松軟又好吃

1、泡打粉

泡打粉實際上是一種復合膨松劑，也是一種快速發(fā)酵劑，因此可以利用泡打粉來代替酵母粉。泡打粉的發(fā)酵速度很快，而且其制作的面食會更加蓬松，非常適合用來制作西點、面包、發(fā)糕、米糕以及其他松軟面食。

2、蜂蜜

如果發(fā)面的時候沒有酵母粉，還可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，雖然蜂蜜并不能將面粉脹大、發(fā)酵，但是用濕布覆蓋蜂蜜搓揉的面團，等待4～6小時之后，蒸出來的面食就會香甜可口。

3、小蘇打粉

小蘇打粉其實和泡打粉的作用差不多，和水攪拌均勻之后就可以讓面團逐漸膨脹。但是小蘇打粉屬于一種化學物質(zhì)，因此它的堿味比較濃，不宜放太多。實際上如果在發(fā)酵的時候，可以利用小蘇打粉中和一下發(fā)酵的酸味。

8. 水果米糕的做法大全圖解圖片

綠豆要提前泡4小時， 紅棗也可提早泡 （不泡后期蒸會流顏色） 將牛奶和糯米粉 全部攪拌均勻＋過篩，大致煉奶狀態(tài) ，讓它靜一會

步驟 2

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綠豆泡好后 涼水下鍋 蓋過綠豆 煮開后 放中火 加涼水到不滾燙 繼續(xù)等待煮開 就這樣重復5次 大約25分鐘 煮的差不多時候才放小火加糖 可以利用工具搗爛，好了后放一旁備用 （不喜綠豆可以放紅豆 水果干等等替換 我做的是兩層綠豆泥 綠豆清香 還是蠻好吃的喲） 也可多煮會 會更加細膩

步驟 3

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現(xiàn)在準備蒸籠 用油紙鋪墊 要刷一點點油 防粘， 把剛才準備的糯米倒1/3 包上保鮮膜 蒸10分鐘后 加1/2綠豆泥鋪平 直接再倒糯米再蒸10分鐘（還含流動狀繼續(xù)蒸） 再加綠豆泥 再倒完最后1/3糯米。 最后再 中小火蒸半小時 蒸成定型狀態(tài)了 可以添加紅棗 紅棗擺盤隨意 個人喜好 也可加桂花。 這一步 如果是糯米 不是 粉 可以將糯米泡4小時 蒸熟 再拿容器一層層 鋪墊 就不用那么麻煩一層層蒸，或者可以全部先蒸好 大約45分鐘 蒸至粘稠狀態(tài) 再一層層鋪墊到容器上（綠豆是已經(jīng)熟的 可以放心鋪墊） 再放到冰箱 冰會更好吃。 糯米加牛奶的口感就像是冰皮月餅的皮。

步驟 4

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蒸好 用保鮮膜包起來 放會涼再放冰箱。

步驟 5

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紅棗是隨意擺盤哦

9. 水果米糕圖片

所需食材：大米150g，105g純牛奶，40g白糖，60g玉米油，泡打粉8g，小蘇打粉2g。

詳細做法步驟：

1、準備150g大米，大米的選擇沒有要求，就用平常煮飯的米就可以。淘洗干凈之后，加水浸泡12個小時，現(xiàn)在溫度高，要記得放冰箱冷藏。經(jīng)過浸泡之后，大米更容易打成細膩的狀態(tài)。泡好的大米顏色發(fā)白，輕輕一捏就捏碎了。

2、把大米粉瀝干水分，我稱了一下，這時的大米重量是195g。把大米倒進破壁機，加入105g牛奶。大米加上牛奶的總重量為300g就差不多。開啟果蔬汁的功能，打成細膩的米糊。

3、一次攪打基本3分鐘就結(jié)束了，然后把蓋子上和破壁機上的米糊刮下來，它們都是顆粒比較大的，不處理的話會影響口感。再加入40g白糖和50g玉米油，繼續(xù)攪打一會。最后加入8g無鋁泡打粉和2g小蘇打粉，繼續(xù)攪打均勻，最后的狀態(tài)是這種能流動的米糊。

4、把它們倒進鋪了油紙的模具里，油紙一定要鋪，要不一會不好脫模。放進烤箱 170度烤20至25分鐘，表面上色滿意了就可以出爐。