1. 水果玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效作用與禁忌

玉米既不屬于蔬菜，也不屬于水果，應(yīng)該屬于谷物類食品，之所以玉米有利于減肥，就是玉米中的淀粉吃后在血液中升糖比較慢，能量相對(duì)較低，所以對(duì)減肥有幫助。

而且其也含有部分維生素C，可以緩解血糖上升、控制體重、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) 一.玉米的品種介紹： 玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等?，F(xiàn)在又多了一種水果玉米。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。二.玉米的功效與作用： 1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。2、所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。3、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。6、玉米胚芽所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生。三.玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；能束縛及阻礙過(guò)量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。

2. 水果玉米有什么功效和作用

水果玉米之所以這么甜,主要是因?yàn)樗衩着呷橹械乃苄远嗵呛扛叨矸酆可佟?/p>

究其背后的原因,是在水果玉米控制淀粉合成的一系列基因中,有一個(gè)或幾個(gè)基因發(fā)生了自然的突變,處于純合隱性狀態(tài),切斷了部分還原性糖向淀粉轉(zhuǎn)化的過(guò)程。

3. 水果玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

草莓玉米是普通玉米的變異品種，株高僅100厘米左右，三個(gè)多月即可結(jié)果，果為紫紅色，小巧可愛(ài)呈橢圓形，酷似草莓，極具觀賞性。其果實(shí)甜度高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，完全可生食。

菠蘿玉米也是類似的水果玉米，主要是作為觀賞植物，也可以食用。

4. 水果玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

水果玉米和粘玉米兩者都不是轉(zhuǎn)基因的。

水果玉米和粘玉米（又叫做糯玉米）有3點(diǎn)區(qū)別；水果玉米和粘玉米兩者均不是轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的玉米，兩者均有悠久的栽培歷史。

水果玉米和粘玉米（又叫做糯玉米）的區(qū)別如下：

1、兩者的特點(diǎn)不同：

（1）水果玉米的特點(diǎn)：植株較矮，分蘗力較強(qiáng)；果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或白色，胚較大，乳熟期子實(shí)柔嫩、富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。

（2）粘玉米的特點(diǎn)：栽培技術(shù)簡(jiǎn)單、周 期短，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工價(jià)值，深受玉米產(chǎn)業(yè)者的歡迎。

2、兩者的起源不同：

（1）水果玉米的起源：水果玉米起源于前哥倫比亞時(shí)期的中美洲和南美洲。

（2）粘玉米的起源：中國(guó)是粘玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。

3、兩者的分類不同：

（1）水果玉米的分類：水果玉米從含糖量上分為普通型水果玉米、超甜型水果玉米、加強(qiáng)甜水果玉米。超甜玉米是可以直接生食的品種。從顏色上分為：黃色、白色、雙色（黃白相間）、和純白色四種。

（2）粘玉米的分類：糯玉米按照顏色可以分為白色糯玉米、黃色糯玉米、黑色糯玉米（俗稱黑珍珠）、彩色糯玉米（花糯）。

5. 水果玉米的營(yíng)養(yǎng)功效

水果玉米和普通玉米是兩種不同的品種。

普通玉米（又稱甜玉米）是一種被廣泛種植的作物，其成熟后的顆粒較大，黃色或白色，可以作為蔬菜或主食食用。普通玉米的特點(diǎn)是顆粒較硬，口感略帶甜味，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。

水果玉米（又稱迷你玉米）則是一種比較小的品種，其成熟后的顆粒比普通玉米小，通常只有1-2厘米長(zhǎng)，外觀類似于小香腸。水果玉米的特點(diǎn)是顆粒較嫩，口感清脆，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。

此外，水果玉米的生長(zhǎng)周期較短，只需要60-70天就可以成熟，而普通玉米的生長(zhǎng)周期一般需要90-120天左右。水果玉米通常作為菜肴的配料，可以烤、炒、煮或腌制等多種方式食用。