1. 炸水果的做法大全

1、食材用料：面粉200克、雞蛋兩個、白糖100克、白芝麻適量、麥芽糖兩勺、淀粉適量、鹽少許、玉米油適量。

2、做法如下：把兩個雞蛋打入面粉里，提前打散雞蛋液也行。

3、和成面團(tuán)，不用一點(diǎn)水，蓋上濕布醒一會。

4、移到面墊上揉勻。撒上干淀粉防止揉面皮時沾。

5、搟成兩層餃子皮的厚度，搟好之后切成窄條狀，再改刀切小方塊形狀，撒上淀粉防止沾一起。

6、備炒鍋，倒入適量玉米油，油量應(yīng)該多一些，炸東西油多好炸。

7、油溫?zé)裏?，冒熱煙，可以下小個面塊看看，面塊周圍起很小的泡泡，說明油溫正好。下入面塊中火炸至，總共分兩次炸完的。

8、炸至金黃色成鼓鼓的形狀，撈出瀝去油備用。

9、另起鍋，留有少量余油，加入白糖100克，鹽少量，適量清水，兩勺麥芽糖小火熬至，最好用鏟子不停攪勻。

10、熬至糖漿變深色有點(diǎn)膨脹，舀起糖漿滴落有粘絲即可。

11、撒上適量白芝麻，下入炸好的小面塊馬上翻拌，這環(huán)節(jié)要快，慢一點(diǎn)糖漿稍微凝固就不好拌勻，盡量讓每個面塊都沾滿糖漿。拌勻出鍋。

12、備模具，底部提前刷上少量油，倒入拌勻的面塊，用鏟子壓實，放涼后扣過來脫模。美味的酥果切塊即可食用啦！

2. 油炸水果

存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉上棕色脆皮的致癌物質(zhì)是丙烯酰胺。

丙烯酰胺：

丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等。淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。

研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。對接觸丙烯酰胺的職業(yè)人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的調(diào)查表明，丙烯酰胺具有神經(jīng)毒性作用，但世界衛(wèi)生組織表示，由于難以統(tǒng)計丙烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌，所以難以訂立安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 炸水果小吃

吃完油炸食品以后可以多吃一些富含維生素的食物，可以健脾和胃，幫助消化，還可以排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，比如吃完油炸食品以后可以適當(dāng)?shù)某砸粋€梨子或者是蘋果，橙子。正平常不要吃一些辛辣刺激性，熏烤的食物，多吃一些新鮮的蔬菜水果，飲食清淡一些。

4. 炸水果怎么搭配好喝

1、夏天，我們榨汁前需要將水果放到冰箱里降溫，榨出的水果汁才會冰涼爽口，但是一定不要將榨好的水果汁放到冰箱冷藏，這樣口感會很差。

2、加入適量的水，有些水果含水分較少，榨出來的果汁也就會比較粘稠，因此適量的放入些水也會增加口感。

3、適量加入白糖，有些水果味道偏酸，加些白糖可以使果汁變得酸甜可口，這樣會更好喝一些。

4、榨汁時間不宜過長，時間長了會將果泥也榨出來，喝起來口感會感覺不好。

外面賣的鮮果汁一般都是加香精香料增加口感的。家里自己榨的果汁如果要想好吃的話必須選優(yōu)質(zhì)的水果。橙子榨的時候要去皮，不然影響口感。

果汁店中許多種鮮榨果汁飲品都是使用混合水果。不同的果汁混合在一起，口味豐富。在家自制果汁的朋友可以嘗試使用梨汁作為基底，梨汁甜度高雜味少，可以明顯提高果汁的風(fēng)味，如果不喜歡混合果汁，單種水果榨汁非常好喝的有：石榴、橙子、西柚等。

5. 炸水果的做法大全家常

準(zhǔn)備新鮮艾草，糥米粉，（腌菜、豆腐干、肉）括號內(nèi)可靈活調(diào)配。植物油5升（非實耗，僅作為油炸用途），艾草擇凈并清洗干凈，放入開水中煮（可適當(dāng)加一些食用堿）約5分鐘左右，撈出稍涼后控干水份，用刀剁碎滲入糥米粉中，揉成面團(tuán)備用。

腌菜，豆腐干，肉剁成未，加少量油炒一下出香味，包制，形狀可以是圓形，餃子形，半月形等依自己喜好，油炸至浮起表面變色即可。

把大米用冷水浸泡一天一夜，再磨成米槳待用，如果喜歡韭菜味的可以加入韭菜一起和大米磨成漿，喜歡辣椒味的可以加入辣椒一起和大米磨成漿，可以根據(jù)自己的口味而定。

將餡炒好，有各種口味的，這炒的有酸菜炒青辣椒、香菇肉餡的、蘿卜干炒青辣椒。

把槳均勻地淋在用竹簸箕內(nèi)，待槳薄薄的淌滿簸箕面時，就放在鍋里用旺火蒸熟，大概40秒就熟了。

用小竹篾子劃成4小塊，從簸箕內(nèi)撕下，加上炒熟的各種佐料、肉餡，卷成長方形，再在每條上面涂上點(diǎn)香油就成了。

美味可口，具有贛南特色的米果粑粑就做成了。

6. 炸水果的做法大全圖解

我是客家人，說到油果小時候最愛吃了，不過這好幾年家里都沒有做了。

首先用糯米粉和粘米粉加少量的白沙糖和適量的水、使勁的揉(粘米粉不要放太多，要不然炸出來后是很硬的，咬都咬不動)之后有粘性了就把花生油煮熱、再切小小一塊放到鍋里去炸，但火不能太大，火大了會焦、會爛。注意了：放入鍋時它是沉下去的、如果浮上來就說明差不多好了。這樣就可以吃到美味的炸油果啦。純屬手打，給分吧

7. 炸水果的做法和配方

用料 豬肉 500g 米漿 看你調(diào)的量，不可太稀 黃豆粉 幾勺 蔥 一把 香菜 一把 辣椒 適量 醬油 幾勺 蠔油 適量 韭菜 一小把。和米漿攪拌在一起 蔥苗餅的做法 先把豬肉剁碎，然后把蔥花，香菜，辣椒等所有材料和醬油蠔油一起切碎。和肉一起腌制十多分鐘。這里要先熱油，然后把勺子放到油里面炸熱。拿起來，放一層米漿，放剛腌制好的肉，然后放一層米漿。直接放到油鍋里面炸，一會兒那蔥苗餅會自動浮起來。再過一兩分鐘撈起來，隔油。趁油吃。又香又脆。這個是今天炸送給同事吃的。如果用牛肉來做，更加好吃！這個是炸好了，里面的成份！

8. 水果怎么炸好吃

其實是油炸的，只是說的是真空油炸，不過為了味道，還是會加很多的添加劑的。

1、蔬果脆產(chǎn)品在多樣化方面做得不錯，原料種類波及范圍很廣，例如常見的南瓜、秋葵、心里美蘿卜、香菇、胡蘿卜、青蘿卜、紫薯、香蕉、蘋果、大棗、黃桃、青豆等都可以被做成各種“脆干”。

2、一般的食材有了油、有了糖、加點(diǎn)鹽，口味自然變得非常好吃。而且，蔬果脆中植物油大都排在配料表的第一位，總體來說使用量是非常大的，一般產(chǎn)品的脂肪含量在27~40%左右（看營養(yǎng)成分表），跟我們吃的薯片可有一比，這也就是蔬果脆為啥“香且脆”的秘訣所在。

3、由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片，內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。

4、由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片，常見的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等，而常見的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。