土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。由于其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，近年來頗受人們青睞，價(jià)格不斷攀升。 1、效益分析：目前，市場上良種肉雞的價(jià)格為每公斤10元，而土雞價(jià)格約在每公斤18元至20元之間，飼養(yǎng)一只2公斤重的土雞，扣除飼養(yǎng)成本，可凈賺16元。另外，每只雞年產(chǎn)蛋125枚，每枚價(jià)格為0.5元，至少收入50元。如果一個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)500只土雞，一年可賺到1萬元。 2、山地選擇：放養(yǎng)地必須遠(yuǎn)離住宅區(qū)、工礦區(qū)和主干道路，且要求環(huán)境僻靜安寧、空氣潔凈，附近有無污染的小溪、池塘等清潔水源。 3、搭建棚舍：南方地區(qū)可在放養(yǎng)區(qū)找一背風(fēng)向陽的平地，用毛竹、帆布、油氈等搭一坐北朝南的簡易雞舍，也可搭建塑料大棚，給雞提供午休、憩息場所。北方黃土高原地區(qū)可依山勢建土窯洞，并搭建雞架，供雞晚上休息所用。 4、放養(yǎng)規(guī)模：一片林地以放養(yǎng)2000羽為宜，規(guī)模大不便管理，規(guī)模小效益低。晚春到中秋可放養(yǎng)，冬季氣溫低，蟲草減少，應(yīng)停止放養(yǎng)。 5、放養(yǎng)方法：土雞要選擇抗病力強(qiáng)的良種雞，3-4周齡前與普通育雛一樣，選擇保溫性能較好的房間進(jìn)行人工育雛，脫溫后再轉(zhuǎn)移到山上放養(yǎng)。小雞剛開始放養(yǎng)時(shí)沒有上山覓食習(xí)慣，要人為地訓(xùn)練才行。一般需2人配合，一人在前邊吹哨并撒拋顆料飼料，讓雞隨后搶食，另一人在后用樹枝驅(qū)趕，直到雞全部上山。每天中午還應(yīng)在山上補(bǔ)哨補(bǔ)食1次，強(qiáng)化訓(xùn)練，傍晚再用同樣的方法訓(xùn)導(dǎo)雞歸舍，訓(xùn)練10天左右，雞群就建立了條件反射。 6、注意事項(xiàng)：開始放養(yǎng)的幾天為防應(yīng)激，可在飼料或飲水中加入一定量的維生素C或復(fù)合維生素；出籠前3個(gè)月不用抗生素和驅(qū)蟲藥。 山區(qū)群眾居住稀散，天然草場、林地面積廣闊，飼養(yǎng)資源非常豐富，為現(xiàn)代土雞放牧飼養(yǎng)提供了優(yōu)良的地理?xiàng)l件。地方土種雞以肉質(zhì)細(xì)膩、昧美、口感好，營養(yǎng)價(jià)值高而著稱，深受人們的喜愛。下面將土雞的放養(yǎng)管理技術(shù)介紹如下： 一、飼喂前的準(zhǔn)備工作： 1、場地選擇：雞場應(yīng)選擇地勢高燥、水源充足、排水方便，環(huán)境幽靜 的草地、河谷、林地、果園等，陽光充足的地點(diǎn)。 2、雞舍建設(shè)：在林地較高平坦處建雞舍。雞舍可用竹木框架、油毛氈（石棉瓦或尼龍布）做成頂棚，棚高2.5米，用尼龍網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)圈圍（冬天改用塑料布保曖），雞舍內(nèi)用竹木架起，距離地面0.3米左右,使雞體與地面隔開,雞舍面積大小根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量確定,一般以每平方米15--20只為宜,主要用于夜間棲息和風(fēng)雨天避雨。 二、雛雞品種的選擇 為了堵絕外來疾病的侵襲，在選雛前要進(jìn)行實(shí)地考察，盡量在本地?zé)o傳染病史的雞場，選擇種雞普系登記齊全、管理規(guī)范、防疫制度健全的育雛廠調(diào)運(yùn)，雞的品種可選用抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良地方品種，如三黃雞、麻雞、來航雞等。 三、雛雞的飼養(yǎng) 1、適時(shí)開食和飲水：雛雞先在舍內(nèi)飼養(yǎng)，在雛雞入舍后1-2小時(shí)即可給以飲水，可在水中加入5%的葡萄糖和多維維生素或配制0.01%的高錳酸鉀溶液飲水，以增強(qiáng)雞的體質(zhì)，緩解應(yīng)急反應(yīng)，便于胎糞的排出。水溫一般要接近舍溫（20-22℃），雛雞一般在出殼24小時(shí)后開食，最初時(shí)可喂碎米，3日齡后改喂全顆料飼料。 2、控制好雞舍內(nèi)的溫度：剛出殼的雛雞溫度要求攝氏35℃（指與雞背部同高處的溫度）以后每5天降低1℃，在35-42日齡時(shí)溫度最后降至20-22℃。在保溫的同時(shí)，還需要通風(fēng)換氣，常用的保溫方法有紙箱、熱炕、育雛籠等。熱炕的育雛方法是：炕上用磚砌成墻，用竹片做成拱形，棚高0.8-1.0米，四周用塑料薄膜覆蓋做成簡易小溫室，在炕上鋪墊短麥草、干鋸末等，炕上的墊料2-3天要更換一次。 3、光照要適當(dāng)：1日齡小雞光照相23小時(shí)（燈泡不要過大，一個(gè)炕一個(gè)15-25W的即可），2-15日齡每天減少1小時(shí)，16日齡后不再補(bǔ)充光照。 4、舍內(nèi)飼養(yǎng)密度要適宜：0-10日齡的雛雞每平方米40-50只，10-20日齡30-40只，20-30日齡20-30只，42日齡每平方米20只。 5、注意通風(fēng)：雞舍內(nèi)要通風(fēng)，它能給雞保證足夠的氧氣，但要防賊風(fēng)。 6、定期喂不溶性沙礫。沙礫能增強(qiáng)雞的消化功能，有利于雞的生長發(fā)育。 四、放養(yǎng)的時(shí)間及放養(yǎng)的密度： 在舍內(nèi)飼養(yǎng)20天后，即可選擇晴天放養(yǎng)。最初幾天，每天放2-4小時(shí)，以后逐漸延長時(shí)間。夏天30日齡、春秋35日齡、冬天45日齡即可轉(zhuǎn)入舍外飼養(yǎng)，初進(jìn)林地時(shí)要用尼龍網(wǎng)限制在小范圍內(nèi)，以后逐步擴(kuò)大，最好用絲網(wǎng)圍欄分區(qū)輪放，放一周換一塊地方，每畝地100---150只即可。 五、飼養(yǎng)管理： 雛雞階段用全價(jià)飼料。第一周齡每天喂6次，第二周齡每天5次，第3-4周齡每天4次，第5-6周齡每天3次，第7周后逐步過渡到成年雞料，并減少飼喂數(shù)量。放養(yǎng)第一周后，早、晚各喂1次，第二周每晚一次，對(duì)品質(zhì)較高，生長快的土種雞5周齡后可逐步換為谷物玉米等雜糧。 六、疾病防治 1、防疫：1日齡時(shí)雛雞皮下注射馬立克氏疫苗；5-7日齡用雞傳染性支氣管疫苗點(diǎn)眼或滴鼻；10日齡用傳染性法氏囊疫苗飲水；12-15日齡用新城疫Ⅱ系或Ⅳ系苗首免；20日齡胸部肌肉注射或頸部皮下注射禽流感疫苗；30日齡、75日齡各接種雞痘疫苗一次、皮下刺種，2月齡進(jìn)行第二次新城疫免疫。在接種疫苗后可在飼料或飲水中添加Vc、速補(bǔ)14、氨基酸葡萄糖口服液等可增強(qiáng)免疫效果。 2、藥物預(yù)防：4-21日齡雞白痢最易發(fā)生，從第3日開始在飼料中添加藥物預(yù)防。預(yù)防藥物如青霉素、土霉素、大蒜汁等；15-60日齡易發(fā)生雞球蟲病，可用克球粉、氯苯胍、青霉素等,加入飲水中,藥物連喂5天后停2天，可繼續(xù)飼喂。在肉雞中后期防治疾病盡可能不用人工合成藥物，多采用中藥及采取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。 七、適時(shí)銷售：合適的飼養(yǎng)期是提高肉質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)期短肉中水分含量多，營養(yǎng)成分積累不夠，，鮮味素及芳香型物質(zhì)含量少，肉質(zhì)不佳，味道不鮮，達(dá)不到優(yōu)質(zhì)土雞的標(biāo)準(zhǔn)。飼養(yǎng)期過長，肌纖維過老，飼養(yǎng)成本太大，不合算。根據(jù)土雞的生長生理和營養(yǎng)成分的積累特點(diǎn)，以及小公雞生長快于母雞，性成熟早等特點(diǎn)，小型肉公雞約100天上市，母雞120天上市；中型肉公雞約110天上市，母雞130天上市。此時(shí)上市，雞的肉質(zhì)鮮嫩，是體質(zhì)、質(zhì)量、成本三者的最佳時(shí)期。 八、加強(qiáng)管理 1、病死雞的處理：如發(fā)現(xiàn)病雞及時(shí)隔離，死雞應(yīng)立即深埋或燒掉，對(duì)場地用具和物品用0.2-0.4%的過氧已酸進(jìn)行消毒。 2、雞舍衛(wèi)生及消毒：舍內(nèi)用具及物品應(yīng)經(jīng)常清洗、保持干凈。舍內(nèi)雞糞每隔半月清理一次，用10%-20%的生石灰水消毒，并用尼龍布密封雞舍用40%福爾馬林溶液熏蒸。同一塊林地放養(yǎng)2-3年后要更換另一塊林地，讓林地自然凈化2年以上，待全面消毒后再養(yǎng)雞。 3、嚴(yán)防鼠害或其它動(dòng)物侵害：林地或草地用鐵絲網(wǎng)、尼龍網(wǎng)或竹柵欄圈圍，防止雞外逃或野獸入侵。 4、注意天氣變化：要及時(shí)收聽當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，在雨、雪來臨前要做好雞舍的防風(fēng)、防雨、防漏、防害工作。