1. 這樣做水果酵素

做法的比例是1:3:10。

即:紅糖:水果或蔬菜:水份。

注意比例才能做得成功。

按這個(gè)做的化最后得到的酵素原計(jì)大概有不到1升吧。

注意桶上面要適當(dāng)留有空間，發(fā)酵產(chǎn)生氣體一兩天必須放一次。

大概三個(gè)月就好了。

如果感覺時(shí)間長(zhǎng)，還有一個(gè)可縮短時(shí)間的，但最好有原汁。

做法是:天然麥芽糖125克、維生素C鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個(gè)10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。

每天放氣。

2. 水果酵素怎么樣做

植物酵素的制備方法，包括如下步驟：

步驟一、稱取蔗糖溶于蒸餾水中，得到質(zhì)量濃度為50g/L的蔗糖溶液，按照固液比1g：10mL將活性干酵母接入到蔗糖溶液中，均勻攪拌，置于35℃的恒溫水浴鍋中復(fù)活60min，復(fù)活期間保持120r/min勻速攪拌，得到活化的酵母；

步驟二、將米曲霉菌種在無(wú)菌條件下，接種到固體察氏培養(yǎng)基上，在32℃恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)50h，篩選出菌落半徑大、孢子多的單一菌落，將單一菌落挑出，進(jìn)行斜面培養(yǎng)，菌種接種到察氏培養(yǎng)基中，32℃下培養(yǎng)70h，直至培養(yǎng)基表面長(zhǎng)滿黃綠色孢子，將斜面培養(yǎng)后的菌種在30℃下，180r/min振蕩培養(yǎng)60h，得到可供發(fā)酵的米曲霉菌種；

步驟三、取活化的酵母和可供發(fā)酵的米曲霉菌種在無(wú)菌環(huán)境下混合，得到發(fā)酵混合物；

步驟四、將水果、蔬菜和菇類加入剩余的蒸餾水中，在100℃下蒸煮5min，自然冷卻到30℃，得到預(yù)處理蔬果；

步驟五、在無(wú)菌環(huán)境下，將預(yù)處理蔬果和發(fā)酵混合物一起加入發(fā)酵罐裝置中，在32-35℃下發(fā)酵24h，之后轉(zhuǎn)入25℃條件下后熟存放至第70天后常溫保存，發(fā)酵液經(jīng)膜過(guò)濾、脫醇及巴氏殺菌處理得到植物酵素。

3. 水果酵素的做法酵素

準(zhǔn)備材料：

火龍果1個(gè)、獼猴桃1個(gè)、蘋果1個(gè)、桃子2個(gè)、純凈水4L、白糖400g、黑加侖干1把。

具體步驟：

1、準(zhǔn)備酵素桶一個(gè)，做酵素前先用清水洗凈，再加入適量的清水，活化6小時(shí)。最后用純凈水過(guò)一遍內(nèi)桶壁。但不要用洗潔精什么的。

2、純凈水4升和白糖大概400g（如圖）。

3、將白糖倒入桶底。

4、一玻璃瓶白糖全倒入。

5、水龍果、蘋果和桃子去皮去核后隨意切塊。

6、抓一把黑加侖干，去掉硬枝。

7、黑加侖干和以上水果全倒入桶內(nèi)。

8、加水，不要全滿。

9、將桶放到干凈沒有太陽(yáng)曬到的幾案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴(yán)實(shí)。

10、之后每天早晚用長(zhǎng)木勺（木勺不能有油，用開水燙后使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴(yán)實(shí)。

11、等到產(chǎn)生的白氣泡應(yīng)是酵母產(chǎn)生的二氧化碳。

12、準(zhǔn)備好干凈無(wú)水的空瓶子。

13、發(fā)酵好的酵素過(guò)濾入瓶（過(guò)濾用的漏斗也要保證無(wú)油干凈）并放入冰箱保存。

14、想喝時(shí)，取出即可飲用。

4. 水果怎樣做酵素

材料：柑果5個(gè)，酵素粉2小包，糖300g。

1、柑果剝掉皮，然后切成大小差不多的塊狀。2、準(zhǔn)備好水和糖。3、選擇合適的容器，把水果放入干凈的發(fā)酵罐里，或者專門賣的酵素桶也是可以的。4、然后分別加入適量水，糖，酵素粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封住。5、將發(fā)酵罐放到冰箱，3到4天之內(nèi)蓋子是不需要揭開的。直到第四天的時(shí)候可以揭開，然后看一看酵素的發(fā)酵情況，罐密封性比較好的話，那么四天是完全可以的發(fā)酵而成的。之后就可以喝了。

5. 請(qǐng)問(wèn)水果酵素怎么做

準(zhǔn)備材料：

1、一個(gè)密不透風(fēng)，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

2、準(zhǔn)備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國(guó)水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

制作步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，將所有水果洗凈瀝干水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。

2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。

4、檸檬放在水果的最上層后接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂?shù)谋怯檬謮簩?shí)至瓶口。

5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個(gè)月后即可開啟飲用。