1. 水果戚風蛋糕好吃嗎

1，時令水果就是在各個不同的季節(jié)中才能夠食用的各種水果。一旦超過水果的特定季節(jié)，是無法栽培種植出這種水果的。

2，秋季的時候主要的時令水果有：芒果，香蕉， 木瓜， 楊桃， 菠蘿，火龍果等。

3，夏天主要有西瓜，菠蘿，草莓，水蜜桃，芒果等。

4，主要還是以當地的時節(jié)水果為主，以最常見，大眾喜歡的水果來對蛋糕進行修飾。

2. 水果戚風蛋糕的做法

10寸水果生日蛋糕成本是100元左右吧。貴的蛋糕用新鮮水果，便宜的用水果罐頭。在蛋糕款式上有水果蛋糕，插件蛋糕，手繪蛋糕和翻糖蛋糕，制作工藝一個比一個有難度，也一個比一個貴。10寸蛋糕就是3磅，便宜的一百多塊，貴的兩三百甚至更貴的都有，3磅10個人吃是夠的。如果不太愛吃蛋糕的可以只買8寸的意思意思就好。

3. 水果蛋糕和戚風蛋糕

一、主要食材不同

1、慕斯蛋糕：制作原料主要有動物膠，慕斯粉，馬斯卡普尼干酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鮮水果。

2、戚風蛋糕：制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。

二、口味不同

1、慕斯蛋糕：其性質較布丁更柔軟，入口即化。

2、戚風蛋糕：味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。

三、價格不同

一般來說，慕斯蛋糕更貴一點，主要用到了干酪和奶油

4. 水果戚風蛋糕圖片大全竅門

1、蛋糕夾層可以放奶酪、奧利奧、芒果、獼猴桃、酸奶等食物。

2、清淡口味人群：可以選擇有水果夾層的水果蛋糕。

3、重口味人群：可以選擇榴蓮或者芒果口味夾層的蛋糕。

4、甜膩口味人群：可以選擇沒有夾層，但是奶油比較厚重的鮮奶蛋糕。

5. 戚風水果奶油蛋糕

用料

6寸戚風胚：

雞蛋 2個（140g以上）

低筋面粉 40g

植物油 20g

牛奶 20g

鹽 0.5g

細砂糖（蛋黃） 10g

細砂糖（蛋白） 20－30g

檸檬汁 幾滴

。

奶油：

淡奶油 250g

糖粉（淡奶油） 15g

水果等裝飾 適量

6寸戚風胚／水果夾心奶油蛋糕 的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1：準備好所有材料，先將蛋黃和蛋白分離，蛋清加入0.5g的鹽跟幾滴檸檬汁放入冰箱冷藏（冷藏后的蛋白會更加穩(wěn)定細膩） 2：用手工打蛋器把蛋黃打散，然后把10g細砂糖倒入蛋黃中攪拌至蛋黃發(fā)白細砂糖融化 3：接著倒入20g牛奶和20g植物油一起攪拌均勻，直至蛋黃糊不出現油水分離，光澤均勻

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最后篩入40g低筋面粉，畫z字型攪拌均勻，注意不要有面疙瘩，更不要畫圈攪拌，那樣會導致面粉起筋，影響蛋糕口感和蓬發(fā)度，攪拌好的蛋黃糊是細膩、有粘性、無顆粒的

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1：現在開始打發(fā)蛋清，用電動打蛋器中速打成粗泡的時候加入3分1的細砂糖 2：打到泡沫豐富細膩的時候再加入3分1的糖 3：打到出現紋路的時候加入剩下的糖 4：打發(fā)至干性發(fā)泡，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先預熱烤箱，上下火，150度，舀三分之一的蛋白霜和蛋黃糊混勻

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻拌均勻后加入剩余的蛋白霜，翻拌均勻，直到面糊細膩

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把蛋糕糊倒入6寸的圓形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面，然后可以選擇性地在桌子上震兩下，目的是震出蛋糕糊中的大氣泡

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

接著將蛋糕糊放入烤箱，上下火130度烤，烤50分鐘，直到蛋糕烤熟

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

判斷蛋糕是否烤熟，時間到后用手輕按蛋糕頂部，蛋糕回彈無凹陷，并且蛋糕香味濃郁就熟了，反之就要延長烘烤時間，烤好的戚風可放在桌子上震幾下，然后倒扣至完全放涼再脫模

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

戚風蛋糕完成后把蛋糕分成3片備用

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1、淡奶油加糖粉打至9分發(fā)，不要打過，否則抹面時會很粗糙 2、取一片蛋糕片，上面抹上厚厚的一層奶油 3、擺上水果 4、依次這樣三片蛋糕片放好抹面 5、最后表面根據自己的喜好情況進行裝飾。

6. 戚風蛋糕和普通蛋糕區(qū)別

戚風，翻譯自英文Chiffon ?！癈hiffon”這個詞是指極為輕薄柔軟的絹織物，所以戚風蛋糕一如其名，有著綿密細致的口感。

戚風是由美國人哈利.貝卡發(fā)明。他把他的發(fā)明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公開,這柔如絲綢,輕如羽毛的蛋糕,從此便一發(fā)不可收拾地風靡歐美。并于一九六○年之后征服歐洲人士的味蕾，后來襲卷日本，臺灣。近年來，隨著臺資烘焙企業(yè)進入大陸市場，戚風蛋糕也就隨之流行起來，并且得到了熱愛烘培的美媚們的熱烈推崇。戚風二字恐怕是烘培中使用頻率最高的詞匯了

千層蛋糕和戚風蛋糕的區(qū)別就是千層蛋糕不需要烤箱，千層皮用平底鍋就可以烙制，涼透了之后一層皮，一層奶油就可以制作千層蛋糕了

7. 水果奶油戚風蛋糕是什么味道

食材明細

雞蛋、低筋面粉、細砂糖、色拉油、牛奶、檸檬汁、淡奶油、白砂糖、草莓、抹茶粉、彩虹糖。

1、準備好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中，用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態(tài)。

2、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入到牛奶與食用油的混合液體中，繼續(xù)用手動打蛋器攪拌均勻。

3、篩入低筋面粉。

4、用手動打蛋器或橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

5、蛋白中加入幾滴檸檬汁。

6、先低速打成粗泡泡狀態(tài)，加入三分之一的白砂糖繼續(xù)攪打，打發(fā)至蛋白顏色慢慢變白色并呈細膩狀態(tài)時第二次再加三分之一的白砂糖，打發(fā)至出現清晰紋路，并且紋路不消失狀態(tài)時將剩余的白砂糖全部加入，繼續(xù)打發(fā)至蛋白能拉出直直的小尖勾，即硬性發(fā)泡狀態(tài)。

7、取1/3打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者翻拌的方法。

8、將拌好的蛋黃糊全部倒進余下的蛋白盆中。

9、用同樣的手法翻拌，直至蛋白和蛋黃糊完全混合均勻。

10、將拌好的蛋糕糊分次裝入裱花袋中，頂部用剪刀剪一個小口，然后將蛋糕糊擠入到蛋糕紙杯中，擠到七分滿或八分滿即可，蛋糕糊全部擠完后端起烤盤震動幾下。

11、將裝有蛋糕糊的烤盤放入提前預熱好的烤箱中下層，上火140度，下火160度，烘烤28分鐘取出?？镜倪^程中注意蛋糕的上色情況，如果上色過重加蓋錫紙。

12、從烤箱中取出烤好的蛋糕，端起烤盤震動幾下，放常溫下自然晾涼。

13、等蛋糕完全涼透后開始準備裝飾的淡奶油，淡奶油油裝大盆中，加入白砂糖，用電動打蛋器低速打發(fā)至淡奶油出現立挺的狀態(tài)。

14、將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中，袋子頂部先剪一個小口，漏出曲奇花嘴的花型部分，再放入花嘴，隨意在紙杯上擠出花型。

15、中間擺放一個草莓，草莓頂部切掉1/4部分，留做圣誕老人的帽子。

16、用花嘴在草莓上擠少許奶油。

17、將切下來的草莓頂部放到淡奶油上。

18、取少許打發(fā)好的淡奶油，加入過篩后的抹茶粉拌均勻，同樣裝入裱花袋中隨意在紙杯蛋糕上擠出花型，最后撒少許彩虹糖做點綴。

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8. 水果戚風是什么

天使蛋糕（angelcake，或angelfoodcake）于19世紀在美國開始流行起來。與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質地和顏色，是靠把硬性發(fā)泡的雞蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油質，因而雞蛋清的泡沫能更好地支撐蛋糕。 　　戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

9. 水果戚風蛋糕好吃嗎視頻

食材：雞蛋9個，低筋面粉150克，牛奶120克，細砂糖105克，玉米油105克，檸檬汁10滴做法：備好食材，蛋白和蛋黃分離，蛋白加細砂糖、檸檬汁放入冷凍室冷凍。

玉米油和牛奶倒入盆里，乳化均勻，篩入低筋面粉攪拌至無干粉，放入蛋黃拌成蛋黃糊。

取出蛋白霜，放入雙刀廚師機上高速打發(fā)至提起打蛋頭，有尖而直的小角即可，用廚師機打蛋特別方便又快捷。

取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里翻拌均勻后，全部倒入蛋白霜里翻拌成蛋糕糊，倒入模具里，輕震下氣泡。

烤箱預熱上下管150度，放入底層烘烤60分鐘出爐，出爐倒扣放涼后脫模即可。

脫模后可以直接食用，也可以分片，加上打發(fā)的淡奶油和水果粒做成奶油蛋糕，過生日時候可以自己動手做蛋糕了。

10. 水果戚風蛋糕好吃嗎怎么做

用料

淡奶油 150克

雞蛋 6個

細砂糖 90克

低筋面粉（蛋糕粉） 120克

牛奶 110克

小芒果 5個

菠蘿 少量

食用油 80克

加入奶油的白糖 20克

簡單版水果蛋糕的做法步驟

步驟 1

準備好材料，稱好

步驟 2

油加牛奶攪拌均勻

步驟 3

加入蛋黃攪拌均勻

步驟 4

接著加入過濾的面粉攪拌均勻。

步驟 5

蛋黃液制作完成，待用。

步驟 6

蛋白液分二次加入白糖，第一次打至差不多一半

步驟 7

接著二次加糖，不用關電，一邊打邊加糖

步驟 8

打至成型有溝溝就可以了。接著先把烤箱開10分鐘，上下管，150度預熱

步驟 9

先把一半蛋白液放到蛋黃液中

步驟 10

翻切均勻，千萬別攪拌哦

步驟 11

然后將均勻后的蛋黃液全部放進蛋黃液中，翻切均勻

步驟 12

倒入蛋糕模具，烤箱預熱好后，放入烤箱150度，上下火，烤50分鐘左右

步驟 13

接下來的時間打奶油，把白糖分二次加入打發(fā)

步驟 14

打發(fā)后放入冰箱保鮮待用

步驟 15

芒果切丁放入冰箱待用

步驟 16

菠蘿切丁放入冰箱待用

步驟 17

蛋糕模完成

步驟 18

倒蓋，放冷，接著脫模。

步驟 19

蛋糕中間切開二半

步驟 20

水果拿出來

步驟 21

一半芒果，一半菠蘿擺好

步驟 22

接著切好的另一半蓋上去，把奶油從冰箱拿出來

步驟 23

把奶油一點點蓋上（想要多奶油的，加量制作就行，我是只剩下這點了）