野兔皮怎么加工？

1、浸水回軟家庭硝制兔皮，一般室溫維持在20℃左右為宜。晾干后的兔皮應(yīng)先用較鈍的鏟刀鏟去皮上附著的油膜與殘肉，然后浸入清水中1－2天，使兔皮盡可能恢復(fù)至鮮皮狀態(tài)。

2、脫脂方法兔皮硝制的好壞，脫脂是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)方法是用碳酸鈉液（2克／升）涂灑在板面上，盡量避免藥液接觸毛面，以免兔毛發(fā)脆，經(jīng)10－20分鐘用清水洗凈。然后用洗衣粉（2克／升）溫水調(diào)和后浸泡皮張，10分鐘后用清水洗凈。

3、浸酸硝皮經(jīng)浸水、清理、回潮后的兔皮即可浸酸硝皮。用20％芒硝（硫酸鈉）、25％米粉，液比1：6－8（以濕度重計(jì)）浸泡1-2周，用手握測(cè)試，如皮板已柔軟不發(fā)硬，則硝制完成。米粉以糯米粉或大米粉為宜，忌用面粉代替，面粉雖能發(fā)酵，但易粘毛，硝成后不易脫掉。兔皮入硝液后，應(yīng)每天翻動(dòng)1次，使缸內(nèi)溫度均勻。硝好的皮張應(yīng)及時(shí)取出晾干，待皮張半干時(shí)向四周拉撐1次，以免皮板過(guò)度收縮。

怎樣加工兔子皮

鞣制兔皮的目的是改變皮板干后變硬的缺點(diǎn)，使之柔軟而有前辯韌性。皮板是由表皮、真皮和皮下疏松組織三部分構(gòu)成的。真皮部分最發(fā)達(dá)，有許多縱橫交錯(cuò)的膠原纖維，這些纖維韌性很強(qiáng)，可使皮板結(jié)實(shí)，但膠原纖維干涸后就變硬，使整個(gè)皮板也發(fā)硬，如果能改變纖維的特性，又不影響其強(qiáng)度，就達(dá)到了鞣制的目的?，F(xiàn)介紹一種兔皮的簡(jiǎn)易鞣制法。

(一)洗滌和清理 把新鮮的兔皮平鋪在板上，用刀刮去皮肌脂肪和血污，特別要把脂肪刮凈。陳舊和放干的兔皮要放在清水中浸泡1晝夜，再進(jìn)行清理。清理完畢后，將兔皮翻轉(zhuǎn)，使毛面向上，用35～40℃的溫?zé)岱试硪夯蛳礈靹┡涑傻娜芤簼娫诿?，用手掌派尺順毛、逆毛反?fù)拭刷，一面刷一面潑。洗凈后將兔皮在清水中漂洗，同時(shí)洗刷皮板的肉面，漂洗干凈后，晾至不滴水即可鞣制。 %{#n @*l*y'p1u6f

(二)酸液浸泡 將兔皮的毛面對(duì)迭，使皮板向塵悔高外浸泡在5％硫酸溶液中，要浸沒(méi)兔皮，隔4～5小時(shí)翻動(dòng)1次。約8～ 10小時(shí)后，構(gòu)成皮板的膠原纖維在酸性溶液中膨脹，使皮板變厚、面積縮小。撕拉一下邊角處的皮下疏松組織，如果很容易撕下，即說(shuō)明浸泡時(shí)間已夠。用酸浸泡兔皮不會(huì)對(duì)毛有損害，因毛的抗酸力很強(qiáng)。將兔皮在清水中泡洗一下，晾至不滴水為止。 中國(guó)養(yǎng)兔論壇,zO y(K4B5N'o-X8Y

(三)皮板硝化 硝化可用皮硝。皮硝是粗糙的硫酸鋁，各藥店均有售。把兔皮皮板向上攤開(kāi)，將100克皮硝溶解到 250毫升熱水中，調(diào)入250克粗糧粉制成涂料，均勻地涂在皮板上，并用手掌輕輕壓實(shí)。皮硝會(huì)慢慢地滲入膨脹的膠原纖維中。經(jīng)1晝夜后切下一小片邊角，除去涂料，在邊角料干至七八成時(shí)，用力左右前后拉搓，若皮下組織發(fā)白變松說(shuō)明皮硝已經(jīng)吃透，即可將整張兔皮涂料全部除去(涂料可再次利用)。兔皮晾至八成干后，用手從各方向拉搓兔皮，以改變膠原纖維之間的位置關(guān)系，直至皮板恢復(fù)至原來(lái)大小和皮下疏松組織發(fā)白起絨為止。將兔皮晾至全干，拍凈皮板，梳理被毛，就成1張柔軟、光潔的兔皮。#N'z-{#S;B$O9J!r

在整個(gè)鞣制過(guò)程中要特別注意，兔皮在酸溶液浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；皮板只宜風(fēng)吹晾干，不能暴曬；不能待皮板全干后再拉搓，這是一個(gè)技術(shù)關(guān)鍵。如果皮板已經(jīng)干透發(fā)硬，可以將兔皮夾在兩層潮毛巾中，1小時(shí)后皮板還潮，就可以拉搓。