溫度是影響花卉生長發(fā)育的重要因素，花卉體內(nèi)的同化、吸收、呼吸等生理活動，都必須在一定的溫度下正常進行。一般花卉在其生長適溫范圍內(nèi)（15～25℃），溫度越高，光合作用越強，制造的有機物質(zhì)越多，同時呼吸作用也越旺盛。在10～35℃，溫度每增加10℃，呼吸速率就增加2～2.5倍。因此在一定溫度范圍內(nèi)溫度升高，能促進花卉細胞分裂和細胞伸長，花卉的生長就快。
溫度變化是引起花卉休眠的原因之一。不耐熱的花卉，如郁金香、水仙、仙客來等在高溫季節(jié)暫停生長，處于休眠狀態(tài)。耐寒的落葉花卉，如月季、牡丹等，則于嚴(yán)寒的冬季暫停生長，處于休眠狀態(tài)。不同種類的花卉都有其最適溫度、最高溫度和最低溫度。只有滿足其生長的最適溫度，才能健壯生長。如果超過其最高或最低溫度界限，花卉的生長發(fā)育就會受到損害，甚至死亡。

花卉生長最適宜的溫度是多少？

各種花卉的生長發(fā)育和休眠都要求一定溫度，溫度過高或過低都可能受害。通常按花卉對溫度的要求可分成三類。
喜高溫花卉：一品紅、仙客來、九重葛和大多數(shù)附生蘭花等，要求白天室溫20～22℃，夜間不低于10℃。
喜低溫越冬花卉：如月季、桂花、柑橘、山茶花、春蘭、蕙蘭、八仙花、杜鵑花、梔子花、蘇鐵等。北方室內(nèi)種植，越冬溫度不低于0～5℃即可。
中溫花卉：介于前二類之間，在廣東、廣西地區(qū)可以露地越冬，如白蘭花、茉莉花、米蘭、扶桑、大部分仙人掌類植物、秋海棠類、仙客來、大巖桐、荷包花等。北方種植冬季室內(nèi)溫度應(yīng)不低于7～10℃，經(jīng)常保持在18℃左右最好。
多數(shù)溫室花卉的花期溫度要高，例如茉莉花、白蘭花等只在炎熱的夏季開放；冬季開花需把室溫提高到28℃以上。但是，在花卉中也有許多例外，如墨蘭、寒蘭在春節(jié)開花。杜鵑花、山茶花的多數(shù)品種，花期也是在比較涼爽的春天。另外，多數(shù)花卉在開花期間對低溫是非常敏感的，往往短時間的低溫即可造成大量花蕾受害。
休眠期的球根、球莖、鱗莖花卉，如大巖桐、球根秋海棠、花葉芋、馬蹄蓮、仙客來、繡球百合等溫度均不宜過高，這些種類的花卉需在低溫條件下完成休眠及球根的發(fā)育，并可降低在貯藏期間的養(yǎng)分消耗。