1. 水果放急凍還是保鮮

方法如下：

一、保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實不應該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

二、表皮很厚的，應用保鮮袋保險法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕柜的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食柜會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出;

三、與空氣接觸，很容易爛的水果，應用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。千萬不要將香蕉放入冷柜。

2. 水果放冰箱急凍會壞嗎

可以冷藏的水果︰葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內(nèi)溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經(jīng)驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現(xiàn)皺紋、干枯萎縮。

在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。避免水分流失是冷藏保存關(guān)鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結(jié)孳生細菌、發(fā)霉。

記得塑料袋口只要稍微打結(jié)不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。

櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失，可用真空保鮮盒盛裝，并避免裝太多櫻桃導致相互擠壓

3. 水果放急凍還是保鮮好

超市買的水果沒吃完的話，要直接放保鮮袋里，放在冰箱里冷藏保鮮。

4. 水果放在冷凍里多久凍冰

冰箱凍冰塊一般需要3至8個小時左右，具體凍冰塊的時間，是要根據(jù)冰箱內(nèi)部溫度來決定：

1、若冰箱的冰凍性能比較好的，且冰箱溫度設(shè)定在零下18度，結(jié)冰時間是在3至4個小時左右。

2、要是冰箱內(nèi)的溫度設(shè)置在零下18度以上的話，則需要的時間會更久，需要5至8個小時左右。

3、若是冰箱的制冷效果比較差，或者是缺少了制冷劑的話，則凍冰塊需要的時間將會更久。

5. 水果放急凍還是保鮮效果好

一般來說。

適合水果的保存溫度介于7℃～13℃之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散?？稍谒芰洗显鷰讉€小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐爛變質(zhì)

6. 水果放冰箱冷凍能保存多久

西瓜冷凍一般15分鐘就差不多的，因為冷凍太久的話我覺得食用起來的口感就不是很好，這個需要自己注意一下的，其實西瓜還有很多食用方式，味道都是很好的，我平時就很喜歡用西瓜去榨西瓜汁，西瓜其實也可以用來做其他甜品和美食。

7. 水果放急凍室還能吃嗎

西紅柿燉牛腩放冰箱也一天左右，放天數(shù)多容易變壞，雖然冰箱涼爽，但西紅柿本身是水果水份大，燉牛腩必然愛出湯，湯放冰箱里時間不宜過長，過長容易變酸變壞，就不能食用，因此要少燉，做到一頓吃完不剩為好。免得貯存，存放一頓下頓立即吃。

8. 水果放到冷凍還能吃嗎

解凍方法：放在室溫條件下就行，不要再強光下暴曬。有的水果可以吃 有的根本就不可以放到冰箱里，還有冷凍食品解凍后不宜再放進冰箱。

冰箱里存放的食品不宜時間過長，而且有一些食品是壓根不能放在冰箱里的，消費者們熟知的可能有香蕉、黃瓜、荔枝等等。

香蕉:在12以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛。西紅柿:經(jīng)冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現(xiàn)出褐色的圓斑。肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。黃瓜、青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4至6左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10至12，青椒為7至8。故不宜久存。

9. 水果放冷凍還是保鮮

冰箱內(nèi)的溫度低，將新鮮水果放在冰箱內(nèi)冷藏可以保鮮，是因為低溫減弱呼吸作用的強度，減少有機物的分解

溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強度隨著溫度的升高而增強．根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，新鮮水果放入冰箱中，降低溫度，使蔬菜的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗，可延長保鮮時間，達到保鮮的目的．

10. 水果放冷凍室能放多久

1、蛋糕放冰箱里可以保存1-2天。

2、蛋糕保質(zhì)期一般是2天，適宜冷藏溫度是2-7℃。蛋糕不可以長時間放冰箱里保存，存放時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。

3、不同的蛋糕保存方式是不一樣的，如果是巧克力蛋糕，建議放在避光陰涼處，溫度為15-18度的地方保存，放在溫度過高或者過低的地方，巧克力可能會融化再度結(jié)晶化，形成不安定的結(jié)晶形，產(chǎn)生霜花，外觀和口感都會變差。

4、如果是水果蛋糕，表面有新鮮水果，建議當天吃掉，不宜過夜，水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛。

5、如果是慕斯蛋糕的話，切記反復冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會產(chǎn)生冰渣，非常影響口感。同時，將蛋糕放在冰箱保存時，記得做好密封處理，不然極易串味，這是需要注意的

11. 水果放冷凍還是冷藏

不需要冷凍的水果，可以放室外，如果需要冷凍，還是放冰箱。