1. 水果派皮的日語

1 菓子是指用水果、糖、堅果等材料加工制成的小食品。2 菓子這個詞來源于日本，指的是甜食、糖果等。由于日本文化影響，現(xiàn)在在中文語境中也用來描述類似的小食品。3 菓子的種類繁多，不同國家和地區(qū)的文化背景和食材特點都會影響到其制作方式和口味。例如，日式的和菓子、歐式的巧克力、中式的月餅等。

2. 水果拼盤日語怎么說

“刺身” 刺生和刺身的意思是一樣的是生吃。是一種烹調(diào)方法 用專用的盛器把冰塊拍碎用保鮮膜封住把魚，龍蝦的肉片成薄片放在冰塊上。 帶芥辣，海鮮醬油等調(diào)料調(diào)成汁。一起上桌 刺參是一種海參，產(chǎn)地是渤海灣 偶檢《詞庫建設(shè)通訊》舊刊，重讀1997年1月第11期上的關(guān)于“魚生”和“刺身”的討論，忽有所感。于是找來資料，請教中日朋友，再赴市場食肆觀察，大有豁然之感。因此整理所得，形成此文，并公諸同道。 “刺身”當(dāng)然是日本的傳統(tǒng)食品，不過并不像通常所理解的那樣簡單。請以下列三端釋之。 一 刺身及其附帶物品。 1.刺身的材料和形狀。刺身最常用的材料是魚，多數(shù)是海魚。常見的是金槍魚（鮭魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、魚春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。但刺身并不限于使用魚，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海參和海膽，還有雞肉（sasami，雞胸脯嫩肉），甚至有我們想象不到的但又很貴重的鹿肉和馬肉。是不是就到此為止了呢？不，居然還有我們俗稱“魔芋”的植物“蒟蒻”。至于早期，據(jù)說還有蔬菜，也可以作為刺身的材料。 再深入一步，即使是魚的刺身，除了用一般魚類所制成的生魚片之外，還有用一些特別的魚制成的刺身，例如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當(dāng)然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至于香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身，必須用刺身去翻譯指稱。 刺身的形狀不外乎片、塊、條，一般要根據(jù)材料而定。魚肉細(xì)膩的可切成薄片，也比較高級。一些大魚，肉質(zhì)較粗的就切成較厚的片（幾乎可稱為“塊”了）或小長條。這些魚的皮一般都去掉，但是也個別魚的特殊做法是保留魚皮的，例如在鯛魚上澆熱水的一種刺身（名叫“鹿の子作り”，其做法叫“燒霜作り”）。至于章魚之類只能根據(jù)各部位體形切成各不相同的塊了。還有的刺身，如牡蠣、螺肉、海膽、寸把長的小魚兒、魚子之類，則就無須勞動快刀，可以整個兒地食用。 從上所述，我們翻譯成“生魚片”就其通常情況來說是可以的，生魚和薄片狀畢竟是最常見的形式。這樣的翻譯“雖不中亦不遠(yuǎn)矣”。 2. 刺身的數(shù)量、佐料和盛器。除了食物本身外，刺身的特點還可以從數(shù)量、佐料、器皿三方面去觀察。 刺身的量不會太大，僅僅是一次用餐里的一小部分，最初的原因是刺身比較貴，以后就成為一種規(guī)矩，以此顯示其身份。 刺身的佐料大致有這樣幾種：醬油，山葵泥（淺綠色，類似芥末，日語稱為wasabi），醋，姜末，蘿卜泥，酒（一種“煎酒”）。在食用動物性刺身時，前二者幾乎是必備的，后數(shù)者則視乎地區(qū)不同以及各人愛好和食肆特色增減。酒和醋在古代則幾乎是必需的。有的地方在食用鰹魚（katsuo）時使用一種調(diào)入芥末/芥子泥的醬油。在食用鯉魚、鯽魚、鲇魚（ayu）時放入芥子泥、醋和日本黃醬（miso，漢字“味噌”）,甚至還有辣椒末。 盛刺身的器皿必須用淺盤，現(xiàn)在一般是陶瓷淺盤，形狀則五花八門。根據(jù)器皿質(zhì)地形制的不同以及片切、擺放的不同，可以有各種命名。 二 刺身的名稱。 1.刺身的早期名稱。 刺身至少在十四世紀(jì)末已經(jīng)產(chǎn)生，并已相當(dāng)流行。最早使用“膾”（namasu，也作魚會）字來概括刺身和類似食品?！澳挕笔侵干聂~絲、肉絲，也可指醋泡的魚絲、肉絲。而sashimi（刺身）在那時只是指“膾”的一種烹調(diào)技法。只是到了醬油傳入日本并廣泛使用后，“刺身”（sashimi）才發(fā)展成指稱類似目前刺身的名稱。 2.刺身的書寫形式?！按躺怼倍质怯糜?xùn)讀漢字書寫的形式；古時也常用假名書寫（如《御湯殿上日記》文明十五年十月一日，即公元1483年）。前兩個音節(jié)sashi現(xiàn)在用“刺”來書寫，那完全是一種想當(dāng)然。最初寫法并不穩(wěn)定，古代曾經(jīng)使用過“指味、差身、差味、差酢、刺子、刺躬”，讀音都是sashimi，較多的是用“指身”來書寫（見《鈴鹿家記》，應(yīng)永六年，即公元1399年）?！爸浮弊x音也是sashi；后來覺得與“指”無關(guān)，而是動刀子的，于是找到了有立刀旁的“刺”，于是也就把sashi解釋成“切拼盤”和“切好并擺好”。這確乎有點俗詞源學(xué)的味道。后一個音節(jié)mi 倒是多用“身”來書寫，意思是指肉。至于用“味”來書寫，則顯然也是望“音”生義的想當(dāng)然。 3．刺身的異名?！按躺怼痹顷P(guān)東地區(qū)的稱呼，有的時候也被稱為“uchimi”（“打身”，義為覆蓋物）和“tsukurimi”（“作身”，義為拼盤。是關(guān)西的一種稱呼，一般簡單稱為tsukuri；也可稱為tsukuritoiu）。 至于“刺身”一詞在日本還有多種方言的語音變異，如：富山縣的sashin和shyashin;八丈島的sasumi;靜岡縣、鳥取縣的shyashimi。 三 “刺身”的語源。據(jù)現(xiàn)在了解，sashimi（刺身）一詞是日本室町時代（1392－1573年）開始產(chǎn)生的。關(guān)于這個詞的來源有許多種說法： 一種解釋是“刺身”是tachimi的轉(zhuǎn)音。tachi是日本的刀的稱呼。（《言元梯》） 一種解釋則認(rèn)為“刺身”是“左進(jìn)”之義。（《黃昏隨筆》）“左”的音讀是sa;“進(jìn)”的音讀是shin。富山縣正好把“刺身”讀成sashin。 一般的解釋是：“刺”為切成小塊或薄片，或解釋為切成并擺放成拼盤。至于“身”則大多解釋為肉。 另一種解釋是：“刺”是串起來的意思，因串起魚腮而得名；而“身”就是腮的稱呼。 此外，還有將“刺身”解釋為覆蓋品，因切成薄片的魚肉可以在做壽司時覆蓋其上而得名。 1954年12月21日郭沫若曾在日本《朝日新聞》上發(fā)表《刺身論》。郭認(rèn)為：sashimi來自中國語的“三滲”。所謂三滲可能就是用醬油、醋和生姜汁三種來食用生魚片。他說：samsham（三滲）的發(fā)音因日本人不能發(fā)鼻音而說成sashimi。正如日本人把“甘”（kam）發(fā)成ama,把“暗”（am）念成yami那樣。這個解釋十分符合郭沫若的十分浪漫和想象力超常的特點，可惜的是，至今還沒有發(fā)現(xiàn)什么具體的材料可以支持他的說法。 比較有價值的是日本安田德太郎的在《〈天孫族〉附表》中的考證，他指出：“肉”在馬來地區(qū)的Suman語里稱為sich，在Sakay語里是sach，在喜馬拉雅地區(qū)的Repucha語中則是man。sich,sach可以同 sashimi 中的 sashi 相聯(lián)系， man 則可以同 sashimi 中的 mi相聯(lián)系。他認(rèn)為在這前后兩種語言里存在著日語sashi 和mi的來源。 究竟何者是正確的語源？看來這還是一筆暫時弄不清的糊涂帳。 1999.4.5 參考文獻(xiàn) 國語語源辭典，山中襄太郎，1976，校倉書房 角川古語大辭典，第二卷，中村幸彥等編，1984年，角川書店 日本大百科全書，第10卷，相賀徹夫編集，1986，小學(xué)館 日本國語大辭典，第10卷，日本大辭典刊行會，1974 ，小學(xué)館 時代別國語大辭典（室町時代），編三，1994，時代別國語辭典編秀委員會，三省 堂 世界大百科事典，第11卷，下中弘編集（sashimi條，松本仲子、鈴木晉一撰）， 1988，平凡社 世界大百科事典，第12卷，下中直也編集，1987發(fā)行 衣食住語源辭典，吉祥田金彥編，1996年，東京堂 語源辭典，山口佳紀(jì)編（“刺身”條，信太知子撰），1998年，講談社，東京。

3. 水果日語怎么說

日語的など，在中文的解釋是：等等，等。在使用排比句型時，中國也一樣，都會采用等等這一詞匯。比如，中文：中國有北京，上海，廣州等一些大城市。日文：中國は北京 上海 廣州など大都市が有リます；中文：水果里有蘋果，香蕉，梨子，西瓜等等。日文：くだもの中で リンゴや バナナや  なしや  西瓜（すいか）など含んでいます。

4. 水果派的英文怎么讀

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分

5. 水果派用英語怎么讀

進(jìn)入fpie2水果派官網(wǎng)的方式很簡單。 第一步，打開瀏覽器；第二步，輸入“fpie2官網(wǎng)”或“fpie2水果派官網(wǎng)”；第三步，點擊搜索；第四步，選擇官網(wǎng)鏈接并點擊進(jìn)入。經(jīng)過以上幾步，就可以順利進(jìn)入fpie2水果派官網(wǎng)了。值得一提的是，fpie2水果派官網(wǎng)提供了豐富的產(chǎn)品信息、店鋪地址以及聯(lián)系方式等，用戶可以通過官網(wǎng)了解到更多有關(guān)fpie2水果派的信息。同時，在官網(wǎng)上還能夠購買到fpie2水果派的產(chǎn)品，非常方便?？傊M(jìn)入fpie2水果派官網(wǎng)是大家購買和了解fpie2水果派的必由之路。

6. 水果 日語

桃：桃「もも」（mo mo）

草莓：苺「いちご」（i chi go）

蘋果：リンゴ（rin go）

西瓜：スイカ（su i ka）

香蕉：バナナ（ba na na）

李子：李「すもも」（su mo mo）

荔枝：ライチ（ra i chi）

梨：ナシ（na shi）

火龍果：ドラゴンフルーツ（do ra gon fu ruu tsu）

哈密瓜：メロン（me ron）

獼猴桃：キュウイ（kyu i）

葡萄：ぶどう（bu do u）

檸檬：レモン（re mon）

桔子：蜜柑「みかん」（mi kan）

橙子：オレンジ（o ren ji）

菠蘿：パイナップル（簡稱パイン）（ba i nappu ru / ba in）好些都是跟英文的發(fā)音差不多的~

7. 果皮 日語

盛傳“酵素桶”發(fā)酵治百??？！專家：就是垃圾桶！

核心提示：日本早稻田大學(xué)的大陸留學(xué)生趙韓仙波表示，這個桶在日本主要被用作防酸臭的垃圾桶。一位在上海工作的日本人對記者說，他在日本的農(nóng)村見到過此類的塑膠桶，他們主要用來放爛掉的菜葉子和廚馀垃圾，待發(fā)酵后埋入土壤，起到環(huán)保作用。

最近網(wǎng)上盛傳，把水果放進(jìn)神奇的酵素桶中，就能做出酵素，喝了能治百病，功效包括瘦身美白、延緩衰老、凈化血液、防癌抗癌等，而這些“神桶”均來自日本或本土不良商家。令人哭笑不得的是，這種所謂的酵素桶，在日本本地是實實在在的垃圾桶，只不過具有一些防垃圾酸臭功能而已。

“神桶”好神： 裝神又弄鬼 賣得實在貴

根據(jù)廣州日報報導(dǎo)，酵素桶熱度頗高，記者看到淘寶上的酵素桶價格在300-500RMB之間，銷量最高的兩個品牌中，其中一個稱桶子材料中加入了抗酸化溶液，另外一個則稱具有ecoparadise“還元”技術(shù)。

那么民間用酵素桶發(fā)酵做出的酵素有什么區(qū)別？一位資深專家告訴記者，運用塑膠桶或玻璃容器做酵素，需要恒溫、密封、添加酵母，時間長達(dá)六個月或一年，并伴隨發(fā)酵物霉變的風(fēng)險。

酵素桶在日本的銷售情況如何呢？本報記者采訪了在日本橫濱工作的朋友黃先生，他說在橫濱并沒有看到此類的桶子銷售，甚至日本的各大電商也搜索不到酵素桶的產(chǎn)品，他周圍的日本人也對這類產(chǎn)品不了解。

透過翻譯淘寶上銷售的酵素桶日文標(biāo)簽得知，酵素桶的功能主要為：水分垃圾的資源化、保管孩子的紙尿褲、制造好喝的葡萄酒、梅酒和日本黃醬。一位在上海工作的日本人對記者說，他在日本的農(nóng)村見到過此類的塑膠桶，他們主要用來放爛掉的菜葉子和廚馀垃圾，待發(fā)酵后埋入土壤，起到環(huán)保作用。而在網(wǎng)上，各種用酵素桶制作保健食品的方法廣為流傳。其中一種方法稱，可將20顆金桔(洗凈切半)+半個鳳梨(去皮切片)+2個梨(去皮切片)+1kg白砂糖+6L純凈水，放入酵素桶中封蓋，每天早晚各攪拌一次，6-7天后(冬季溫度較低，根據(jù)實際情況而定)自行品嘗決定，味道酸酸甜甜即可，過濾出殘渣，酵素倒入玻璃瓶內(nèi)，存冰箱保鮮，即可食用。

專家說法：別管說得多神 就是一塑膠桶

據(jù)了解，去年上海曾出現(xiàn)多家所謂的“還元會所”。據(jù)《東方衛(wèi)視》報導(dǎo)，會所使用的酵素桶宣稱含有ecoparadise還元溶液，還說這是日本重大的研究成果。而一位精通日語的材料科學(xué)專家表示，這些產(chǎn)品的日文標(biāo)識中標(biāo)得清清楚楚，所謂的酵素桶，實際上就是聚乙烯材質(zhì)的塑膠桶。

復(fù)旦大學(xué)材料科學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師周樹學(xué)告訴本報記者，雖然商家宣傳此類技術(shù)的巨大功效不可能，但是由于商家給出的技術(shù)理論模棱兩可，無法從中了解此類技術(shù)的具體原理，所以也無從判斷此類商家宣傳的東西是否合法合理。

太行有機酵素研究院表示，由于酵素桶的原理展示不明確，無法判斷其原理是什么，酵素桶既然是與食品相關(guān)的容器，如果符合國家與食品有關(guān)的相關(guān)標(biāo)淮，那就沒有問題，至于商家所宣傳的酵素桶是否真的擁有如此巨大的功效，目前沒有依據(jù)顯示。

對于如何正確補充酶，季朝能表示，最好的方式是購買正規(guī)廠商生產(chǎn)的酵素產(chǎn)品，或適當(dāng)?shù)难a充相應(yīng)的藥物。

相關(guān)報導(dǎo)：就是人家放剩菜剩飯的垃圾桶

記者在日本樂天市場等購物網(wǎng)站上搜索發(fā)現(xiàn)，這些購物網(wǎng)站均將酵素桶的使用方法標(biāo)示為處理垃圾，有部分網(wǎng)站則會附加凈水與保鮮等功效。

日本早稻田大學(xué)的大陸留學(xué)生趙韓仙波表示，這個桶在日本主要被用作防酸臭的垃圾桶。樂天市場標(biāo)明了這是存放剩菜剩飯之類的垃圾用的。趙韓仙波告訴記者，由于在日本垃圾并非每天都可以倒，就她所在的東京，果皮和剩菜剩飯之類的“生垃圾”只能在星期二和星期五倒，所以為了防止垃圾放在家里腐敗變臭，不少人會買這個酵素桶來當(dāng)垃圾桶。

8. 水果派日文

You123瀏覽器可以找水果派。它是一款非常優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)瀏覽器。它主要基于chromium內(nèi)核開發(fā),You123瀏覽器擁有簡潔的界面和強大的功能,可以為用戶提供高速的網(wǎng)絡(luò)搜索功能。

9. 水果派的英語怎么讀

派司，漢語詞語，意思是橋牌叫牌中的術(shù)語，表示不叫；英文pass的音譯，指厚紙印成的或訂成本兒的出入證，通行證等。[1]

基本信息

中文名 派司

拼音 pài sī

出處 《我們的學(xué)校》

釋義 

指厚紙印成的或訂成本兒的出入證、通行證、護照等

近義詞 

動詞

名詞

詞性 

動詞、名詞

注音 

ㄆㄞˋ ㄙ

收起

引證解釋

⒈英語pass的音譯。指通行證、出入證、護照等。

樊天勝《阿扎與哈利》：“我翻閱了他的水手派司，原來他曾當(dāng)過水手長的?！?/p>

理由《子爵號》：“他的同伴掏出藍(lán)色的派司：‘我是華盛頓大學(xué)航空機械系三年級學(xué)生?！?/p>

⒉英語pass的音譯。傳遞；通過。

王魯彥《我們的學(xué)?！罚骸拔覀兊淖闱蛱叩米詈谩蓄^頂腳滾球不離身善作派司的左右衛(wèi)?！?/p>

郭沫若《脫離蔣介石以后》十一：“走，走，車在外邊等。這里可以‘派司’嗎？”[1]

10. 皮皮日語水果3

月之石是一種用途廣泛的魔法道具它可以用來升級寵物，增加寵物的屬性和技能同時，它也可以用來進(jìn)化寵物，讓寵物進(jìn)化成更加強大的形態(tài)此外，月之石也可以作為一種材料，用于制造其他魔法道具可以通過收集更多的月之石來升級和進(jìn)化更多的寵物和制造更多的魔法道具，從而提高玩家在游戲中的實力和體驗

11. 水果派用英語怎么說?

法式蘋果派主料：甜派皮200克,蘋果800克調(diào)料：牛油100克,白砂糖130克,肉桂粉1克1. 將蘋果去皮去籽，對切后備用；

2. 在平底鍋中放入細(xì)砂糖（100克）以小火加熱溶化至呈淺咖啡色；

3. 加入無鹽牛油繼續(xù)煮至溶化，放入蘋果至表面完全沾裹上奶油糖；

4. 將派模內(nèi)側(cè)抹上無鹽牛油，加入細(xì)砂糖（30克）放置爐上邊熱至呈茶褐色時熄火冷備用；

5. 將蘋果滿滿排入派模中，不要留下空隙；

6. 再放入烤箱200/200℃烤約30分鐘即出爐；

7. 將甜派皮搟開成0.4厘米厚，派模大小，用叉子戳洞，放入派模內(nèi)；

8. 放入烤箱烤約20分鐘至派皮表面上色；

9. 待冷卻后用盤子抵住翻倒出脫模即可。要訣：

1. 此派最后要翻倒在盤中，所以為避免黏模具的情況，模具上要充分擦上牛油或灑上面粉防黏；

2. 另外制作奶油糖蘋果時要動作迅速，否常奶油糖極易燒焦。水蜜桃派主料：甜派皮250克,蜜桃300克輔料：果膠3克,雞蛋60克,雞蛋黃20克,小麥面粉40克,杏仁125克調(diào)料：牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克1. 無鹽牛油放置室溫軟化，用打泡器稍微打發(fā)；

2. 加入過篩后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黃拌勻；

3. 加入蘭姆酒與過篩的杏仁粉和低筋面粉拌勻，即為奶油杏仁餡；

4. 將甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形后用叉子插孔，松弛約15分鐘；

5. 將奶油杏仁餡裝入擠花袋（無需使用擠花嘴）擠入甜派皮中，用抹刀抹均勻以整形；

6. 將水蜜桃從罐頭中取出，用紙巾稍微吸干水分后，排入擠花袋中；

7. 再放入烤箱190/190℃烘烤約50～60分鐘；

8. 將烤好的水蜜桃派取出，將鏡面果膠用刷子刷在派的表面即可。要訣：

1. 奶油杏仁餡是經(jīng)常在法式派點出現(xiàn)的內(nèi)餡使用，搭配各種水果都很對味；

2. 如果沒有蘭姆酒，也可以用常被稱為法國生命之水的“kirsch”替代！藍(lán)莓派主料：甜派皮250克輔料：小麥面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,雞蛋黃30克,藍(lán)莓200克調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,牛油125克1. 將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形，松弛久15分鐘；

2. 隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃ 烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用；

3. 將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中；

4. 加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細(xì)砂糖（80克），繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮；

5. 先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用；

6. 將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻；

7. 將蛋白用打泡器打發(fā)；

8. 加入細(xì)砂糖（25克）打至偏干性發(fā)泡，分兩次加入酥皮中拌勻即為內(nèi)餡；

9. 將內(nèi)餡倒入派皮中約八分滿，表面均勻撒上之前放在冰箱冷藏備用的40克酥皮與新鮮藍(lán)莓；

10. 放入烤箱180/200℃ 烤約35～40分鐘至表面成金黃色即可。香蕉奶油派主料：甜派皮350克,香蕉400克輔料：雞蛋50克,雞蛋黃40克,小麥富強粉25克,玉米面（黃）15克調(diào)料：香草精2克,白砂糖100克,牛油70克,吉利丁3克1. 將甜派皮搟成約0.4厘米厚，放入派盤中再用叉子戳洞，靜置松弛約10分鐘；

2. 放入烤箱以200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出冷卻備用；3. 吉利丁片泡冰水軟化備用；4. 細(xì)砂糖（50克）加入牛奶煮至溶化，加入香草精拌勻，先離火備用；5. 另取一鍋，將全蛋、蛋黃、細(xì)砂糖（50克）一起打散；6. 再加入過篩后的高筋面粉與玉米粉拌勻；7. 先將少許的香精牛奶加入鍋中拌勻；8. 再將剩余的慢慢全部加入拌勻，放回火爐上小火煮至濃稠時熄火；9. 將泡軟的吉利丁片擠干水分加入鍋內(nèi)拌至溶化；10. 再加入無鹽牛油拌至溶化，待內(nèi)餡降溫；11. 將煮好的內(nèi)餡用湯匙舀入烤好放涼的派皮中至八分滿；12. 將香蕉切片狀整齊排上，放入冰箱冷藏4小時以上至凝固，即可取出食用。要訣：1. 香蕉易發(fā)黑，可以涂上一層果膠來避免或者最好是立即烹用；2. 需將加熱后的牛奶慢慢加入不然一下子高溫的牛奶會將蛋煮熟，變成甜蛋花湯；3. 放回火爐上小火煮時也要不斷攪拌，以免底部燒焦。草莓派主料：甜派皮300克輔料：草莓200克,奶油100克,雞蛋50克,杏仁70克,小麥面粉25克調(diào)料：白砂糖50克,白蘭地8克,果膠15克1. 將甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派模內(nèi)整形并用叉子插孔后，松弛約15分鐘即為塔皮備用；2. 無鹽牛油放置室溫軟化，用打蛋器稍微打發(fā)；3. 加入過篩后的糖粉（40克）拌至乳白，再加入全蛋拌勻；4. 倒入白蘭地與過篩的杏仁粉、低筋面粉拌勻，即為奶油杏仁餡；5. 將奶油杏仁餡裝入擠花袋中，放入1厘米平口花嘴，以漩渦狀擠入塔皮內(nèi)，抹平表面整形；6. 放入烤箱烤約15～20分鐘即出爐，待冷卻脫模，將鏡面果膠用刷子刷在表面；7. 將草莓排在派上后，用打發(fā)的鮮奶油與防潮糖粉裝飾即可。檸檬派主料：甜派皮300克輔料：雞蛋黃40克,玉米面（黃）40克,奶油150克調(diào)料：白砂糖160克,鹽1克,牛油10克,香草精1克,檸檬汁15克,檸檬10克1. 將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；2. 將水（300毫升）煮至滾開時，加入細(xì)砂糖、鹽一起攪拌溶解；3. 將玉米粉與水（80毫升）、蛋黃一起拌勻；4. 加入糖水?dāng)嚢杈鶆?，再以小火煮至光亮呈凝膠狀時離；5. 走散熱加入無鹽牛油，快速攪拌均勻；6. 再倒入檸檬汁、檸檬皮及香草精一起拌勻即為檸檬蛋糊；7. 將還熱的檸檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏約2小時以上備用；8. 鮮奶油加細(xì)砂糖打發(fā)，鋪在搭皮表層；9. 再用抹刀或湯匙背輕拍表層的蛋白以形成一個一個的尖角，撒上檸檬皮屑裝飾即可。什錦莓果派主料：甜派皮350克輔料：牛奶200克,雞蛋黃50克,草莓150克,藍(lán)莓100克,玉米面（黃）10克,小麥面粉10克調(diào)料：牛油10克,香草精2克,鹽1克,白砂糖50克1. 將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；2. 將蛋黃打散后與過篩的玉米粉和低筋面粉加入拌勻備用；3. 牛奶、細(xì)砂糖、鹽一起煮至滾沸；4. 將拌勻的蛋黃分次加入拌勻，再用小火煮至光亮凝膠狀后離火；5. 趁熱加入無鹽牛油、香草精，快速攪拌均勻；6. 倒入盤中，用保鮮膜浮貼在奶油餡上，待涼；7. 將冷卻的奶油餡以擠花袋擠入塔皮里，上面擺上草莓、藍(lán)莓即可。