1. 鱖魚和鯉魚的區(qū)別

兩種魚都是刺少，平時吃鱸魚比較多，還是看個人喜歡吧。鱸魚與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”；肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補(bǔ)品；體長側(cè)扁，下頜長于上頜，肉堅實(shí)呈蒜瓣?duì)?，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。

清蒸鱸魚【食材】鱸魚、蔥、姜、紅椒、自制蒸魚豉油、色拉油、鹽、白胡椒粉?！咀龇ā?.將鱸魚刮鱗開膛洗凈，瀝干水分，涂上鹽和胡椒粉腌10分鐘；2.在魚背雙側(cè)開刀，放在墊有蔥段和兩根筷子的盤子上；3.姜片分別塞入魚鰓、魚腹、和脊背中；4.放入燒開的蒸鍋里，大火蒸8分鐘左右拿出；5.切好蔥姜絲、紅椒絲；6.把彩絲放在蒸好的魚身上；7.燒點(diǎn)熱油澆上，最后將自制的蒸魚豉油淋入盤中。（自制蒸魚豉油原料：芹菜、香菜、胡蘿卜、蔥、姜、青紅椒、美極鮮味汁、雞粉、冰糖、魚露、生抽、老抽、胡椒粉、清水。方法：將芹菜、蔥、香菜切段，胡蘿卜、生姜切片。鍋中放油燒熱，將芹菜、蔥、香菜、胡蘿卜、姜片放入用小火煸出香味。加入清水大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火煮至10分鐘，將煮過的蔬菜瀝除，保留蔬菜湯。把制作豉油的調(diào)料倒入攪拌均勻，再次燒開后，即可放入器皿中保存。放入冰箱冷藏可存放很長的時間。）

桂魚是肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類；肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美, 刺少肉厚，營養(yǎng)價值很高。

紅燒桂魚【食材】桂魚、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油?！咀龇ā?、桂魚洗凈，在魚體兩側(cè)每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內(nèi)外腌10分鐘，然后撒一層淀粉抹勻，紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細(xì)絲；2.炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚，炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤，蔥、姜切絲，調(diào)料對成味汁；3.炒鍋加油燒至八成熱，放入紅辣椒絲，倒入昧汁，燒沸至湯汁為深紅色時，澆在魚身上即成。

2. 鱖魚和桂魚的區(qū)別圖片

區(qū)別：種屬不一樣

石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，屬于硬骨魚綱、棘鰭總目、鱸形目、鮨科、石斑魚亞科魚類；鱖魚屬于硬骨魚綱、鱸形目、真鱸科、鱖屬魚類。

3. 鯉魚和鱖魚的混種

答：不一樣。因?yàn)榍褰~是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的魚，而鯰魚是清江庫區(qū)的一種魚而已。其它種類魚的吃食習(xí)性是不同的，所以不一樣。

清江庫區(qū)全年魚產(chǎn)量達(dá)5000噸，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘），丁桂，黃顙魚（黃骨魚），江團(tuán)（肥沱），倒刺耙，雜交鱘，黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等。清江江團(tuán)是清江四大名魚之一。

4. 鱖魚和鯉魚的區(qū)別圖片

裸斑魚跟桂花魚不是一種魚類，區(qū)別在于：

裸斑魚是產(chǎn)自歐洲，是歐洲鯉魚的一個變種。

桂魚也就是鱖魚、桂花魚，這是同一種魚，只是叫法不同而已。桂魚品種在我國有9種，即翹嘴鱖(紅紋翹嘴鱖)、大眼鱖、斑鱖、白頭鱖、波紋鱖、暗鱖、長體鱖、高體鱖、柳州鱖。桂魚是淡水魚，不是海魚。

5. 鱖魚和鱖魚的區(qū)別

沒有區(qū)別，叫法不同。

鱖魚和桂魚是屬于同一種魚類，它們是不存在區(qū)別的，如果非要講出哪里不同的話，可能就是因?yàn)榈胤降牟煌蟹ㄉ洗嬖诘牟町惏?，鱖魚的話是學(xué)名，桂魚的話是部分地區(qū)為了方便而叫出來的別名。

2、鱖魚

鱖魚又名桂魚，它主要分布在我國的松花江附近，那里的鱖魚是出了名的肥。此外鱖魚主要生活在淡水當(dāng)中，等到了春季的時候鱖魚就會比較的肥碩了，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”這句話是對它最好的詮釋了。

3、桂魚

桂魚是部分地區(qū)對鱖魚的另一張稱呼，之所以這樣叫主要是因?yàn)轺Z魚會有很多的人不認(rèn)識，因此漸漸地大家叫它桂魚了，還有就是鱖魚在寫法上也沒有桂魚好寫，所以叫它是桂魚的人也就越來越多了，漸漸的也就成為了一種稱呼。

6. 桂魚和鯉魚可以混養(yǎng)嗎

答：不能。因?yàn)轺Z魚是食肉動物，如果與其它一起混養(yǎng)，可能會成為鱖魚的食物，所以水庫鱖魚不能和其他魚混養(yǎng)。

鱖魚又名熬花魚；在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時每斤鱖魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。

7. 鱖魚和鯉魚的雜交品種

一般如果在陶瓷上面或者是在蓋碗上面畫有三條魚，那么這三條魚是桂魚，鯉魚，鰱魚一般都是用這三種魚的原型來制作，而鱖魚他有一種富貴吉祥的寓意，鯉魚自然有年年有魚的寓意，而鰱魚是好事連連的美好寓意。

一般這種畫法都是仿制一些傳世的瓷器，上面的畫片方式進(jìn)行繪畫的

8. 鱖魚和鯉魚的區(qū)別在哪里

鱖魚和鯉魚比，我覺得還是鯉魚好吃。

過年吃魚，鯉魚為首選，不僅鯉同“禮”諧音，而且還有來年工作學(xué)習(xí)“魚躍龍門”的好寓意，主要是這個時節(jié)的鯉魚正是最為肥嫩，肉質(zhì)鮮美，過年吃鯉魚圖的就是吉祥如意。鯉魚本身亦是好吃又營養(yǎng)的食物，富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣鐵鋅，細(xì)嫩好吸收，挑選鯉魚時最好挑活力足，眼球飽滿清亮且富有彈性的，這樣才是最新鮮的好魚

9. 鯉魚與鱖魚的后代

不建議用鯉魚做。首先，鯉魚沒有桂魚的香氣，做出的松鼠魚口味不佳。其次，鯉魚魚肉薄，不便于刀工處理，操作麻煩。

松鼠魚做法：

1、將魚去鱗、挖腮、去頭后，用刀從魚的脊背正中對剖成兩半。

2、剔去魚骨和魚剌，保留魚尾。

3、在魚肉面斜切成荔枝形，不要切破魚皮。

4、在魚肉上抹上鹽、料酒腌約二十分鐘。豌豆煮軟。筍尖稍煮后切小粒。蔥、姜、蒜切碎。醬油、糖、醋、淀粉、湯或水同放在一個碗里調(diào)成滋汁。

5、吸干魚肉上的腌汁，再裹滿干淀粉。

6、鍋中放油燒至七成熱，將魚花形在外，魚皮在內(nèi)卷成筒，如果魚是剖成兩半的，就分別卷筒，手提魚尾，將油不斷澆到魚上，使魚定型。

7、定型后放油里炸至微黃色，撈出瀝干油盛盤待用。

8、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味，再下番茄醬炒約半分鐘。

9、加適量湯或水，沸后下肉末、豌豆、筍粒燒約半分鐘，再勾入碗里的滋汁。

10、起鍋將汁澆到魚上即可上桌。