王剛美食視頻蝦仁的做法?
主料:西蘭花小半顆、蝦仁200克
輔料:食用油適量、鹽1勺、料酒1勺、大蔥1段、姜1小塊、水淀粉1勺、雞粉1小勺
做法步驟:
步驟1
準(zhǔn)備好所需要的食材,準(zhǔn)備蔥花、姜絲備用。先把西蘭花切成小朵,清洗干凈。
步驟2
蝦仁洗凈,用料酒、鹽腌制10分鐘后,取出來清洗干凈,用廚房紙巾吸干水分。
步驟3
鍋中放入適量清水,大火燒開,加入1勺鹽,幾滴食用油,把清洗好的西蘭花放進(jìn)鍋里,焯燙2分鐘撈出。
步驟4
炒鍋燒熱,倒入適量食用油,下入蔥花、姜絲煸炒出香味。
步驟5
放入蝦仁,翻炒兩下,加少許鹽入味。
步驟6
焯燙好的西蘭花放進(jìn)去,翻炒均勻。
步驟7
再加入1勺鹽調(diào)整味道,再加小勺雞粉,翻炒均勻后,加入1小勺水淀粉炒勻,出鍋裝盤
材料:
蝦仁6只、雞蛋2個(gè)、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油
做法:
1,將蝦仁去腸去殼洗凈,用少許料酒、白胡椒腌制一會兒
2,雞蛋加少許鹽打散
3,炒鍋燒熱,放少許油燒至七成熱時(shí)放入蒜末炒香,再放入蝦仁,炒變色后鏟起待用
4,炒鍋洗凈,放少許油燒至七成熱時(shí)放入蛋液,用鍋鏟迅速劃散,鏟起待用
5,鍋中再倒入少許油,燒至五成熱倒入米飯炒開,為避免米飯粘鍋將火調(diào)小,加入少許鹽可使米飯散開,如果米飯過硬可倒入少量清水同炒
6,待米飯炒開后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒,加入蔥花片刻即可。
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