1. 意大利水果面包

一，制作面團(tuán)

1. 取500克T65面粉撒于桌上，挖3個(gè)小孔

2. 將9克鹽和70克白砂糖倒入一孔中，25克軟黃油放入中間孔中，7.5克干酵母放入最后一個(gè)小孔中，再放入150克維也納發(fā)酵面團(tuán)

3. 牛奶慢慢倒入酵母孔中浸沒(méi)，用手指攪拌溶解

4. 畫圈攪拌直至鹽、糖孔中，再慢慢和周圍的黃油混合

5. 手指不斷攪動(dòng)，直到所有面粉和牛奶攪拌均勻

6. 開(kāi)始揉面，至面團(tuán)表面光滑，最終溫度為23攝氏度

7. 第一次醒面，室溫下放置20～30分鐘

8. 醒面完成后，用刀切一下面團(tuán)邊緣，查看里面的狀態(tài)

9. 稱一個(gè)約500克的面團(tuán),用搟面杖搟成32厘米＊16厘米的長(zhǎng)方形

10.冷凍面團(tuán)10分鐘（零下25攝氏度）

11. 冷藏面團(tuán)18小時(shí)（4～6攝氏度），手撕展示醒發(fā)后的狀態(tài)

二，開(kāi)酥

1. 稱一塊125克的起酥黃油片

2. 放在烤盤紙上，搟成長(zhǎng)寬為16厘米＊16厘米的正方形

3. 冷藏黃油片12小時(shí)（4～6攝氏度）

4. 將起酥黃油加入面團(tuán)中

5. 搟成（搟面杖長(zhǎng)度＊16厘米）

6. 開(kāi)始折疊

（采用2次雙層折疊法：先1/4折疊，3/4折疊，對(duì)折；搟成搟面杖長(zhǎng)度＊16厘米；再1/2折疊，1/2折疊，對(duì)折；搟成搟面杖長(zhǎng)度＊16厘米；重復(fù)1次）

7. 完成折疊后，搟成24厘米＊30厘米的長(zhǎng)方形，冷藏至少30分鐘

8. 開(kāi)始切分，切成4個(gè)12厘米＊25厘米的等腰三角形

9. 稱重，每個(gè)三角形面皮約80克

10.面皮底部中間向上折，撕一個(gè)小口

11. 然后將面皮向上卷，卷成羊角的形狀

12.準(zhǔn)備烤盤，墊上烤盤紙，放上成型后的可頌（注意放的時(shí)候彎角尖壓與底部）

13.均勻刷上蛋液，放入醒發(fā)箱（25攝氏度，80%濕度）約2～3小時(shí)

14.醒發(fā)完成后會(huì)脹發(fā)成原來(lái)大小的2倍，用手指按表面有一定彈性，不沾蛋液

三，烘烤成品

1. 再次均勻刷上蛋液

2. 放入預(yù)熱為200攝氏度的烤箱烤制15～20分鐘

3. 取出后在晾網(wǎng)上晾至15分鐘

2. 意大利面包吃法

一般普通面包是 pane，也有小面包 panino,而雞蛋 單數(shù)是uovo(陽(yáng)性) 復(fù)數(shù)是 uova(陰性)

3. 意大利面包小吃

是大眾的vw microbus 概念車， 這個(gè)車是原20世紀(jì)60年代的小巴士的懷舊版。

4. 意大利水果面包品牌

披薩和面包雖然都是面團(tuán)發(fā)酵，但是它們的區(qū)別在于面團(tuán)含水量以及揉面發(fā)酵程度要求標(biāo)準(zhǔn)不一樣。披薩面團(tuán)含水量低，揉面發(fā)酵要求不是太高。面包含水量高，揉面要出膜效果，發(fā)酵要徹底。

所以它們的區(qū)別在于對(duì)面團(tuán)揉面發(fā)酵的要求標(biāo)準(zhǔn)不同

5. 意大利水果面包好評(píng)語(yǔ)

這款面包服質(zhì)量是非常好的，它的設(shè)計(jì)非常新穎，做工也非常精細(xì)，質(zhì)地也相當(dāng)好它的內(nèi)襯是全純棉的，面包服的外層是一種高仿的，含有一定星星點(diǎn)點(diǎn)的亮色的服飾，而且它的顏色也比較多，有紅色，米色，黃色，黑色，灰色本來(lái)說(shuō)選擇余地是非常大的，喜歡的朋友以挑你喜歡的顏色款式

6. 意大利面包種類

原料

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面粉 (200克)

淡奶油 (40克)

黃油 (120克)

蛋黃 (120克)

砂糖 70克

牛奶 50克

新鮮酵母 4克

天然酵母酵種 20克

1/制作中種面團(tuán)，室溫發(fā)酵1-2小時(shí)候冷藏17-22小時(shí)，同時(shí)制作天然酵種。

2/將主面團(tuán)材料除黃油外混合放入面包桶中，然后將撕碎的中種和天然酵種放入其中揉至出筋，然后分次加入黃油揉至擴(kuò)展。

3/面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵至2倍大，再將面團(tuán)排氣。

4/分割成60克一個(gè)的面團(tuán)，滾圓后放入模具中。

5/松下烤箱開(kāi)啟發(fā)酵功能，放入模具，發(fā)酵至2倍大。

6/松下烤箱開(kāi)啟烘烤功能，溫度180°，在模具頂部壓一個(gè)烤盤，進(jìn)行壓盤烤制，時(shí)間22分鐘完成。

7.美味又好吃的意大利面包恰瑪塔做法完成開(kāi)吃了。