1. 海參加工廠需要哪些設(shè)備

即食海參的加工方法：

1.將要發(fā)制的海參放入潔凈無油的容器中，加入適量自來水浸泡2-3天，海參變軟。這期間要換水2-3次。

2..從海參開口處至頭部剪開，出去海參牙和沙嘴，并清洗干凈。

3.在無油的蒸鍋加入自來水（水要沒過海參5-10厘米）。然后按一下步驟操作： （1）把鍋中的水用大火燒開，然后放入洗好海參，再次燒開后改小火煮30-40分鐘。燜到自然涼。 （2）打開蒸鍋看看海參有沒煮透的（變軟的），軟的挑出來，硬的繼續(xù)用水煮 ，便煮便挑，直到都變軟為止。4將煮軟的海參放入涼水泡兩個小時，然后換成純凈水（水要沒過海參，水溫最好是0度左右），這樣泡發(fā)2-3天即可發(fā)制成功了。記得每天要換水1次。注意：如果室溫高于10度時，以上浸泡過程都要在冰箱冷藏中進行。希望威寶海參可以為您解答

2. 海參加工需要生產(chǎn)許可證嗎

保證金5000-20000不等。

抖音小店海鮮類目開通報白條件及費用、押金、具體要求和資料：代辦開通類目報白服務費用：800-5000元左右；保證金：5000-20000元不等；平臺傭金扣點：3%-5%左右。

需要提供：

1、營業(yè)執(zhí)照；

2、商標注冊證；

3、主體介紹；

4、品牌介紹；

5、第三方鏈接；

6、生產(chǎn)方營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證；

7、獨占授權(quán)書；

8、產(chǎn)品實物圖片；

9、質(zhì)檢報告（不要出廠的那種質(zhì)檢報告）；以上費用和資料根據(jù)類目來定，不同類目要求不一樣。

3. 海參加工企業(yè)

是連中科海產(chǎn)品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的

連中科海產(chǎn)品發(fā)展有限公司,坐落于美麗的浪漫之都——大連，是集海參養(yǎng) 殖、研發(fā)、加工、服務為一體的專業(yè)型海洋漁業(yè)公司。

公司擁有1萬余畝養(yǎng)殖育苗基地，2萬平的加工廠，所有產(chǎn)品均自產(chǎn)自銷，減少中間很多環(huán)節(jié)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提在價格上具有的優(yōu)勢。

4. 海參加工廠需要什么手續(xù)

1、把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。

2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。

3、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。

4、經(jīng)過兩天的浸泡后，你會發(fā)現(xiàn)海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。

5、保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

6、將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。

7、說明：用這種處理方法加工的鮮海參，一般適于做涼菜類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法），其代表菜有涼拌鮮海參、熗金絲鮮海參、酒醉鮮海參等等。

5. 海參加工車間標準設(shè)計圖

1、首先將活海參從腹部用剪刀剪開，去掉內(nèi)臟；，將沙煲加入清水燒熱至水溫為四十度左右。

2、將剪開腹部的活海參放入其中，用手輕輕揉搓一下海參的內(nèi)臟處，使海參全身都能均勻受熱。浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海參的身體由僵硬變?yōu)檐浕?，即可將兩手握住活海參兩端，輕輕拉拽活海參的身體，使活海參慢慢變長變薄。

3、活海參大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽。將拉拽好的活海參平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀。

4、沙煲加清水燒制85度左右，將切好的活海參加入其中燙制30秒，待海參收縮即可撈出放溫水浸泡。之后只需將活海參在出鍋之前加熱食用即可！

6. 海參加工工藝及設(shè)備

野生海參的制作方法：

原料：海參、蔥白。

調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

做法：

1、海參去臟，煮透后控去水分，切絲。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒，醬油和一點白糖。

5、燒開后文火煨2分鐘

6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

7. 海參加工廠投資多少錢

大約25斤鮮海參曬一斤干參。

1、鮮海參含水量高，捕撈出海面后要立即送到加工廠進行加工，否則很容易化掉，成為液體。

2、鮮海參加工成干海參的加工工藝不是簡單晾曬就可以的，需要經(jīng)過一系列的加工過程，制作工藝十分復雜。

3、制作工序：　　

（1）原料處理：海參在捕撈上來之后，一般都立即解剖去臟，此時參被稱為皮參?！　?/p>

（2）煮參：將除掉內(nèi)臟并洗凈的海參放進開水鍋中煮（用海水或淡水均可），水面上的浮沫要及時去掉，一般煮沸40分鐘左右即可，以達到皮緊、刺硬為度，煮好的海參應及時撈出。　

（3）腌制：將煮好的參撈入盆內(nèi)或木桶中，趁熱加入40%的鹽攪拌均勻，并使其降溫，待冷卻后，把海參連同滲出的湯汗一并倒入缸中，缸頂加封頂鹽蓋嚴，置于陰涼處，嚴禁陽光照射，腌漬時間10天左右，其間應注意觀察，如發(fā)現(xiàn)海參升溫，湯色變紅，應立即倒缸加鹽，或重新回鍋煮?！　?/p>

（4）烤參：在鍋中加入七分滿的包和鹽液，燒沸后，將腌好的海參倒進鍋內(nèi)，并加入相當于參重10%的鹽，以防參體排出的水分降低鹵湯的濃度，用猛火燒煮，使木鏟輕輕地攪動，并及時除去浮沫，烤到30分鐘左右，把參撈出幾個進行觀察，如果參體表面見風即干，并有白霜似的鹽粒結(jié)晶，即為烤到火侯，便可出鍋。　　

（5）拌灰：烤好后的海參，應馬上倒入木槽中真熱拌灰，以柞炭灰和松炭灰為好，色黑干得快，草木灰和其它灰，色淺干得慢，加工出來的成品參色澤不夠美觀，每百公斤烤好的參用炭灰10公斤左右，其拌灰方法是：一層參撒一層灰同時用木棍攪勻，最后在木槽上蓋一層麻袋，用腳踏踩，將參體內(nèi)的水分擠出，并均勻地粘著一層炭灰?！　?/p>

（6）曬干：拌好灰的海參在席子上單個擺開，每半天翻動一次，經(jīng)5天左右曬至六七成干收起來裝進麻袋，放在陰涼處，罨蒸2-3天，使其擴散水分，繼續(xù)出曬至八九成干，再收起來罨蒸兩天，然后出曬至全干，便成為骨參（成品）刺參的出成率一般在8-10%。

4、鮮海參買回家處理后，其海參富含的高蛋白，很難被人體消化吸收，不如經(jīng)過加工變成干海參，干海參經(jīng)過泡發(fā)食用起來更利于人體吸收。而且鮮海參不容易煮熟，掌握不了火候，沒煮好吃了容易拉肚子。平常在酒店吃的海參，都是廚師把干海參泡發(fā)制作的，這樣的海參營養(yǎng)價值高，有利人體吸收。

8. 海參加工sc廠房要求

一、海上筏養(yǎng)法

筏式養(yǎng)殖就是使用類似養(yǎng)魚的網(wǎng)箱在海上進行海參的人工養(yǎng)殖。筏式養(yǎng)殖的海區(qū)最好要選擇三面環(huán)山、背風流緩、水深5-9米的優(yōu)良港灣。網(wǎng)箱用板材或是粗細適中的原木制成邊長4米或是6米，高度可根據(jù)海水的深度和潮差大小定在3-4米。

每年的春秋兩季，當海水溫度達到8-12攝氏度，是投放海參幼苗的最佳時節(jié)。這時，養(yǎng)殖車間里的海參幼苗每千克約為200-400頭，因為個體較大，身體強健，這時投苗，成活率可達95%以上。像這樣6米見方的網(wǎng)箱，可投放每千克200頭左右的海參苗種20-25千克左右。

在餌料和浮泥比較多的海區(qū)，網(wǎng)箱上的食物基本能夠滿足海參的需求。如果發(fā)現(xiàn)食物不夠，就要進行喂食。最簡單的辦法就是選擇流水通暢的海區(qū)，拖一些微生物含量豐富的泥沙進行補充，也可以用藻類自制一些人工合成餌料進行喂養(yǎng)。平時要經(jīng)常檢查網(wǎng)箱是否破損，及時清除網(wǎng)箱內(nèi)的魚苗、螃蟹、海星等天敵以及牡蠣、海綿體等雜物。

筏式養(yǎng)殖海參最大的優(yōu)點就是管理方便，收獲率高，一般需要經(jīng)過2年左右的時間，就可以收獲成品海參了。

二、海灘圈養(yǎng)法

凡有蝦池、鹽池，略加改造就可以進行養(yǎng)殖。還可以在海邊灘涂挖土建池。通常選擇不易風浪潮破壞的灘涂建池。池的大小、形狀依地理環(huán)境而定，一般要求長不少于50米，寬不少于30米, 水深最低潮時在0.8-1.3米之間。圈養(yǎng)池設(shè)進出水閘門各一個或多個，閘門處要安裝過濾網(wǎng)，防止魚類和各種敵害進入。

池底模擬海底自然形狀，用石塊、空心磚堆積成長條壟狀，并留有空間作為海參棲息安家的地方。池底要盡可能地保持海參的原生態(tài)環(huán)境，應移植各種海藻如海帶、裙帶菜、海草和附著性硅藻類等。投苗前，要對養(yǎng)殖地進行消毒、曝曬。消毒一般采用石灰水等潑酒。

池中苗種投放密度一般為每平方10-15個。海灘圈養(yǎng)的換水主要利用海水漲落潮差來進行水體交換，也可以利用人工交換水。一般要求每天的換水量在1/3-1/4左右。圈養(yǎng)海參的餌料以天然餌料為主，根據(jù)季節(jié)水溫、海參個體、放養(yǎng)密度適當添加人工合成餌料。

圈養(yǎng)海參具有投資小、易管理、接近自然環(huán)境、海參回收率高、生長快的特點。圈養(yǎng)海參的生長周期一般為兩年左右。

三、海底播養(yǎng)法

這種方法主要是彌補海參天然繁殖的不足，通過人工投放海參苗來增加海區(qū)海參密度，從而增加海參的產(chǎn)量。在水溫適宜的春秋季節(jié)，自然水溫達到8-10度時，選擇天氣晴朗、風平浪靜的日子，將２-３公分以上的海參苗裝入網(wǎng)袋或竹筐內(nèi)，由潛水員潛入海底放入礁石間，讓其自然爬行、疏散，自由選擇安家的地方。底播的密度一般在每平方米６-７個。底播時應注意池中溫度與海區(qū)溫度的溫差，一般不能超過２度。海區(qū)要選擇流水平緩，餌料豐富，敵害較少。礫石與泥沙相間地海區(qū)。

這種方法主要特點是簡單易操作、費用低，海參生長在自然環(huán)境，生長速度較快，一般２年時間即可收獲。

一般情況下，筏式養(yǎng)殖與海灘圈養(yǎng)、筏式養(yǎng)殖與海底播養(yǎng)結(jié)合為比較科學的養(yǎng)殖方法。

9. 海參加工廠圖片

要看火候,一般的四斤出一斤,要是比較筋道的要六斤左右鮮海參產(chǎn)一斤高壓海參，10斤新鮮海參也就出1.5-2斤的皮，也就是干海參。海參的出皮率在55%的情況下，30-40斤鮮參 出一斤淡干海參。鮮活海參捕撈出海面，要立即送到加工廠進行加工，否則很容易化掉，成為液體；鮮活海參加工成干海參的加工工藝不是簡單晾曬就可以的，需要經(jīng)過一系列的加工過程（去暢--高壓大火煮--風干技術(shù)），一般需要28-30斤左右鮮活海參加工出一斤純正淡干海參。

10. 海參加工廠的工作怎么樣

要求非常高！

張奶奶海參質(zhì)量好，有保障。在張奶奶家購買的每一只海參都由PICC中國人保為您承保食品安全責任險。張奶奶海參采用的是傳統(tǒng) 自然 手工晾曬的淡干工藝，要晾足28天，這樣手工晾曬的張奶奶海參，漲發(fā)率高，購買正宗大連海參，請認準張奶奶的標識！