1. 脆魚是怎么養(yǎng)殖的

叫法不同?！按圄~”全名“脆肉鯇”，鯇魚就是草魚的不同叫法。之所以叫它脆魚，是因?yàn)椴蒴~養(yǎng)到一定規(guī)格后喂食蠶豆。吃了120天蠶豆以后，魚的細(xì)胞密度增大，細(xì)胞壁增厚，肉就變脆了.脆魚肌肉里的膠原蛋白比普通草魚增加了幾十倍，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2. 脆魚養(yǎng)殖周期多長(zhǎng)

脆肉鯇魚養(yǎng)殖方法簡(jiǎn)單易配制，科學(xué)合理配比脆肉鯇魚飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，快速提高脆肉魚的生長(zhǎng)快，適口性好，養(yǎng)殖周期短，存活率高，提高飼料報(bào)酬，不同的日糧配制能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育快，養(yǎng)殖戶要想提高脆肉鯇魚的產(chǎn)量，可以參考以下脆肉鯇魚飼料配方。

脆肉鯇魚飼料自配料

一、脆肉鯇魚飼料自配料：

1、玉米粉65.4%，棉花餅11.0%，蝦粉7.8%，小麥15.5%，磷酸二氫鈣1.5%，維諾水產(chǎn)多維0.1%，維諾霉清多礦0.1%.，維諾復(fù)合益生菌0.1%。

2、魚粉45%，棉粕10%，高筋面粉24.5%，花生餅20%，食鹽0.2%,維諾水產(chǎn)多維0.1%，維諾霉清多礦0.1%，維諾復(fù)合益生菌0.1%。

養(yǎng)殖脆肉鯇魚要選擇優(yōu)質(zhì)的飼料，進(jìn)行比例搭配喂養(yǎng)，同時(shí)，保持水質(zhì)的干凈清潔度，自己搭配的飼料不僅節(jié)省成本，促進(jìn)脆肉鯇魚生長(zhǎng)快，提高抵抗力，滿足各種營(yíng)養(yǎng)需求，霉清多礦補(bǔ)充多種礦物質(zhì)、微量元素，能夠充分體現(xiàn)脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)吸收率，提高免疫力。

3. 怎樣養(yǎng)殖脆肉鯇魚

脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。

步驟/方法：

飼養(yǎng)關(guān)鍵

1、要求水質(zhì)清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升為宜。最好引用水庫(kù)、山溪水，也可用清新的河水。在急劇流動(dòng)的池水里，魚飛速游動(dòng)，使肌肉經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日復(fù)一日，年復(fù)一年，脆肉鯇成為游泳健將。

2、養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是售價(jià)昂貴的純天然東北蠶豆。蠶豆不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。

結(jié)構(gòu)分析

應(yīng)用電子顯微鏡對(duì)脆肉鯇和普通草魚的肌肉進(jìn)行了分析,其目的是為脆肉鯇肉質(zhì)脆化的進(jìn)一步研究提供依據(jù).通過(guò)對(duì)脆肉鯇和普通草魚肌肉超微結(jié)構(gòu)比較,結(jié)果表明:脆肉鯇肌肉超微結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)了較明顯的變化,如肌原纖維中出現(xiàn)間隙,肌絲之間距離減小,但肌原纖維的外形仍保持完整。

營(yíng)養(yǎng)特性

采用生化分析方法對(duì)來(lái)自同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的脆肉鯇和普通草魚的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進(jìn)行分析.通過(guò)與其他魚類的營(yíng)養(yǎng)成分比較,評(píng)估了脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.結(jié)果表明:脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營(yíng)養(yǎng)成分在組成上是一致的.在含量上存在著差異,脆肉鯇肌肉粗蛋白質(zhì)含量比普通草魚肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草魚的140%;氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬(wàn)安玻璃紅鯉、青魚和團(tuán)頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達(dá)到3.93%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)照組魚類。

1。水質(zhì)清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水庫(kù)、山溪水、河水。在急流的水里游動(dòng)，魚的肌肉經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，增加肌肉韌度。

2。飼料用東北蠶豆，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。

脆肉鯇（草魚）對(duì)水溫的適應(yīng)能力是很強(qiáng)的，在零下數(shù)十?dāng)z氏度的冬天它會(huì)到深水中躲避只要把塘挖深一些（5米以上）還是可以養(yǎng)殖的。因?yàn)榇嗳怩屢话闵L(zhǎng)在水流比較急的水庫(kù),那里水流很急很大,在那里生活的鯇魚的肉會(huì)變得比一般的鯇魚結(jié)實(shí),所以吃起來(lái)比較爽脆。

4. 脆魚養(yǎng)殖基地

草魚脆化養(yǎng)殖，主要是通過(guò)改變草魚的食物結(jié)構(gòu)使其肉質(zhì)變脆。兩廣地區(qū)將草魚稱為鯇魚，因此脆化后的草魚稱“脆肉鯇”，其肉質(zhì)緊硬而爽脆，不易煮碎，即使切成魚片、魚絲后也不易斷碎，肉味反而會(huì)更加鮮美而獨(dú)特，從而能滿足消費(fèi)者的特殊口感要求，提高了草魚的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和養(yǎng)殖效益。這里給您介紹脆肉鯇的養(yǎng)殖技術(shù)供您參考：

1、養(yǎng)殖條件。草魚脆化養(yǎng)殖可以選擇在池塘中或網(wǎng)箱中進(jìn)行。池塘要求：池底淤泥較少、水源充足、水質(zhì)良好無(wú)污染、進(jìn)排水方便，面積1330～2000平方米、水深2米左右，放養(yǎng)前按常規(guī)要求進(jìn)行徹底清塘。網(wǎng)箱可設(shè)置在湖泊、水庫(kù)、江河的背風(fēng)向陽(yáng)處。水體要求：無(wú)污染、溶氧豐富、水深4～7米、底質(zhì)平坦且無(wú)水生植物著生。采用全封閉式網(wǎng)箱，其規(guī)格為5米×4米×2.5米，網(wǎng)目大小為0.05米，網(wǎng)箱的底部墊一塊30目的紗絹布作為投餌食臺(tái)，以防飼料流失。新網(wǎng)箱應(yīng)該提前7～10天下水，使箱片軟化以防擦傷魚體；已用過(guò)的網(wǎng)箱應(yīng)將其清洗干凈，并用5％的生石灰水溶液浸泡30分鐘。

2、魚種放養(yǎng)。選擇體質(zhì)健壯、無(wú)傷無(wú)病、平均尾重0.75～1千克的草魚做魚種，池塘放養(yǎng)量為150～250千克/畝、網(wǎng)箱放養(yǎng)量為15～20千克/平方米。為了調(diào)節(jié)水質(zhì)，每畝池塘可搭配放養(yǎng)體長(zhǎng)0.13～0.15米的鰱、鳙魚種50～60尾，每平方米網(wǎng)箱可搭配放養(yǎng)體長(zhǎng)0.13～0.15米的鰱、鳙魚種1～2尾。放養(yǎng)前，草魚最好進(jìn)行免疫注射，如無(wú)條件，可將魚種用4％的食鹽水溶液浸浴5～10分鐘。

3、脆化季節(jié)。從春季水溫15℃以上草魚開(kāi)始攝食一直到冬季停食前都可以進(jìn)行脆化養(yǎng)殖處理，如果采取輪捕輪放或分期分批養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，每輪（批）脆化養(yǎng)殖的時(shí)間不得少于60～70天。

4、養(yǎng)殖管理。飼料以高蛋白的蠶豆為主，外加少量青草，但不能添加其他任何飼料。開(kāi)始時(shí)，可停食2～3天，然后投喂少量浸泡后的蠶豆（可將蠶豆用1％的食鹽水浸泡12～24小時(shí)）， 等到草魚能正常攝食后才能定時(shí)、定量投喂。一般情況下，每天上午8～9時(shí)左右、下午3～5時(shí)左右各投喂1次，每次投餌以1.5小時(shí)～2小時(shí)內(nèi)吃完為度。具體的投喂量應(yīng)根據(jù)草魚的攝食情況和水溫變化進(jìn)行調(diào)整。水溫16℃～19℃時(shí)日投餌量為草魚體重的1.5％～2％，水溫19℃～22℃時(shí)日投餌量為草魚體重的2％～3％，水溫22℃～25℃時(shí)日投餌量為草魚體重的3％～4％，水溫25℃～28℃時(shí)日投餌量為草魚體重的4％～5％，水溫28℃～30℃時(shí)日投餌量為草魚體重的5％～6％。

5、加強(qiáng)水質(zhì)管理，定期加注新水，保證透明度在40厘米以上。及時(shí)清除殘餌，嚴(yán)禁投喂變質(zhì)飼料。定期防治魚病，及時(shí)解救浮頭 ，防止死魚。這樣經(jīng)60天～70天的脆化飼養(yǎng)，即可達(dá)上市質(zhì)量要求。一般每畝還可增產(chǎn)成魚 100千克左右。此時(shí)可將塘魚全部捕出，進(jìn)行下一批的脆化。

5. 脆魚是怎么養(yǎng)殖的呢

1、科學(xué)使用飼料合理投喂

脆魚由于喜愛(ài)吃蠶豆，而蠶豆又容易使得脆魚的肉質(zhì)變得脆嫩，從而提高脆魚的商業(yè)價(jià)值，不過(guò)這并不代表我們?cè)陴B(yǎng)殖初期就使用蠶豆喂養(yǎng)，因?yàn)檫@樣容易造成脆魚的飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡以及脆魚生長(zhǎng)太慢，所以我們?cè)陴B(yǎng)殖脆魚的初期的最佳養(yǎng)殖投喂材料為青草，類似一般的草魚養(yǎng)殖方式。投喂青草會(huì)讓脆魚的肥度降低，在后期投喂蠶豆等飼料的時(shí)候會(huì)加速脆魚的生長(zhǎng)。

2、病害防治

防范魚病的措施主要是每個(gè)月定時(shí)的利用生石灰以及二氧化氯殺菌消毒，還有定期施放微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì);定期用大蒜素拌飼料投喂;魚種標(biāo)粗到0.5公斤時(shí)，全部人工注射疫苗，預(yù)防腸炎，爛鰓，赤皮和出血性魚病。

3、質(zhì)量監(jiān)測(cè)

在脆魚的商業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，必須做到整個(gè)流程都嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害水產(chǎn)品的飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行操作。

6. 脆肉皖魚如何養(yǎng)殖

脆肉鯇肌肉營(yíng)養(yǎng)特性分析 　　采用生化分析方法對(duì)來(lái)自同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的脆肉鯇和普通草魚的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進(jìn)行分析.通過(guò)與其他魚類的營(yíng)養(yǎng)成分比較,評(píng)估了脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.結(jié)果表明:脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營(yíng)養(yǎng)成分在組成上是一致的.在含量上存在著差異,脆肉鯇肌肉粗蛋白質(zhì)含量比普通草魚肌肉高2.2％;粗脂肪含量是普通草魚的140％;氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬(wàn)安玻璃紅鯉、青魚和團(tuán)頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達(dá)到3.93％,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)照組魚類. 　　正宗中山脆肉鯇來(lái)歷： 想當(dāng)年，中山脆肉鯇剛出現(xiàn)在市場(chǎng)上時(shí)，憑著特別爽脆的魚肉質(zhì)感吸引了大眾食客，每逢打火鍋，一定少不了它。吃著脆肉鯇，總會(huì)好奇，究竟是何人何法能創(chuàng)造出如此靚魚？那真得要?dú)w功于林新和、林樹(shù)煌父子，他們靠著中山五桂山的天然流動(dòng)山水，再加上自己摸索出來(lái)的養(yǎng)殖技術(shù)，打造出屬于他們的正宗中山脆肉鯇的招牌。 乍看之下，中山脆肉鯇的外形并無(wú)太多特異之處，只是體色略帶金黃，但其實(shí)內(nèi)里的肉質(zhì)在長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng)中已經(jīng)產(chǎn)生明顯變化了。長(zhǎng)到近5公斤的中山脆肉鯇，皮爽肉脆，肉質(zhì)極富彈性，脊骨堅(jiān)爽，魚味鮮甜，這都是其他鯇魚，甚至是其它品種的所謂脆肉鯇無(wú)法具備的口感與味道。如果單是用來(lái)打火鍋或做魚生，就真是忽略了魚兒全身各個(gè)部位的美味，想做個(gè)美食家，前提就是要懂得欣賞。