1. 水果加鹽會變甜嗎

催熟菠蘿蜜應(yīng)該放糖而不是放鹽。因為鹽的作用是抑制果實的成熟，而糖的作用是刺激果實的呼吸作用，加速果實的成熟。

因此，放糖可以更快地催熟菠蘿蜜，但是需要注意適量，過多的糖會影響菠蘿蜜的口感和品質(zhì)。

此外，還可以將未成熟的菠蘿蜜與成熟的蘋果或香蕉一起放置一段時間，這些水果中的乙烯能促進(jìn)菠蘿蜜的成熟。

2. 水果放鹽水里有什么作用

一個菠蘿一小勺鹽即可，最好泡半小時左右。菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。

食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。

此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

3. 水果放鹽水里會氧化嗎

放檸檬汁：檸檬汁含有抗氧化劑，即檸檬酸。直接把檸檬汁灑在切好的水果上，攪拌使之裹勻即可。

鹽：鹽是天然防腐劑，可有效地阻止水果氧化。把半茶匙的鹽溶解在冷水里。把切開的水果放入鹽水中，沉浸3-5分鐘之后取出即可。

保鮮膜：用保鮮膜包覆住切開的水果，即可放置氧化。

4. 吃水果加鹽

　　水果在鹽水里浸泡過再拿出來食用，可以起到殺菌的作用。

其實這么作可以保持水果的新鮮，也比較不容易腐壞?！　←}水其他作用： 　　當(dāng)家中有灰塵或污垢時，再骯臟處潑上一些鹽水，即可達(dá)到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細(xì)菌失去水分。另外如果家中大掃除時在角落灑一些鹽水，也可以避免蟑螂及其他蚊蟲的侵入。這樣還可以不用買殺蟲劑，似乎有預(yù)防全球暖化的效果?！　∪绻褂名}水拿來漱口，可以消除口中異味，達(dá)到清潔的作用。有謂腸胃不適時喝一杯鹽水，可以消除胃中胃酸，達(dá)到酸堿中和。其實可能是鹽水稀釋胃酸而非中和胃酸，因為鹽水中的食鹽主要為中性的氯化鈉。

5. 水果加鹽更甜

俗話也有說“要想甜，加點(diǎn)鹽”。鹽為什么能增加水果的甜味呢？可以簡單地這樣理解：由于咸與甜在味覺上有明顯的差異，當(dāng)食物以甜味為主時，添加少量的咸味可增加這種味覺的差距，從而使甜味感覺增強(qiáng)，即覺得“更甜”了。

從專業(yè)的角度去分析，其機(jī)理是：用低濃度的鹽水浸泡水果（當(dāng)然要先將水果切開），會引起水果細(xì)胞的脫水，水果的水分含量減少了，自然甜度就高了；脫水還使水果的脆性增加，吃起來更爽口一些。

另外，鹽水還可以溶解少量的水果中的有機(jī)酸，也可增加水果的甜度。

6. 水果加鹽會變甜嗎為什么

鹽能改變西紅柿中的酸糖比，會使西紅柿的口感變甜。由于咸與甜在味覺上有明顯的差異，當(dāng)食物以甜味為主時，添加少量的咸味可增加這種味覺的差距，從而使甜味感覺增強(qiáng)，即覺得更甜。

西紅柿放鹽會引起西紅柿細(xì)胞的脫水，水果的水分含量減少了，使甜度提高，脫水還使西紅柿的脆性增加，口感更加爽口，鹽水可以溶解西紅柿中的有機(jī)酸，從而增加西紅柿的甜度。

7. 水果加鹽吃了有好處嗎

不建議同時將鹽和堿放在水果上清洗后食用，因為鹽和堿的化學(xué)性質(zhì)不同，在一起使用可能會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致食品中產(chǎn)生不安全的化學(xué)物質(zhì)。一般來說，可以使用鹽水或堿水來清洗水果，但是需要分別使用，不能混合在一起使用。具體操作方法如下：

1. 鹽水清洗：將適量的鹽加入清水中，將水果浸泡在鹽水中，輕輕搓洗一下即可。鹽水可以殺滅水果表面的細(xì)菌和病毒，同時也能去除一些農(nóng)藥殘留。

2. 堿水清洗：將適量的小蘇打或食用堿加入清水中，將水果浸泡在堿水中，輕輕搓洗一下即可。堿水可以去除水果表面的油脂和污垢，同時也能去除一些農(nóng)藥殘留。

需要注意的是，清洗完水果后一定要用清水沖洗干凈，以免殘留鹽或堿對身體造成傷害。

8. 水果加鹽會變甜嗎知乎

答案是；是的。

糖水里加點(diǎn)鹽會更甜是味覺上的對比效應(yīng)，簡單地說就是一種味覺能增強(qiáng)另一種味覺的現(xiàn)象。當(dāng)然鹽不能超過糖量的5%，否則就變成咸味了。

9. 水果加點(diǎn)鹽

水果遇鹽會發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致變色，這種變色不會影響食用安全。比如說，某些水果，如蘋果、梨、香蕉等在切開后，覆蓋一層鹽會變色，但是這種變色是正常的現(xiàn)象，不會影響水果的食用安全和營養(yǎng)成分。只需要將水果進(jìn)行清洗，再削去表面變色的部分，就可以放心食用了。然而，如果水果本身已經(jīng)有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛等情況出現(xiàn)，就不要使用鹽來延長保存時間了，因為這樣不僅無法改變水果的變質(zhì)狀況，還可能加重變質(zhì)或產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響健康。

10. 水果加鹽水

泡鹽水是一種常見的食物保鮮方法，可以抑制細(xì)菌繁殖和延長食材的保存時間。對于水果而言，泡鹽水的保存時間取決于不同的水果和鹽水的濃度。一般來說，果實表面不平滑的水果（如橙子、柚子等）在鹽水中浸泡30分鐘即可，光滑果皮（如香蕉、蘋果等）浸泡1小時更佳。鹽水的濃度以每1000毫升水中加入1-2克鹽為宜。泡鹽水可以延長水果的保存時間，大約在室溫下能保存2-3天。但還是建議水果盡早食用，以保證口感和營養(yǎng)價值。