一、影響水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的因素及其調(diào)控技術(shù)要點(diǎn)有哪些？

??影響水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的因素及其調(diào)控技術(shù)要點(diǎn) 有：(1)氧氣不同魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品對(duì)氧氣的需要量是不同的，通常個(gè)體大而且活躍的水產(chǎn)品對(duì)氧需要量大?？?氣中的氧氣在水表面通過(guò)擴(kuò)散的形式進(jìn)入水中，有的魚(yú)可以呼吸空氣中的氧。不斷攪拌水體，或水不停流動(dòng)，都 能使氧氣更容易進(jìn)入水中，增加水中含氧量。

??另外，在水中種植一些水生植物也可增加水中含氧量。植物在白天 進(jìn)行光合作用的過(guò)程中可產(chǎn)生氧氣。但要注意，晚間植物進(jìn)行呼吸作用時(shí)要消耗氧氣，可導(dǎo)致晚間水中含氧量 下降，但水生植物產(chǎn)生的氧遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它所消耗的氧。另外，還要特別注意，水中含氧量過(guò)高對(duì)魚(yú)類(lèi)的健康也是有 害的，這時(shí)還可通過(guò)攪拌的方法使水中過(guò)多的氧氣進(jìn)人空氣中而降低含氧量。

??(2)pH值 pH值是衡量水的酸堿度的單位。有些 水生生物喜歡酸性的水，即pH值低于7的水，有些則正好相反。pH值越低，水的酸性就越大，pH值越大，水的堿性就越強(qiáng)。有的水生動(dòng)物能適應(yīng)pH值變化很大的水， 有的則不能。水中pH值主要受植物的呼吸作用、各種有 機(jī)廢棄物的影響，及時(shí)清除各種有機(jī)廢棄物、確定合理的植物栽培密度、經(jīng)常更換水體可控制pH值。

??向水中加人 含鈣的巖石或某些含微量元素的化合物（如硫酸銅、硫酸鐵）等可使水體的pH值高于7,同時(shí)水的硬度也會(huì)增加。(3)鹽度和比重鹽度是指水中溶解的鹽（無(wú)機(jī)化合物）的總量，一般用單位ppt或者比重表示。ppt表示每 千克海水中含鹽多少克。海水中溶解的鹽越多，水的比重越大。

??純水的比重為1，海水的比重在1。 021-1。 024, 含大約35 ppt的鹽分。鹽度主要由水體本身決定，在養(yǎng) 殖前，應(yīng)該根據(jù)本地水體的鹽度選擇合適的水生動(dòng)物。(4)硬度水的硬度以溶解在水中的鈣鹽（含鈣的無(wú)機(jī)化合物）和鎂鹽（含鎂的無(wú)機(jī)化合物）的量衡量，單位是 毫克/升。

??含鈣、鎂等豐富的水稱(chēng)為“硬水”，反之，則稱(chēng)為 “軟水”。一般0-1。 4毫克/升的水很軟，稱(chēng)為特軟水， 1。 4-2。 8毫克/升是軟水；2。 8-5。 6毫克/升是中性水； 5。 6-10。 6毫克/升是硬水，而超過(guò)10。 6毫克/升是很硬 的水，稱(chēng)為特殊水。

??硬度和水的酸堿度密切相關(guān)，硬水一般是堿性的，而軟水一般是酸性的。增加水的硬度的方 法可以是向水中加入含鈣的石頭、投人某些含微量元素的化合物或其他金屬化合物。使水體變軟的方法是通過(guò) 過(guò)濾除去水中過(guò)多的鈣、鎂等金屬離子，可以通過(guò)離子交換樹(shù)脂達(dá)到這一目的。

??(5)氨、亞硝酸鹽、硝酸鹽和銨這幾種物質(zhì)在水體中是可以相互轉(zhuǎn)換的。氨的來(lái)源主要是魚(yú)類(lèi)的排泄物， 還有剩余食物、死亡植物葉片、死焉等。氨對(duì)于魚(yú)等水生生物來(lái)說(shuō)是有毒的，細(xì)菌可以將氨轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽，亞硝 酸鹽也是有毒的，亞硝酸鹽可進(jìn)一步在細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，硝酸鹽的毒性要低很多，通常要在高濃度時(shí) 才對(duì)魚(yú)等水生生物產(chǎn)生毒害作用。

??及時(shí)清除水體中的剩余食物、死亡植物和死魚(yú)，及時(shí)換水等可減少氨、亞硝酸 鹽和硝酸鹽的毒害作用。銨是由氨結(jié)合水中的一個(gè)氫離子而形成的化合物， 主要受pH值和水溫調(diào)節(jié)，pH值低、水溫較低，可減少銨 的形成。(6)氯氣和氯胺氯氣主要是用于對(duì)水體的消毒，氯 氣與水中的含氮物質(zhì)作用可生成氯胺。

??氯氣對(duì)魚(yú)等生物 來(lái)說(shuō)是有害的，氯胺是無(wú)害的，但可分解產(chǎn)生有害的氯 氣。生產(chǎn)中應(yīng)盡量用不含氯的消毒劑消毒水體，如果一 定要用含氯的消毒劑，也要嚴(yán)格控制用量。也有專(zhuān)用的 脫氯劑，可用來(lái)消除水中的氯氣。

二、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域關(guān)鍵突破技術(shù)有哪些？

關(guān)鍵突破技術(shù)有：

① 畜禽水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控理論；

② 規(guī)?；】叼B(yǎng)殖技術(shù)；

③ 新型飼料與制備技術(shù)；

④ 養(yǎng)殖智能化管理技術(shù)。

三、水產(chǎn)

泥鰍和黃鱔有淤泥都能成活了，倒不需要什么技術(shù)。別讓泥質(zhì)受到污染就可以了