1. 奶酪水果蛋糕

1· 準(zhǔn)備好材料，黃油加熱融化拌入餅干碎，拌勻放入模具壓實(shí)，冰箱冷藏半小時(shí)。

2· 吉利丁粉加入溫牛奶中溶化，淡奶油加糖打發(fā)至順滑，奶酪常溫融化加糖攪拌至無(wú)顆粒，吉利丁奶倒入奶酪中拌勻再慢慢篩入打發(fā)好的淡奶油中，攪拌均勻，倒入模具磨平表面，放入冰箱冷藏。

3· 最起碼三小時(shí)后拿出，用吹風(fēng)機(jī)對(duì)著模具周吹熱方便脫模，完成！

2. 奶酪蛋糕的家常做法食材比例

輕乳酪蛋糕是一種輕盈、綿軟的蛋糕，味道清新、口感細(xì)膩，非常適合夏天食用。以下是簡(jiǎn)單的制作方法：

材料：

- 中筋面粉 50 克

- 玉米淀粉 20 克

- 細(xì)砂糖 60 克

- 香草精 適量

- 鹽 1/4 小勺

- 鮮奶油 120 克

- 輕乳酪 120 克

- 雞蛋黃 2 個(gè)

- 雞蛋白 2 個(gè)

- 檸檬汁 適量

步驟：

1. 預(yù)熱烤箱至 160℃。

2. 把中筋面粉、玉米淀粉、鹽混合均勻過(guò)篩，備用。

3. 將雞蛋白打成中性發(fā)泡，細(xì)砂糖分三次加入，打成硬性發(fā)泡。

4. 將鮮奶油加入輕乳酪中，攪拌均勻。

5. 將雞蛋黃加入鮮奶油及輕乳酪混合液中，攪拌均勻。

6. 將過(guò)篩好的面粉和淀粉拌入鮮奶油及輕乳酪混合液中，攪拌均勻。

7. 將 1/3 雞蛋白蛋泡拌入面糊中，再把全部雞蛋白蛋泡倒入，輕輕攪拌均勻。

8. 加入適量的檸檬汁，攪拌均勻。

9. 將面糊倒入蛋糕模具中，震出氣泡，放入烤箱內(nèi)，用中層，160℃，烤30-35分鐘或到表面金黃。

10. 取出蛋糕，冷卻后即可食用。

制作輕乳酪蛋糕關(guān)鍵在于雞蛋白打發(fā)的過(guò)程，需要用電動(dòng)打蛋器將蛋白打到硬性發(fā)泡狀態(tài)才能保證蛋糕蓬松輕盈。同時(shí)，烤箱溫度和時(shí)間也要控制好，以避免蛋糕出現(xiàn)坍塌或其他不良情況。

3. 奶酪水果蛋糕名字

主料：

砂糖35克

淡奶油150克

吉利丁片2片

清水半小碗

大喜大藍(lán)莓果醬80克

奶油奶酪125克

輔料：

大喜大藍(lán)莓果醬1大勺

涼開(kāi)水100克

吉利丁片1片

藍(lán)莓顆粒適量

配料：

桃酥70克

黃油40克

做法：

1. 將桃酥放入保鮮袋中。

2. 用搟面杖壓碎。

3. 黃油40克放入碗中，隔熱水融化。

4. 把融化黃油倒入桃酥碎中。

5. 充分拌勻。

6. 模具底部鋪一張油紙，將拌好的桃酥碎倒入模具中，用手壓實(shí)待用。

7. 將2片吉利丁片放入冷水中泡軟

8. 將泡軟的吉利丁片撈出，瀝干水分，放入容器中，隔熱水加熱至融化備用

9. 奶油奶酪放入盆中，底下再放個(gè)溫水盆，隔著溫水將奶油奶酪攪拌成粘稠順滑無(wú)顆粒狀。

10. 將淡奶油加砂糖攪打至6分發(fā)。

11. 將打發(fā)的奶油倒入奶油奶酪糊中。

12. 將兩者充分拌勻。

13. 倒入融化的吉利丁。

14. 再加入大喜大藍(lán)莓果醬。

15. 將所有原料充分拌勻，即成藍(lán)莓果醬奶酪糊。

16. 把拌好的奶酪糊倒入鋪好餅底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

17. 將1大勺大喜大藍(lán)莓果醬倒入碗中。

18. 13.加入約100克涼開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

19. 1片吉利丁片用冷水泡軟，撈出，瀝干水分，再放入容器中隔熱水加熱至融化。

20. 將融化的吉利丁片和藍(lán)莓果醬汁拌勻，晾涼，即成鏡面果膠。

21. 在凍餅表面擺上新鮮藍(lán)莓，將涼透的鏡面果膠倒入已經(jīng)凝固的凍餅表面。

22. 放入冰箱冷藏，至鏡面凝固，用熱毛巾在模具外包裹住，停留1-2分鐘，即可脫模

4. 奶酪蛋糕的配料

配　　料:

1.蛋糕坯料精面粉120克牛奶85克蛋200克砂糖90克水55毫升香草精少量

2.奶油乳酪粉狀膠凍7克蛋黃3個(gè)砂糖50克檸檬(絞汁)1/2個(gè)牛奶120毫升乳酪280毫升生奶油140毫升酸櫻桃20粒

3.橙黃色表層柳丁汁1/2個(gè)蛋黃1個(gè)砂糖20克粉狀膠凍4克4.調(diào)香味用阿月渾子片 。

操　　作:

1.蛋糕坯料的制作：參照海綿蛋糕坯料的制作，不同之處在于把制帽糕坯料的混合物倒入21厘米圓盤(pán)之后，放入紅豆或大豆，置于烤爐中加熱到180℃，大約烤15分鐘?？竞弥蟀讯鼓玫?、再放入烤爐，把表面烤干。

2.奶油乳酪的制法：在粉狀膠凍中加入其重量5倍的水，攪拌使其溶解。把牛奶和乳酪倒入容器里，然后在熱水浴中用打蛋器把它打成奶油狀。在另一溶器中加入蛋黃、砂糖、檸檬汁、凍膠，在熱水浴中用打蛋器攪混，直至附于蛋黃上的蛋白變成白色為止。過(guò)濾，除去凝固的蛋白與沒(méi)有溶解的膠凍。然后與打成奶油狀的牛奶、乳酪混合，再放在冰水上冷凍，直到成為糊狀。

3.奶油乳酪蛋糕的并制：

(1)在蛋糕坯料上倒入奶油乳酪，倒入的量約為坯料高度的1/3，然后散放入預(yù)先煮好的酸櫻桃，再把剩下的奶油乳酪均勻地倒入，而后冷凍凝固。

(2)制作橙黃色的表層先把柳丁汁放在火上煮沸1～2分鐘，再把蛋黃、砂糖、膠凍倒入，放在熱水浴中，出現(xiàn)糊狀后再過(guò)濾，在冷水浴中冰涼。

(3)在“(1)”的表面上倒入橙黃色表層，然后冷卻凝固。

(4)在100毫升的生奶油中加入10克精制砂糖和香草精，攪拌均勻后，用裝有星形擠花口模擠出袋擠在“(3)”的周?chē)?，最后再點(diǎn)綴上幾片切成薄薄的阿月渾子片。這便是別有風(fēng)味的奶油乳酪蛋糕。

5. 奶酪水果蛋糕圖片大全

酸奶奶酪蛋糕是一種由酸奶、奶酪和蛋糕制作而成的甜點(diǎn)，制作步驟如下：1. 準(zhǔn)備酸奶和奶酪，將奶酪切成小塊備用。

2. 在一個(gè)碗中打入雞蛋，加入白砂糖，攪拌均勻。

3. 加入面粉和泡打粉，繼續(xù)攪拌。

4. 將酸奶和奶酪一同加入混合物中，再次攪拌均勻。

5. 預(yù)熱烤箱至180℃，倒入混合物至蛋糕模中。

6. 將蛋糕模放入烤箱，烤制約20-25分鐘左右。

7. 取出烤好的酸奶奶酪蛋糕，待其放涼后即可食用。

所以，酸奶奶酪蛋糕的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，口感豐富，是一道受歡酸奶奶酪蛋糕是一種由酸奶、奶酪和蛋糕制作而成的甜點(diǎn)，制作步驟如下：1. 準(zhǔn)備酸奶和奶酪，將奶酪切成小塊備用。

2. 在一個(gè)碗中打入雞蛋，加入白砂糖，攪拌均勻。

3. 加入面粉和泡打粉，繼續(xù)攪拌。

4. 將酸奶和奶酪一同加入混合物中，再次攪拌均勻。

5. 預(yù)熱烤箱至180℃，倒入混合物至蛋糕模中。

6. 將蛋糕模放入烤箱，烤制約20-25分鐘左右。

7. 取出烤好的酸奶奶酪蛋糕，待其放涼后即可食用。

所以，酸奶奶酪蛋糕的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，口感豐富，是一道受歡迎的甜品。

迎的甜品。

6. 創(chuàng)意糕點(diǎn)部罕見(jiàn)的奶酪蛋糕做法

食材:蛋糕坯（6寸），大號(hào)雞蛋2個(gè)（65克/個(gè)），低筋面粉40克，奶油奶酪50克，牛奶35克，植物油25克，細(xì)砂糖糖40克，檸檬汁少量，乳酪餡，奶油奶酪80克，奶油40克，糖粉12克，奶粉適量。

做法:1、用錫紙將蛋糕模具 包裹起來(lái)防止漏水。2、將奶油奶酪和牛奶混合，隔水加熱，并攪拌至均勻光滑無(wú)顆粒狀態(tài)。3、加入軟化的黃油并繼續(xù)攪拌至黃油融化。將雞蛋蛋黃分離，一次一個(gè)的加入蛋黃，每次都攪拌均勻后再加。4、篩入低筋面粉，打蛋器走“之”字，攪拌均勻。到看不見(jiàn)干粉就停手，不要過(guò)度攪拌。5、蛋白分三次加入砂糖，打至濕性發(fā)泡的狀態(tài)，拉起打蛋頭后，可以形成小彎鉤。6、取1/3的蛋白拌入蛋黃糊，翻拌均勻后再倒入剩余的蛋白。翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。7、將蛋糕糊倒入事先準(zhǔn)備好的模具中，震去大氣泡?？颈P(pán)內(nèi)放適量的水，將蛋糕模直接放在水中。（水要多，模具要浸沒(méi)，不然表面容易裂）

先180度烤30分鐘，降溫到150度烤25分鐘，然后放烤箱中燜30分鐘，取出冷藏4小時(shí)以上，再脫模食用。

7. 奶酪蛋糕口感怎么樣

所謂普通蛋糕是指用雞蛋，面粉，白糖為主要原料做的蛋糕。

（乳酪蛋糕）芝士蛋糕則是在配方中加了入了芝士的蛋糕，包括但不限于加入奶油芝士，芝士粉等原料制成的蛋糕。 蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。 慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品。

芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.

8. 奶酪蛋糕怎么做好吃

調(diào)料

kiri奶油奶酪 120克

酸奶 50克

淡奶油 70克

細(xì)砂糖 65克

雞蛋 3個(gè)

玉米淀粉 25克

黃油 25克（液體）

低筋面粉 25克

kiri奶油芝士食譜-輕乳酪蛋糕的做法步驟

第1步.奶油奶酪隔水溶化。

第2步.加入蛋黃攪拌均勻。

第3步.加入淡奶油和酸奶再次拌勻。

第4步.篩入低粉和玉米淀粉拌勻。

第5步.蛋白分三次加糖打發(fā)至濕性發(fā)泡，即提起打蛋頭有大彎鉤。

第6步.分2-3次將蛋白混入奶酪糊，采用翻拌的手法，不要畫(huà)圈。

第7步.倒入模具。

第8步.烤箱預(yù)熱150度5分鐘，注意是水浴法，放入模具，烘烤80分鐘，烤好后再燜20分鐘。

第9步.取出晾涼。

第10步.放冰箱冷藏3小時(shí)以上。

第11步.倒扣脫模。

第12步.切塊品嘗。

9. 奶酪蛋糕視頻

酸奶奶酪蛋糕的做法如下：

材料：

蛋糕底：

1. 100克消化餅干碎

2. 50克黃油

蛋糕體：

1. 500克奶酪

2. 200克酸奶

3. 100克細(xì)砂糖

4. 3個(gè)雞蛋

5. 25克玉米淀粉

6. 15克面粉

制作：

1. 蛋糕底：將消化餅干碎和黃油放在碗中攪拌均勻，然后倒入蛋糕模具底部，用手壓實(shí)。

2. 蛋糕體：將奶酪、酸奶、細(xì)砂糖放入攪拌機(jī)中攪拌至順滑。然后加入雞蛋，一個(gè)一個(gè)地加入，攪拌均勻。

3. 將玉米淀粉和面粉過(guò)篩后加入混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。

4. 把混合物倒入蛋糕模中，用鏟子將表面刮平。

5. 將蛋糕模放入預(yù)熱至170度的烤箱中，烤約50分鐘。

6. 取出蛋糕模，放置冷卻架上完全冷卻后，將蛋糕從模子中取出即可。

7. 最好在冰箱中冷藏一段時(shí)間后再享用。

10. 奶酪水果蛋糕怎么做

1、配方：餅干150g，無(wú)鹽黃油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果醬200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。

2、首先吉利丁片放冰水泡著，備用。然后做餅干底。將餅干攆碎，一定要攆成粉，否則就不好和黃油混合，最后的成品，餅干底也會(huì)容易碎。

3、黃油隔水加熱軟化后倒入餅干粉里，混合均勻。之后倒入8寸活底模，用刮刀壓實(shí)，一定要壓實(shí)。放入冰箱冷藏20min以上。

4、這個(gè)時(shí)候要把芒果切好粒，然后用料理機(jī)打成泥，我沒(méi)有料理機(jī)就用了打蛋器打碎，效果也不錯(cuò)。芒果泥用來(lái)煮芒果醬，加入適量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果醬。煮芒果醬時(shí)一定要小火，攪拌，煮沸就可以起鍋了。放一邊。

5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加熱，可以借助電動(dòng)打蛋器攪拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且順滑，形成奶油芝士糊。

6、先倒三分之一的果醬到芝士糊里，混勻，再倒入剩下的芒果醬，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。放一邊。

7、把泡軟的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加熱融化，這個(gè)很快就可以的。

8、芝士糊加入100g酸奶，如果有檸檬汁的話，也可以加入20ml，增加風(fēng)味，酸奶的加入也算是增加風(fēng)味而已。不加也可以的。加入后就攪拌混勻。之后加入吉利丁液，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻即可。

9、這個(gè)時(shí)候可以打發(fā)淡奶油了。只需要打發(fā)到大泡消失，又沒(méi)有呈現(xiàn)紋路，而且是流態(tài)的就可以了。這時(shí)整個(gè)過(guò)程已經(jīng)完成的差不多了。

10、打發(fā)的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先劃圈圈，之后翻拌，不要一直劃圈圈，淡奶油會(huì)消泡的。全部均勻后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重復(fù)混勻，參照剛才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。

11、這個(gè)時(shí)候可以拿出冷藏的餅干底了。我們把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠邊邊哦，因?yàn)槊⒐?huì)析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。

12、蛋糕冰箱冷藏2小時(shí)左右可以拿出來(lái)，在表面倒入加了吉利丁液的芒果醬，形成漂亮的芒果醬層。非常好看。

13、冷藏時(shí)間達(dá)到4小時(shí)以上就可以拿出來(lái)了。脫模，我是用電吹風(fēng)吹一下周邊，就很容易脫模了。拿出來(lái)自己還可以裝飾一下。