一、蔬菜餃子餡的種類大全？

1、胡蘿卜餡蔬菜餃

將胡蘿卜去皮切成絲，加入芹菜末、油、鹽、素菜精以及少許的香菜和陳餡就可以做成小餃子。

2、白菜木耳餡蔬菜餃

將大白菜洗凈切碎，白菜量要大于木耳的量，將木耳泡發(fā)切碎，可以再加入少許的香菇碎，混合在一起全部打碎，加入色拉油和鹽攪拌均勻即可。

3、白菜香菇餡蔬菜餃

將蔥姜、辣椒切成碎末，將白菜和香菇都切成碎末，倒入少許油入鍋，將香菇丁餡翻炒一遍，同時倒入料酒和生抽，白菜丁用開水燙一下?lián)瞥?，將準備好的所有原料倒入盆中，開始加油和成餡料。

4、韭菜藕丁餡蔬菜餃

韭菜洗凈切碎瀝干水分，白蓮藕去皮，切成末，將韭菜末加入藕丁中，最好打入一個雞蛋，加入適量鹽、耗油、生抽、雞精、胡椒粉和香油，攪拌均勻后備用。

5、西葫蘆餡蔬菜餃

將西葫蘆內(nèi)的瓜瓤挖掉，切成絲，放入適量的鹽水中腌出湯，然后擠干水分。加入少許粉絲在鍋中煮熟，切碎，將木耳泡發(fā)切碎，把所有的調(diào)料放在一起，加入鹽、雞精、香油攪拌均勻。

6、什錦餡蔬菜餃

將口蘑或者平菇切碎，胡蘿卜去皮切碎，芹菜洗凈切碎。青豆放在開水加鹽過一遍水。將蘑菇在油中略炒熟，滴入幾滴老抽出鍋，和其他菜品一起攪拌，依次放入糖、少許花椒粉、少許油攪拌均勻即可。

7、白菜豆腐餡蔬菜餃

將白菜切碎，放入鍋中焯水后擠出水分，粉條提前浸泡軟，最好也能夠放入鍋中煮熟，切碎。買硬豆腐，不要買水豆腐。豆腐可以先用油煎熟，表面發(fā)黃即可，這時候倒入蔥花、白菜、粉條，一起翻炒至白菜斷生，加入少許鹽、雞精、耗油翻炒均勻，炒熟了盛出鍋，放涼后攪均勻即可，不用刻意把豆腐攪碎。

8、白菜粉條餡蔬菜餃

將白菜洗凈后切成碎末，放入鍋中焯水40秒，粉條放入鍋中煮熟，撈出后過涼切碎，還可以準備一些小蝦米，把蔥姜蒜切成碎末，小蔥可以多放一些。將準備好的材料混合好，加入鹽、生抽、雞精，大油，香油，耗油，五香粉，攪拌均勻后就可以做餡料了。

9、五彩素水餃蔬菜餃

將黃瓜、青椒、胡蘿卜、大白菜、香菇都處理好，該去皮的去皮切碎，胡蘿卜、大白菜焯水，香菇切碎后用油和生抽翻炒一下。將材料混合在一起，加入雞精、耗油、醬油和植物油，混合攪拌均勻即可。

10、蓮藕包菜餡蔬菜餃

將蓮藕去皮切成碎末，包菜洗凈切成碎末，再擰干包菜的水分。準備生姜切碎，粉條在鍋中煮熟，再缺水。這樣準備好所有材料，混合在一起，加入老抽、十三香、鹽和耗油，然后將材料和調(diào)料混合均勻就可以做成餃子餡了。

二、蔬菜的種類？

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍須菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；　　2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；　　3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生姜、小香蔥、蒜苗、蒜苔；

三、餃子餡的種類？

好吃的餃子餡有蔥花香菜肉餡、韭菜鮮肉餡、玉米蝦肉餡、蓮藕包菜餡等等。餃子多用面皮包餡水煮而成，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。

好吃的餃子餡有哪幾種

餃子餡心可葷可素、可甜可咸，葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又有什錦素餡、普通素餡之類。

在包餃子時，人們也常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里，根據(jù)吃出來的物品不同，有不同的含義。

四、蔬菜餃子餡？

先準備好豬肉餡，放入食用油，鹽，醬油，生抽，十三香，雞精調(diào)味腌制備用，再把蔬菜洗凈處理好，剁成餡，放入清水中清洗，再拿出蔬菜撰干水分，放入肉餡中拌勻即可

五、餃子餡種類？

從原料的性質(zhì)上分，常見的餃子餡種類包括葷餡、素餡和肉菜餡三種。具體如下：

1、葷餡。只要是可食用的肉品均可做成餃子餡，包括豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦肉等。

2、素餡。素餡又被叫做菜餡，主要是用新鮮蔬菜做成，尤其適合老年人食用。常見的素餡包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡蘿卜等。

3、肉菜餡。肉菜餡即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和營養(yǎng)上是比較理想的。

六、馬肉可以和什么蔬菜做餃子餡？

馬肉其實和牛肉差不多，它所配的菜也是和牛肉相似的。比方說胡蘿卜，大蔥，白菜，芹菜，茴香都可以。大蔥是最省事的，也是萬能的。不需多說，只要是切碎，直接拌到肉餡里就可以了。

胡蘿卜和芹菜做餡，都是把餡切碎，然后不用不用鹽沙湯算干水分就行。

白菜餡兒要把白菜一片一片的拽下來，這樣呢，好洗清洗干凈以后切碎，然后攥干水分，直接拌到肉餡里。當然，肉餡是已經(jīng)調(diào)好味的啦。

七、羊肉和什么蔬菜做餃子餡好吃？

推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細的做法： 　　羊肉韭菜餃子 　　主料 　　蔥鹽 　　韭菜醬油 　　羊肉植物油 　　花椒水雞蛋 　　雞精十三香 　　姜胡蘿卜 　　羊肉餃子的做法步驟 　　

1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻. 　　

2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）. 　　

3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻. 　　

4.面粉加水和成面團，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒. 　　

5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦. 　　羊肉餃子 　　羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡直是絕配 　　食材 　　主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量 　　步驟 　　1.羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來， 　　2.沖洗干凈后，切小塊 　　3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡 　　4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水 　　5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水 　　打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻 　　

6.紅蘿卜清洗干凈 　　

7.切成絲 　　

8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起 　　蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻 　　

9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，醒半小時醒好的面揉搓，下劑子，搟皮 　　

10.包餡 　　

11.水開后煮餃子 　　小貼士 　　據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，我們按照羊肉七分豬肉三分的比例 　　在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯~~ 　　蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火 　　蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包 　　羊肉芹菜餃子 　　主料 　　羊肉(適量)芹菜(適量) 　　調(diào)料 　　蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)美極鮮(適量)花椒粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量) 　　廚具 　　煮鍋 　　1先和餡，羊肉剁成餡。 　　2放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。 　　3加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。 　　4絞打上勁。 　　5芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。 　　6放入羊肉餡中攪拌均勻。 　　7面粉加水。 　　8和成面團，餳十分鐘后再揉一遍。 　　9揉好的面下劑子。 　　10搟成餃子皮。 　　11包好。 　　12后下鍋煮熟即可。

八、蔬菜餃子餡的做法？

1、首先和面 因為是煮餃子 所以和面的時放了少許鹽和一個雞蛋， 再加水和面 煮的餃子會非?；?而且筋道

2、和成面團后 餳發(fā)二十分鐘 期間制作餃子餡

3、餃子餡的豬肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8：2 然后去皮 剁成餡

4、放入鹽 雞精 耗油 醬油 十三香調(diào)味 順時針攪拌上勁兒

5、再放入蔥花和姜末 攪拌均勻 蓋好備用

6、大白菜的葉子洗凈，切成均勻的寬條 一指寬

7、放入開水里汆燙一分鐘左右 去除菜腥味，然后放入涼水里過一下

8、剁成白菜碎 具體的程度看自己喜好吧 就像肉餡一樣 有人喜歡吃大點肉塊的 有人喜歡吃肉泥的

9、剁好的白菜放入干凈的紗布里擠干水分，不要太干 吃起來口感不好 稍微留點菜汁

10、擠好的白菜和豬肉餡放在一起 加入適量油，攪拌均勻后 蓋好備用

11、再把餳發(fā)的面 搓成劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮

12、放入適量餃子餡在中間，先對折 中間一個褶 ，再捏好各邊

13、鍋里燒開水 水開下餃子 ，等餃子浮起來就好了

九、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴格的采用標準和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

十、蔬菜葵的種類？

黃秋葵 ，別名秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）、黃葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用