1. 下列水果中,不宜在冰箱冷藏的水果

蔬菜、水果放在塑料袋內(nèi)貯存，是人們在冬季常用的一種科學(xué)保鮮方法。

其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處于休眠狀態(tài)，延長貯存期。然而，貯存的時間不能過長。因為蔬菜水果為有機食品，含水分較高(60%--95%)，并含有水溶性營養(yǎng)物質(zhì)和酶類。在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。在一般情況下，每上升10攝氏度，呼吸強度就增加一倍，在有氧的條件下，果蔬中的糖類或其他有機物質(zhì)氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水分，并放出大量熟量;在缺養(yǎng)的條件下，糖類不能氧化，只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量。但是，二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過5%，否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養(yǎng)。同時，因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里，會引起果疏腐爛變質(zhì)，所以果蔬放塑料袋內(nèi)存放時間不宜過長。要想將果蔬放在塑料袋里貯存，就請您不要怕麻煩，隔兩三天把塑料袋的口打開，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上，這樣就會減少腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生。熱帶水果莫放冰箱中各色熱帶水果如火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等，這些水果買回家后一旦放進冰箱，沒幾天就開始果皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，這說明水果已經(jīng)被凍傷了。熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉就會腐爛。一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會變黑;菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀;荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮會出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。水果的日常保存可分為以下四類：第一類 不要放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。第二類 可以放入冰箱，但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。第三類必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等

2. 下列水果不宜在冰箱冷藏的是

冰箱內(nèi)的溫度低，將新鮮水果放在冰箱內(nèi)冷藏可以保鮮，是因為低溫減弱呼吸作用的強度，減少有機物的分解

溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強度隨著溫度的升高而增強．根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，新鮮水果放入冰箱中，降低溫度，使蔬菜的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗，可延長保鮮時間，達到保鮮的目的．

3. 下列水果中不宜在冰箱冷藏的水果是什么

茄子青椒黃瓜不能放冰箱里因為不同種類的水果、蔬菜各有脾氣，不能一概而論。

比如，一些熱帶、亞熱帶特有的果蔬屬于冷敏型，低溫下容易受傷，從冰箱里取出后，更容易腐爛。那么不宜放進冰箱長期保存的果蔬有哪些呢？

主要有黃瓜、番茄、茄子、紅薯、青椒等。

另外像菠蘿、檸檬、芒果等相對喜“熱”的水果，10℃左右的氣溫最舒適，進了冰箱會“感冒”受傷。根據(jù)專家的這些建議，阿姨爺叔有空的時候，可以給您家的冰箱減減肥了。

4. 下列水果中不宜放在冰箱中冷藏的是

市面上有許多的果茶，果茶也是通過各種不同的水果和茶葉共同組成而來的，是一個深受人們喜歡的保健飲料。而果茶大多的保質(zhì)期只有一年左右的時間，如果保存不到位的話，很有可能就會影響功效，而且還會出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的作用。一般來說都是采用真空包裝來保存果茶的，這樣子才能夠更好的防止果茶出現(xiàn)霉變和蛀蟲侵?jǐn)_，保鮮效果也更加的好一些。

但是真空包裝也有一個弊端，就是特別容易會漏氣，不過說到底還是比塑料袋子要好一些，也不那么容易串味。因為水果本身就含有非常豐富的維生素，從而就非常的受蛀蟲的喜歡，通過真空包裝就可以起到防蟲的作用，保存一年是沒有問題的。

5. 下列水果中不宜在冰箱冷藏中的是

一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。

而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃-10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮會出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。

6. 下列水果中不宜在冰箱冷藏的水果

能。

零下8℃水果放外面肯定會凍，像蘋果這樣的水果會凍很厚一層。如果要保護水果，最好裝箱子里，四周用棉被等保溫材料包裹，這樣才能防止凍掉。

冬天不能在外面放水果，外面冷，容易把水果凍了，水果要放在臥室，也可以放在冰箱里，放水果也要看水果的種類，梨，蘋果放在屋內(nèi)，放在窗戶旁，葡萄，紅提要放在冰箱里。水果冬天放在外面，會凍壞的，水果應(yīng)該放在屋內(nèi)，放在屋內(nèi)通風(fēng)的地方，放在窗臺等。

7. 下列水果中不宜在冰箱冷藏的是什么

西紅柿只能放在冰箱的保鮮層，不能放在冰箱的冷凍或者冷藏室，因為西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡樣，表面有黑斑煮不熟，嚴(yán)重的會酸敗腐爛，蘋果也是只能放冰箱保鮮層，注意蘋果想放冰箱保鮮層，一定要要用塑料袋將蘋果密封起來，這樣能減少蘋果水分流失，蘋果口感更好，而且保存時間也長。

8. 下列水果中不宜放在冰箱冷藏的是

一般來說。

適合水果的保存溫度介于7℃～13℃之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐爛變質(zhì)