1. 順德區(qū)生魚養(yǎng)殖協(xié)會電話

用具：重身，輕身鋒利菜刀各一把，大小陶瓷碟若干，菜篩多只，干凈抹布幾條。鮮活生猛餓肚脘魚，或加州鱸魚或桂花鱸魚一條（看人數(shù)定數(shù)量）。桂花鱸最好吃也最貴。魚盡量買公的，母的肉質(zhì)無甘爽滑。不買飽肚子魚。第一步：在魚肚子最上方靠近鍶的正中間開一刀口力道要夠深，大概8cm長，等幾分鐘，待魚血流干。一定要做好，魚肉清透明亮就靠這一步。第二步：放干血后去鱗洗凈，起魚肉刮凈洗凈，用布吸干水，將魚肉魚皮分離。魚肉上紅色部分一絲不留去掉。將魚肉切薄片，能多薄就多薄，平攤在碟上，不能重疊。

然后放冰箱非急凍區(qū)待吃。

第三步配料：油炸花生，酸姜，蕎頭，芝麻，榨菜，介辣，油，擰蒙葉切絲，酸沙葛。。。。。。。只要你想吃的你就準(zhǔn)備吧。

第四步開始吃了：上等白酒一瓶。將已冷凍魚片放碗里，然后放你喜歡的配料進(jìn)去，撈勻大口大口的咬。適當(dāng)時喝口酒，那種感覺。。。。。正！

2. 順德水產(chǎn)養(yǎng)殖場

我國淡水養(yǎng)殖分布較廣，十大淡水養(yǎng)殖縣如下：

廣東省深圳市南山區(qū)、

江蘇省無錫市江陰市、

廣東省佛山市順德區(qū)、

江蘇省蘇州市昆山市、

浙江省杭州市余杭區(qū)、

江蘇省蘇州市張家港市、

浙江省杭州市蕭山區(qū)、

廣東省佛山市南海區(qū)、

浙江省金華市義烏市、

江蘇省蘇州市太倉市

全國除西藏、港、澳、臺以外的30個省市自治區(qū)均有養(yǎng)殖。

長期以來，中南地區(qū)、華東地區(qū)和西南地區(qū)是草魚的主要產(chǎn)區(qū)。

從省份來看，廣東省的草魚產(chǎn)量最高，達(dá)89.23萬噸，其次是湖北省，達(dá)87.44萬噸，湖南省名列第三，產(chǎn)量為60.23萬噸。

3. 順德魚生館怎么樣

順德魚生，美味可口。1. 魚生是一道具有濃郁順德特色的傳統(tǒng)菜品，以新鮮的魚肉為主要材料，經(jīng)過巧妙的切割和搭配，再配以多種佐料，使其口感豐富，回味無窮。2. 順德魚生以其獨特的工藝和精湛的刀工而聞名，不僅能夠保持食材的原汁原味，還通過切割的方式給食客帶來視覺上的享受。3. 魚生色彩斑斕，切割精細(xì)，口感鮮嫩，入口即化，不僅有獨特的口感，還寓意著團(tuán)圓和吉祥，被視為是慶賀和慶?；顒又斜貍涞拿朗持弧?. 無論是家庭聚會還是正式場合，順德魚生都是一道備受喜愛的菜品，它既美味又有文化內(nèi)涵，是順德地區(qū)的驕傲之一。

4. 順德魚生電話地址

步驟/方式一

食材清單

新鮮草魚 1條 、 三文魚 40g 、 荔浦芋頭 100g 、 花生 50g 、 姜絲 20g 、 胡蘿卜絲 20g 、 青椒絲 20g 、 魚腥草 10g 、 蔥白絲 20g 、 紫洋蔥絲 20g 、 蘿卜干 20g 、 鹽 4g 、 香油 5g 、 白醋 3g 、 蒜蓉 3g 、 白芝麻 3g

新鮮的草魚一條，處理干凈。

步驟/方式二

魚擦干水分，從尾部沿著中間的魚骨開始片下魚肉。

步驟/方式三

修掉魚腹的大刺。

步驟/方式四

魚皮向下片除掉魚皮分離魚肉。

步驟/方式五

再去掉紅色背脊的魚肉。

步驟/方式六

盡量去得很干凈，只留白色的魚肉為好。

步驟/方式七

斜刀片切成薄片，切的時候要按住魚肉，由左向右方向片切。

步驟/方式八

荔浦芋頭，只需要很少的一塊。

步驟/方式九

芋頭切極細(xì)的絲。

步驟/方式十

放入油溫5成熱的鍋里炸制。

步驟/方式十一

炸至金黃色，撈出備用。

步驟/方式十二

花生米炒熟晾涼待用。

步驟/方式十三

開始切各種絲，姜絲越細(xì)越好。

步驟/方式十四

切好的絲擺入盤中。

步驟/方式十五

再擺上魚片和三文魚片即可。

5. 順德養(yǎng)魚場

順德稱為魚米之鄉(xiāng)，是珠三角作為曾經(jīng)的水稻產(chǎn)區(qū)的歷史余緒。自1452年建縣至16世紀(jì)中后期，順德農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)一直以水稻種植為主。

明代中葉起，順德人口迅速增長，土地資源有限，高產(chǎn)值農(nóng)業(yè)成為新的選擇，以果基魚塘為新業(yè)態(tài)開始出現(xiàn)。這是順德第一次的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，由水稻種植為主的自然經(jīng)濟(jì)，向水稻與水果、蠶桑等經(jīng)濟(jì)作物并行發(fā)展。而后，以經(jīng)濟(jì)作物與水產(chǎn)養(yǎng)殖為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)，順德再度向商貿(mào)經(jīng)濟(jì)加速轉(zhuǎn)型，最終在20世紀(jì)70年代末全面步入工業(yè)化時代。

6. 順德區(qū)生魚養(yǎng)殖協(xié)會電話號碼

順德龍江的躍進(jìn)河:龍江鎮(zhèn)上村龍船訓(xùn)練基地旁。

免費垂釣。

江河里魚類資源豐富，有鯽魚、鯉魚、草魚、鰱鳙魚、羅非魚、黑魚、黃顙魚和其它魚類。

釣場準(zhǔn)確位置: 位于廣東省佛山市順德區(qū)龍江鎮(zhèn)上村龍船訓(xùn)練基地旁，不走水，好釣，是個休閑野釣的好地方。

7. 順德區(qū)生魚養(yǎng)殖協(xié)會電話地址

1. 以淡水魚為主，挑選市面常見的草魚、生魚（以生魚為最好）。

2. 先將魚置于砧板上用刀拍暈。剖腹取出魚腸，用湯匙刮清魚腹肉血污。用刀尖 劃破腹背部魚皮，用手撕開魚皮，起出一面魚肉，去掉腹內(nèi)魚骨，用干凈白布擦干水 分。再如法處理另一面魚肉，魚骨不用。把魚肉掛于通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，魚皮用開水魚 燙去鱗片，撈干待用。

3. 從豆醬撈出豆瓣控干研末，加麻油南姜末調(diào)和成醬料。（增加味道鮮美感） 將蘿卜，紅椒、姜、蔥、芹菜、咸蘿卜干洗凈，切成細(xì)絲，蘿卜絲控干水分，蒜頭、 酸楊桃切薄片，蕪荽切段，裝盤成配料。（既可以殺滅細(xì)菌，又可以去腥味，使其入 口鮮甜）

4.把風(fēng)干了的魚肉橫刀切成薄片置篾餅上，魚皮切碎圍邊，均勻撒上熟芝麻，胡椒 粗末，進(jìn)食時佐于醬料配料。

8. 廣東順德生魚行情

（1）放血不同

制作魚生第一步是要放血，順德魚生傳統(tǒng)的做法是，將鮮活的魚尾巴斬掉，放入水池中游蕩令其血水流完為止，但是這種做法比較慢。一些酒樓食肆為了提高效率，則想到一種更快的放血方法，先將魚尾巴斬掉再用針管在喉嚨血管處插入沖水，這種方法魚肉雖晶瑩透白，但同時魚鮮味也流失、口感也不爽脆了，等同于灌水牛肉。

而廣西的橫縣魚生放血則是干放，是不需沖水、不需游水的做法。只需將魚尾巴斬斷，然后用吊著讓魚血從尾巴處流出，所以切出來的魚肉是紅紅的，并不像順德魚生那么晶瑩剔透，但是鮮美程度要比順德魚生更好。

（2）做法不同

順德魚生不僅要血液沖干凈，還要將魚紅肉（也稱魚瘦肉）去干凈，而橫縣魚生則不需要去得那么干凈，只需去皮、去腩骨切薄即可。

（3）配料不同

順德魚生的配料有：姜絲、京蔥絲、洋蔥絲、酸蕎頭、炸花生、炸芋絲、紅蘿卜絲、檸檬絲等……

而橫縣魚生則多了紫蘇葉、薄荷葉、木瓜絲等……

9. 順德區(qū)生魚養(yǎng)殖協(xié)會電話是多少

是的。

10. 順德最出名的魚生店

因為順德魚生是廣東傳統(tǒng)美食之一，其中一些門店在制作工藝、口感和服務(wù)等方面做的尤為出色。推薦以下門店：1. 陶陶居：這是一家在魚生制作方面有悠久歷史和豐富經(jīng)驗的門店，制作的魚生口感鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者的歡迎；2. 玉芳園：這家門店的魚生選用現(xiàn)撈現(xiàn)切的新鮮魚肉和各種新鮮蔬菜制作，口感清爽可口，被稱為“最地道的順德魚生”；3. 丹母：丹母的魚生制作也極具特色，選用植物油取代動物油，制作出的魚生更為清爽健康。如果您是外地游客，可以在當(dāng)?shù)氐拿朗矨PP或者搜索引擎上尋找本地食評人推薦的門店。