菜豆種植技術(shù)

菜豆又叫蕓豆、四季豆、棉豆、荷包豆、白豆、刀豆、玉豆等，是豆科類豆屬的栽培種，為一年生纏繞性草本植物。菜豆起源于中美洲和南美洲北部熱帶山區(qū)，16世紀(jì)傳到歐洲，又從法國(guó)傳到非洲，由西班牙傳入美國(guó)后，又傳到菲律賓，20世紀(jì)40年代傳入我國(guó)。20世紀(jì)80年代以后隨著發(fā)展，菜豆已經(jīng)成為我國(guó)北方地區(qū)乃至全國(guó)各地的主要優(yōu)質(zhì)蔬菜中的豆科名菜之一。

菜豆為直根系，根系發(fā)達(dá)，主根由種子內(nèi)的胚根發(fā)育而成。在側(cè)根和多級(jí)細(xì)根上還生有很多根瘤。在育苗期，主根發(fā)育快，很明顯；到成株期主根入土可深達(dá)80厘米以上。菜豆的毛根較少，根系的再生能力弱，所以生產(chǎn)中需采用護(hù)根栽培，并且苗齡期不宜太長(zhǎng)，一般于1對(duì)真葉期栽培。因?yàn)楦瞿芄痰灾晷栌?，故可減少使用氮肥。

菜豆的莖分為矮生和蔓生2種類型。矮生類型高30-70厘米，蔓生類型蔓長(zhǎng)2-3米。又因?yàn)橹仓晟L(zhǎng)習(xí)性可以分為有限生長(zhǎng)型和無限生長(zhǎng)型。有限生長(zhǎng)型的植株在生長(zhǎng)數(shù)節(jié)后，其生長(zhǎng)點(diǎn)即分化為花芽，因此，植株矮小直立，開花結(jié)莢集中，早熟，較高產(chǎn)。但適于無架密植早熟栽培。無限生長(zhǎng)型的植株，其頂端絕大多數(shù)為葉芽，最初生長(zhǎng)數(shù)節(jié)的節(jié)間短，仍可直立生長(zhǎng)。蔓性種的開花結(jié)莢期較長(zhǎng)，生長(zhǎng)期也較長(zhǎng)，產(chǎn)量高。此類型適合棚室內(nèi)保護(hù)地架蔓栽培，能夠奪取高產(chǎn)，且持續(xù)供嫩莢果期長(zhǎng)。

菜豆出苗時(shí)候，先出土的是一對(duì)淡黃色的子葉和一對(duì)未展開的基生葉。子葉基本不進(jìn)行光合作用，僅是貯藏養(yǎng)料的器官，養(yǎng)料用完后即黃萎脫落?；~是一對(duì)單葉對(duì)生，葉片心臟形。當(dāng)基葉展開后，主根也開始發(fā)生側(cè)根，從此植株具有光合作用和吸收養(yǎng)分的能力。基生葉以上再生出的葉是三出復(fù)葉，小葉不對(duì)稱，菱形，一般長(zhǎng)3-5厘米，葉柄基部有兩個(gè)小托葉。

菜豆的花為總狀花序，腋生，每花序著生20余朵白色或紅色小花。花冠蝶形。菜豆有白花品種與紅花品種之分，白花菜豆的旗瓣淡綠色，翼瓣和龍骨瓣白色。菜豆開花順序是：矮生種由上部先開，全株持續(xù)開花期25-30天；蔓生種從下向上逐漸開放，全株持續(xù)開花期35-50天。另外，菜豆有落花落莢的現(xiàn)象。

菜豆為莢果，莢扁平，呈劈刀形、鐮刀形或彎月形。每莢種子粒數(shù)，多數(shù)莢有3-5粒，成熟時(shí)莢果開裂。因品種不同，嫩莢顏色有不同，有白色的、綠色的、紫紅色的、雜色的。成熟后的莢皮為淡黃色。

菜豆的種子有腎形、橢圓形、球形等，種皮有白的、褐色或花斑色的。種子無胚乳，由肥大的子葉貯藏養(yǎng)分。種子后熟期短，當(dāng)莢果成熟后尚未開裂時(shí)，若遇到高濕和較高溫度，莢果中成熟的種子往往發(fā)了芽，造成失去作種子的價(jià)值。在干燥條件下，種子壽命2-3年。但以第一年的種子發(fā)芽率最高，發(fā)芽勢(shì)最強(qiáng)。

菜豆的生育周期分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和生殖生長(zhǎng)期。大部分時(shí)間是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和生殖生長(zhǎng)期同步進(jìn)行的，其中包括發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)裸期（即蔓生種的抽蔓期）和開花結(jié)實(shí)期。

菜豆種植的環(huán)境要求

1、對(duì)溫度的要求:菜豆為喜溫性蔬菜，不耐霜凍，種子發(fā)芽適宜溫度為20-25℃，高于35℃或低于8℃均不能發(fā)芽。土壤溫度達(dá)8-10℃以上才能播種。幼苗期適宜生長(zhǎng)溫度為18-20℃。植株在10℃以下生長(zhǎng)不良，0℃受凍害?；ㄑ糠只倪m宜溫度20-25℃，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，落花落莢嚴(yán)重。低于9℃不能分化花芽。開花結(jié)莢最適宜溫度為18-25℃。30℃以上會(huì)使花粉喪失生活力，易引起大量落花落莢。菜豆幼苗期的臨界溫度為13℃，而發(fā)芽期和開花結(jié)果期的臨界溫度為10℃。

2、對(duì)光照的要求：菜豆要求較強(qiáng)的光照；光照弱時(shí)，植株徒長(zhǎng)、葉數(shù)和干重都減少。菜豆對(duì)日照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感。因此，播種期不嚴(yán)格，不受季節(jié)限制，故有四季豆之稱。

3、對(duì)濕度的要求：菜豆喜濕潤(rùn)的土壤，適宜的土壤溫度為田間最大持水量60%-70%，土壤水分過多或干旱會(huì)引起落葉。菜豆對(duì)空氣濕度要求嚴(yán)格，以相對(duì)濕度65%-75%為適宜。

4、對(duì)土壤的要求：菜豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)，可以適應(yīng)PH值5.8-8的土壤。但是菜豆不耐鹽、洼澇，以排水良好，土層深厚、含鉀較多、不缺磷素的壤土或沙壤土為宜。

5、對(duì)氣體條件要求：菜豆在播種后種子發(fā)芽出苗期呼吸量特別大，需氧氣多。菜豆發(fā)棵期開始，根部寄生根瘤日漸增多，根瘤菌屬于好氣性細(xì)菌，對(duì)氧氣要求比較嚴(yán)格，如果土壤濕度大，通氣差，就不利于根瘤繁殖寄生和固氮。

菜豆種植技術(shù)之類型和品種

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菜豆根據(jù)生長(zhǎng)習(xí)性分為蔓生性、半蔓生性、矮生性3種類型。

1、蔓生性主要優(yōu)良品種：綠龍、豐收1號(hào)、雙豐架豆王、蕓豐623、特嫩1號(hào)（無筋1號(hào)）、架菜豆一尺蓮、12號(hào)菜豆（雙青江）、29號(hào)菜豆、斯拉特溫達(dá)、摩羅科、雙豐1號(hào)、雙豐2號(hào)、雙豐3號(hào)、新秀1號(hào)、2號(hào)菜豆、白花架豆、碧豐（80-30）、超長(zhǎng)四季豆（82-3）、魯菜豆1號(hào)（原代號(hào)86-77）、魯菜豆2號(hào)、棚架豆2號(hào)、福三長(zhǎng)豐、意大利四季豆、南京精選菜豆等

2、半蔓生性主要優(yōu)良品種：架油豆（黑龍江省油豆）、白羊角蕓豆、老來少蕓豆、地油豆、秋紫豆等

3、矮生性主要優(yōu)良品種：農(nóng)友早生、五月綠2號(hào)、初綠2號(hào)、新西蘭3號(hào)、供給者、優(yōu)勝者、推廣者、矮生菜豆78號(hào)、早豐菜豆、GB45菜豆。