1. 爛水果有什么危害

沒有吃出問題就沒得賠償，消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定有欺詐行為退一賠三，山竹里面壞了誰都看不見，不存在欺詐，所以沒有退一賠三，食品安全法規(guī)定生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品退一賠十，水果屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，不適用食品安全法，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品安全法的規(guī)定你買到的水果壞了產(chǎn)生的損失由銷售方賠償，就是說你壞了多少他補(bǔ)給你多少

2. 爛水果有什么危害和好處

任何食物，在常溫下放置一段時(shí)間后都會(huì)變質(zhì)。

1、微生物作怪。環(huán)境中無處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會(huì)生長(zhǎng)繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，以滿足自身需要。這時(shí)食物中的蛋白質(zhì)就被破壞了，食物會(huì)發(fā)出臭味和酸味，失去了原有的堅(jiān)韌性和彈性，顏色也會(huì)發(fā)生變化。

2、酶的作用。動(dòng)物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分解成多種低級(jí)產(chǎn)物。平時(shí)看到的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解后發(fā)酵了。

3、食物的化學(xué)反應(yīng)。油脂很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，氧化后的油脂有怪味，如肥肉會(huì)由白色變成黃色。變質(zhì)的食物不僅外觀發(fā)生變化，失去原有食物的色、香、味品質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降，還會(huì)含有相應(yīng)毒素危害人體健康。

3. 爛水果有什么危害嗎

         伊麗莎白瓜果肉變紅不能吃，里面壞了，整個(gè)瓜都有細(xì)菌了，也就是有病毒感染，

        蔓枯病，又稱“黑腐脖，主要露地雨季發(fā)生，莖、葉、瓜及卷須等地上部受害，不危害根部。莖部發(fā)病引起瓜秧枯死，但維管束不變色，與枯萎病的區(qū)別。莖部多在莖基部和節(jié)部感病，病部初生油浸狀橢圓型病斑，后變白色，流膠，密生小黑點(diǎn)。

         決定伊麗莎白瓜品質(zhì)的主要因素是含糖量，含糖量決定伊麗莎白瓜的甜度，成熟的果實(shí)含糖量可達(dá)14%以上，其中蔗糖含量占全糖含量的70%以上，所以蔗糖含量的多少?zèng)Q定伊麗莎白瓜品質(zhì)的優(yōu)劣。

4. 爛水果有什么反應(yīng)

腌的酸菜爛了是不能食用的，只能扔了重新腌。

酸菜的發(fā)酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創(chuàng)造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。

現(xiàn)在不用了，有蓋子的蓋嚴(yán)，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進(jìn)入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的―――一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣，但人們一般不喜歡用添加劑。

5. 爛水果會(huì)產(chǎn)生什么物質(zhì)

不能吃,因?yàn)殡m然里面壞了,但里面會(huì)發(fā)生一種細(xì)菌,使整個(gè)水果布滿細(xì)菌.有人認(rèn)為，把壞的部分去掉了，吃余下好的部分不會(huì)影響健康。

也有街頭不法小販將出現(xiàn)部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。

其實(shí)，病原微生物侵入果品造成局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過程中產(chǎn)生的有害、有毒物質(zhì)會(huì)污染尚未發(fā)生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用后對(duì)人體有害。

所以，就算已經(jīng)剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。 補(bǔ)充： 水果腐爛后，只將腐爛部分挖去，即可食用嗎？

其實(shí)，這種做法并不正確。據(jù)測(cè)定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。

實(shí)際檢測(cè)證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。

這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。

人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會(huì)發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生抽風(fēng)、昏迷，危及生命。

其中對(duì)人體健康威脅最大的有毒物質(zhì)是展青霉菌的毒素。

吃入后除了會(huì)對(duì)神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害外，還有較強(qiáng)的致癌作用。

此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。

因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的水果。

如略有小斑或少量蟲蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達(dá)到或超過水果的1/3，應(yīng)果斷棄之，以防后患