1. 冷凍的牡蠣

鮮牡蠣不宜冷凍保存，容易凍渣，失去原有的鮮味。通常是加工成罐頭，或者干炸蠣黃后，再真空封裝，分一次用量冷凍保存。

干炸蠣黃時(shí)注意用鹽反復(fù)搓洗去黏液，再?zèng)_洗瀝干后，掛糊干炸。

2. 冷凍的牡蠣怎么烹飪

凍牡蠣肉沒(méi)有殼，做起來(lái)很方便，做之前只需要解凍就行，下面介紹家常小炒牡蠣的做法：

1、用料：牡蠣500克；生抽一勺；白胡椒適量；姜蔥蒜適量；料酒一小勺；味精少許；鹽隨意

2、冰凍牡蠣肉解凍，反復(fù)沖洗干凈，瀝干。

3、準(zhǔn)備好姜蔥蒜和小米辣。

4、起油鍋，放姜片，蒜瓣，蔥段煸香。

3. 冷凍的牡蠣怎么做好吃

要問(wèn)凍生蠔怎么做好吃的話，首先凍生耗的做法很多，看個(gè)人口味和愛(ài)好，在這里給大家分享一個(gè)爆炒生蠔，首先將冷凍的生蠔解凍，準(zhǔn)備姜片，蔥段，辣椒圈備用，然后將生蠔洗干凈，冷水下鍋，煮至八成熟以撈出備用，起鍋燒油，油熱后加入辣椒圈猛火爆香，繼續(xù)將蔥姜放入鍋中爆香，最后加入生蠔猛火翻炒，最后倒入提前調(diào)好的料汁再翻炒幾下收汁就可以了。

4. 冷凍的牡蠣還能吃嗎

冰凍的生蠔肉同樣是可以油炸著吃。這種美食不僅在美食界的影響力比較高，它的知名度還是比較大的，在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，有很多的年輕人特別喜歡吃這種美食的，另外它的價(jià)格是比較實(shí)惠的，如果在一些連鎖超市里面買(mǎi)的話，一般也就是在十五塊錢(qián)一份的，有很多人都是特別喜歡吃的。

5. 冷凍的牡蠣怎么清洗

清洗生蠔的時(shí)候一定要清洗干凈。在清洗的時(shí)候可用手指干凈耗肉是否有泥沙和雜質(zhì)，耗肉很嫩滑，在手指滑過(guò)耗肉的時(shí)候能很明顯的感覺(jué)到耗肉里遺留的雜質(zhì)和硬物?！　∠旅嫱┬⊙榻B生蠔的清洗方法。　　1、用開(kāi)蠔刀敲去生蠔殼上的雜質(zhì)及寄生小蠔;　　2、將去掉雜質(zhì)的生蠔放在水里用刷子將生蠔表面清洗干凈;　　3、將清洗好的生蠔用蠔刀從最薄的地方砍掉一點(diǎn)讓蠔殼露出縫隙;　　4、用開(kāi)蠔刀刀尖從縫隙插進(jìn)生蠔殼內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)開(kāi)蠔刀撐開(kāi)蠔殼，在蠔殼張開(kāi)后隔斷鏈接部分，揭掉蠔殼蓋即可;　　5、將開(kāi)殼的生蠔放進(jìn)清水里清洗，清洗時(shí)要在水里不停地移動(dòng)，用手從肉上劃過(guò)，感覺(jué)有無(wú)硬物異物等;　　6、蠔殼底部要將蠔肉反過(guò)來(lái)進(jìn)行清洗，防止泥沙及異物沉淀;　　7、將清洗好的生蠔整齊的擺放在容器里

6. 冷凍的牡蠣怎么除腥

工具/原料

蠣蝗 (250g) 雞蛋 (5個(gè)) 鹽 5g 雞精 適量 面粉 適量 蔥花 適量 油 適量

方法/步驟

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海蠣子洗凈，焯水，撈出。焯水，就是鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)，放入洗凈的海蠣子，再次水開(kāi)，煮一兩分鐘，撈出，備用。

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加入適量鹽和中筋面粉。

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再加入適量蔥花，拌勻。面粉不要太多，有一點(diǎn)就行，起到黏合的作用。也可以用地瓜粉，我沒(méi)有，所以放的面粉。

4/6

打入5個(gè)雞蛋。

5/6

拌勻。

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鍋內(nèi)放油，倒入雞蛋海蠣子蛋液，炒到兩面金黃就好了。

7. 冷凍的牡蠣肉怎么做好吃

冰凍牡蠣化凍后清洗干凈，放入蒸鍋與蒜泥料酒一起蒸8分鐘就可以。

8. 冷凍的牡蠣蒸多長(zhǎng)時(shí)間

5-10分鐘。

冷凍生蠔解凍后不需要蒸很久，一般在大火燒開(kāi)水，開(kāi)始蒸，5到10分鐘即可蒸熟。生蠔屬于容易熟的海鮮產(chǎn)品，若是半殼的冷凍生蠔用大火蒸的話，生蠔的肉質(zhì)可以比較全面的接觸水蒸氣，只需要大約5分鐘就可以熟了；若是全殼的冷凍生蠔則需要久一些，至少在10分鐘以上。若是沒(méi)有解凍的生蠔直接蒸的話，則需要在5-10分鐘的基礎(chǔ)上再加上10分鐘左右。