一、面條保鮮劑的種類？

目前常見的面條保鮮劑有以下兩種。1.堿面條保鮮劑：含堿的面條保鮮劑能有效防止面條發(fā)霉變質(zhì)，因?yàn)閴A有殺菌作用。堿面條保鮮劑的主要成分是碳酸鹽、氫氧化鈉/氫氧化鉀等堿性物質(zhì)。2.鹽酸保鮮劑：鹽酸保鮮劑主要通過控制面條PH值和微生物生長，以達(dá)到延長面條的保質(zhì)期的目的。鹽酸保鮮劑的主要成分是鹽酸和食品添加劑等。 可以根據(jù)面條儲存的具體時(shí)間及保質(zhì)期需求選擇不同的面條保鮮劑，同時(shí)也應(yīng)注意對面條的妥善存儲，如存放于干燥、通風(fēng)、避免陽光直射的環(huán)境中。

二、水果保鮮劑怎么用？

1、將水果用清潔的洗滌水清洗果實(shí)外皮，力求選取完好無損的鮮果，大面積碰傷、腐爛等的次果剔除，對于小面積劣變的果實(shí)則需放大挖除劣變部分，要求削皮及分切工具機(jī)為不銹鋼材料，且刀口鋒利；

2、采用浸泡或噴淋方法使被切分的水果果體與保鮮液全面接觸7分鐘后，將果體取出瀝干水分至無明顯滴水，采用干凈衛(wèi)生的包裝盒對果體進(jìn)行包裝；

3、將包裝好的果體放在28°C的溫度下貯藏。

三、水果保鮮劑安全嗎？

使用保鮮劑是目前比較通行的做法，只要對保鮮劑的濃度和殘留量進(jìn)行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害。另外，使用保鮮劑后成本會增加，而且保鮮劑放得多并不代表保鮮效果就好。有的水果使用保鮮劑后還會改變顏色，甚至產(chǎn)生異味，效果會適得其反。因此，消費(fèi)者不用過于惶恐。使用保鮮劑是水果保存的必要手段，只要合理使用對人體健康不會造成影響。

如果保鮮劑超標(biāo)或非法添加，對人體危害很大?？赡軙?dǎo)致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導(dǎo)致慢性中毒等。“比如食用了二氧化硫含量超標(biāo)的食物，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重還有可能引起急性中毒，甚至致癌。目前水果保鮮還相當(dāng)混亂，市場良莠不齊，消費(fèi)者還是要提高警惕。

四、如何去除水果保鮮劑？

　　醋可洗去水果上的保險(xiǎn)劑?！　〔葺捎诤扛咔移け?，極易受損傷而軟化腐爛。草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達(dá)到保鮮的目的，清洗草莓時(shí)，在清水中加幾滴白醋，并輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑。　　細(xì)心的消費(fèi)者可能會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在無論春夏秋冬，在超市或水果攤上總能買到“光鮮照人”的各種水果。其實(shí)，這多是水果保鮮劑的“功勞”，它們常被涂在水果的表面，從而減緩水果的腐敗變質(zhì)。 圣女果特別容易受霉菌的污染而發(fā)霉。常用于圣女果的保鮮劑是鄰苯基苯酚。鄰苯基苯酚呈粉紅色，無味低毒。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。圣女果需用清水反復(fù)沖洗，或者去皮后食用。 葡萄、荔枝、龍眼等水果含糖量較高，而且皮薄不耐碰觸，很容易變質(zhì)。亞硫酸鹽制成的片劑是目前葡萄等水果的理想保鮮劑。但這類保鮮劑可能導(dǎo)致水果中的二氧化硫殘留量超標(biāo)，輕則會出現(xiàn)頭暈、惡心和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會引起急性中毒。購買這類水果時(shí)一要看顏色，色澤發(fā)白的須謹(jǐn)慎;二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。葡萄在清洗時(shí)加入微量的小蘇打，反復(fù)沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可?！　『谄げ∈抢嬖谫A藏過程中最常見的生理病害。常用的保鮮方法是用虎皮靈制成保鮮紙，或直接把虎皮靈噴涂在梨子的表面?；⑵れ`會危害胃腸等消化系統(tǒng)。肉眼很難辨別是否使用了保鮮劑。虎皮靈易溶于乙醇，因此清洗梨子時(shí)，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水沖洗干凈?！　∠矚g微酸環(huán)境的青霉菌和綠霉菌經(jīng)常會污柑橘、橙子、柚子、蘆柑等水果，這類水果經(jīng)常使用碳酸氫鈉或涂蠟保鮮劑。無論是哪種保鮮劑，一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用時(shí)無需擔(dān)心，去皮即可，但注意剝皮后洗手再吃。

五、水果保鮮劑有哪些？

常用的保鮮劑有哪些呢？

苯甲酸：

是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑。毒性低且價(jià)格低廉。

丁基羥基茴香醚（BHA）：

目前國際廣泛應(yīng)用的抗氧化劑之一，并有很強(qiáng)的抗微生物作用。

二丁基羥基甲苯（BHT）：

目前我國生產(chǎn)量最大的抗氧化劑之一，價(jià)格低廉，但抗氧化性不如BHA強(qiáng)，使用范圍與BHA相同，缺點(diǎn)是毒性較高。

正常情況下，通過適當(dāng)?shù)那逑?，去皮去殼的辦法。保鮮劑對人的傷害可以降低到接近于零。

六、水果保鮮劑有毒嗎？

水果保鮮劑有很多種，只要對保鮮劑使用的濃度和殘留量進(jìn)行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害。 如果保鮮劑超標(biāo)或非法添加，對人體會有危害?？赡軙?dǎo)致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導(dǎo)致慢性中毒等。 果蔬保鮮劑按其作用和使用方法可分為如下八類：

（1）乙烯脫除劑，通過抑制乙烯發(fā)生，防止后熟老化。包括物理吸附劑、氧化分解劑、觸媒型脫除劑；

（2）防腐保鮮劑，利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌防腐；

（3）涂被保鮮劑，通過隔離抑制呼吸，減少水分散發(fā)，防止微生物入侵，如石蠟、蟲膠等；

（4）氣體發(fā)生劑，可催熟、著色、脫澀、防腐，如二氧化硫發(fā)生劑、鹵族氣體發(fā)生劑、乙烯發(fā)生劑等；

（5）氣體調(diào)節(jié)劑，能產(chǎn)生惰性氣體，抑制呼吸，如二氧化碳發(fā)生劑、脫氧劑等；

（6）生理活性調(diào)節(jié)劑，通過調(diào)節(jié)果蔬的生理活性，降低代謝，如抑芽丹、2，4－D等；

（7）濕度調(diào)節(jié)劑，如脫水劑；

（8）其它類保鮮劑，如明礬等。 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定，允許使用的果蔬保鮮劑有氧化氯、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙奈酚、聯(lián)苯醚、二苯基苯酚鈉鹽、4-苯基苯酚、五碳雙縮醛（戊二醛）、十二烷基二甲基溴化胺（新潔爾滅）、2，4-二氯苯氧乙酸（2，4-D）等。

七、水果現(xiàn)切水果有保鮮劑嗎？

現(xiàn)切水果沒有保鮮劑，但是隔天的都不要吃了，細(xì)菌太多

八、水果用保鮮劑和不用保鮮劑的區(qū)別？

1.硬度，用不保鮮劑表皮硬，保存時(shí)間長不易腐爛，不用放幾天會容易爛

2.顏色，用了保鮮劑的色澤鮮亮，不用的會帶點(diǎn)灰塵泥土

3.味道，用了保鮮劑的，不是自然的水果味，而且吃起有點(diǎn)粗糙感，沒用的反而爽口

4.看表面有水珠不，像蘋果，梨子用了保鮮劑，表面像有層臘，水珠會成型，不用自然往下流

九、水果沙拉水果種類？

? ? ? ? ?多種類：桔子、香蕉、木瓜、菠蘿、芒果、紅橙、獼猴桃、葡萄、草莓、櫻桃、蘋果、梨等應(yīng)季水果。

? ? ? ? 水果沙拉是用水果做為主要材料的沙拉，主要食材有各色水果、酸奶、沙拉醬等，口感清爽、甜、酸。

十、水果保鮮劑有用嗎？

1 有一定的作用。2 水果保鮮劑主要是針對果實(shí)表面的微生物、氧化酶以及水分等方面進(jìn)行防護(hù)，從而達(dá)到延長保鮮期的目的。但是，其作用也有限，對果實(shí)內(nèi)部的品質(zhì)無法起到較大的改善作用；而且，某些防腐劑可能會對人體健康造成一定的影響。3 如果想保持果實(shí)的新鮮口感和品質(zhì)，還是建議在購買時(shí)選擇新鮮的水果，并且盡快食用，不過，當(dāng)有剩余的水果時(shí)，可以適當(dāng)采用保鮮劑，如一些天然的保鮮劑，如山竹葉、青菜葉等，以減少浪費(fèi)。