深福堂海參采用什么技術

深福堂海參采用自主研發(fā)技術。深福堂海參在營銷方面，采用立體化網(wǎng)絡營銷，是大連深福貿(mào)易有限公司使用自主研發(fā)技術、生產(chǎn)、加工的海參系列產(chǎn)品。

海參怎么泡發(fā)和發(fā)制海參的方法？

食材：

純凈水

剪刀

淡干海參

無油器皿

步驟/方法

1

第一步：涼水泡。取干海參若干只，用純凈水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內(nèi)發(fā)泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開，并摘除頭部白色的石灰質（海參牙），清洗干凈備用。

2

第二步：慢火煮。用無油器皿裝3/4純凈水，將清洗好的海參至于其中，燒開后慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然后熄火，自然燜4-6小時 。 。

3

第三步：冰水泡。將海參放入裝有純凈水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純凈水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中間換水一次）。

經(jīng)過上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續(xù)泡發(fā)會逐漸縮小，可以將發(fā)好的海參放入塑料袋中速凍10小時，以后直接取出解凍便可。

老尹家海參旗艦店 提供技術支持和疑問解答 直接可以旺旺咨詢客服 免費服務

海參泡發(fā)和發(fā)制海參的方法

做法步驟

【1】將干海參放入不帶任何油的鍋內(nèi)，以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡12~24小時。海參較好，往往要浸泡36~48小時；

【2】將回軟的海參開腹去掉筋、內(nèi)膜及沙嘴，并洗凈肚子里的泥沙；

注意：不要剪到頭。筋和內(nèi)膜不去掉，海參會漲發(fā)不透，影響成品大小，不利于吸收；

【3】將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內(nèi)上灶大火煮開，小火保持20分鐘后，此時不要開鍋蓋；

【4】自然冷卻后，在水面上鋪一層冰塊，約占整個水及海參體積的三分之一，室溫放置12小時以上；

【5】時間到后，按照步驟3和步驟再煮一次。這時應該發(fā)好了，如果發(fā)的好，大小是平時的長度1-1、5倍，寬度2~3倍；

【6】將已漲發(fā)好的海參入冷凍箱中單凍后密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水渙透即可；（切莫用熱水 ，否則海參會縮小。如不用于烹飪而直接服用滋補，則用涼水渙透后

可以再用溫水泡熱直接食用）

注意，每次發(fā)海參不要超過半個月的食用量，否則，海參過久冷凍保存會使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也食之無味。