1. 花椒栽培

一、幼苗種植

1、選地：花椒樹的根系分布淺，適應(yīng)性也很強(qiáng)，生長(zhǎng)期間對(duì)土壤要求不高，可種植到房前屋后的空地上，不過以疏松的沙壤土、石灰?guī)r質(zhì)土壤更好，種植地的年平均溫度要在10~15℃之間。

2、選苗：種植花椒樹可選擇健壯的幼苗，幼苗健壯它的成活率會(huì)更高，不能有病蟲的侵害?；ń窐溆酌绲母狄暾⑶抑θ~也要長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，最好是用80cm以上的健康壯苗，若幼苗長(zhǎng)勢(shì)較弱的話，成活的速度會(huì)更慢。

3、栽植：栽種花椒樹的時(shí)候，不要太密，行距要在2.2m，株距應(yīng)在1.5m左右，若是大面積栽種的話，畝栽200株左右。在栽種的時(shí)候，要先把混合農(nóng)家肥的土壤填到穴中，踩實(shí)后把花椒樹苗木放到種植穴中，進(jìn)行覆土即可。

二、種子種植

1、選種：若是用種子種植的話，要選擇長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健的品種，把種子選好后放到太陽下晾曬，大概一天的時(shí)間就行，曬種的時(shí)候不要被暴曬。晾曬后把種子放到水中，浸泡1-2天的時(shí)間，并將種子上的雜質(zhì)沖洗干凈。

2、整地：最好是在透氣好的沙壤土地里種植，施加有機(jī)肥作為底肥，土壤中的雜草有清除干凈，而且還要進(jìn)行深耕處理，要讓它土壤保持疏松的狀態(tài)。

3、播種：在進(jìn)行種植的時(shí)候，每穴之間應(yīng)有30-40cm的距離，播種后要覆蓋上地膜，這樣可以保溫保濕，還能防止雜草長(zhǎng)出。播種的時(shí)候，最好是在早上10點(diǎn)左右進(jìn)行，避免在中午進(jìn)行播種。

2. 花椒栽培技術(shù)

1、種植時(shí)間

花椒樹的種植方法

花椒樹的種植可以選擇在每年的春天或者秋天種植，如果是在春旱地區(qū)，最適合在秋天的適合種植，到來年的春天就可以發(fā)芽生長(zhǎng)了，春天種植的話，一般選擇在每年的“春分”前后，這個(gè)時(shí)候種植的花椒樹更加容易發(fā)芽存活。

2、種子處理

花椒樹的種子較硬，需要先經(jīng)過處理才能種植，播種前可以把種子放在堿水溶液里浸泡兩天，把種皮和油脂都清洗干凈，然后才可以種植。也可以使用草木灰揉搓，去除種皮和油脂，沒有經(jīng)過處理的種子很難發(fā)芽。

2、種植養(yǎng)護(hù)

處理好的種子就可以播種到土壤里面去了，花椒樹有一定的耐旱能力，但是它怕澇，所以養(yǎng)殖花椒樹的時(shí)候一定要避免積水，在生長(zhǎng)期的時(shí)候需要勤施肥，這樣可以促進(jìn)花椒樹的生長(zhǎng)，天氣炎熱的時(shí)候就需要減少施肥量了。

3. 花椒栽培技術(shù)規(guī)程

種植花椒最好是選擇8~9月份的時(shí)間，種植之前需要將樹苗用塑料袋包裹起來，在土壤上挖出60厘米的種植穴，將農(nóng)家肥以及過磷酸鈣放入穴低，然后將花椒苗放入穴中，保持1米左右的行距，然后填土澆水即可。

4. 花椒栽培技術(shù)要點(diǎn)

一、花椒種植選址

   花椒樹適合在迎風(fēng)坡上，還要向陽的迎風(fēng)坡上生長(zhǎng)?；ń芬蟮耐寥酪欢ㄒ潘阅芎玫纳迟|(zhì)土壤，千萬不要以為花椒就單純喜歡風(fēng)大和陽光就直接把花椒種在山頂，那樣根本移栽不活的。

   二、整地和施肥

   整地要給花椒的種植地形整理平整，每一棵花椒樹的種植穴有半米寬左右，每個(gè)種植穴都要施足夠的基肥，在基肥施了以后混入帶有磷肥的復(fù)合肥少許，整地不要在種植前進(jìn)行。

   三、選擇品種

   花椒的品種也有很多種提供給農(nóng)民們選擇，有辣度很足夠的紅袍花椒，還有以麻為主的豆椒和小紅袍等等，每一種花椒都有特色的風(fēng)味，種植戶們可以根據(jù)自己銷售市場(chǎng)人群的口味偏好進(jìn)行選擇性種植。

花椒的種植技術(shù)要點(diǎn)

   四、采種

   采種的母樹一定要年份生長(zhǎng)的久的，花椒結(jié)果多的品質(zhì)好的母樹，采摘后要對(duì)花椒種植表面做脫油處理，不然很難出芽。

   五、花椒脫油

   花椒脫油方法有兩種，一種是用洗衣粉水加熱至溫水，利用洗衣粉的活性劑將花椒種表面的油脂脫去。第二種方法是利用少量堿性溶液的搓洗種子，然后用清洗泡軟后自動(dòng)脫去種皮。

   六、播種

   種子在處理好之后就可以播種了，花椒分兩個(gè)季節(jié)播種，一個(gè)是秋天，一個(gè)是春天，秋天溫度最適宜種植花椒，無論秋天的哪個(gè)階段都可以播種，而春天則要等到四月份的時(shí)候才可以播種。

花椒的種植技術(shù)要點(diǎn)

   苗木移栽的密度要考慮各個(gè)地區(qū)的表土層厚度，土質(zhì)層次薄種植密度不宜過大，而土質(zhì)層次厚的可以每一畝地多種植一些。

5. 花椒栽培良種有

韓城是一座全國(guó)聞名的花椒之都，“大紅袍”花椒產(chǎn)值達(dá)27億元，年產(chǎn)量2600萬公斤，占全國(guó)的六分之一，品牌價(jià)值達(dá)20億元。韓城建立了花椒種質(zhì)資源圃和良種培育研究基地，收集了國(guó)內(nèi)外花椒優(yōu)良品種30多種，2014年“韓城大紅袍”花椒種子探月搭載成功，為培育花椒新品種進(jìn)行了有益的嘗試。

6. 花椒栽培對(duì)土壤的要求

土壤厚度在60～70公分以上，一棵花椒樹需要0.36立方土才能生存。

花椒樹對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在酸性、中性、鈣質(zhì)土上都能生長(zhǎng)。對(duì)土壤肥力要求肥沃土壤；對(duì)土壤濕度要求濕潤(rùn)土壤；不耐水澇，適合排水良好的土壤。干旱瘠薄的土壤對(duì)花椒樹生長(zhǎng)不利。

因?yàn)榛ń窐涓惦m發(fā)達(dá)，但生長(zhǎng)比較淺，對(duì)水分的要求比較明顯。既不能過度干旱也，也不能水澇。過度干旱和水澇都會(huì)抑制花椒樹的生長(zhǎng)，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致樹木干枯致死。一定厚度的土壤才可以使花椒樹茁壯成長(zhǎng)，比如有的地方土壤板結(jié)嚴(yán)重，土層薄，或者地下是石化土，土壤厚度在60～70公分以下，這樣的土壤也不適合花椒樹的種植。

7. 花椒栽培技術(shù)心得體會(huì)

花椒是我們?nèi)粘Ｅ腼兠朗车恼{(diào)味品，品質(zhì)好壞直接關(guān)系到菜品的口感。和枸杞及其它果實(shí)一樣，花椒也有品相高低之分，不同品質(zhì)的花椒口感差了去了。我家門前就有一顆花椒樹，到了采摘季節(jié)，我們?nèi)嗡杂陕湎拢驗(yàn)樗谢ń返耐庥^，卻缺少花椒的麻香味，抓一把放進(jìn)去也沒有什么味。

你可能有這樣的體會(huì)，你抓了一把花椒放進(jìn)油鍋，想炸花椒油，可是，就是出不來花椒的麻香味。不是你不會(huì)炸，而是你買的花椒不行。

那么，怎樣選出好的花椒呢？首先是產(chǎn)地，一方水土養(yǎng)了一方人，也造就了一方的物。比如，花椒，四川的大紅袍就非常好，是廚師們的首選。然而，就是四川漢源大紅袍也有等級(jí)之分。

花椒采摘季節(jié)，是分批篩選的。首批精選的花椒，顆粒飽滿，花椒全部開口，無花椒籽，并呈現(xiàn) 2～3 ?；ń愤B在一起的特征，猶如梅花，也就是我們常說的“梅花瓣花椒”。

梅花瓣花椒占80%以上，而且不帶梗，這樣品相的花椒就是“頭子貨”。可能是梅花椒吸收了更多的養(yǎng)分的緣故吧，口味確實(shí)比單個(gè)的花椒味好，放嘴里一顆咬一下，能讓你的嘴麻半天。

挑選完頭子貨后，我們接下來就要選二等品，和一等品的頭子貨比起來，梅花瓣花椒的比例就只有40%左右了。在市場(chǎng)上你能買到這種就算不錯(cuò)了。剩下的就是最次的單個(gè)的“尾子貨”了，顆粒小，色澤也不鮮艷，有的連口都不開，幾乎看不到梅花瓣，麻香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如前面的優(yōu)選花椒。

說到這里，你明白你炒的菜花椒味為什么不濃了吧。

在我們河南山西交界的太行山，那里產(chǎn)的花椒也是不錯(cuò)的，我年年都去那里選購(gòu)花椒，一到采摘季節(jié)，成片的花椒樹火紅火紅的，種植戶們選一個(gè)陽光明媚的日子開始采摘，采摘的花椒不能捂著，必須一天曬出來，花椒的顏色才好看，如果遇上連陰天，花椒就會(huì)色澤暗紅，在品相和口味都會(huì)打了折扣。

8. 花椒栽培時(shí)間

花椒收獲的時(shí)間和生產(chǎn)日期如下：

一、采收時(shí)期的確定

當(dāng)花椒果實(shí)的果皮的縫合線突起，有少量果皮自然開裂，種子黑色且有光澤時(shí)，是花椒成熟的外觀標(biāo)志。

注意不同花椒品種，不同的栽培環(huán)境，花椒的成熟采收期不同，就花椒品種來說，小紅袍成熟較早應(yīng)及早安排采收，大紅袍不易裂果，采收期可延長(zhǎng)一個(gè)月。同一品種，陽坡栽植的成熟早，半陰坡成熟要晚一些，生長(zhǎng)在干旱土壤上的成熟早，而水分條件好的地方成熟晚。應(yīng)根據(jù)不同情況安排采收時(shí)間，適時(shí)采收。過早干椒產(chǎn)量低，品質(zhì)也差，過晚果皮開裂難以摘采。

二、采收方法

花椒樹為頂生花序，加之枝干有皮刺，對(duì)果實(shí)采收帶來諸多不便。各地都是用手從果穗基部掐摘果穗，也有用剪刀剪摘的。用剪刀摘時(shí)一定要注意不能損傷頂花芽，更不能連同小枝一同剪下，這樣會(huì)降低來年產(chǎn)量。

花椒采收較為費(fèi)工，一般每個(gè)工 日只能采摘鮮椒10-15千克。

三、晾曬工作

晾曬對(duì)花椒品質(zhì)特別對(duì)色澤的影響較大，應(yīng)選晴朗天氣采摘，采摘的椒果要及時(shí)運(yùn)回晾曬，當(dāng)天采收的椒果當(dāng)天晾曬，未曬干的，攤放在避雨通風(fēng)的地方。陰雨天露水過大的天氣不要采摘。

目前我們可以采用專用的花椒烘干機(jī)，從而快捷、高效、經(jīng)濟(jì)地將剛采摘下來的花椒及時(shí)烘干，保證花椒的色澤和品質(zhì)。但要特別注意溫度調(diào)節(jié)控制，以免影響種子的質(zhì)量。

作種子用的椒果，除適時(shí)采收外(千萬不得早采)，不要在晴朗的中午采摘，更不要暴曬。

晾曬時(shí)，將椒果攤放在架空的葦席上，當(dāng)椒果裂開露出種子時(shí)，輕輕敲打，使種子落下，將果皮與種子分開，分別裝于麻袋中，貯藏在陰涼、干燥的地方。

9. 花椒栽培技術(shù)與管理

1、選址建園

種植花椒前，認(rèn)真做好選址工作是決定花椒成活率的基礎(chǔ)條件。農(nóng)戶要充分意識(shí)到選址工作的重要性和必要性，優(yōu)選地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽的位置，保證有良好的光照和通風(fēng)；要保證土層深厚，土壤肥沃、疏松、透氣，具備較強(qiáng)的保水保肥能力，富含有機(jī)質(zhì)；要遠(yuǎn)離交通要道和污染區(qū)，避免降低花椒質(zhì)量。此外，花椒種植優(yōu)選pH值在6.5～8.0的地塊，為花椒生長(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)。

2、土壤管理

科學(xué)選址后，要做好土壤管理工作。雖然花椒耐貧瘠，對(duì)于土壤并沒有過高要求，但是為保證花椒產(chǎn)量和質(zhì)量，仍要重視土壤管理。農(nóng)戶應(yīng)深翻土壤25～30cm，讓土壤接受暴曬，殺滅土壤中的病原菌和蟲卵，有效降低后期病蟲害發(fā)病率，同時(shí)提升地塊的蓄水保墑能力。整地時(shí)，應(yīng)清理干凈田間雜物。同時(shí)，要施加充足的底肥，底肥以有機(jī)肥為主，以化肥為輔，一般情況下，每667m2可施加1000～3000kg腐熟發(fā)酵有機(jī)肥和20kg氮肥、10kg磷肥、10kg鉀肥。施加充足的底肥，可為后期花椒生長(zhǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

3、種子管理

選種亦是花椒種植前的一項(xiàng)至關(guān)重要的工作。農(nóng)戶應(yīng)遵循因地制宜的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥罈l件、市場(chǎng)需求等諸多方面的因素，進(jìn)行合理選種，優(yōu)選具備優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)特性和較強(qiáng)抗逆性和抗病蟲害能力的花椒品種?？茖W(xué)選種后，應(yīng)將種子放于陰涼通風(fēng)處，避免花椒種子發(fā)霉，然后將花椒種子的表皮搓掉，以提高發(fā)芽率。要將劣質(zhì)、殘缺、病蟲害種等剔除掉，提升種苗的成活率。此外，清洗種子時(shí)，可使用有洗衣粉的溫水，將表皮油脂去除，然后再使用甲基托布津浸種，提升花椒的成活率。

4、育苗管理

大多選擇春季3 月開始育苗，將準(zhǔn)備好的花椒種子用適量草木灰拌種后再下種，下種后14d即可出苗。如選擇秋季播種，則無須脫脂。下種后，可利用拖拉機(jī)淺耕覆蓋花椒種，覆土深度控制在1.2cm左右，然后將地整平即可。出苗后，如天氣干旱則需要及時(shí)澆水，避免對(duì)幼苗生長(zhǎng)造成影響。育苗滿1a后，即可進(jìn)行移栽處理。

5、移栽管理

花椒最好選擇在3月移栽，亦可在秋季落葉后移栽。移栽時(shí)應(yīng)優(yōu)選一年生苗植株，將植株剪短至40cm左右再移栽，移栽時(shí)應(yīng)盡可能選擇帶土移栽法，提升移栽苗的成活率。將植株放入定植穴后，需蓋土夯實(shí)并澆灌充足的定根水，然后覆土保墑。定植時(shí)，應(yīng)控制好行距和株距，以5m×5m、5m×6m為宜，栽植穴直徑控制在0.6m，深度控制在0.8m，每667m2定植25～35棵即可。

6、整形修剪

針對(duì)幼齡期花椒樹，在其長(zhǎng)至40cm后修剪定干，次年萌芽前將樹干基部側(cè)枝修剪掉，保留5個(gè)枝短截，同時(shí)要將病弱枝和徒長(zhǎng)枝修剪掉，營(yíng)造良好樹形。針對(duì)結(jié)果樹，在整形修剪時(shí)應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)結(jié)果枝，通過應(yīng)用短截、重截、緩放及回縮等各項(xiàng)修剪技術(shù)，將雜亂枝、弱小枝等修剪掉，實(shí)現(xiàn)對(duì)結(jié)果枝組的培養(yǎng)，同時(shí)使樹冠具備更高的通風(fēng)率和透光率，為植株生長(zhǎng)營(yíng)造適宜的環(huán)境。針對(duì)衰老枝，應(yīng)及時(shí)做好修剪工作，重點(diǎn)將病蟲害枝、枯枝、干枝、交叉枝及重疊枝等修剪掉，有助于增強(qiáng)樹勢(shì)。此外，農(nóng)戶應(yīng)做好壓條工作，選擇合適方向壓條，有助于增強(qiáng)樹勢(shì)，提升光合速率，加快花芽分化，最終達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。

7、田間管理

在花椒移栽定植后3a，逐漸開始掛果，7a后進(jìn)入盛果期，此時(shí)花椒樹對(duì)于肥料的需求量越來越大，需及時(shí)進(jìn)行追肥。一般情況下，冬季每棵花椒樹追施有機(jī)肥50kg、復(fù)合肥5kg即可，春季每棵花椒樹追施尿素2kg、過磷酸鈣5kg即可。需要注意的是，追肥時(shí)應(yīng)控制好距離，距花椒樹1.5m為宜。此外，要做好澆水工作。要結(jié)合降雨情況適時(shí)澆水，降雨充沛可不澆水，降雨不足則及時(shí)灌溉，控制好灌水量，避免造成水資源浪費(fèi)。雜草會(huì)和花椒樹爭(zhēng)奪水分和養(yǎng)分，影響花椒產(chǎn)量和質(zhì)量，因此要及時(shí)除草。除草應(yīng)在花椒樹進(jìn)入休眠期后進(jìn)行，不僅能夠起到疏松土壤的作用，而且能破壞地下害蟲的棲息場(chǎng)所。需要注意的是，除草時(shí)應(yīng)做到淺鋤，不宜太深，避免對(duì)花椒樹根系造成損傷。

10. 花椒栽培心得體會(huì)

炒菜，炒的是生活。炒菜，是對(duì)生活的熱愛，是對(duì)家人的愛。把炒菜看成是勞動(dòng)，那會(huì)過的很累，把炒菜當(dāng)成藝術(shù)，則生活變得有滋有味，多姿多彩。所以，當(dāng)炒菜炒出生活的美味佳肴，你的付出會(huì)有成就感，一切努力源于愛，愛家庭，愛生活，所以，所有的付出都值得！