1. 水果牛軋?zhí)亲龇ㄊ鞘裁?/h2>

做牛軋?zhí)鞘遣荒芊判迈r水果的，原因是用新鮮水果做牛軋?zhí)堑脑?，牛軋?zhí)抢锏男迈r水果過一段時(shí)間會(huì)腐爛，牛軋?zhí)且膊荒艹粤恕Ｗ雠＼執(zhí)鞘且煤娓珊蟮乃善?，可以用草莓干，也可以用花生碎、核桃碎等干?jiān)果來做，堅(jiān)果做的牛軋?zhí)欠浅Ｏ闾稹?/p>

2. 牛軋?zhí)撬孀龇?/h2>

水怡起增稠作用。看你做什么類型的蛋糕，一般的蛋糕胚是不需要的，慕斯什么的也不用。家庭烘焙的話我做了挺多蛋糕面包的，目前為止用到的兩個(gè)地方，一個(gè)是做牛軋?zhí)?，一個(gè)是馬卡龍夾陷有巧克力干那許的方子里加起增稠作用。希望對(duì)你有用！

3. 牛軋?zhí)翘枪埌?/h2>

首先拿一張糯米紙，紙張很薄的，手一定要洗干凈并保持干燥，否則會(huì)粘黏糯米紙的；

然后將糯米紙橫向放在手中，糖果放入正中間，將牛軋?zhí)蔷o貼糯米紙，進(jìn)行對(duì)折包裹，每次一邊；

接著將包好的牛軋?zhí)欠聪蚰媚?，有縫接的糯米紙朝下，兩邊依次朝中心包裹，拿一張?zhí)枪垼酉聛淼牟襟E和糯米紙一樣即可。

4. 牛軋?zhí)强梢杂眯迈r水果做嗎

無糖糖果不是“真的無糖”，因?yàn)闊o糖食品不能含有淀粉水解物中的蔗糖和糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖糖漿、果糖糖漿等。

糖果，是糖果糕點(diǎn)的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。若水果或堅(jiān)果類食物裹上糖衣，則稱為甜食（如糖葫蘆）。

在亞洲文化廣義上，巧克力及口香糖很多時(shí)亦會(huì)視為糖果的一種。在歐美國家，糖果是僅指指使用白砂糖或麥芽糖下去制作的產(chǎn)品。而古時(shí)歐美甚至使用蜂蜜為原料制作糖果，但因?yàn)榉涿鄢煞诌^多不容易控制而不適用工業(yè)化生產(chǎn)。

5. 水果牛軋?zhí)窃趺醋?/h2>

1、原料不同

牛軋?zhí)侵械闹饕蠟槊藁ㄌ恰⒛谭?、黃油、花生或者其它堅(jiān)果。 雪花酥實(shí)際上是在牛軋?zhí)堑幕A(chǔ)上加入了餅干制作而成。

2、口感不同

牛軋?zhí)抢锬谭酆扛?，所以糖也更硬一些?雪花酥中加了餅干，餅干的加入不僅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛軋?zhí)怯泻艽蟮膮^(qū)別。

雪花酥和牛軋?zhí)悄膫€(gè)好吃?

從牛軋?zhí)呛脱┗ㄋ肿龇ㄉ峡矗@兩者其實(shí)相差不大，粗暴點(diǎn)來說雪花酥可以算是牛軋?zhí)堑?.0版本了，唯一不同可能就是雪花酥比牛軋?zhí)嵌嗉尤肓艘恍┧执嗟娘灨?，使口感有了一個(gè)很大的提升。雪花酥中常選用巴旦木仁、核桃仁等堅(jiān)果，還在里面加入口感酸甜且富有嚼感的蔓越莓干和黑加侖干來進(jìn)行科學(xué)配比。

牛軋?zhí)堑臐鉂饽滔悖g啾啾的口感令人沉醉。雪花酥特有的餅干的黃油香氣，堅(jiān)果的香味和水果的清爽酸甜，豐富、給我們帶來多層次的味蕾享受。這樣兩款相似卻風(fēng)味不同的小甜點(diǎn)，

6. 牛軋?zhí)强梢约邮裁垂?/h2>

牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪?，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)牵驳臑榭Х壬?，以焦糖制成，口感?jiān)硬帶脆。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn)，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋?zhí)牵煞莺涂诟幸草^多變化。

牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌?，俗稱糯米紙(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。

7. 水果牛軋?zhí)亲龇ㄊ鞘裁醋龅?/h2>

用料 黃油 35克 棉花糖 160克 奶粉 100克 草莓干 40克 黃桃干 20克 芒果干 20克 水果牛軋?zhí)堑淖龇?黃油不用提前取出，從冰箱里取出來直接下鍋，小火將黃油融化，不需要沸騰 倒入棉花糖，用刮刀不停攪拌，畫圈，使棉花糖融化，沒有顆粒 如果想讓牛軋?zhí)怯惨稽c(diǎn)，這里可以讓棉花糖融化時(shí)間長一些，但是也不能太長，以免棉花糖炒焦 倒入奶粉，不停攪拌，使奶粉和棉花糖融為一體，無粉粒 此時(shí)關(guān)火，倒入準(zhǔn)備好的水果干，用刮刀翻拌，使糖包住水果干，戴上一次性手套，把牛軋?zhí)堑谷肽＞咧?，用工具把牛軋?zhí)菈撼煞叫?，晾涼切成小塊即可

8. 水果牛軋?zhí)亲龇ㄊ鞘裁匆馑?/h2>

以下是一些不辣的零食推薦：

1. 水果干：例如干芒果、葡萄干、杏干等，不僅口感鮮美，也富含營養(yǎng)。

2. 餅干：例如酥脆的牛奶味曲奇、椰子餅干或巧克力豆餅干等。

3. 堅(jiān)果：例如開心果、腰果、杏仁等?？梢韵硎艿綀?jiān)果一般的咀嚼感，又有助于補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)成分。

4. 太妃糖：口感綿軟而不黏牙，風(fēng)味多樣，如葡萄味、牛奶味、巧克力味等等，非常適合作為零食。

5. 薯片：選一些不香辣的口味，如奶油、原味、海苔味等，可以嘗到薯片的口感以及清淡的風(fēng)味。

總之，這些零食味道不僅不刺激口味，還可以滿足你對(duì)美味零食的渴求。同時(shí)，它們含有的營養(yǎng)成分也有助于補(bǔ)充身體所需。

9. 牛軋?zhí)菆?jiān)果

可能是因?yàn)橛玫奶怯袉栴}，或是你把糖熬糊了，再就是你的味覺問題?？梢宰寗e人嘗嘗。糖熬好后，先嘗嘗糖苦不苦，若是糖不苦，說明糖沒問題，再嘗嘗糯米苦不苦，若都沒問題，那就是糖糊的原因了。牛軋?zhí)怯置B結(jié)糖（澳門地區(qū)叫紐結(jié)糖,民間稱呼為牛皮糖）。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋?zhí)且曰ㄉ鳛樘侵械膱?jiān)果，制成糖的形狀。

10. 水果牛軋?zhí)亲龇ㄊ鞘裁礃拥?/h2>

香滑牛奶布丁

牛奶中小火煮，看見邊上開始冒小泡，把棉花糖倒進(jìn)去。

慢慢攪拌，直到棉花糖全部融化，馬上關(guān)火。

牛奶表面會(huì)有厚厚的一層奶泡，要先撇走不要，接著用篩子過濾入玻璃容器。

盡量把奶泡去干凈，靜置等放涼

密封好放冰箱冷藏3小時(shí)，抖一下，凝固得剛剛好。

直接吃，奶香十足，滑滑的！可以添加喜愛的水果或餅干一起食用。