水果屬性分類(水果屬性分類一覽表)
1. 水果屬性分類一覽表
新鮮水果主要由如下化學成分組成:水:水果中一般含水量在70%~90%之間,含水量高的如西瓜、草莓等可達90%以上。水果中水分容易蒸發(fā),決定了新鮮果實容易萎蔫。糖:果品中普遍存在的有蔗糖、葡萄糖、果糖,是果品甜味的主要來源。仁果類的蘋果、梨等含果糖較多;漿果類的葡萄等含葡萄糖和果糖較多;柑桔類果實含蔗糖較多。核果類的桃、李、杏等含蔗糖較多。各種果實的含糖量一般在1O%~20%之間,棗、葡萄、山楂等含糖20%以上。有機酸:有機酸是影響果實風味的另一種重要物質(zhì),它是果實酸味的來源。果實中含有的有機酸是蘋果酸、檸檬酸和酒石酸三種,通常稱為果酸。大多數(shù)果實含蘋果酸,柑桔類果實只含有檸檬酸,葡萄中則以酒石酸為主。果實中總酸的平均含量約為01%~05%,但有的水果檸檬酸含量可高達5%~6%。淀粉:成熟的果實中,一般不含淀粉或僅含少量淀粉,未成熟的香蕉則含有大量的淀粉,大約有18%,香蕉經(jīng)過催熟,淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵兜啦艜兲?。晚熟種的蘋果中,在采收時尚含有淀粉,在貯藏過程中淀粉轉(zhuǎn)化,含糖量也相應增加。纖維素:纖維素是與淀粉很相似的多糖類,不溶于水,是構(gòu)成果實細胞壁和輸導組織的主要成分。在果實的表皮細胞中,徦維素又常與木質(zhì)、果膠等結(jié)合成復合纖維素,對果實起保護作用。水果中含纖維素的多少、會直接影響水果的品質(zhì),如纖維素太多或較粗,食用時就感覺粗老。有些品種的梨,含有多量的石細胞,質(zhì)地也比較粗。石細胞就是由含纖維素和半嬎維素的細小厚壁細胞聚集而成的。果膠物質(zhì):果膠物質(zhì)是植物組織中普遍存在的多糖化合物,也是構(gòu)成細胞壁的主要成分。它以原果購、果膠和果膠嬦三種不同的形態(tài)存在于水果組織中,各種形態(tài)的果膠物質(zhì)具有不同特征。半成熟的果實中,存在的大多是原果膠。果實成熟,原果膠在果實中原果膠酶的作用下,水解成為果膠。果實進一步成熟時,果膠繼續(xù)在果實中果膠酸酶的作用下水解成為果膠酸。果膠酸沒有膠粘能力,果實便松散,呈水爛狀態(tài),有的變綿,俗稱返砂。單寧物質(zhì):單寧物質(zhì)是幾種多酚類化合物的總稱,溶于水,有澀味。許多果實都含有單寧。單寧含量低時使人感覺有清涼味,若含量高時就不堪食用。柿子含單寧極高,每100克果肉含有05克~2克,一般果實含單寧約002%~03%。糖苷:糖苷是糖與醇、醛、酚、單寧酸、含硫或含氮化合物等構(gòu)成的酯態(tài)化合物。在酶或酸的作用下,可水解成糖和苷配基。果實中存在著各種苷,大多數(shù)都具有苦味,有一部分有劇毒。值得重視的是杏仁苷,它存在于桃、杏、櫻桃等核果類果肉及種仁中,苦杏仁中含量最多,約37%??嘈尤受赵诿缸饔孟路纸恹惿杀郊兹?,表現(xiàn)出桃、杏等果實特有的芳香,同時也產(chǎn)生出有劇毒的氫氰酸,因此多吃苦杏仁會中毒。含氮物質(zhì):水果中存在的含氮物質(zhì),主要是蛋白質(zhì),其次是游離氨基酸。水果中含氮物質(zhì),一般的含量在02%~12%,而核桃仁、杏仁中比較豐富,高達15%~20%。在貯藏新鮮水果的過程中,由于溫度過高或過低,經(jīng)??梢园l(fā)現(xiàn)果實中心部位變黑的一種生理病害,這是由于果實本身存在的酪氨酸在酶的作用下,產(chǎn)生黑色素的結(jié)果。由于氨基酸與糖作用的結(jié)果,常出現(xiàn)果實加工品變色(變紅、變褐、變黑)。色素:各種水果的不同顏色,都是由多種色素混合組成的。果實顏色的不同,是由于所含色素種類和數(shù)量的差異,以及它們之間的相互影響所致。由于果實生長條件的改變或成熟度的變化,其色澤也隨著變化。這些色素一類是水溶性色素,如花青色素、花黃色素等;另一類是非水溶性色素,如葉綠素和胡蘿卜素等。芳香油:水果中的香味,來源于本身含有的各種不同的芳香物質(zhì),這些芳香物質(zhì)是油狀的,故又稱揮發(fā)油。它們往往與許多種化學物質(zhì)混合存在,其中的主要化學成分有醇、醛、酚、酸、烷和烯等。柑桔類果實含芳香油為12%~25%,其他果實含量較小。芳香油多存在于果皮的許多特殊細胞組成的貯油結(jié)構(gòu)中,而在果肉中含量少。如溫州蜜桔果皮中含芳香油為12%,而在果實中僅含有023%。果實中所含的芳香物質(zhì),決定了果實的香味。維生素:①維生素C。新鮮水果是供應人體維生素C的豐富來源。果一般含幾毫克到十幾毫克/百克。柑桔類果實維生素C含量較高,含30毫克/百克~50毫克/百克。我國特產(chǎn)棗、山楂和獼猴桃是維生素C最豐富的果品,每百克果實中,鮮棗含600毫克~1600毫克,山楂含80毫克~90毫克,獼猴桃含200毫克。②胡蘿卜素。許多橙黃色果品大都含有胡蘿卜素。杏每200克果肉約含2毫克,香蕉約1毫克。③維生素P。維生素P又稱為檸檬素,溶于水,對血管有保護作用,也能促進維生素C的活動。棗子含維生素P最高,達330毫克/百克;柑桔類果實也含有這種維生素。礦物質(zhì):果實中含有許多礦物質(zhì),其中對人體有重要作用的是鈣、鐵和磷。果實中以橄欖含鈣最高,山楂其次。富含磷的果實有香蕉、草莓等。富含鐵的果實有櫻桃、山楂等。酶:果實中主要有兩類酶,一是水解酶類,一是解碳鏈酶類。果實不同的器官,不同的成熟階段,都與酶的作用和方向有關系。如蘋果在成熟過程中,化學物質(zhì)的合成大于分解,因此淀粉、蔗糖含量較高;隨著果實成熟度的增加,酶的活動逐漸趨于水解,因此化學物質(zhì)的水解作用就增加,淀粉又轉(zhuǎn)化為糖,果實變甜。果實在貯藏過程中酶的作用與貯藏條件,如溫度、濕度、空氣成分都有密切的關系。例如蘋果貯存在溫度高的情況下,酶的活性加強,果實的后熟作用加快,物質(zhì)成分分解也快。
2. 各類水果屬性
水果的屬性大概分為兩種,一種是寒涼,一種是溫熱,寒涼的水果有橘子類,香蕉,雪梨,西瓜,柿子等,溫熱的水果有桃子,木瓜,菠蘿,荔枝,櫻桃等。
3. 水果屬性分類一覽表圖
東棗是一種平性水果,既不屬于溫性水果,也不屬于涼性水果,它性情溫和,一般都是可以吃的。東棗味甘、性平,有健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、滋補氣血等作用,對人體健康有好處,所以既不屬于溫性,也不屬于涼性,而是屬于平性。平時每天吃一點還是比較健康的。
4. 水果屬性是什么意思
人心果應該是中性水果,屬性溫和,是一種平性水果。
人心果既不是熱性水果也不是涼性水果,而是一種平性水果。水果的四性,即“寒、涼、溫、熱”四種屬性,平性水果是相對于寒涼和溫熱性質(zhì)而言的一類水果,其寒熱性質(zhì)不明顯,比較平和,不論寒癥還是熱證都可選用。平性水果可開胃健脾、補虛、容易消化,身體健康者可長期食用,適合較溫和、任何體質(zhì)。所以無論什么體質(zhì)都可以食用人心果,但還是要適量
5. 水果屬性分類一覽表圖片
奇異果螞蟻莊園,奇異果和獼猴桃螞蟻莊園,大家可能都喜歡吃奇異果和獼猴桃,不僅水分多還含有大量維生素,對皮膚也非常有好處,不過它倆長得有點不太一樣,一個光滑,一個毛毛的,小伙伴們可能很好奇它們屬于同一種水果嗎?獼猴桃和奇異果都屬于獼猴桃科,是屬于同一種水果的,名稱不同主要是因為產(chǎn)地不同。
6. 水果屬性分類大全
dnf游戲中水果是玩家對于炙炎之盛宴套裝的稱呼,該套裝激活后都會附加不同的熱帶效果。
水果套屬性是兩件套激活后所有屬性強化增加40,暴擊傷害增加18%;三件套激活后增加物理、魔法暴擊率5%,技能攻擊力增加20%,攻擊傷害增加10%;五件套激活后增加22%最終傷害,技能冷卻時間減少15%。
7. 水果屬性一覽表及功效圖
榴蓮、荔枝、龍眼等水果屬性是熱的。因為這些水果都是熱帶水果,生長在熱帶地區(qū),所以它們的屬性是熱的。此外,這些水果也具有溫熱補益的功效,適合在寒冷季節(jié)食用,可以起到保暖身體的作用。
8. 水果的屬性分類百度百科
常見的水果如下:屬性
1、熱性水果:適合寒性體質(zhì):榴蓮、黑棗;
2、溫性水果:適合寒性體質(zhì):芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅棗、李子;
3、微溫平性水果:適合各種體質(zhì):百香果、檸檬、番石榴、酪梨、鳳梨、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、印度棗;
4、涼性水果:適合熱性體質(zhì):火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷;
5、寒性水果:適合熱性體質(zhì):番茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑葚。
9. 水果屬性一覽表(最全)
溫性
橘子和柑子屬于溫性水果,橙子偏寒,柑、桔、橙是柑桔類水果中的三個不同品種,由于它們外形相似,易被人們所混淆。柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱,柑和桔的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量,桔是基本種,花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種,花大,果實剝皮不如桔好剝,種子的胚為淡綠色。
10. 水果屬性對照表
在20周多s/d的數(shù)值應該在3以下是正常的,所以看看停經(jīng)的時間,觀察平時的胎動是否規(guī)律,這段時間內(nèi)應該多吃新鮮的蔬菜水果同時建議營養(yǎng)均衡,如果s/d高是比較危險的,注意警惕孩子子宮內(nèi)缺氧的情況,同時注意定期的產(chǎn)檢,注意預約四維彩超。
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