1. 甜食水果的甜食

 蜜雪冰城果蜜和糖蜜區(qū)別在于：

蜜雪冰城果蜜：是一種水果提取物，采用現(xiàn)代生物工程制作而成。制作果蜜所用的水果不同，質(zhì)量和口感也是不一樣的。

蜜雪冰城果蜜也叫做果汁伴侶飲料濃漿，為了能夠達(dá)到更好的口感效果，對(duì)每一家供應(yīng)商都會(huì)精挑細(xì)選。

2. 甜食水果的甜食怎么做

原料配方：白砂糖100公斤 淀粉糖漿25公斤 檸檬酸0.8公斤 水果香油0.14公斤 食用色素適量 水30公斤左右 ------------------------- 【品 名】森永多福水果糖 KITTY貓版 【原材料名】砂糖、葡萄糖漿、酸味劑（檸檬酸、DL-蘋果酸）、調(diào)味料及調(diào)味劑、酸度調(diào)和劑（乳酸鈉液）、可可粉、葡萄濃縮果汁、草莓濃縮果汁、柳橙濃縮果汁、食用天然色素. 【凈 含 量】120克 【貯藏方法】放置于陰涼干爽處，避免陽(yáng)光直射、高溫多濕。

【制 造 商】日本森永制果株式會(huì)社，商標(biāo)授權(quán)。臺(tái)灣森永制果股份有限公司，制造。---------------------------------------- 風(fēng)味休閑食品調(diào)味料配方的研究 近年來，我國(guó)的擠壓膨化食品有了較快的發(fā)展，市場(chǎng)上各種風(fēng)味的鍋巴、薯片、蝦條、素食等膨化休閑食品琳瑯滿目。這些產(chǎn)品均是采用噴涂工藝生產(chǎn)的，由于膨化食品在機(jī)械設(shè)備定型之后，料胚的大小、厚薄、含水量等理化指標(biāo)也就確定了。從膨化機(jī)出來的料胚除天然香外，沒有其他的特殊口味，產(chǎn)品的風(fēng)味主要靠附著在料胚上的調(diào)味料體現(xiàn)。因此，調(diào)味技術(shù)是風(fēng)味休閑膨化食品的技術(shù)關(guān)鍵。一、操作要點(diǎn) 1.原輔料。噴涂膨化小吃食品的原料一般是玉米粉、大米粉、小麥粉、馬鈴薯粉、普通淀粉和變性淀粉等，輔料有糖、油脂、奶粉、鹽、味精、調(diào)味料和其他輔料。根據(jù)最終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味要求，對(duì)原輔料進(jìn)行搭配組合。2.配料預(yù)混合。將原料按比例混合后，采用拌粉機(jī)均勻混合10min。3.調(diào)整水分。原料混合后須調(diào)整其水分，根據(jù)產(chǎn)品不同控制原料水分在15%—18%左右。4.擠壓成型。采用螺桿膨化機(jī)擠出不同形狀的料坯 5.噴涂包被。料坯在旋轉(zhuǎn)筒內(nèi)噴上油、撒上調(diào)料粉，使其表面呈現(xiàn)一個(gè)涂層，風(fēng)味宜人，其中調(diào)味油的配方設(shè)計(jì)和調(diào)味粉的配方設(shè)計(jì)是本工藝的技術(shù)關(guān)鍵。6.包裝即為成品。二、不同風(fēng)味調(diào)味料參考配方 香濃番茄風(fēng)味：鹽20、糖26、葡萄糖9、味精8、檸檬酸1、蘋果酸0.8、酵母精4、醬油粉1、紅曲紅色素0.1、番茄香精0.3、番茄粉30。麻辣風(fēng)味: 鹽15、糖28、葡萄糖7、味精8、I+G 0.4、辣椒粉13、花椒粉1.5、胡椒粉1.5、姜粉0.5、酵母精粉3、醬油粉2、7308肉香粉10、5305肉香粉8、麥芽糊精2、抗結(jié)劑0.2。加州牛排風(fēng)味:鹽23、糖25、味精8、I+G 0.3、辣椒粉0.5、蒜粉1.5、胡椒粉0.5、酵母精粉3、醬油粉1.5、7308肉香粉16、9331肉香粉5、7205肉香基0.5、麥芽糊精15、抗結(jié)劑0.3?？傊鶕?jù)不同產(chǎn)品、不同風(fēng)味選擇適合的精油和肉香粉，即各種香辛料合理的搭配就能生產(chǎn)出香氣濃郁，風(fēng)味宜人，口感醇厚的休閑食品來。

3. 甜的食物和水果有哪些

菠蘿蜜甜度大概是25度，是?？撇_蜜屬植物，生于東南亞熱帶森林及河岸邊，菠蘿蜜抗旱性中等，久旱常落果，對(duì)土壤要求不苛。它是常綠喬木，樹高10~20米，胸徑達(dá)30~50厘米；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯；葉革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣；聚花果橢圓形至球形，或不規(guī)則形狀。

4. 甜食水果的甜食有哪些

根據(jù)糖的精制程度、來源、形態(tài)和色澤，大致可分為如下幾類：

　　一精制白砂糖：簡(jiǎn)稱砂糖，為粒狀晶體，根據(jù)晶體的大小，有粗砂、中砂、細(xì)砂三種，目前市面上供應(yīng)是細(xì)砂糖。用甘蔗或甜菜制成。特點(diǎn)是純度高、水分低、雜質(zhì)少。國(guó)產(chǎn)砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)，均適用于面包和面點(diǎn)生產(chǎn)用。

　　二粗砂糖：屬于未精制的原糖，純度低、雜質(zhì)多、水分大、顏色淺黃，如國(guó)產(chǎn)的二號(hào)糖和進(jìn)口的巴西糖，古巴糖。

　　三綿白糖：晶體細(xì)小均勻，顏色潔白，質(zhì)地軟綿，純度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高檔食品。

　　四赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜技較高，但可作特殊用途。

　　五紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨制得，雜技最多，純度最低，但有其特殊風(fēng)味及其在烘焙中著色快，也有一定的應(yīng)用。

　　六紅糖粉：純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。

　　七冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、應(yīng)用較少，且限于高檔食品。

　　八葡萄糖粉及葡萄糖漿：由淀粉通過酶催化或在酸存在下經(jīng)水解作用得到葡萄糖漿再經(jīng)噴霧干燥后即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.

　　九麥芽塊及麥芽糖漿：由大麥、小麥經(jīng)麥芽酶作用水而得，我國(guó)生產(chǎn)的成品一般稱飴糖。

　　十轉(zhuǎn)化糖漿：由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱制得。其特點(diǎn)是粘度低、透明好。是做廠式月餅的必須原料。

　　(十一)果葡萄糖漿（異構(gòu)糖漿）：把轉(zhuǎn)化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉(zhuǎn)化為果糖。工業(yè)上生產(chǎn)的果葡萄糖漿其異構(gòu)轉(zhuǎn)化率在42%，此時(shí)的甜度與蔗糖相等。若再提高轉(zhuǎn)化率，則可得到更高的甜度。

　　(十二)蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度較高，且有特殊風(fēng)味。

　　(十三)糖蜜：糖廠制糖時(shí)，糖漿經(jīng)濃縮后剩下的母液，雜質(zhì)最多。但具有特殊的香味，生產(chǎn)全麥面包時(shí)常有采用。

　　果糖和蔗糖并不屬于上面的分類，更多的是一種在化學(xué)上的名稱：

　　果糖，一種左旋已酮醣，無色型，從水果和蜂蜜得到的糖漿樣液體。它也在腸道中產(chǎn)生并常常在尿中發(fā)現(xiàn)。常規(guī)蔗糖通過消化變成右旋糖和左旋糖。左旋糖也叫果糖

　　蔗糖也叫“桌糖”和“蔗糖”。它是雙糖，由一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子組成。更精確，它是右旋糖加左旋糖。在酵母應(yīng)用它之前它必須裂解。當(dāng)在酸溶液中加熱時(shí)這糖轉(zhuǎn)換成D(+)-葡萄糖和D(-)-果糖。酵母能轉(zhuǎn)換蔗糖，如果它不是早已在應(yīng)用之前使用蔗糖酶成為這型。它從甜菜或甘蔗衍生而來，被碾碎和在水中溶解。這粗糖汁被煮沸濃縮到一點(diǎn)，某些組分被結(jié)晶。剩余濃烈糖漿（見糖蜜）與95+%純糖分離。這結(jié)晶然后進(jìn)一步加工幾次以增加它的純度，最終產(chǎn)生我們常常使用的純白結(jié)晶。其他一些通常使用的糖也在加工過程產(chǎn)生。這簡(jiǎn)單無色糖能完全發(fā)酵。

5. 甜的水果有啥

獼猴桃清脆爽口皮薄不甜

不甜的水果有火龍果、人參果、百香果、獼猴桃、山楂等。水果中含有豐富的維生素，味道酸甜可口，是人們飯后喜歡吃的食品。水果是指多汁且酸甜到可使用的植物果實(shí)，它們含有各種各樣的糖分，許多水果也十分的甜，但也存在著許多不甜的水果，他們或者不甜，不酸或者酸，獼猴桃，百香果，火龍果，山楂等就是這類水果的代表。其中山楂十分的酸，但是糖分含量卻很高，這與它的糖分的含甜度有關(guān)，而這些糖甜度比較低，山楂也就并甜了?；瘕埞桶傧愎埠蜕介粯?，所含的糖很多但并不甜，而是十分的酸。