1. 切開(kāi)的水果怎么保鮮最好

防止氧化的保存方法 :（1）使用檸檬汁。

水果會(huì)變成褐色是因?yàn)樗锏拿概c空氣里的氧氣起化學(xué)反應(yīng)。這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為“氧化”。檸檬汁能防止氧化因?yàn)樗幸粋€(gè)有效的抗氧化劑——檸檬酸?？梢允褂悯r榨或復(fù)原檸檬汁。

然而此方法最好還還是僅用于較甜的水果類(lèi)型，可選用以下兩種方法之一：

a、直接把檸檬汁灑在碗里的水果切片上， 攪拌使之裹勻。

也可使用糕點(diǎn)刷在暴露于空氣下的果肉上涂抹檸檬汁。

這些方法都會(huì)使水果帶些酸檸檬味。

b、可以把冷水和檸檬汁混合在一個(gè)碗里浸泡水果片來(lái)防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。只需浸泡水果3到5分鐘，才把水倒掉并沖洗水果。

可使用酸橙汁來(lái)代替檸檬汁，因?yàn)樗岢纫埠锌寡趸枰臋幟仕帷?/p>

另外，菠蘿汁也是不錯(cuò)的選擇。

（2）使用鹽。

鹽是天然防腐劑，可有效地阻止水果氧化。

要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里。

把切開(kāi)的水果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之后把水果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。

水果切片應(yīng)能保持不被氧化一段時(shí)間。

只要不使用太多的鹽，避免浸泡太久，并在之后徹底將水果洗凈，水果還是同樣美味。

（3）使用碳酸飲料。

含有檸檬酸的碳酸飲料在防止水果氧化上也十分有用。

酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個(gè)備受歡迎的抗氧化選擇。

只需把水果放入裝了選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鐘，然后把水倒掉。

（4）天然氣泡礦泉水也是另一個(gè)應(yīng)能防止水果變成褐色的選擇。如果家里有一些氣泡礦泉水，可以嘗試此方法。使用Fruit-Fresh水果保鮮劑。

Fruit-Fresh是粉末狀的檸檬酸和抗壞血酸，特別制造來(lái)防止水果氧化。

它能防止食物氧化長(zhǎng)達(dá)8個(gè)小時(shí)，可在食品商店的罐裝食品部尋找此產(chǎn)品。

（5）用沸水燙水果。通過(guò)沸水燙水果來(lái)防止它們氧化。沸水滾燙基本上使水果里的酶失去作用，防止它們與空氣中的氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

只需把水果放在一鍋沸水里約5分鐘，把水果取出，然后用冷水清洗即可。

（6）用保鮮膜包覆。一個(gè)非常簡(jiǎn)單的防止水果氧化方法就是用保鮮膜包覆水果。

此方法把水果與空氣隔絕，因此能防止水果果肉氧化。盡量用保鮮膜把水果裹緊，并避免在水果果肉暴露之處的保鮮膜起皺。

（7）使用橡皮筋。

橡皮筋法是能防止水果氧化創(chuàng)新卻簡(jiǎn)單的一個(gè)方法，然而它只能用于整顆切片不去皮的水果。

此方法通過(guò)不讓水果果肉暴露在空氣下防止水果變成褐色。

只是把水果切成普通大小的片狀，然后像拼圖一樣把它擺放回原本的形狀。

用橡皮筋卷繞水果，仿佛水果從未被切開(kāi)。

2. 水果切開(kāi)如何保鮮三四個(gè)小時(shí)

真空水果正常情況下可以保存一個(gè)星期左右，如果要進(jìn)行保存，不建議打開(kāi)真空袋。如果打開(kāi)真空袋，會(huì)加速水果的腐爛。真空水果的新鮮度主要還是依靠不透風(fēng)，不透氣。水果新鮮度高對(duì)身體更好，也可以增加身體的免疫力，增加體內(nèi)的維生素等等。

首先看環(huán)境的溫度、濕度、真空度。其次看是哪類(lèi)水果，如北方的蘋(píng)果與南方的香蕉保存環(huán)境不同。還要看是否是外皮透氣性如何，能否產(chǎn)生負(fù)壓差，負(fù)壓差過(guò)大對(duì)果品也有影響。最后要看一下真空保存的容器避光性。光對(duì)于果品也有影響。一般情況下若是上述條件都允許的話(huà)，保存?zhèn)€一周或者兩周甚至更長(zhǎng)時(shí)間是不成問(wèn)題的。

3. 切開(kāi)的水果怎么保鮮最好吃

1、將蓮霧放進(jìn)保鮮盒，放到陰涼通風(fēng)處，可保存1-2天左右；

2、將蓮霧封好保鮮膜，再放入冰箱的冷藏室保存，可保存2-4天左右；

3、如果是已切開(kāi)的蓮霧，則建議直接吃完，如果非要保存，那么放冰箱一般也只能保存12個(gè)小時(shí)左右。

蓮霧是夏季比較常見(jiàn)的一種水果，花期3-4月，果實(shí)5-6月成熟。原產(chǎn)馬來(lái)西亞及印度，在中國(guó)廣東、臺(tái)灣及廣西有栽培，可供食用。在臺(tái)灣，洋蒲桃被譽(yù)為“水果皇帝”，暢銷(xiāo)于水果市場(chǎng)，深受消費(fèi)者的青睞。蓮霧是很健康的一種食物，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是非常豐富的，而且我們還可以吃蓮霧來(lái)清熱解毒，這樣對(duì)我們健康也會(huì)有好處。

　　對(duì)于蓮霧這樣的食物來(lái)說(shuō)，通常是不耐儲(chǔ)藏的，必須要保存好蓮霧才行，大家可以看看以上介紹的保存方法，另外還要提醒大家一點(diǎn)，蓮霧在保存前一定不要沾水，先用報(bào)紙包裹住，然后裝入塑料袋中密封好，最后放入冰箱冷藏。

4. 切開(kāi)水果保鮮方法

一：保鮮膜保鮮法　　用水果刀將蘋(píng)果切開(kāi)，再用之前準(zhǔn)備好的保鮮膜仔細(xì)地附在有切口的蘋(píng)果上面24小時(shí)，保鮮膜多余部分在蘋(píng)果的底部收好口。　　結(jié)論：保鮮膜保鮮法基本上可以控制水果氧化變色，口味基本不會(huì)發(fā)生變化，使用的材料——保鮮膜在家庭生活中也很常見(jiàn)，操作也很方便。

二：清水保鮮法　　蘋(píng)果、梨等，即便切成塊狀也不會(huì)變形，這樣的水果可以使用清水保鮮法。將切好的蘋(píng)果放在裝有涼白開(kāi)水的干凈的容器中24小時(shí)，盡量將切面都浸在水中?！　〗Y(jié)論：清水保鮮法簡(jiǎn)單方便，材料更為簡(jiǎn)單，只需要清水，防氧化效果也很明顯，幾乎沒(méi)有顏色變化；只是在口味上有些變淡。

三：檸檬汁保鮮法　　把檸檬汁噴到水果切口部位，能夠有效的防止切口氧化，讓新切開(kāi)水果不會(huì)變色?！　】偨Y(jié)：這三種方法在防止水果氧化變色上都有一定程度的效果，每種都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，這就根據(jù)需要而進(jìn)行選擇。

5. 切好的水果怎么保鮮比較好

1.找?guī)в欣鋷?kù)的快遞商家合作，現(xiàn)在很多快遞都有冷庫(kù)，而且有一套完整的冷鏈，可以一直保證水果的新鮮。 2.低溫儲(chǔ)藏運(yùn)輸，就是用有保鮮車(chē)廂的車(chē)運(yùn)輸，一般溫度控制在攝氏1---5度，有的水果可以適量的用些保鮮劑。但是一般的水果都是用普通的車(chē)運(yùn)輸，注意通風(fēng)免得水果對(duì)得太多里面溫度變高就可以了。? 3.保鮮紙箱：用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。 4.運(yùn)輸前添加可食用的水果保鮮劑，保鮮劑在蔬果表面可以形成一層“密封薄膜”而保鮮。 一般情況下都是用泡沫箱里面放冰袋。

6. 切開(kāi)的水果保存時(shí)間

1、水果罐頭的保質(zhì)期一般為兩年。

2、水果罐頭從原料到成品中間總共時(shí)間不超過(guò)6個(gè)小時(shí)，而且通過(guò)了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細(xì)菌，進(jìn)過(guò)嚴(yán)密的封裝之后在常溫下能保持很長(zhǎng)的時(shí)間。另外罐頭的保存跟周?chē)沫h(huán)境有密切的關(guān)系，一般溫度在20度左右比較好，要遠(yuǎn)離火源，保持清潔。

7. 切開(kāi)的水果怎樣保鮮

切開(kāi)的水果當(dāng)天必須處理。水果的保鮮期：

1、紅提一類(lèi)的水果，保質(zhì)期為半個(gè)月。通常條件下再不做任何處理的情況下能保存 15 天 左右。

2、臍橙能保存 30 天。通常條件下,能保存 30 多天。

3、蛇果和奇異果這一類(lèi)，只能保存 20 天。通常條件下,這些水果能保存 20 多天。4, 布林通常條件下，能保存30天左右。5, 梨、水晶梨一類(lèi)水果，通常條件下，能保存30天左右。

8. 切開(kāi)的水果保質(zhì)期是多久?

水果盤(pán)切好存放時(shí)間，因水果不同，環(huán)境不同，存放時(shí)間都是有差別的。一般情況下，放在室溫下，冬天最多可以存放12小時(shí)，夏天最多存放3個(gè)小時(shí)。放在冰箱冷藏，最多可以存放24小時(shí)。 切好的水果放太久不宜食用，水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門(mén)氏菌等細(xì)菌污染，而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果，除了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分減低，還容易滋生細(xì)菌。